2. Mis on E-aine?
E-aine on looduslik või sünteetiline lisaaine, mida
lisatakse toidule tehnoloogilisel eesmärgil, et:
- pidurdada toote riknemist
- parandada toote välimust, struktuuri, maitset, aroomi
või mõnda muud omadust.
Kuid siiski on lisaainetel ka mitmeid halbu külgi, sest nii
mõnigi neist võib tekitada erinevaid tervisekahjustusi ja
olla lausa surmavalt ohtlik, tekitada allergiaid, olla
kantserogeenne ning takistada vitamiinide omastamist.
3. Toidu lisaainete põhilised grupid on
järgmised:
E 100 – E 199 - toiduvärvid
E 200 – E 299 - säilitusained (kasutatakse
toiduainetes arenevate bakterite, pärm- ja
hallitusseente tekkimise vältimiseks ning ka tootja
huvides, et toodet võimalikult kaua poeletil müüa
saaks)
E 300 – E 399 - antioksüdandid
E 400 – E 499 - emulgaatorid, paksendajad ja
stabilisaatorid
E 500 – E 1500 -mitmesugused muud lisaained
(happed, alused ja nende soolad, aroomiained,
želeerijad, pakendamisgaasid ja vahutekitajad)
4. Kui hakata täpsemalt uurima, millistes toitudes E-
aineid leidub, siis esmalt võib ära ehmuda küll -
raske on poes leida toodet, millesse poleks lisatud
E-aineid.
Kuna inimene ´´sööb silmadega´´, kasutatakse
suurt osa lisaained selleks, et toidu välimus
müügikõlblikumaks muuta.
Järgnevalt toon välja mõned E-ained ja tooted,
milles neid E-aineid kasutatakse..
5. Aine Nimetus Millistes toiduainetes leidub? Kas on ohtlik?
E410 jaanileivapuujahu Farmi toorjuust; Rama Creme Allergilised reaktsioonid.
Bonjour
E450 difosfaadid Selveri kartuli – singisalat; Ei teata. Loomkatsetel tekitab suurtes
sulatatud juust Merevaik kogustes rottidel neerukive.
E621 naatriumvesinikglutamaat Hapukapsasupp; Argeta Hiina restorani sündroom: südame
tuunikalapasteet; Rannarootsi pekslemine, peavalu, pearinglus, näo punetus,
suitsusardellid lihas- ja liigesvalud, migreenilaadsed
peavalud. Riskirühma kuuluvad allergikud,
astmaatikud, peavalu põdevad inimesed ja
lapsed. Imikute ja väikelaste toitudes keelatud.
Ei tohi anda alla 12 nädalastele lastele.
E202 kaaliumsorbaat Valio Alma metsmaasikajogurt; Võivad tekitada nahaärritusi, suus
Felix tomatiketšup põletustunnet ja punetust suu ümber.
Raskendavad astmat, allergilist nahalöövet,
või nõgeslöövet põdevate laste seisukorda.
E250 naatriumnitrit Maks&Moorits ’’Willemi’’ verivorst Tekitab peavalusid ja on kantserogeenne.
toorsuitsupeekoniga; Rannarootsi
rullsink
E412 guarkummi Salvesti majonees; Farmi Võib tekitada allergilisi reaktsioone ja
kohupiimakreem kirsikeedisega medikamentidesse lisatuna gaase ning
kõhulahtisust.
E331 naatriumtsitraadid Toiduõli Olivi;, Valio Alma Võib tekitada hammaste dentaalkihi
metsmaasikajogurt kahjustusi/defekte.
E452 polüfosfaadid Sulatatud juust Merevaik; Pole teada.
Rnnarootsi suitsusardellid
6. E252 kaaliumnitraat Põltsamaa Meierei Hollandi Pole teada.
leibjuust
E509 kaltsiumkloriid Põltsamaa Meierei Hollandi Pole teada.
leibjuust
E220 vääveldioksiid Coca-Cola; Lays kartulikrõpsud Tekitab hingamisraskusi, bronhide
kokkutõmbeid, limaskesta probleeme,
maoärritust.
E232 naatriumortofenüül- Apelsini koorel Arvatakse tekitavat ülitundlikkust nahal,
fenolaat iiveldust, oksendamist, silma- ja ninaärritust.
E110 päikeseloojangukollane Marmelaadikommid Kalev Allergiatekitaja.
E1422 atsetüülitud Seda sisaldavad erinevad Selveri Pole teada.
ditärklisadipaat salatid
E301 naatriumaskorbaat Rannarootsi rullsink Eriti suured üleannustused võivad tekitada
kõhulahtisust ja maoärritust. Üle 10 grammi
päevas arvatakse tekitavat neerukive.
E627 dinaatrium-5-guanülaat Argeta tuunikalapasteet Pole teada.
E330 sidrunhape Felix Voila; Hammaste dentaalkihi kahjustused.
E901 meevaha Apelsinide, mandariinide ja Pole teada.
õunade koorel, Orbit
närimiskumm
E415 ksantaanikummi Felix kartulikaste Pole teada.
7. Muidugi leidub ka tooteid, mis ei sisalda E-
aineid, siit ka mõned näited:
Põltsamaa ploomimahl
Kange sinep
Salvest Mulgi kapsad
Keiju taimne rasvavõie 70%
Tere Natural jogurtid
Tere metsmaasika kohupiimapasta
Premia Pealinna minipelmeenid
8. Milliseid E-aineid ei tohiks tarbida
allergikud?
-E621 (eriti ohtlik!)
-E202
-E102
-E407 (karrageen – EU maades keelatud!)
-E220
-E110
-E122-124
-E154
-enamused E200 kuni E299
-E400-E414 jne.
Aineid, mida allergikud ei tohiks tarbida, on
väga palju ja järgnevast nimekirjast võib ka
need kõik leida:
http://www.tervitus.ee/uploads/E-
ainete%20tabel%20(version%202)%20Sh
eet1.pdf
9. Looduslikud E-ained, mis eraldatakse
looduslikust toormaterjalist:
rohelistest taimeosadest eraldatud klorofüll E140
peedist eraldatud peedipunane e. betaniin E162
vetikatest agar E 406 ja karrageen E 407
jaanileivapuujahu E 410
mesilasvaha E 901
karnaubapalmilt karnaubavaha E 903
Kõik looduslikud E-ained pole kahjutud!
10. E-ained, mida ei pea kartma:
E 100 – kurkumiin (valmistatakse kollajuurest)
E 140 – klorofüll (valmistatakse taimede söödavatest osadest)
E 160c – paprikaekstrakt (paprikakaunadest)
E 163 – antotsüaanid (söödavatest taimedest)
E 306 – tokoferoolikontsentraat, vitamiin E (sojaõlist, nisust jms)
E 325, E 326, E 327 – piimhappe soolad (tekib piimhappe kääritamisel
piimast ja aedviljadest)
E 334 – viinhape (looduslik, sünteetilist viinhapet ei tohi lisaainena kasutada)
E 353 – metaviinhape (valmistatakse viinhappest)
E 470 – rasvhapete soolad (looduslikud)
E 938 – argoon (väärisgaas, leidub pakendatud toidus)
E 939 – heelium (väärisgaas, leidub pakendatud toidus)
E 941 – lämmastik (toodetakse õhust, kasutatakse külmutatud ja
vaakumpakendatud toidus, õlletööstuses)
E 948 – hapnik (pakendusgaas)
E 949 – vesinik (pakendusgaas)
11. Eriti tundlikud on lisaainete suhtes väikesed
lapsed, keda köidavad just erinevad värvilised
kommid ja muud maiustused, mis ongi tootja
poolt lastele suunatud, kuid tegelikult
ebatervislikud ja tekitavad tihtipeale allergiaid.
Samuti sisaldavad lastele kahjulikke aineid ka nn.
lasteviinerid ja lastevorstid, mis sisaldavad
maitsetugevdajat naatriumglutamaat E621. See
aine põhjustab allergiaid ja hüperaktiivsust.
Lisaainetega peaksid ettevaatlikud olema ka
rasedad, sest ema rasedusaegne toitumine
mõjutab üsas arenevat last!
12. Hea valiku E-ainete tutvustusi leiab ka siit:
http://www.toidutare.ee/termin.php?g=2135
http://www.meediatera.ee/images/stories/voldikud
/valik_kahjulikumatest_e-ainetest.pdf
