3. LONTONG atau KUAH LODEH Bahan sayuran 1/2 biji kobis [potong kecil] 5 batang kacang panjang [potong pendek] 2 biji terung bulat/panjang [potong kecil] 3 biji kentang [potong kecil] 1 biji carrot [potong kecil dan pendek] Tahu [gorengkan dan potong dadu] Tempe [potong kecil dan gorengkan] sengkuang [potong pendek dan kecil] cili merah [hiriskan] bawang besar [mayangkan] suhun dan fucuk [rendamkan supaya lembut]
4. Bahan dimesinkan :5 biji cili merah + ciliapi sikit 5 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 3 tangkai serai 1 inci lengkuas 1 inci kunyit hidup bahan lain 1 biji kelapa [amik 5 cawan santan] 250 gm udang basah minyak [tumis] garam
5. Cara :1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga wangi. 2. Masukkan udang, santan dan sayuran yg keras dan biarkan sehingga lembut. 3. Bila dah lembut masukkan sayuran lain dan gram. 4. Bila dah lembut dan rasakan garamnya. 5. Hidangkan dengan sambal sotong
7. Sambal Sotong Bahan-Bahan: ½ kg sotong sederhana besar20 tangkai cili kering - dikisar8 ulas bawang besar - dikisar2 ulas bawang putih - dikisar 6 ulas bawang merah - dikisar2 batang serai - dititik150 gm asam jawa - diperah airnyaGaram dan gula secukup rasa
8. Cara: Bersihkan sotong dan rebus di dalam air mendidih selama tiga minit, angkat dan rendam di dalam air sejuk. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang dikisar sehingga kekuningan. Masukkan cili kering dan tumis lebih kurang 20 minit. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. Masukkan sotong yang telah direbus dan kacau lebih kurang lima minit. Sebelum menghidang, hias mengikut citarasa masing-masing.
