Giai phap nang cao chat luong dich vu an uong tai nha hang đã chia sẻ đến cho các bạn học viên bài mẫu về giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống cụ thể là tại nhà hàng . Bạn nào muốn tải bài mẫu này nhắn tin zalo để được hỗ trợ nhé . Zalo của mình : 0934.573.149

1. GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG
DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG
Tham khảo thêm tài liệu tại Luanvantot.com
Dịch vụ hỗ trợ viết luận văn – Zalo : 0934.573.149
1. Hoàn thiện quy trình phục vụ ăn uống tại nhà hàng
Cơ sở của giải pháp
Tại nhà hàng Market 39 , tính chuyên nghiệp trong phục vụ luôn được đảm bảo và
quy trình phục vụ luôn tuân theo một “chuẩn” nhất định. Tuy nhiên trong thực tế, quy
trình phục vụ tại nhà hàng còn nhiều thiếu sót, chưa đáp ứng được nhiều nhu cầu của
khách hàng.
Căn cứ vào những đánh giá thực trạng và nguyên nhân tồn tại của nhà hàng ở chương
2 cũng như những đánh giá của khách hàng sau khi phát phiếu thăm dò khách hàng thì ở
nhà hàng Market 39 còn gặp nhiều thiếu xót trong quá trình phục vụ ăn uống:
+ Bộ phận bàn và bộ phận bếp có sự độc lập tương đối với nhau, đứng đầu là các tổ
trưởng nên sự phối hợp giữa hai bộ phận này chưa thực sự chặt chẽ, dẫn đến việc phục vụ
còn sai xót và chưa được nhanh chóng, nhiều khi bị gián đoạn.
+ Các thao tác nghiệp vụ còn chậm chạp, chưa chuyên nghiệp, thường xuyên bỏ qua
các bước phục vụ cơ bản, không theo trình tự và để khách chờ đợi lâu.
+ Các nhân viên tại nhà hàng Market 39 về cơ bản đã thực hiện được cung cách phục
vụ, phần nào đáp ứng được mong đợi của khách hàng. Tuy nhiên do hạn chế về trình độ
cũng như nhiều khi không chú ý tới công việc và có phần lơ đãng nên chưa thực hiện tốt.
Sự nhạy bén của nhân viên cũng chưa thực hiện tốt đặc biệt là sự chú ý, quan tâm tới sở
thích cá nhân của khách, thông tin về khách. Do những khuyết điểm đó nên quy trình phục

2. vụ ăn uống chưa đảm bảo, bởi vậy việc hoàn thiện quy trình phục vụ ăn uống tại nhà hàng
Market 39 là thật sự cần thiết.
Phương pháp thực hiện
+ Quản lý nhà hàng thường xuyên kiểm tra, đôn đốc và nhắc nhở nhân viên trong các
vấn đề về thao tác nghiệp vụ, cử chỉ, thái độ, tác phong cá nhân… nhằm đảm bảo các nhân
viên đều trong tư thế sẵn sàng, luôn làm tốt công việc của mình.
+ Hệ thống camera được bố trí khắp nơi để quan sát mọi góc độ, diễn biến hoạt động
phục vụ tại nhà hàng và nhân viên sẽ được thông báo về điều này để đảm bảo giữ đúng tác
phong, thái độ và thực hiện chuẩn xác nghiệp vụ, không qua loa chểnh mảng.
+ Tăng cường giám sát quy trình phục vụ của nhân viên, đặc biệt là phải tập trung chú
ý hơn tới quá trình đón và tiễn khách. Nhà quản lý cần chỉ cho nhân viên thấy được tầm
quan trọng của những hoạt động đó đến chất lượng dịc vụ ăn uống. Bên cạnh đó, hướng
dẫn cho nhân viên cách đón, tiễn khách ngay lúc đó.
+ Nâng cao ý thức của nhân viên trong việc tuân thủ các nguyên tắc thu dọn khi khách
đang dùng bữa. Tránh mọi phiền hà và bất tiện cho khách.
+ Cần có sự phối hợp tốt giữa các nhân viên phục vụ, luôn hỗ trợ nhau khi phục vụ
khách, môi trường làm việc phải vui vẻ, hoà đồng tạo nên sự nhanh nhạy, ăn khớp, tránh
tình trạng chậm trễ, phục vụ bị gián đoạn. Ngoài ra, các nhân viên ở các bộ phận khác như
bộ phận bàn với bộ phận bếp cần hiểu ý, phối hợp tốt với nhau nhằm tạo ra môi trường làm
việc luôn vui vẻ và tránh các vấn đề sai xót xảy ra khi khách order thức ăn, chế biến cũng
như phục vụ. Để được như vậy, nhà quản lý phải thường xuyên chỉ dẫn, dặn dò nhân viên
cách xử lý những tình huống bất ngờ có thể xảy ra để họ không phải lúng túng, đồng thời
nhắc nhở họ phải có tinh thần đồng đội giúp đỡ lẫn nhau trong công việc.
- Trong quá trình phục vụ nên tránh:
+ Tránh để khách nhìn thấy những gì thể hiện ra bên ngoài không chuyên nghiệp.
+ Tránh để cung cấp thông tin trái ngược nhau hoặc không chính xác.
+ Tránh việc cãi nhau hoặc mắng mỏ nhau trước mặt khách.
+ Tránh tỏ ra rằng nhu cầu đòi hỏi của khách là chuyện vặt vãnh, tầm thường.
+ Tránh việc trốn tránh trách nhiệm, trút trách nhiệm cho người khác.

3. Đánh giá hiệu quả của giải pháp
Lợi ích của việc hoàn thiện quy trình phục vụ:
+ Thao tác nghiệp vụ nhanh nhẹn hơn, phục vụ theo trình tự và đảm bảo được yêu cầu
về thời gian không để khách chờ đợi lâu.
+ Nhân viên luôn trong tư thế sẵn sàng đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng, luôn làm
tốt công việc của mình và tránh được những sai lầm đáng tiếc xảy ra.
+ Nhân viên sẽ phối hợp nhịp nhàng, ăn ý với nhau và các bộ phận liên quan.
+ Có một quy trình phục vụ ăn uống hoàn thiện sẽ đảm bảo sự phục vụ ăn uống tốt hơn
và nhân viên sẽ cố gắng làm tốt công việc của mình, điều này sẽ góp phần tiết kiệm thời
gian, chi phí để sửa chữa những sai xót do nhân viên gây ra. Bên cạnh đó, sẽ góp phần thoả
mãn nhu cầu, sự trông đợi của khách hàng, tăng hiệu quả kinh doanh cho nhà hàng, thu hút
khách hàng sử dụng dịch vụ của nhà hàng và nâng cao sức cạnh tranh cho khách sạn.
Cải thiện cơ sở vật chất kĩ thuật phục vụ ăn uống
Cơ sở của giải pháp
Các cơ sở vật chất, một phần tạo nên đẳng cấp và tiêu chuẩn của nhà hàng. Vậy nên
một nhà hàng có chất lượng tốt, đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của khách hàng là
một nhà hàng có đầy đủ tiện nghi hiện đại, tạo được không gian thoải mái, dễ chịu nhất
cho khách hàng.
Trên thực tế, như đã nêu ở phần thực trạng và đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống của
nhà hàng Market 39:
+ Cơ sở vật chất của nhà hàng vẫn còn chưa được hoàn thiện do những vật dụng bị cũ
sau một thời gian dài sử dụng (thìa, nĩa, khay chống trơn) hay những vật dụng bị thiếu và
không đồng bộ hoa văn như gác đũa, lọ gia vị,… sẽ làm giảm chất lượng dịch vụ trong quá
trình phục vụ khách.
+ Các trang thiết bị của nhà hàng tuy thường xuyên được bảo dưỡng, duy tu nhưng vẫn
thường xuyên bị trục trặc và xuống cấp nhanh chóng làm mất tính chuyên nghiệp và giảm
sút chất lượng phục vụ.
Do đó, trong thời gian tới, nhà hàng cần đổi mới, sửa chữa cơ sở vật chất kỹ thuật, đầu
tư mua sắm trang thiết bị đảm bảo tính đồng bộ như: bàn ghế phải được nâng cấp lại, có

4. thể trang bị thêm khăn trải bàn, bọc lại ghế, may khăn napkin và các vật dụng cần thiết như
chén bát, dĩa, ly thức uống các loại, phù hợp với tiêu chuẩn đề ra nhằm phục vụ đủ các đối
tượng khách hàng Âu – Á.
Phương pháp thực hiện
- Đối với bộ phận bếp:
+ Đầu tư thay mới: nồi, chảo, thớt gỗ…vì những đồ dùng này dùng lâu nên đã cũ,
không còn sạch sẽ.
+ Hiện nay, nền gạch của nhà bếp rất trơn, đặc biệt là khu vực rửa bát đĩa có thể gây
nguy hiểm. Vì vậy, nhà hàng nên có kiến nghị với Ban Giám đốc khách sạn để được đầu
tư, lát lại nền gạch trong nhà bếp.
+ Sắp xếp lại khu nhà bếp, đầu tư thêm các kệ để gia vị, để các vật dụng cần thiết cho
quá trình chế biến thức ăn.
+ Thường xuyên lau chùi, vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ phục vụ cho việc ăn uống
nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
+ Thay thế hoặc sửa chữa lại quạt hút ở khu nhà bếp, tránh tình trạng mùi thức ăn bay
ra nhà hàng.
- Đối với bộ phận bàn
+ Trước mắt, nhà hàng cần trang bị thêm dụng cụ phục vụ ăn uống, khăn trải bàn với
phương châm tăng tính đồng bộ thay thế cho những đồ dùng đã cũ, không đảm bảo vệ sinh
cũng như tính thẩm mỹ trong ăn uống như bát, đĩa, chén… đã bị cũ, tróc men. Một số khăn
ăn và khăn trải bàn do sử dụng nhiều lần nên đã bị ố vàng, sứt chỉ.
+ Nhà hàng cần trang trí lại, quét sơn để tạo sự sạch sẽ, thiết kế hệ thống chiếu sáng và
âm thanh giúp thực khách có được cảm giác vui vẻ, thoải mái và cảm thấy được kính trọng
khi đặt chân vào nhà hàng.
+ Các trang thiết bị phục vụ khách hàng nên có những đặc điểm đặc sắc, nổi bật để tạo
sự khác biệt như in logo biểu tượng của nhà hàng lên khăn trải bàn, khăn ăn của khách, lên
bát đĩa và các dụng cụ khác.
+ Kiểm tra định kỳ các trang thiết bị của nhà hàng để kịp thời ứng phó và cũng từ đó
xác định được trách nhiệm nhân viên trong việc sử dụng và bảo quản tài sản của nhà hàng.

5. + Thường xuyên sửa chữa, tu bổ kịp thời các trang thiết bị trong nhà hàng có những
điều kiện dễ dàng phục vụ khách.
- Đối với bộ phận quầy bar
Khu pha chế dành cho nhân viên còn khá chật chội, chưa có tủ trưng bày rượu cơ bản,
sắp xếp ly tách chưa thực sự đẹp mắt. Trong thời gian tới, nhà hàng nên thiết kế, mở rộng
thêm diện tích cho quầy pha chế, nhập thêm nhiều loại rượu để đáp ứng nhu cầu thưởng
thức ngày càng cao của khách.
Bảng 1.1: Các vật dụng cần trang bị cho nhà hàng.
( ĐVT: cái)
STT Tên vật dụng Số lượng
1. Dĩa lớn 80
2. Tô lớn 45
3 Chén 50
4. Ly Beer 50
5. Ly High ball 60
6. Ly Juice 80
7. Ly rượu vang trắng- đỏ 40-40
8. Ly sinh tố 50
9. Khăn napkin hình vuông 50
10. Khăn trải bàn 30
11. Bọc ghế 70
Đánh giá hiệu quả của giải pháp
Về cơ sở vật chất: phải luôn luôn đồng bộ, hợp với phong cách của nhà hàng, các
trang thiết bị, tiện nghi đồ dùng phục vụ ăn uống luôn trong tình trạng hoạt động tốt nhất.
Về đội ngũ lao động: phải nắm vững cách thức, quy trình vận hành các trang thiết bị,

6. dụng cụ và bảo quản tốt cũng như thường xuyên duy tu, bảo trì.
Bên cạnh đó, việc đầu tư cho cơ sở vật chất kỹ thuật phải có hiệu quả, tránh gây lãng
phí. Nhà hàng cần có những nghiên cứu cụ thể và chính xác đặc điểm, lượng cầu của khách
hàng hiện tại, tập khách hàng tiềm năng, kế hoạch kinh doanh của nhà hàng để có quyết
định đúng đắn trong việc đầu tư nâng cấp.
. Nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên và kiểm soát chất lượng phục vụ của nhân
viên
Cơ sở của giải pháp
Dịch vụ là ngành kinh doanh mà có sự tiếp xúc trực tiếp nhiều giữa khách hàng và
người phục vụ. Hơn thế đây là sản phẩm dịch vụ nên vai trò của nhân viên rất quan trọng
trong việc quyết định đến chất lượng sản phẩm của nhà hàng. Hoàn thiện chất lượng dịch
vụ thì nâng cao chất lượng đội ngũ lao động, đặc biệt là đội ngũ nhân viên phục vụ trực
tiếp. Ngoài ra, chất lượng phục vụ của nhân viên tại nhà hàng còn rất nhiều thiếu sót, chưa
đáp ứng được những nhu cầu cũng như mong đợi của khách hàng. Vì vậy cán bộ quản lý
cần phải thường xuyên đánh giá chất lượng phục vụ của nhân viên.
Căn cứ vào thực tế tại khách sạn, chất lượng đội ngũ nhân viên làm việc tại nhà hàng
Market 39 chưa đạt đúng tiêu chuẩn của một khách sạn quốc tế 5 sao:
Khả năng ngoại ngữ của nhân viên còn hạn chế. Nhân viên chỉ biết nói tiếng Anh với
khách trong việc phục vụ thức ăn thức uống cho khách, chứ nhân viên chưa có khả năng
nói chuyện, hỏi thăm khách cũng như chưa tự tin để quan tâm chăm sóc khách hàng nước
ngoài.
Bên cạnh đó, nhân viên phục vụ nơi đây chưa thực sự có các kỹ năng mềm cần thiết
của một nhân viên phục vụ bàn, đây là một yếu tố rất quan trọng để giữ chân khách hàng.
Vì vậy phải có những biện pháp để trách nhiệm làm hài lòng khách hàng đi vào tiềm thức,
trở thành phản xạ của mỗi nhân viên.
Phương pháp thực hiện
Từ những căn cứ trên thì giải pháp nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên là một điều
cần thiết và cấp bách. Nhân viên ở nhà hàng Market 39 cần phải được nâng cao trình độ
ngoại ngữ song song đó cần phải đào tạo cho nhân viên các kỹ năng mềm. Bên cạnh đó, để

7. không mất thời gian đào tạo thì nhà hàng nên nghiêm ngặt trong việc tuyển chọn nhân viên
mới.
- Nâng cao trình độ ngoại ngữ và khả năng giao tiếp của nhân viên: nên tổ chức
các lớp bồi dưỡng tiếng Anh trong phục vụ tại nhà hàng. Việc huấn luyện giao tiếp với
khách cho nhân viên nhà hàng là cực kì quan trọng, vì phần lớn thời gian làm việc của họ
là tiếp xúc với khách hàng. Nhà quản lý không thể trực tiếp giám sát, hay kiểm tra hàng
trăm cuộc tiếp xúc giữa nhân viên và khách diễn ra mỗi ngày.
Chính vì vậy nhà quản lý phải tin tưởng vào nhân viên là họ sẽ làm đúng nên nhà hàng
cần có lớp huấn luyện để tạo được sự hài lòng của khách.
- Việc nhân viên luôn có ý định mồi chài, lôi kéo, phân biệt đối xử với khách, đứng
trên phương diện là một nhà quản lý thì cần phải quan sát, theo dõi, tìm hiểu kỹ vấn đề, sau
đó có những biện pháp răn đe, kỷ luật đối với nhân viên. Nhà quản lý cần đưa ra những nội
quy làm việc rõ ràng và mang tính công bằng nhằm tạo điềukiện cho những nhân viên phát
huy khả năng làm việc cũng như đưa họ vào khuôn khổ để tránh các tình trạng đáng tiếc
xảy ra.
- Huấn luyện cho nhân viên của mình khả năng giải quyết phàn nàn của khách một
cách hợp lý, đưa ra những tình huống cụ thể sau đó khuyến khích khả năng giải quyết vấn
đề độc lập, sáng tạo của nhân viên. Việc xử lý tốt những phàn nàn của khách là rất quan
trọng đối với nhà hàng. Những sai sót là điều không thể tránh khỏi trong mọi nhà hàng, vì
nhà hàng cung cấp sản phẩm dưới hình thức dịch vụ. Một vấn đề đặt ra ở đây là sai xót đó
phải được giải quyết như thế nào? Nhà hàng có làm vừa lòng khách hay không, tất cả đều
tuỳ thuộc vào cách giải quyết. Mục tiêu của nhân viên là giải quyết khó khăn của khách và
đồng thời giảm bớt sự bực tức hay giận dữ của khách. Theo em, để giải quyết tốt các phàn
nàn nhân viên nhà hàng cần:
+ Các nhân viên nhà hàng phải luôn sẵn sàng nhận và lắng nghe mọi phàn nàn của
khách về dịch vụ.
+ Gửi lời xin lỗi chân thành và đền bù cho khách bằng các cách thức như: giảm giá,
khuyến mãi hay thay đổi, thay dịch vụ mới cho khách.

8. + Thường xuyên thăm dò ý kiến khách hàng bằng phiếu giấy hoặc hộp thư góp ý để
khách hàng đánh giá sản phẩm và dịch vụ của nhà hàng.
+ Thường xuyên quan tâm đếnnhững phàn nàn và cảm nhận không tốt của khách hàng
để kịp thời sửa chữa và rút kinh nghiệm lần sau.
+ Không nên hứa với khách hàng những gì nhà hàng không có hoặc mình không có
khả năng làm được và nên trình bày những vấn đề ngoài tầm giải quyết cho cấp cao hơn.
- Về trình độ chuyên môn nghiệp vụ của nhân viên. Chỉ phục vụ thôi chưa đủ, mà
nhân viên phải có sự hiểu biết về sản phẩm, có khả năng cung cấp cho khách hàng những
thông tin về sản phẩm như là cách chế biến món ăn như thế nào, nguyên liệu ra làm
sao...tạo cho khách hàng cảm giác hài lòng, có thể nói chuyện với khách về một vấn đề gì
đó mà khách muốn nhưng không ảnh hưởng tới công việc chính của mình khi làm việc.
- Thái độ phục vụ của nhân viên: Nó đóng vai trò rất lớn trong việc đánh giá chất
lượng dịch vụ của nhà hàng. Điều quan trọng không phải là cái mà nhân viên đó đưa ra cho
khách mà quan trọng hơn cả là thái độ của nhân viên đó như thế nào.
Khách hàng luôn mong muốn mình được chào đón, tôn trọng quan tâm khi đến nhà
hàng. Họ muốn nhân viên hiểu được nhu cầu của họ, đối xử nhiệt tình. Do vậy, để khách
hàng luôn cảm thấy hài lòng khi tới nhà hàng thì nhà quản lý cần đặc biệt chú ý đến thái
độ phục vụ, thường xuyên nhắc nhở, góp ý cho nhân viên nếu họ có thái độ phục vụ không
tốt nhằm giúp cho nhân viên luôn trong tình trạng sẵn sàng phục vụ bất cứ khi nào mà vẫn
luôn vui vẻ, nhiệt tình.
Chú trọng công tác đãi ngộ nhân sự cũng là một trong những biện pháp đảm bảo việc
tăng số lượng và chất lượng đội ngũ lao động. Chính sách đãi ngộ tốt sẽ thu hút được lòng
trung thành với công ty và có trách nhiệm với từng công việc được phân công hơn. Chẳng
hạn như tạo môi trường làm việc thuận lợi: quy định về giờ nghỉ trưa, nghỉ cuối tuần, nghỉ
phép... Hay chế độ ưu tiên cho chị em phụ nữ trong thời gian mang thai, chăm con nhỏ...
Nhân viên chính thức được trợ cấp tiền ăn trưa hay tiền xăng xe, điện thoại phục vụ cho
công việc của công ty, nâng cao hiệu quả công việc. Khen thưởng, kỷ luật đều phải công
minh. Hiện tại thì mức lương bình quân của nhà hàng chưa đủ để giữ nhân viên giỏi và thu

9. hút nhân tài. Vì vậy, nhà hàng cần có những chính sách thưởng xứng đáng, có thể thưởng
cho những trường hợp như: cải tiến quy trình phục vụ, chế biến các món ăn mới, các món
ăn đòi hỏi kỹ thuật cao..
3.2.3.3. Đánh giá hiệu quả của giải pháp
Nhân viên hiểu rõ được sản phẩm, dịch vụ của nhà hàng. Luôn trong tư thế sẵn sàng
đáp ứng mọi nhu cầu cũng như mong đợi của khách hàng. Giải đáp mọi thắc mắc về món
ăn của nhà hàng một cách thuyết phục. Đưa ra những lời khuyên cho khách hàng trong việc
lựa chọn món ăn.
Tạo ra môi trường làm việc, bầu không khí thoải mái, vui vẻ: nhân viên luôn nhiệt
tình hỗ trợ giúp đỡ lẫn nhau, sự phối hợp giữa các bộ phận luôn trơn tru và hiểu ý nhau.
Từ đó nâng cao chất lượng phục vụ và làm hài lòng khách hàng.
Lợi ích của việc đào tạo để nhân viên giao tiếp bằng tiếng Anh: dễ dàng phục vụ
khách hàng, nhân viên được học và trau dồi kiến thức sẽ trở nên tự tin hơn và sẽ hoàn toàn
có thể chủ động chăm sóc khách hàng nước ngoài.
Lợi ích của việc đào tạo kỹ năng giao tiếp cho nhân viên: Nhân viên thay đổi về nhận
thức và ý thức hơn về công việc của mình, nhân viên nhiệt tình, vui vẻ gây được thiện cảm
với khách và mang lại sự hài lòng cho khách hàng.
Nâng cao chất lượng sản phẩm và đa dạng hóa thực đơn
Cơ sở của giải pháp
Xuất phát từ thực trạng món ăn và đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống của khách hàng
bằng phiếu thăm dò, kiểm tra ý kiến khách hàng đã cho chúng ta có cái nhìn tổng quát về
chất lượng món ăn, đồ uống tại nhà hàng:
+ Tuy món ăn, thức uống của nhà hàng đã đáp ứng được trông đợi của khách hàng
song vẫn còn hạn chế về số lượng, chưa thực sự phong phú trong khi nhu cầu của khách
hàng ngày càng cao và mang tính cá biệt. Thêm vào đó, việc đa dạng hoá sản phẩm ăn
uống sẽ tạo lợi thế cạnh tranh, thu hút được ngày càng nhiều khách hàng đến nhà hàng.
+ Bên cạnh đó, thực đơn buffet của nhà hàng thường xuyên lặp đi lặp lại những món
ăn chính chỉ thay đổi hai hoặc ba món và hầu như chỉ thay đổi cách ngày. Như vậy sẽ làm
cho khách hàng khi lưu trú dài hạn tại khách sạn sẽ cảm thấy ngán ngẩm khi ăn uống, và

10. họ sẽ không có nhiều sự lựa chọn cho bữa ăn của mình. Bữa sáng được coi là bữa ăn “vua”
vì vậy nhà quản lý cần phối hợp với bộ phận bếp nghiên cứu và đưa ra nhiều giải pháp cho
thực đơn của mình.
+ Thực đơn có thể được xem là công cụ giới thiệu phong cách, văn hoá ẩm thực cũng
như đẳng cấp của nhà hàng đó. Tuy nhiên cách thiết kế thực đơn khá đơn giản, chưa tạo
được điểm nhấn và phong cách của nhà hàng đối với người xem. Các món ăn trong thực
đơn được trình bày khá nhàm chán theo dạng liệt kê danh sách. Các hình minh hoạ trong
thực đơn hầu như không có và không tạo được sự thích thú, tính hấp dẫn với thực khách.
Từ những căn cứ trên giải pháp “nâng cao chất lượng sản phẩm và đa dạng hoá thực
đơn” là hoàn toàn có cơ sở và thực sự cần thiết đối với nhà hàng.