Dokumen tersebut membahas tentang gizi anak usia prasekolah. Terdapat beberapa poin penting yaitu: (1) anak prasekolah sedang tumbuh pesat dan membutuhkan gizi yang memadai, (2) pemberian makanan tambahan bertujuan untuk meningkatkan gizi anak, (3) masalah makan anak prasekolah dapat disebabkan faktor psikologis, fisik maupun gizi, (4) cara mengatasi masalah makan melip

1. 1
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Bab ini secara khusus membahas beberapa aspek yang berkaitan dengan gizi
anak usia prasekolah. Agar dapat menentukan makanan yang tepat untuk seorang
anak, perlu diketahui mengenai keadaan seorang anak. Seorang anak usia prasekolah
sedang mengalami masa tumbuh kembang yang amat pesat. Pada masa ini, proses
perubahan fisik, emosi, dan sosial anak berlangsung dengan cepat. Proses ini
dipengaruhi oleh berbagai faktor dari diri anak sendiri maupun lingkungannya.
Tumbuh kembang anak usia prasekolah ini dapat dipantau melalui pengukuran
fisiknya dan melalui pengamatan sikap atau perilaku anak. Secara Nasional telah
ditetapkan standar ukuran fisik maupun perkembangan emosi dan perilaku seorang
anak usia prasekolah yang diperoleh melalui kuesioner atau instrument lain untuk
digambarkan pada suatu kartu seperti Kartu Menuju Sehat (KMS) sehingga dapat
diperoleh gambaran kondisi anak tersebut.
Gizi yang diperoleh seorang anak melalui konsumsi makanan setiap hari
berperan besar untuk kehidupan anak tersebut. Untuk dapat memenuhi dengan baik
dan cukup, ternyata ada beberapa masalah yang berkaitan dengan konsumsi zat gizi
untuk anak prasekolah. Contoh masalah gizi masyarakat mencakup berbagai defisiensi
zat gizi atau zat makanan. Seorang anak juga dapat mengalami defisiensi zat gizi
tersebut yang berakibat pada berbagai aspek fisik maupun mental. Masalah ini dapat
ditanggulangi secara cepat, jangka pendek, dan jangka panjang serta dapat dicegah
oleh masyarakat sendiri sesuai dengan klasifikasi dampak defisiensi zat gizi antara lain
melalui pengaturan makan yang benar.
Makanan merupakan kebutuhan mendasar bagi hidup manusia. Makanan yang
dikonsumsi beragam jenis dengan berbagai cara pengolahannya. Di masyarakat
dikenal pola makan atau kebiasaan makan yang ada pada masyarakat dimana seorang
anak hidup. Pola makan kelompok masyarakat tertentu juga menjadi pola makan anak.
Pola makan mempengaruhi penyusunan menu. Seorang anak dapat memiliki
kebiasaan makan dan selera makan, yang terbentuk dari kebiasaan dalam
masyarakatnya. Jika menyusun hidangan untuk anak, hal ini perlu diperhatikan
disamping kebutuhan zat gizi untuk hidup sehat dan bertumbuh kembang. Kecukupan
zat gizi ini berpengaruh pada kesehatan dan kecerdasan anak, maka pengetahuan dan
kemampuan mengelola makanan sehat untuk anak adalah suatu hal yang amat penting.

2. 2
B. Rumusan Masalah
1. Apa pengertian makanan pra sekolah?
2. Apa saja pemberian makanan tambahan anak usia pra sekolah?
3. Apa saja masalah makan untuk anak pra sekolah?
4. Bagaimana cara mengatasi masalah makan untuk anak pra sekolah?
5. Bagaimana cara menyusun menu seimbang untuk anak pra sekolah?
C. Tujuan Penulisan
1. Mengetahui dan memahami pengertian makanan pra sekolah.
2. Mengetahui dan memahami pemberian makanan tambahan anak usia pra
sekolah.
3. Mengetahui dan memahami masalah makan untuk anak pra sekolah.
4. Mengetahui dan memahami cara mengatasi masalah makan untuk anak pra
sekolah.
5. Mengetahui dan memahami cara menyusun menu seimbang untuk anak pra
sekolah.

3. 3
BAB II
PEMBAHASAN
A. PengertianMakananPra Sekolah
Umumnya di Indonesia anak prasekolah mengikuti program Tempat Penitipan
Anak (TPA), Kelompok Bermain (KB) dan program Taman Kanak-kanak (TK). Pada
usia ini, anak perlu asupan makanan untuk memenuhi kebutuhan gizi yang cukup,
sehingga orang tua perlu mengetahui menu-menu seimbang yang dapat memenuhi
kebutuhan gizi anaknya. Sedangkan menu seimbang adalah menu yang terdiri dari
beranekaragam makanan dalam jumlah dan proporsi yang sesuai sehingga memenuhi
kebutuhan gizi seseorang guna pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh dan proses
kehidupan serta pertumbuhan dan perkembangan
Anak dalam usia ini sudah dapat lebih banyak diperkenalkan dengan makanan
yang disajikan untuk anggota keluarga lainnya. Semakin bertambah usia jumlah bahan
makanan yang diperlukan oleh seorang anak akan semakin bertambah pula. Sepertiga
dari kebutuhan protein sedapat mungkin diambil dari makanan yang berasal dari
hewan.
Ada hal yang sangat penting yaitu menanamkan kebiasaan memilih bahan
makanan yang baik pada usia ini. Biasanya anak-anak pada usia ini kurang menyukai
sayuran dalam makanannya. Untuk itu peran ibu sangat penting dalam mengajak dan
memberi contoh makan sayur.
Waktu makan sebaiknya sudah mulai disesuaikan dengan waktu keluarga dan
anak diajak makan bersama dengan anggota keluarga yang lain. Dengan demikian
anak dapat menghabiskan porsi makanan yang seharusnya dia habiskan. Waktu
makan yang tidak teratur, akan banyak sekali mempengaruhi nafsu makan anak-anak
ini.
B. Pemberian MakananTambahanAnak Usia Pra Sekolah
Pemberian makanan tambahan bertujuan untuk memperbaiki keadaan gizi
pada anak golongan rawan gizi yang menderita kurang gizi, dan diberikan dengan
kriteria anak balita yang tiga kali berturut-turut tidak naik timbangannya serta yang
berat badannya pada KMS terletak dibawah garis merah. Bahan makanan yang
digunakan dalam PMT hendaknya bahan-bahan yang ada atau dapat dihasilkan
setempat, sehingga kemungkinan kelestarian program lebih besar. Diutamakan bahan
makanan sumbar kalori dan protein tanpa mengesampingkan sumber zat gizi lain

4. 4
seperti: padi-padian, umbi-umbian, kacang-kacangan, ikan, sayuran hijau, kelapa dan
hasil olahannya.
Menurut Departemen Kesehatan RI seperti yang dikutip oleh Judiono (2003)
bahwa prasyarat pemberian makanan tambahan pada anak usia pra sekolah adalah nilai
gizi harus berkisar 200 – 300 kalori dan protein 5 – 8 gram, PMT berupa makanan
selingan atau makanan lengkap (porsi) kecil, mempergunakan bahan makanan
setempat dan diperkaya protein nabati/hewani, mempergunakan resep daerah atau
dimodifikasi, serta dipersiapkan, dimasak, dan dikemas dengan baik, aman memenuhi
syarat kebersihan serta kesehatan. Pemberian makanan tambahan (PMT) diberikan
dengan frekuensi minimal 3 kali seminggu selama 100 – 160 hari. Komposisi bahan
makanan untuk PMT antara lain :
1. Protein Nabati
a. Kacang hijau
b. Kacang kedelai
c. Kacang merah
d. Kacang tanah terkupas
e. Kacang tolo
f. Oncom
g. Keju kacang tanah
h. Tahu
i. Tempe
2. Protein Hewani
a. Daging sapi
b. Daging babi
c. Daging ayam
d. Hati sapi
e. Didih sapi
f. Babat
g. Usus sapi
h. Telur ayam
i. Telur bebek
j. Ikan segar
k. Ikan asin
l. Ikan teri
m. Udang basah
n. Keju
o. Bakso daging
3. Hidrat Arang
a. Nasi
b. Nasi tim
c. Bubur beras
d. Nasi jagung
e. Kentang
f. Singkong
g. Talas
h. Ubi
i. Biskuit
j. Krakers
k. Maizena
l. Tepung beras
m. Tepung singkong
n. Tepung sagu
o. Tepung terigu
p. Tepung hunkwe
q. Mi kering
r. Mi basah

5. 5
4. Sayuran
a. Daun bawang
b. Daun kacang panjang
c. Jamur segar
d. Kangkung
e. Tomat
f. Kecipir
g. Buncis
h. Kol
i. Kembang kol
j. Pepaya muda
k. Rebung
l. Sawi
m. Selada
n. Seledri
o. Tauge
p. Terong
q. Cabe hijau besar
r. Bayam
s. Buncis
t. Daun singkong
u. Daun papaya
v. Jagung muda
w. Jantung pisang
x. Genjer
y. Kacang panjang
z. Nangka muda
5. Buah-buahan
a. Alpukat
b. Apel
c. Anggur
d. Belimbing
e. Jambu biji
f. Jambu air
g. Duku
h. Durian
i. Jeruk manis
j. Kedondong
k. Mangga
l. Nenas
m. Nangka masak
n. Pepaya
o. Pir
p. Pisang ambon
q. Rambutan
r. Salak
s. Sawo
t. Sirsak
u. Semangka
C. MasalahMakanuntuk Anak Pra Sekolah
Anak-anak pra sekolah sering dianggap sedang memasuki fase johnny won’t
eat. Anak seusia ini banyak melakukan aktivitas fisik (bermain dan lari-lari). Sehingga
harus lebih banyak mengasup makanan. Sedangkan masalah makanan pada anak pada
umumnya adalah masalah kesulitan makan anak yaitu kurangnya nafsu makan.
Kesulitan makan juga timbul jika alat pencernaan mengalami kelainan maupun bila
refleks-refleks yang berhubungan dengan makan terganggu.
Permasalahan pada usia TK (Pra Sekolah) adalah bahwa pada usia ini seorang
anak merupakan golongan konsumen pasif yaitu belum dapat mengambil dan memilih
makanan sendiri.

6. 6
Mereka juga masih sukar diberikan pengertian tentang makan disamping
kemampuan menerima berbagai jenis makanan juga masih terbatas. Dikaitkan dengan
kesehatan, maka diusia ini anak amat rentan terhadap berbagai penyakit infeksi
terutam apabila kondisinya kurang gizi.
Ada beberapa pendapat mengenai penyebab kesulitan makan anak, menurut
Palmer dan Horn yang dikemukakan Samsuddin (1985) antara lain adalah:
1. Kelainan neuro-motorik
Kelainan neuro-motorik berupa retardasi mental, kelainan otot, inkoordinasi
alat-alat tubuh, kelainan esophagus (saluran menelan) dan lainnya.
2. Kelainan kongenital
Kelainan ini mencakup kelainanyang berhubungan dengan alat pencernaan
seperti lidah,saluran pencernaan,menyebabkan anak mengalami kesulitan untuk
makan atau menimbulkan muntah-muntah.
3. Kelainan gigi-geligi
Kerusakan pada gigi atau ketidaksempurnaangugu yaitu tanggal, akan
menyulitkan anak mengunyah atau menggigit makanandan anak merasa sakit
pada giginya sehingga segan makan.
4. Penyakit infeksi akut dan menahun
Pada infeksi akut saluran nafas bagian atas, sering menimbulkankurang nafsu
makan (anoreksia) dan sulit menelan. Infeksi ini mempersukar anak untuk
menerima makanan.
5. Defisiensi nutrien/gizi
Defisiensi golongan yang pokok seperti kalori dan protein meenimbulkan
gejala aneroksia karena produksi enzim pencernaan dan asam lambung yang
kurang dan anak dalam keadaan apatis.
6. Kelainan psikologik
Disebabkan kekeliruan pengelolaan orang tua dalam hal mengatur makanan
anaknya.
D. Cara untuk MengatasiMasalahMakan untuk Anak Pra Sekolah
Akibat dari kesulitan makan akan berpengaruh terhadap gizi seorang anak.
Upaya untuk mengatasi kesulitan makan adalah menghilangkan penyebab kesulitan
makan. Secara garis besar dapat dilakukan upaya dietetik dan upaya psikologik.
1. Upaya dietetik
Upaya ini berhubungan dengan pengaturan makanan yaitu merancang
makanan. Adapun faktor-faktor yang perlu diperhatikan dalam pengaturan
makanan ialah :

7. 7
a. Umur dan berat badan anak
b. Keadaan penyakit anak
c. Keadaan alat penerima makanan : mulut, gigi, usus, dsb
d. Kebiasaan makan, selera, kesukaan, aneka ragam atau variasi hidangan
e. Penerimaan dan toleransi anak terhadap makan yang diberikan
Bila menemui kesulitan untuk mengenal menu sehat seimbang dapat meminta
bantuan atau berkonsultasi dengan ahi gizi. Dengan bantuan seorang ahli gizi dapat
dirancang makanan anak yang memenuhi persyaratan :
a. Jumlah kebutuhan setiap nutrien disesuaikan dengan daftar kebutuhan nutrien
dan besarnya makanan.
b. Jenis bahan makanan yang akan dipilih untuk menterjemahkan nutrien yag
diperlukan dengna menggunakan daftar komposisi bahan makanan berbagai
macam bahan makanan.
c. Bentuk makanan yang akan diberikan yaitu dalam bentuk biasa, lunak, saring
atau cair.
d. Jadwal waktu makan dalam sehari
e. Cara pemberian makanan dengan cara biasa atau memakai alat
2. Upaya psikologik
Adalah upaya yang dilakukan orang tua dalam mengelola dan mengatur makan
anak. Dapat dilakukan dengan cara antara lain :
a. Hubungan emosional antara anak dan ibu hendaknya baik. Ibu perlu sabar,
tenang,dan tekun.
b. Adakan suasana makan yang menyenangkan anak,bersih dan berikan pujian
apabila anak melakukan cara makan dengna baik serta cukup makan.
c. Gunakan alat makan yang menarik, disukai anak dan sesuai dengan kondisi
anak sehingga memudahkan anak untuk makan.
d. Orang tua hendaknya memperhatikan porsi yang pantas untuk anak dengan
cara, memberi porsi makan yang sekiranya anak tersebut dapat
menghabiskannya, serta memberi pujian pada anak karena dapat
menghabiskan makanannya.
e. Memberikan makanan-makanan baru ketika anak sedang lapar untuk
meningkatkan variasi selera makannya.
f. Jangan terlalu memaksakan satu jenis makanan yang anak tidak suka.

8. 8
E. Cara Menyusun Menu Seimbang untuk Anak Pra Sekolah.
Anak usia pra-sekolah masih dalam masa pertumbuhan dan perkembangan,
untuk itu berikan nutrisi yang sehat dan seimbang serta harus ditunjang dengan
rangsangan lebih baik. Apabila kegemukan, jangan berikan diet yang ketat, namun
jika asupan gizi kurang, buatlah suasana makan menjadi menyenangkan.
Kelompok makanan Disarankan porsi
makanan
Disarankan melayani
ukuran
Sayur-sayuran berdaun
hijau gelap, kuning,
kacang kering dan kacang
polong, dan sayuran-
sayuran lainnya
3-5 porsi
Sertakan semua jenis
secara teratur. Sering
sajikan sayuran hijau tua.
Sajikan kacang kering
dan kacang polong yang
dimasak dalam beberapa
kali seminggu
¼ cangkir sayuran yang
dimasak
¼ cangkir sayuran
mentah cincang
½ cangkir sayuran
mentah berdaun seperti
seperti daun selada atau
bayem
Buah-buahan
Sertakan buah-buahan
atau jus pada mereka
secara teratur
2-4 porsi ½ buah utuh seperti
pisang, apel, jeruk atau
irisan melon
½ cangkir jus
¼ cangkir dimasak atau
buah kalengan
¼ cangkir kismis
Sereal, nasi dan pasta 6-11 porsi
Termasuk beberapa porsi
produk gandum harian
½ potong roti
½ roll, biskuit atau muffin
4 kerupuk, biskuit asin
¼ cangkir dimasak sereal,
nasi atau pasta
1/3 cangkir siap untuk
makan sereal kering
¼ dari camgkir untuk
dimasal sereal panas
Susu, yogurt dan keju 4 porsi ½ cangkir susu atau
yogurt

9. 9
¾ ons keju alami
½ ons keju diproses
Daging unggas, ikan,
kacang kering dan kacang
polong, telur dan kacang-
kacangan
3-5 porsi 1 ons daging dimasak
Unggas atau ikan
½ telur
½ cangkir kacang masak
2 sendok makan selai
kacang

10. 10
BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Dari uraian yang telah dibahas, penulis dapat menarik kesimpulan bahwa masa
prasekolah adalah masa peralihan antara masa bayi dan masa anak sekolah. Anak
pada usia ini dalam menjalani tumbuh kembangnya membutuhkan zat gizi yang
esensial mencakup protein, lemak, karbohidrat, mineral, vitamin, dan air yang harus
dikonsumsi secara seimbang. Kebutuhan pada anak usia ini memerlukan kalori
sebesar 50 kkal per kg berat badan. Anak-anak disetiap tahapan usia membutuhkan
penanganan berbeda seiring dengan pertumbuhannya. Hal ini disebabkan oleh pada
setiap tahapan pertumbuhan, karakter anak berbeda-beda. Sehingga, penyesuaian
kebutuhan anak disetiap tahapan usia sangat penting untuk mencapai pertumbuhan
optimal.
B. Saran
1. Orang tua harus memberikan nutrisi yang cukup dan seimbang kepada anaknya
ketika berusia 1-6 tahun.
2. Orang tua harus mampu menyusun menu seimbang untuk anaknya.
3. Anak-anak dapat memutuskan berapa banyak makanan yang mereka butuhkan
untuk melakukan kegiatan dan tumbuh jika diberikan kebebasan untuk makan
sesuai selera mereka
4. Diet yang ketat atau rendah lemak tidak dianjurkan karena kebutuhan energi dan
nutrisi anak yang tinggi
5. Makanan tinggi kalori sebaiknya hanya diberikan untuk acara-acara khusus dan
tidak direkomendasikan untuk makan siang setiap hari
6. Kurangi waktu menonton televisi dan anjurkan untuk bermain secara aktif

11. 11
DAFTAR PUSTAKA
Alisahana. 2013. Gizi Seimbang untuk Anak Pra-Sekolah.
http://alisahana.blogspot.co.id/2013/03/gizi-seimbang-untuk-anak-pra-sekolah.html.
11 Maret 2017.
Volitarisma. 2012. Makanan Anak Usia Pra Sekolah dan Sekolah.
http://volitarisma.blogspot.co.id/2012/03/makanan-anak-usia-pra-sekolah-dan.html.
11 Maret 2017.
Hello Sehat. 2017. Tips Makan Sehat untuk Anak PraSekolah. https://hellosehat.com/tips-
makan-sehat-untuk-anak-prasekolah/. 11 Maret 2017.
Maman Hermawan. 2012. Gizi Pada Anak Pra Sekolah.
http://mhermawan12.blogspot.co.id/2012/06/gizi-pada-anak-pra-sekolah.html.
11 Maret 2017.