Download to read offline
Uploaded byMiro Veselý
Kurkuma
Kurkuma je korenie, ktoré sa už dlhší čas dáva do súvisu so zdravím a dlhovekosťou. Pozrime sa teda na vec podrobnejšie. Kurkuma je korenie, ktoré vzniká pomletím vysušenej rastlinky. Niekedy sa nazýva aj indický šafran. Pre naše zdravie je najzaujímavejšou zložkou práve žlté farbivo, ktoré sa volá kurkumín. Ukázalo sa, že má antioxidačný účinok na naše telo. To vieme povedať aj inými slovami: môže spomaľovať prejavy starnutia.
Kurkuma
- 1. Kurkuma Kurkuma je korenie,ktoré sa už dlhší čas dáva do súvisu so zdravím a dlhovekosťou. Pozrime sa teda na vec podrobnejšie.
- 2. Kurkuma • V kuchynisa často používa, ako lacnejšia verzia šafránu – pomôže totiž jedlu dodať žltú farbu. Sama nedáva jedlu nejakú výrazne intenzívnu chuť, takže ju môžete kombinovať aj do jedál, ktoré nechcete aby mali “orientálnu” príchuť. • Kurkuma je vždy jednou z mnohých zložiek korenia zvaného karí (curry), či kari pasta. Tu už je chuť indie čitateľná. • Musíte ju dobre skladovať (tesniaca uzatvorená tmavá nádoba, aby nezvlhla). • Nevarte ju dlho, radšej ju pridajte do jedla až pred dokončením.
- 3. Kurkuma Používajte toto korenie takčasto, ako sa vám podarí. Najlepšie denne len trošku.
- 4. Kurkuma Kurkuma má intenzívnužltú až oranžovú farbu. Myslite na to pri práci, nech vám nekvapne na šaty, alebo na niektoré veci, ktoré by sa potom už nemuseli dať zbaviť farbiva.
- 5. Čo je tokurkuma Kurkuma je korenie, ktoré vzniká pomletím vysušenej rastlinky. Niekedy sa nazýva aj indický šafran. • Pre naše zdravie je najzaujímavejšou zložkou práve žlté farbivo, ktoré sa volá kurkumín. Ukázalo sa, že má antioxidačný účinok na naše telo. To vieme povedať aj inými slovami: môže spomaľovať prejavy starnutia. • Ďalej je zaujímavý vysoký obsah karotenoidov. To sú látky, ktoré sa označujú aj ako provitamín A, takže telo z nich vie vyrobiť tento vitamín. Okrem toho majú tiež výrazne antioxidačný účinok.
- 6. Účinky kurkumy • Typickéa známe je, že napríklad astma (to je tiež zápalové ochorenie pľúc kde ide o trvalý slabý zápal) je tým horšia, čím budete tučnejší. Naopak, schudnutie veľmi zlepší aj stav astmy. • Mnoho ľudí trpí žalúdočnými ťažkosťami. Aj v žalúdku môže byť zápal, často v prípade že trpíte gastroezofageálnym refluxom. Ale aj častá infekcia helicobacter pylori v žalúdku môže spôsobiť zápal a neskôr vredy či rakovinu. • Inokedy môžu byť ťažkosti so zápalom aj v črevách. Samozrejme, názvy chorôb slovo zápal neobsahujú, ale ak máte ťažkosti s trávením, zvyčajne je prítomný.
- 7. Kurkuma Nepočítajte však stým, že ak máte ťažkosti, tak si dáte trocha kurkumy a ozdraviete. Takto to naozaj nefunguje. Priaznivé účinky sa dajú očakávať pri dlhodobom, viacročnom používaní malých dávok.
- 8. Ako užívať kurkumu Najjednoduchšiea asi najlacnejšie je kúpiť si ju ako korenie. Korenie môžete používať do jedla.
- 9. Kurkuma • Vynikajúca je,napríklad, celozrnná ryža do ktorej primiešate trocha kurkumy. • Keď opekáte mäso, tofu, vajcia tak pred dokončením ich môžete dosutiť karí korením, alebo priamo kurkumou. • Ak varíte polievku, tak pred podávaním do nej môžete sypnúť trocha karí korenia. • Ak robíte praženicu, alebo tofunicu tak ju môžete trocha ožltiť. • Podobne môžete prifarbiť zeleninpvú omáčku. • Ak vyrábate brokolicový krém, kurkumou môžete rozžiariť jeho farbu (aj účinky)
- 10. Kurkuma a chudnutie •Pri chudnutí sa môžeme zaujímať o to, že kurkuma môže pomáhať pri prvencii inzulíovej rezistencie. Tá je často jedným z prvých fáz priberania. Obezita, ako sme spomenuli, sama o sebe zvyšuje v tele pohotovosť k zápalu. Užívaním tejto látky potom môžeme napomôcť zmierniť toto riziko. • Kurkuma môže napomáhať trocha znížiť hladinu krvného cukru. To sa aj pri chudnutí dá účinne využiť. Ak jedávate jedlá s karí, tak je nádej, že tým veľmi málo, ale znížite ich glykemický index. Ďalšie tipy ako schudnúť nájdete tu: https://www.chudnutie-ako.sk/ako-schudnut
- 11. Kurkuma Spomenuli sme niektoréz overených účinkov kurkumy. Uvedomujem si, že to znie príliš senzačne na to, aby to bola pravda. Chápem, že možno máte obavy či tu nepíšem len lákavé sľuby. Ale ako si iste všimnete, kurkumu nepredávam. Len ju dlhodobo používam. Vďaka týmto skúsenostiam ju často nájdete aj v mojom jedálničku na chudnutie.
- 12. Ďakujem za pozornosť MiroVeselý http://www.chudnutie-ako.sk/ http://miro-vesely.sk/ mv@mix.sk facebook.com/MiroVesely.sk youtube.com/user/MiroVesely
- 13.