Vad ska vi äta i framtiden? I spåren av klimatförändringar och miljöproblematik har diskussionen om framtidens mat tagit fart. Av flertalet skäl, (miljö, resurstillgång, hälsa), så menar allt fler att vi behöver förändra vår kosthållning. Ett av de alternativ som diskuteras och forskas på allt flitigare är att använda insekter som en del i vår föda. Utvecklingen inom detta område har pågått under relativt lång tid (i många kulturer är för övrigt insekter redan idag ett naturligt inslag i kosthållningen) men det är nu vi ser hur olika insektsbaserade livsmedel börjar dyka upp i butiker runt om i Europa och vi bedömer att trenden kommer att växa sig starkare under 20-talet.

1. Maj 2019
Trendanalys: Insektsmat

2. Framtidens mat?
Vad ska vi äta i framtiden? I spåren av klimatförändringar
och miljöproblematik har diskussionen om framtidens mat
tagit fart. Av flertalet skäl, (miljö, resurstillgång, hälsa), så
menar allt fler att vi behöver förändra vår kosthållning. Ett
av de alternativ som diskuteras och forskas på allt flitigare
är att använda insekter som en del i vår föda.

3. Global matkultur
Intressant att notera är att en jämförelse mellan två länder
med skilda kulturer som inte har insekter i sin traditionella
kost trots allt hade ett liknande utfall i resultatet. USA och
Indien gav nästintill identiskt utfall, där 72% av amerikanare
respektive 74% av indier skulle tänka sig äta insekter i
någon form.

4. Nya produkter
Ett exempel på en produkt som nått marknaden är Fazer
som 2017 lanserade världens första insektsbröd för
matbutiker i Finland – Fazer Syrsbröd. De hantverksbakade
syrsbröden lanseras nu i utvalda finska matbutiker.
Försäljning av insekter som livsmedel blev tillåtet i Finland
den första november 2017.

5. Bra för klimatet
En av de starkaste drivkrafterna för ett större genomslag för
en insektsbaserad kost är dess lägre miljöpåverkan jämfört
med traditionell kost. FN publicerade 2013 en rapport om
hur vi i framtiden ska kunna på ett hållbart sätt kunna förse
oss med mat. I rapporten framgår det att idag upptas 70%
av den globala jordbruksmarken av boskap, och för att
möta en ökad mängd människor på jorden måste andra sätt
till för att tillgodose det ökade behovet av livsmedel än att
fortsätta att uppta markyta som vi idag gör.

6. Timing för trenden

7. Om Buzzter
Buzzter är Sveriges största sajt för den som vill
ha koll på vilka trender som påverkar dagens
samhälle och konsumenter. Här hämtar man
inspiration från spaningar, strukturerade i 14
konsumentkategorier. Buzzter ger färska
insikter och trendanalyser om tjänster,
koncept, idéer, beteenden och annat som
sticker ut, och som kan komma att ha effekt på
konsumentens handlingar.
www.buzzter.se

8. Jörgen Ramnelöv
Head of trends
jorgen@buzzter.se
Kontakta oss