Glycemic Index (GI) merupakan skala untuk mengukur dampak makanan sumber karbohidrat terhadap peningkatan gula darah. GI berkisar antara 1-100, dengan makanan ber-GI rendah (0-55) menyebabkan peningkatan gula darah yang lebih lambat dibanding makanan ber-GI tinggi (70-100). Nilai GI suatu makanan dipengaruhi oleh kandungan serat, lemak, protein, jenis gulanya, proses pemasakan, dan keadaan fis

1. Glycemic Index (GI)
Irene Cheng
BSc. (HONS) Food Science & Nutrition
Nutritionist

2. 2
• Pengukuran dilakukan pada makanan sumber karbohidrat dan
dampaknya setelah dikonsumsi terhadap peningkatan gula darah*
• Skala dari karbohidrat*
• Skala dimulai dari angka 1-100, kemudian dibagi kembali menjadi 3
kategori berdasarkan seberapa cepat makanan tersebut bekerja
meningkatkan gula darah.
Apakah Glycemic Index (GI) itu?
Makanan yang tinggi GI Makanan yang rendah GI
Mudah dicerna dan diserap Lebih lambat dicerna dan
diserap
Peningkatan gula darah
berlangsung cepat
Peningkatan gula darah
berlangsung lambat
Melepaskan energi lebih cepat Melepaskan energi lebih lambat
* Pernyataan ini belum dievaluasi oleh Badan Pengawasan Obat dan Makanan. Produk ini tidak dimaksudkan untuk mendiagnosa,
mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit. Informasi ini tidak ditujukan sebagai saran pengganti dokter.
Sumber:
Diabetes Society of Singapore, “The Highs and Lows of Glycaemic Index”, Juli – September 2011
Commonwealth of Australia. (2013). Standard 1.2.7: Nutrition, Health and Related Claims

3. 3
Makanan rendah dan tinggi GI –
Kelaparan
Tinggi GI
Gula darah naik turun – cepat
naik & turun*
Merasa lapar lebih cepat*
Rendah GI
Peningkatan gula darah terjadi lebih
lambat*
Merasa kenyang lebih lama*
Lapar! Lapar!
Karbohidrat olahan Karbohidrat kompleks
* Pernyataan ini belum dievaluasi oleh Badan Pengawasan Obat dan Makanan. Produk ini tidak dimaksudkan untuk mendiagnosa,
mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit. Informasi ini tidak ditujukan sebagai saran pengganti dokter.

4. 4
Makanan GI tinggi (70 - 100)
Cornflakes 84
French fries 75
Semangka 72
Roti putih 70
Makanan GI rendah (56 – 69)
Roti gandum 69
Nanas 66
Makaroni dan keju 64
Makanan GI rendah (0 - 55)
Pisang 55
Jagung manis 47
Jus orange 46
Yoghurt buah rendah lemak 33
Susu skim 32
Kacang tanah panggang yang asin 14
Sumber:
Linus Pauling Institute, Oregon State University, “Glycemic index and glycemic load for 100+ foods”, Desember 2005
Foster-Powell K, Holt SH, Brand-Miller JC. International table of glycemic index and glycemic load values: 2002. Am J Clin Nutr. 2002;76(1):5-56
.

5. 5
Glycemic Index (GI) dan makanan
GI RENDAH
0 - 55
GI SEDANG
56 - 69
GI TINGGI
70 - 100
Formula 1 Nutritional
Shake Mix*
Nasi merah, nasi, roti
gandum, nanas
Nasi putih, kentang
goreng, semangka
* Pernyataan ini belum dievaluasi oleh Badan Pengawasan Obat dan Makanan. Produk ini tidak dimaksudkan untuk mendiagnosa, mengobati,
menyembuhkan, atau mencegah penyakit. Informasi ini tidak ditujukan sebagai saran pengganti dokter.
Sumber:
Linus Pauling Institute, Oregon State University, “Glycemic index and glycemic load for 100+ foods”, Desember 2005
Foster-Powell K, Holt SH, Brand-Miller JC. International table of glycemic index and glycemic load values: 2002. Am J Clin Nutr. 2002;76(1):5-56
.
Nilai GI dinyatakan hanya
untuk Formula 1 powder

6. 6
Mengatur gula darah agar tetap sehat*
Memberi rasa kenyang jangka pendek & membantu
mengelola manajemen berat badan pada individu
kelebihan berat badan dan obesitas*
Sumber energi - makanan GI rendah dicerna lebih lambat
dan sebagai sumber energi yang siap digunakan*
Mendukung kesehatan jantung*
Manfaat mengkonsumsi makanan
GI rendah
Sumber:
Diabetes Society of Singapore, “The Highs and Lows of Glycaemic Index”, July – September 2011
* Pernyataan ini belum dievaluasi oleh Badan Pengawasan Obat dan Makanan. Produk ini tidak dimaksudkan untuk mendiagnosa,
mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit. Informasi ini tidak ditujukan sebagai saran pengganti dokter.

7. 7
• Tergantung kandungan serat*
• Tergantung kandungan lemak & protein*
• Jenis gulanya (gula dari buah lebih lambat dicerna dari pada
gula pasir)*
• Tergantung proses dan cara memasak*
• Bentuk fisik dari makanan (buah yang matang lebih mudah
diserap tubuh)*
Faktor-faktor yang mempengaruhi
nilai GI
Sumber:
Diabetes Society of Singapore, “The Highs and Lows of Glycaemic Index”, July – September 2011
* Pernyataan ini belum dievaluasi oleh Badan Pengawasan Obat dan Makanan. Produk ini tidak dimaksudkan untuk mendiagnosa,
mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit. Informasi ini tidak ditujukan sebagai saran pengganti dokter.

8. 8
Sumber:
American Diabetes Association, “Glycemic Index and Diabetes”, 2 October 2013
Faktor yang mempengaruhi GI
rendah
Faktor yang mempengaruhi GI
tinggi
• Protein
(susu, daging, kacang-kacangan)
• Serat
(Sayuran, rumput laut, kacang-
kacangan)
• Cuka
• Kematangan dan waktu
simpan:
 Kematang buah atau sayuran
• Proses:
 Jus > Buah
 Mashed potato > Kentang
panggang utuh
 Nasi putig > Nasi merah
• Waktu memasak:
 Soft cooked pasta > Al dente
pasta
Faktor-faktor yang mempengaruhi
nilai GI
* Pernyataan ini belum dievaluasi oleh Badan Pengawasan Obat dan Makanan. Produk ini tidak dimaksudkan untuk mendiagnosa,
mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit. Informasi ini tidak ditujukan sebagai saran pengganti dokter.

9. 9
Apakah berbeda jenis Formula 1 akan berbeda pula nilai
Glycemic Index (GI)?
• Ya, masing-masing rasa Formula 1 memiliki nilai GI yang
berbeda*
• Namun, semua nilai GI Formula 1 masih dalam kategori GI
rendah*
• Formula 1 Nutritional Shake Mix
(French Vanilla, Dutch Chocolate dan
Wild Berry) yang ada di Indonesia
memiliki nilai GI 21 – 24*
Pertanyaan yang sering ditanyakan
*Produk ini tidak ditujukan untuk mendiagnosa, mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit tertentu. Semua informasi
hanya sebagai informasi saja bukan sebagai pengganti saran dari dokter atas kondisi kesehatan tertentu.

10. 10
Apakah nilai Glycemic Index (GI) berpengaruh pada
banyaknya Formula 1 yang disajikan?
• Ya, meningkatkan nilai GI juga dipengaruhi dengan
banyaknya Formula 1 yang disajikan*
• Namun, menyajikan 2 porsi Formula 1 Nutritional Shake Mix
tidak tentu nilai GI akan meningkat dua kali lipat*
Pertanyaan yang sering ditanyakan
*Produk ini tidak ditujukan untuk mendiagnosa, mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit tertentu. Semua informasi
hanya sebagai informasi saja bukan sebagai pengganti saran dari dokter atas kondisi kesehatan tertentu.

11. 11
Apakah menambahkan Formula 3 PPP pada shake akan
mempengaruhi nilai Glycemic Index (GI)?
• Ya, tetapi tidak signifikan. PPP tidak secara otomatis
merubah GI rendah menjadi GI tinggi bila ditambahkan pada
Formula 1*
• Glycemic Index (GI) – dihitung dari
kandungan karbohidrat pada makanan
• Kandungan karbohidrat pada Formula 3 PPP
relatif rendah*
Pertanyaan yang sering ditanyakan
*Produk ini tidak ditujukan untuk mendiagnosa, mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit tertentu. Semua informasi
hanya sebagai informasi saja bukan sebagai pengganti saran dari dokter atas kondisi kesehatan tertentu.

12. 12
Indonesia: GI Tools (Logo)

13. 13
Indonesia: GI tools (logo)

14. 14
Indonesia: GI Tools (Flyer)

15. 15
Indonesia: GI Tools (Banner)

16. Terima Kasih