Kajian menunjukkan bahawa pengambilan kuning telur yang berlebihan boleh menyebabkan peningkatan plak dalam arteri dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, kerana kandungan kolesterol tinggi dalam kuning telur. Kesan buruk kuning telur terhadap arteri hampir sama dengan kesan merokok, walaupun merokok mempunyai kesan langsung manakala kuning telur kesan tidak langsung melalui kadar kolesterol dar

1. Kuning Telur Sama Buruknya Dengan Merokok
Telur sering disebut-sebut sebagai makanan yang sihat mungkin
boleh mengakibatkan buruk terhadap kesihatan arteri.
Putih telur diketahui bermanfaat bagi kesihatan kerana tinggi protein, tapi sayangnya kuning
telur mengandungi kolesterol tinggi yang hampir sama bahayanya dengan nikotin rokok
terhadap arteri.
Sebuah kajian yang dilakukan oleh para penyelidik dari Western University di Kanada dan
diterbitkan dalam jurnal Atherosclerosis menunjukkan bahawa diet kaya kuning telur boleh
menyumbat arteri dan mengembangkan aterosklerosis.
Seperti dipetik dari onlymyhealth, Jumaat (7/9/12), aterosklerosis adalah suatu keadaan
perubatan yang boleh menyebabkan serangan jantung dan stroke, akibat pengumpulan plak di
sepanjang dinding arteri.
Penyelidik di University Hospital juga melakukan kajian terhadap pesakit aterosklerosis tentang
gaya hidupnya sehari-hari, pengambilan ubat-ubatan, riwayat merokok dan pengambilan kuning
telur satu minggu.
Kadar daripada 1.262 pesakit menunjukkan bahawa plak pada dinding arteri mengalami
peningkatan secara signifikan selepas usia 40 tahun.
Tetapi peningkatan secara eksponen jug aterjadi pada pesakit yang mempunyai kebiasaan
merokok dan yang mengambil kuning telur secara teratur. Besarnya pengaruh kuning telur
dalam penumpukan plak arteri hampir dua pertiga dari pengaruh rokok.
Merokok secara langsung dapat mempengaruhi pembuluh darah dan pembangunan plak,
sedangkan pengambilan kuning telur mempunyai kesan yang tidak langsung, iaitu dengan
menjejaskan kolesterol darah secara keseluruhan.
Tahap kolesterol yang tinggi dalam darah menyebabkan pengumpulan plak arteri secara
berperingkat. Selain makan kuning telur, ada faktor-faktor lain yang juga mempengaruhi kadar
kolesterol, termasuk makan makanan berlemak, obesiti, kurangnya aktiviti fizikal dan genetik.
1/2

2. Kajian menunjukkan bahawa pengambilan kuning telur sangat berbahaya bagi individu yang
berisiko terhadap penyakit kardiovaskular. Namun, percubaan lebih lanjut dan kajian prospektif
masih diperlukan untuk mengesahkan perkara itu.
Makan kuning telur menjadi bermasalah apabila digabungkan dengan sosej kerana
kedua-duanya menyumbangkan kolesterol dalam peringkat yang cukup tinggi.
Tetap makan kuning telur dengan putih telurnya untuk menjaga pengambilan lemak tepu dan
tahap kolesterol yang lebih rendah dan dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular
secara signifikan.
Kuning Telur Sama Buruknya Dengan Merokok
2/2
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)