Hiện nay, nghề bếp không còn xa lạ với nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng có đầy đủ những kỹ năng cần thiết để theo đuổi nghề này.Tuy nhiên, bất kỳ ngành nghề nào cũng cần người làm việc có những yếu tố nhất định nếu muốn thành công và nghề bếp cũng không ngoại lệ. Vậy hãy cùng trường trung cấp nấu ăn CET tìm hiểu xem những tố chất cần thiết của người đầu bếp cần có nhé.

1. Học trung cấp nấu ăn CET cần những tố chất gì?
Hiện nay, nghề bếp không còn xa lạ với nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng có
đầy đủ những kỹ năng cần thiết để theo đuổi nghề này.Tuy nhiên, bất kỳ ngành nghề nào
cũng cần người làm việc có những yếu tố nhất định nếu muốn thành công và nghề bếp cũng
không ngoại lệ. Vậy hãy cùng trường trung cấp nấu ăn CET tìm hiểu xem những tố chất
cần thiết của người đầu bếp cần có nhé.
“Nấu ăn là một nghệ thuật và người đầu bếp là nghệ sỹ tạo ra nghệ thuật ấy”. Phải hội tụ
đủ tố chất cần thiết mới có thể trở thành người nghệ sỹ đầu bếp tài hoa như thế! Bạn đang
muốn theo học nghề đầu bếp nhưng không biết liệu bản thân mình có phù hợp với nghề
này không? Vậy, muốn trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp trong tương lai, bạn cần có
những tố chất nào?
Tố chất cần có của một người đầu bếp? (Ảnh: Internet)
Kỹ năng cần có để học nấu ăn

2. Sự sáng tạo
“Sáng tạo, kiên trì và chăm chỉ là những yếu tố tạo nên sự thành công của người thợ làm
bánh” - Pierre Hermé, vua bánh ngọt người Pháp.
Đặc biệt nghề bếp là một ngành đòi hỏi tính sáng tạo cực kì cao, người đầu bếp phải luôn
có cho mình những cách trang trí cũng như chế biến món ăn với sự độc đáo và độc nhất thì
mới thể hiện đẳng cấp của một người đầu bếp chuyên nghiệp. Với tiêu chí giảng dạy ở
trường trung cấp nấu ăn CET thì Sự sáng tạo là được xem một “chất xúc tác” để đưa thực
khách đến gần hơn với món ăn mang lại sự thích thú, lôi cuốn cho từng lần nếm thử.
Xử lý tình huống
Dù là nghề bếp không tiếp xúc nhiều với khách hàng nhưng nó cũng cần có kỹ năng xử lý
tình huống trong những trường hợp bất đắc dĩ hay những tình huống nhỏ nhặt nhất. Ví dụ
nhưng trong những trường hợp thiếu nguyên liệu cho món ăn, món ăn bị cháy hay những
xung đột của mọi người trong bếp, nếu có những kỹ năng mềm về xử lý tình huống thì
người đầu bếp có thể làm chủ được những sự cố không may xảy ra này.
Với nhiều trường trung cấp thì trong đó trường trung cấp nấu ăn CET luôn tạo mọi điều
kiện cho học viên thực hành tại bếp với các tình huống để hướng dẫn cho học viên những
tình huống thường gặp cũng như những cách giải quyết vấn đề.

3. Đầu bếp cần phải khéo léo trong cách giải quyết vấn đề (Ảnh: Internet)
Làm việc nhóm
Đối với một người đầu bếp thì làm việc nhóm là một kỹ năng rất quan trọng. Nó cần phải
có sự phối hợp hài hòa giữa bếp trưởng, bếp phó, quản lý bếp và cả phụ bếp. Một đội sẽ
làm việc hiệu quả nếu có tinh thần làm việc nhóm tốt và sự gắn bó giữa các thành viên.
Ở mỗi tiết học tại trường trung cấp nấu ăn CET, luôn tạo điều kiện tối đa cho các học viên
tổ chức nhóm và thực hành nấu ăn để thiết lập mối quan hệ tập thể giúp học viên hiểu rõ
hơn về tính kỹ luật trong một nhóm.
Tư duy và khả năng tính toán
Với những người đầu bếp chuyên nghiệp thì khi nấu một món ăn họ luôn có trong đầu
những cách ước lượng gia vị, nguyên liệu sao cho phù hợp để món ăn khi tạo nên không
quá thừa nguyên liệu mà cũng không quá thiếu gia vị. Như vậy, để làm được món ăn ngon

4. thì người đầu bếp phải biết tính toán sao cho tối ưu hóa nguyên liệu, gia vị và cả tiết kiệm
được chi phí là nhỏ nhất.
Phẩm chất của người học nghề bếp
Nghề bếp với những kỹ năng thôi vẫn chưa đủ, một người đầu bếp giỏi thì ngoài những kỹ
năng yêu cầu có được thì cũng cần có những phẩm chất dưới đây:
Yêu nghề
Nghề nào cũng vậy nếu không yêu nghề thì sẽ không gắn bó lâu dài được với nghề, khi đã
yêu nghề thì bạn sẽ dốc hết tâm huyết của mình để tạo ra thành quả tốt nhất, giúp bạn tiến
xa trong sự nghiệp thăng tiến trong tương lai.
Tính cần cù, siêng năng
Thomas Keller, đầu bếp trứ danh người Mỹ có nói: “Nhân tố quan trọng nhất dẫn đến thành
công đó là chính kiên nhẫn. Không bao giờ bỏ cuộc”.
Tục ngữ ta cũng có câu :” Cần cù bù siêng năng”, ai cũng vậy không phải sinh ra là đã giỏi
một cái gì đó, chỉ cần đam mê và siêng năng thì thành công sẽ đến sớm với người có tâm
huyết và sẽ rất tuyệt vời khi nhà hàng hay khách sạn nào có được một người đầu bếp chăm
chỉ, chịu khó tìm tòi và khám phá những cách chế biến món ăn mới lạ và độc đáo.
Khả năng chịu áp lực công việc cao
Nếu ai nói nghề bếp không có áp lực về công việc, thời gian thì hẵn đã sai lầm rồi nhé.
Không một khách hàng nào muốn mình đợi quá lâu cho một món ăn cũng như không muốn
món ăn mình thưởng thức lại có vấn đề. Nghề đầu bếp không chỉ chịu áp lực khách hàng,
vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn phải chịu những áp lực mà không phải ai cũng hiểu như
việc vùi mình cả ngày trong gian bếp chỉ có khói và lửa, tiếp xúc với nhiều dụng cụ sắc
bén nếu không cẩn thận thì việc gây xây sát là điều không tránh khỏi. Không những vậy
không gian làm việc trong bếp cực kì hạn chế mà lại có rất nhiều đầu bếp thì dễ gây ra
những sự va chạm. Và điều đặt biệt quan trọng là phải có một sức khỏe tốt và dẻo dai để
có thể thức khuya dậy sớm với những công việc mang tính chất dịch vụ này.

5. Khói lửa là điều không tránh khỏi trong nghề bếp (Ảnh: Internet)
Bên cạnh những tố chất cần có cũng như cần phải rèn luyện ở trên thì các nhà đầu bếp
tương lai cũng nên trang bị cho mình những kỹ năng, kiến thức chuyên môn về nghề bếp.
Vì vậy việc chọn một trường dạy nấu ăn là yếu tố tiên quyết giúp bạn thành công. Là đơn
vị đào tạo, cung ứng phần lớn nhân lực cho các nhà hàng, khách sạn lớn nhỏ hàng đầu cả
nước thì trường trung cấp nấu ăn CET – trường trung cấp Kinh tế - Du lịch TPHCM là một
bệ phóng vững chắc để chấp cánh cho ước mơ trở thành đầu bếp của bạn. Hãy nhanh tay
đăng kí để trở thành tân sinh viên của ngôi nhà chung CET các bạn nhé.
Thông tinliênhệ:
Trường Kinh Tế Du Lịch Thành Phố Hồ Chí Minh
Địa Chỉ: 145 – 147 Xuân Hồng, P12, Q.Tân Bình, TPHCM
Hotline: 18006148 (Miễn phí cước gọi)
Website: cet.edu.vn

6. Facebook: www.facebook.com/cet.edu.vn