María López Vargas-Machuca Ins Pons d'Icart Tarragona Actualment som conscients de que cal portar una dieta equilibrada i fer esport diàriament per gaudir d'una bona salut. Ho hem vist a la televisió, hem rebut xerrades informatives... S'ha realitzat molta divulgació en aquest aspecte, i s'han aplicat mesures a tot el planeta per intentar revertir la diabetis i el que l'OMS considera "l'epidèmia del segle XXI", l'obesitat. Però, són realment efectives aquestes mesures? Quines són? Hem pensat mai en el consum excessiu de sucre? Ciències i tecnologia: Ciències de la Salut Biomedicina

1. EL SUCRE AFEGIT: L’ENEMIC
MÉS DOLÇ
María López Vargas-Machuca
Institut Pons d’Icart
Tutor: Carlos Jerez
Curs: 2018-2019
Estudi de les mesures legislatives contra el consum excessiu de sucre

2. Introducció
• Motivacions
• Pregunta d’investigació
• Objectiu
• Hipòtesi
https://es.pngtree.com/freepng/thinking-head-man_296353.html

3. Metodologia
• Part teòrica
• Part pràctica
https://es.pngtree.com/freepng/thinking-head-man_296353.html

4. Part teòrica

5. Mesures

6. Xile
• Programa “Chile Crece Contigo” (2007)
• “Examen de Medicina Preventiva” (2013)
• Programa “Vida Sana” (2015)
• Impost begudes ensucrades del 18% (2014)
• Llei 20.606 sobre Composició Nutricional dels Aliments i la
seva Publicitat (2016)
Font: sinazucar.org
Font: sinazucar.org

7. 4.20%
9.00%
12.30%
4.80%
8.30%
10.60%
3.80%
9.70%
14.00%
0.00%
2.00%
4.00%
6.00%
8.00%
10.00%
12.00%
14.00%
16.00%
2003 2009-2010 2016-2017
Prevalença diabetis Xile per sexe
Total
Homes
Dones
Linear (Total)
Linear (Total)
Font: ENS (diversos anys)
4.20%
9.40%9.40%
16.90%
15.20%
25.80%
0.00%
5.00%
10.00%
15.00%
20.00%
25.00%
30.00%
2003 2010
Prevalença diabetis a Xile per edat
Majors de 15 anys
44-64 anys
Majors de 65 anys
Linear (Majors de 15
anys)

8. 22%
24.95%
19% 19.20%
25%
30.70%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
2003 2010
Prevalença
Anys
Prevalença obesitat Xile (2003 i 2010)
per sexe
Total
Homes
Dones
19.83%
9%
17.50%
27% 25.80%
30.75%
13%
29%
45%
36%
25%
11%
23%
36%
31%
0.00%
5.00%
10.00%
15.00%
20.00%
25.00%
30.00%
35.00%
40.00%
45.00%
50.00%
Total 15-24 anys 25-44 anys 45-64 anys 65 i més
anys
Prevalença
Grups d'edat
Prevalença obesitat Xile per edat i
sexe. Any 2010
Homes
Dones
Total
Font: ENS (diversos anys)

9. Catalunya
• Impost a les begudes ensucrades (2017)  caiguda del
consum d’un 22% .
0
0.05
0.1
0.15
0.2
0.25
0.3
2002 2006 2010 2011 2012 2013 2014
Prevalença
Anys
Evolució de la prevalença declarada de diabetis
2002-2014 (15 anys o més). Per edat
Total
15-44 anys
45-54 anys
55-64 anys
65-74 anys
75 anys o més
Linear (Total)
Font: ESCA 2014 i 2015
0.00%
5.00%
10.00%
15.00%
20.00%
25.00%
30.00%
35.00%
18-44 anys 45-64 anys 65-74 anys
Prevalença
Grup d'edat
Prevalença obesitat Catalunya
2015
Homes
Dones
Total

10. Part pràctica

11. Qüestionari
• 18 preguntes
• 373 enquestats:
• 211 residents a Catalunya
• 146 residents a Espanya
• 16 xilens
https://jobtoday.com/es/blog/que-miran-los-reclutadores-cuando-hacen-una-entrevista/

12. Resultats
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Xile Catalunya Espanya
Percentatge
Lloc de residència
Té vostè presents els riscos del consum de sucre
afegit als seus hàbits alimentaris? Per lloc de
residència
%Sí
%No
0
10
20
30
40
50
60
70
Que no se
aumenten pero que
se obligue a
informar
claramente de las
cantidades y riesgos
de cada producto y
que cada cual elija
si lo consume o no
Que se aumenten
los impuestos a los
productos
azucarados
Que se hagan
ambas cosas
Percentatge
Què creu que és preferible?
%Xile
%Específic Catalunya
%Espanya

13. 0
10
20
30
40
50
60
70
% NO % NS/NC % SÍ
Percentatge
Són eficaçes les mesures adoptades per reduir la
incidència i la prevalença de malalties realcionades?
Respostes segons lloc de residència
Xile
Espanya
Catalunya
0
20
40
60
80
100
%Sí %No %NS/NC
Percentatge
Creu que només amb informació i sense augmentar
el preu es reduirà de forma considerable el consum
dels productes més populars com les begudes
ensucrades?
Xile
Específic Catalunya
Espanya
0
10
20
30
40
50
60
%Sí %No %NS/NC
Percentatge
Creu vostè que ha de prohibir-se totalment la venda
de productes que continguin sucres afegits quan no
són necessaris per a la seva elaboració?
Xile
Específic Catalunya
Espanya

14. Entrevista amb el Dr. Joan Vendrell
• Societat “tossuda”, acostumada a menjar més amb
ells ulls que amb l’estómac.
• Cal retornar a la dieta mediterrània.
https://www.ciberdem.org/noticias/joan-vendrell-nuevo-director-del-instituto-de-investigacion-sanitaria-pere-virgili
El Dr.Vendrell

15. Entrevista amb Charlotte Debeugny
• "Habitualment es parla de treure el 5% del
sucre als aliments. Quan treus més del 10 o el
15%, la gent ja no els volen."
• "Els impostos estan tenint bastant d'èxit."
https://charlottedebeugny.com/en/
Charlotte Debeugny

16. Entrevista amb la Dra. Montse Pinent
• Les mesures han estat efectives en un cert
grau.
http://www.bioactivity-food.recerca.urv.cat
La Dra. Pinent

17. Conclusions
• Les mesures són clarament positives
• Mesures de recent implantació
• Hipòtesi en part refutada
https://es.pngtree.com/freepng/thinking-head-man_296353.html

18. Moltes gràcies per la seva atenció!
https://www.pinterest.com/pin/318981586094187516/