Bioloģija 11.klasei - tēma lipīdi.

1. SAUSIŅA 3. D.: 73-85.lpp.
POROZOVA 1.D.: 43-49.lpp.

2. Lipīdu iedalījums
http://www.dzm.lu.lv/bio/IT/B_11/default.aspx@tabid=9&id=330_3.html#navtop

3. Lipīdi
 Lipīdi ir dažādas ūdenī nešķīstošas vielas, kas šķīst
organiskajos šķīdinātājos:
 tauki,
 eļļas,
 fosfolipīdi,
 vaski,
 steroīdi.

4. Tauki un eļļas
 Tauki un eļļas sastāv no vienas glicerīna
molekulas un trim taukskābju molekulām:
 tauki satur pārsvarā piesātinātās taukskābes (starp
oglekļa atomiem nav dubultsaišu), tāpēc parasti istabas
temperatūrā ir cieti; atrodas galvenokārt dzīvnieku
valsts produktos),
 eļļas satur pārsvarā nepiesātinātās taukskābes (starp
oglekļa atomiem ir dubultsaites), tāpēc parasti istabas
temperatūrā ir šķidras; atrodas galvenokārt augu valsts
produktos un zivīs.
http://www.dzm.lu.lv/kim/IT/K_12/default.aspx@tabid=21&id=310.html

5. Tauki un eļļas
 Nepiesātinātajos taukos ir dubultsaites starp C
atomiem, piesātinātajos – nav.

6. Tauku un eļļu nozīme
organismā:
 enerģētiski bagāta uzturviela,
 rezerves enerģijas uzkrāšana,
 siltumizolācija,
 orgānu mehāniska aizsardzība,
 hidroizolācija (piemēram, ūdensputni spalvas
ietauko).

7. Fosfolipīdi
 Molekulā pie glicerīna piesaistītas divas taukskābes
un fosfāta grupa;
 taukskābju „astes” ir hidrofobas jeb ūdenī nešķīstošas,
 „galva” hidrofīla jeb ūdenī šķīstoša,
 tāpēc ūdens šķīdumā molekulas veido dubultslāni ar
„galvām” uz āru – tā veidotas visu šūnu membrānas

9. Vaski
 taukskābes saistītas ar augstākā spirta molekulu.
Nešķīst ūdenī, ir plastiski.
 augu vaski pārklāj stumbru, lapas un augļus, pasargājot
no mehāniskiem bojājumiem, pārmērīga mitruma vai
iztvaikošanas,
 aitu vasks lanolīns ietauko vilnu,
 bišu vasks – bites no tā veido šūnas, kurās dēj olas un
uzkrāj medu,
 kašalotiem galvā spermaceta orgāns, kas satur daudz
vaska, palīdz ienirt līdz 3100 m dziļumam, jo ļauj peldēt,
mainoties ūdens temperatūrai un spiedienam.

11. Steroīdi
 saliktas molekulas:
 holesterīns – ietilpst dzīvnieku šūnu membrānu
sastāvā, ir izejviela vitamīnu un hormonu (piemēram,
dzimumhormonu) sintēzei,
 anaboliskie steroīdi - sintētiski medikamenti, kas ir
līdzīgi vīrišķajiem hormoniem, piemēram,
testosteronam,
 kortisteroīdi – zāles, ko izmanto dažādu iekaisumu
ārstēšanā.