Teks tersebut membahas manfaat susu kambing bagi kesehatan. Susu kambing kaya akan gizi seperti vitamin, mineral, dan asam amino yang baik untuk pertumbuhan. Susu kambing juga lebih mudah dicerna dan cocok untuk mereka yang alergi susu sapi karena memiliki kandungan protein yang berbeda. Tablet susu kambing diproduksi untuk memberikan manfaat kesehatan susu kambing secara praktis.

1. Diamond Interest

2. KATA PENGANTAR
Sudah sejak bertahun-tahun para ahli gizi dan para dokter telah memperkenalkan
susu kambing (goat's milk) sebagai makanan/minuman kesehatan. Sebagai alternatif lain
dari susu sapi.
Susu kambing banyak mengandung gizi berupa vitamin A, Niacin, dan Riboflavin.
Juga kaya akan kandungan mineral Kalsium, Klaium, Magnesium, Phospor, Khlor dan
Mangan.
Oleh karena kandungan dan manfaatnya yang baik untuk membantu kesehatan
manusia, maka Diamond Interest International telah memproduksi susu kambing dalam
bentuk tablet kunyah, praktis dan mudah di konsumsi
Goat's milk tablet dari Diamond Interest International dibuat dari susu kambing
yang berkualitas tinggi, kaya dengan protein, vitamin dan mineral.
Produk ini mampu menjaga kesehatan tulang dan sifat alkalinya mampu
mengelminir asam lambung yang berlebihan. Tablet susu kambing DII merupakan
makanan tambahan yang paling sesuai untuk tumbuhkembang anak dan orang-orang
yang sibuk di jaman modern ini.
Oleh karena itu, Diamond Interest International telah membuat Buku Panduan
tentang Goat's Milk tablet ini, yang akan menambah pengetahuan anda mengenai produk
ini. Buku ini dilengkapi dengan audio book dari acara talks show di sebuah radio swasta
Jakarta tentang manfaat susu kambing. Selain itu, Kami tambahkan juga berbagai artikel
tentang susu kambing dari berbagai media cetak yang terbit di Indonesia untuk semakin
menambah wawasan anda.
Semoga bermanfaat!
Jakarta, Desember 2007
1

3. PENDAHULUAN
Sejak ribuan tahun yang lalu Goat's Milk atau susu kambing sudah dikenal dalam
tradisi beberapa bangsa di dunia. Misalnya dikisahkan bahwa bangsa Mesir sejak ribuan
tahun silam sudah menggunakan susu kambing sebagai salah satu persembahan dalam
ritual tradisi keagamaan mereka, dan diceritakan pula bahwa ratu mereka yang sangat
terkenal akan kecantikannya yaitu Cleopatra secara rutin menjaga kesehatan dan
kecantikan kulit tubuhnya dengan cara mandi berendam dalam susu kambing ini. Disusul
dengan kisah dari India, tentang tokoh pergerakan Mahatma Gandhi yang
mengkonsumsi secara rutin 2 gelas susu kambing per hari untuk menjaga stamina dan
kesehatan tubuhnya. Dari sejumlah kisah sejarah tsb. kita boleh bertanya-tanya dalam
hati apa manfaat dan kelebihan susu kambing ini sehingga susu kambing dapat eksis
menempuh rentang sejarah yang cukup panjang? Sejalan dengan kemajuan zaman dan
ilmu pengetahuan, diketahui bahwa susu kambing selain kaya dengan kandungan zat-zat
gizi yang menyehatkan, juga berkhasiat dalam membantu penyembuhan berbagai
penyakit.
Susu kambing dengan segala kandungan zat gizi-nya tidak menimbulkan efek
samping yang negative atau merugikan bagi orang orang yang mengkonsumsinya. Justru
susu kambing mempunyai beberapa keunggulan dibandingkan dengan susu sapi,
sehingga susu kambing dapat dijadikan alternatif pengganti untuk orang-orang yang
alergi terhadap susu sapi. Orang yang alergi susu sapi biasanya akan mengalami masalah-
masalah kesehatan terutama masalah pencernaan yang timbul segera setelah
mengkonsumsi susu sapi, misalnya: kembung (Dyspepsia), sakit perut (Colic Abdomen),
buang-buang air besar (Diarrhea), sampai kepada timbulnya bercak-bercak kemerahan
pada kulit (Rash). Biasanya masalah-masalah pencernaan yang timbul setelah
mengkonsumsi susu sapi disebabkan oleh 2 hal pokok yaitu pertama karena orang itu
alergi terhadap kandungan protein-susu dalam susu sapi, dan yang kedua karena orang itu
sulit mencernakan kandungan gula-susu yang tinggi kadarnya dalam susu sapi.
Bila berbicara tentang protein-susu, ternyata jenis protein-susu utama dalam susu
kambing sama dengan jenis protein-susu dalam ASI, yaitu dominan dengan Beta-Casein.
Sedangkan susu sapi kaya dengan kandungan protein-susu Alpha S-1 Casein yang sering
memicu timbulnya alergi bagi yang mengkonsumsinya. Berdasarkan penelitian ternyata
protein-susu jenis Alpha S-1 Casein tidak ditemukan dalam susu kambing. Jenis protein-
susu dalam susu kambing pada saluran pencernaan kita akan menciptakan suasana
keasaman lambung dengan PH yang lebih tinggi atau lebih bergeser ke arah basa,
sehingga susu kambing aman dikonsumsi dan dapat membantu proses penyembuhan
luka lambung pada penderita penyakit maag (Gastritis). Protein susu kambing bila
bercampur dengan asam lambung dalam sistem pencernaan kita, akan menghasilkan
persenyawaan susu yang lebih mudah untuk dicernakan dibandingkan dengan
persenyawaan susu yang dihasilkan dari protein susu sapi. Dengan alasan ini susu
kambing baik bila diberikan pada anak-anak yang sering mengalami muntah karena
masalah“ Gastroesophageal Reflux” (GER).
Susu kambing banyak mengandung gizi berupa vitamin seperti A, niacin dan
riboflavin. Juga kaya akan kandungan mineral Kalsium, Kalium, Magnesium, Phosphor,
Khlor dan Mangan. Namun bila dibandingkan dengan susu sapi maka susu kambing
mengandung rendah besi, belerang, narium, seng dan molybdenum.
2

4. GOAT’S MILK (SUSU KAMBING)
Molekul proteinnya lebih halus dari susu sapi, sehingga mudah diserap usus,
hanya perlu waktu 20 menit (susu sapi perlu waktu 120 menit)
Cocok untuk semua karena tidak mengandung unsur alergi
Susu kambing cocok untuk dikonsumsi manusia karena tidak mengandung
senyawa alergen (beta-lactoglobulin) yang sering dapat memicu reaksi alergi
dalam bentuk :
n Asthma paru-paru.
n Bendungan saluran pernafasan.
n Infeksi radang telinga menahun.
n Eksim.
n Kemerahan pada kulit
n Gangguan pencernaan makanan.
Kandungannya yang membentuk campuran khas ini membuat susu
kambing memiliki khasiat dan manfaat bagi penambahan gizi “anak balita”
yang menderita alergi terhadap susu sapi, juga bagi anak-anak yang mempunyai
alergi makanan, serta bagi orang dewasa yang dalam stadium pemulihan dari
berbagai penyakit.
Susu Kambing mengandung rendah laktosa, cocok bagi yang mempunyai
pengalaman “tidak dapat menerima lactosa” setelah minum susu sapi.
Susu kambing digolongkan dalam makanan/minuman kesehatan yang ideal
karena dari susunan kandungannya memiliki kemiripan dengan susu manusia.
Rasa susu kambing agak sedikit lebih manis dari susu sapi, namun karena
memiliki rasa tambahan yang terkesan amis di lidah dan sedemikian kuatnya
rasa tersebut sehingga kerap tidak disukai oleh manusia dengan demikian
ditinggalkan untuk dikonsumsi rutin, selain dibuat keju.
Mudah dicerna dan memiliki manfaat lain yang sangat luas bagi kesehatan
n Memiliki rantai asam lemak yang lebih pendek dibanding susu sapi,
menyebabkan susu kambing menjadi lebih mudah dicerna dan diserap
oleh sistem pencernaan manusia.
n Kandungan asam lemak rantai pendek seperti asam kaprik dan kaprylik
yang tinggi, mampu menghambat tumbuhnya jamur Candida dan infeksi
jamur yang disebabkannya.
n Susu kambing tidak mengandung agglutinin yaitu senyawa yang
membuat molekul lemak menggumpal seperti yang terjadi di dalam susu
sapi. Hal ini juga sangat mempengaruhi penyerapan.
n Anak-anak yang diberi konsumsi susu kambing memiliki pertumbuhan
fisik yang lebih baik, juga menyangkut pertambahan berat badan yang
disebabkan oleh kepadatan tulang yang lebih baik, kadar hemoglobin
darah merah yang meningkatkan serta kecukupan akan vitamin A, B, dan
B yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan otak.
n Selain untuk dikonsumsi susu kambing juga baik untuk perawatan kulit
yaitu, dalam bentuk sabun. Sabun yang terbuat dari susu kambing
memiliki tingkat keasaman yang hampir sama dengan kulit.
3

5. n Sabun Susu Kambing lembut dikulit dan tidak menimbulkan iritasi.
Beberapa laporan membuktikan bahwa Sabun Susu Kambing bermanfaat
untuk memulihkan kelainan kulit Psoriasis dan Eksema.
Mengapa kita butuh Protein?
Protein atau dikenal dengan senyawa putih telur, merupakan bahan baku
penting untuk pertumbuhan-pembentukan jaringan manusia. 90% dari jumlah
berat darah kering, 80% berat otot dan 70% berat kulit adalah protein. Protein
merupakan bahan dasar dan cikal bakal dari senyawa penting tubuh seperti
enzim, hormon dan anti-bodi (=immunoglobulin). Selain itu juga merupakan
dasar dari otot, kulit, tulang, rambut, jantung, gigi, darah, dan otak.
Bilamana kita mengalami kekurangan dalam jumlah protein yang memadai
di dalam tubuh, maka akan terjadi peningkatan asam atau basa dari darah
maupun jaringan. Kekurangan protein dapat menghambat pertumbuhan anak,
dan pada orang dewasa akan mengakibatkan kelelahan yang berkepanjangan,
depresi, luka yang sukar sembuh dan menurunnya daya tahan tubuh terhadap
serangan infeksi kuman.
Seluruhnya ada sekitar 22 jenis asam amino, 8 diantaranya tergolong
esensial (=tidak dapat dibuat oleh tubuh manusia) oleh sebab itu perlu mendapat
dari luar melalui makanan yang kita makan.
Asam amino yang mengandung unsur belerang methionine, cystine, dan
cysteine, penting untuk membangun kesehatan otak dan sistem saraf. Asam
amino cysteine, sering mengalami penguraian dan merupakan asam amino
antikatabolik (katabolik=menguraikan)
Di dalam kepentingan klinik, pemberian cystine dan asam amino lainnya
memiliki manfaat besar untuk membangun/membentuk sel darah yang bermutu
dan juga sebagai penawar racun bahan kimia berbahaya yang masuk ke dalam
tubuh. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa pemberian 20 mg cysteine
setiap hari membuat seseorang memiliki ketahanan tubuh yang lebih pada saat
melakukan latihan fisik.
KANDUNGAN GOAT'S MILK
Setiap 100 mg susu kambing mengandung
Energi 363,0 kcal
Karbo Hidrat 66,5 gr
Protein 8,2 gr
Lemak 7,1 gr
VITAMIN
Vitamin A 200 mg Asam pantotenat 0.756 mg
Tiamin 0.117 mg B12 2.0 mg
Ribloflavin 0.5 mg C 3.2 mg
Niacin 0.676 mg E 0.17 mg
B6 0.112 mg D 29.28 IU
Asam folat 5 mg K 0.7 mg
4

6. MINERAL
Kalsium 600,00 mg Kalium 498,000 mg
Natrium 99,50 mg Seng 0,630 mg
Magnesium 50,00 mg Tembaga 0,112 mg
Besi 0.12 mg Mangan 0,044 mg
Phospor 271,00 mg Selenium 3,400 mg
1 tablet Goats Milk Diamond Interest mengandung 250 mg ekstrak susu kambing.
Kandungan senyawa gizi di atas merupakan jumlah kandungan gizi yang
tepat dibutuhkan oleh manusia normal. Kebutuhan yang lebih tinggi sering
diberikan pada penderita penyakit sesuai kebutuhan pemulihannya.
Kandungan tersebut diatas secara penelitian terbukti dapat meningkatkan
pertumbuhan dan perkembangan “Otak”
Asam Amino yang ada di dalam Susu Kambing
Asam Amino yang ada di dalam Susu Kambing
Alanine 2,8% Lysine* 6,4%
Argine 2,9% Methionine* 2,9%
Apartic Acid 6,0% Phenyalanine* 4,4%
Cystine/Cysteine 5,0% Proline 12,5%
Glutamic Acid 21,2% Serine* 5,4%
Glycine 1,4% Threonine 4,8%
Histidine 2,6% Tryptophan* 1,0%
Isoleucine* 4,8% Tyrosine 3,9%
Leucine* 9,4% Valine* 7,1%
*Asam amino essensial
Fakta Berbicara
n Di seluruh dunia orang minum susu kambing lebih banyak dari yang
minum susu sapi. lebih dari 440 juta kambing menghasilkan kurang
lebih 4.8 milyar ton susu.
n Kerap kali penderita didiagnosa menderita laktosa intoleransi, padahal
mereka hanya tidak cocok dengan susu sapi saja.
n Kandungan protein di dalam susu kambing berbeda dengan yang
terkandung di dalam susu sapi, hal ini yang menyebabkan orang sering
timbul alergi terhadap susu sapi.
n Susu kambing mengandung laktosa, namun karena senyawa lemak susu
di dalam susu kambing memiliki rantai pendek, maka memudahkan
pencernaan dan penyerapan ke dalam tubuh manusia. Dibandingkan
dengan susu sapi maka, susu kambing mengandung laktosa 13% lebih
rendah dari yang terkandung di dalam susu sapi dan 41% lebih rendah
5

7. n Susu kambing tidak mengandung protein yang memicu timbulnya
reaksi alergi (b-laktoglobulin).
n Susu sapi diketahui memiliki enzim yang dapat merusak otot jantung
dan otot dinding pembuluh darah, apalagi kalau sampai terbentuk
penyempitan pembuluh darah. Susu kambing memiliki asam lemak
yang khas, terutama di dalam metabolisme lemak, sehingga mampu
menurunkan kelebihan kolesterol di dalam jaringan tubuh.
n Susu kambing juga mengandung asam orotik yang jauh lebih rendah
dari susu sapi, sehingga baik untuk mencegah timbulnya proses
perlemakan hati.
n Susu kambing baik untuk penderita tukak lambung dan gangguan
pencernaan lainnya.
Manfaat dan pengaruh Susu Kambing bagi kesehatan pada
umumnya
1. Protein susu kambing (goatein) merupakan kombinasi yang seimbang
alami antara protein susu dengan senyawa gizi lainnya dimana
menghasilkan penyerapan yang tinggi dan cepat di dalam sistem
pencernaan makanan . Protein selanjutnya diubah menjadi tenaga,
pembakaran lemak oleh karenanya mampu membangun sel jaringan
organ tubuh.
2. Kandungan gizi seimbang dan alami yang ada di dalam susu kambing
merupakan dasar utama dan alasan penting mengapa susu kambing aman
diberikan kepada bayi yang baru lahir sekalipun, maupun untuk orang tua
(lansia) yang mengalami gangguan pencernaan makanan menahun
dengan penyulit/komplikasi. Bagi penderita kekurangan gizi, yang diberi
susu kambing dapat mudah menyesuaikan diri, sehingga tidak
mengalami reaksi-reaksi tubuh.
3. Protein susu kambing menekan reaksi sel yang berlebihan sehingga dapat
menekan berbagai reaksi alergi.
4. Merupakan suplemen/makanan tambahan utama untuk menekan efek
samping radiasi dan pengobatan dengan obat-obatan kemoterapi (seperti
pada pengobatan kanker).
5. Asam amino L-tryptophane efektif untuk berbagai kasus sulit tidur dan
tekanan jiwa/stress.
6. Glutamine, merupakan asam amino penting untuk membentuk masa
tubuh dan daya tahan tubuh. Oleh sebab itu, baik untuk memulihkan luka
luar maupun luka dalam.
7. Memperbaiki sistem pencernaan makanan, termasuk gangguan
penyerapan yang kerap menimbulkan kekurangan gizi.
8. Meningkatkan daya tahan-imunitas tubuh terhadap berbagai penyakit
infeksi.
9. Sebagai anti-toksin (penawar racun) termasuk anti terhadap berbagai zat
penyebab penyakit kanker.
10. Membatasi pembentukan LDL kolesterol yang dapat menyebabkan
berbagai penyakit jantung, stroke dan penyakit degenerasi lainnya yang
kerap mematikan.
6

8. 11. Baik bagi para olah ragawan aktif, protein susu kambing mampu
menghambat menurunnya daya tahan tubuh akibat latihan berat.
12. Susu kambing untuk kecantikan, mengandung asam caprilik bermanfaat
untuk menanggalkan sel kulit yang sudah mati, menghilangkan flek-flek
hitam dan mencegah keriput dini. Dengan diameter hanya 2 mikron lebih
halus dari susu sapi, mampu tinggal lebih lama pada permukaan kulit
sehingga menjadikan kulit lebih halus dan lebih putih
Anjuran Konsumsi
1. Untuk orang dewasa : 2 kali sehari 5 10 tablet.
2. Untuk anak kecil di atas usia 5 tahun : 2 kali sehari s/d 5 tablet.
3. Untuk anak-anak dibawah usia 5 tahun : diberikan perhari s/d 5 tablet.
4. Untuk anak-anak baru lahir s/d 4 tahun : dapat diberikan sebanyak-
banyaknya 3 tablet sehari.
Tanya jawab Seputar Goats Milk
1. Apa yang membuat susu kambing berbeda dari susu sapi?
Beda jenis, keturunan dan pemeliharaan akan berdampak pada susunya,
apakah itu kambing atau sapi. Namun susu kambing yang terkenal dan
tersohor di seluruh dunia adalah yang berasal dari New Zealand (dari
negara inilah bahan baku produk goat's milk Diamond Interest berasal).
Susu kambing ini memiliki rasa dan aroma yang lebih enak, dan kandungan
proteinnya jauh lebih lengkap.
2. Apakah susu kambing dapat membeku?
Susu kambing memiliki butiran kepala susu yang lebih halus, dibanding susu
sapi dan tersebar ke seluruh susu. Hal inilah yang menyebabkan susu
menjadi lebih halus dan kepala susunya menjadi lebih terasa, ini bukan
berarti susu tidak dapat membeku, namun ketika membeku dan mencair
kembali, tetap enak untuk dikonsumsi. Biasanya pada susu lain, ketika susu
mencair, kepala susu terpisah dari susunya dan inilah yang menjadi tidak
enak untuk dikonsumsi.
3. Bagaimana dengan aroma kambingnya?
Susu kambing memiliki aroma yang khas karena memiliki perbedaan pada
lemak yang ada di dalam kepala susu. Aroma memang berpengaruh pada
yang mengkonsumsi, tetapi ada juga yang mengabaikannya. Secara umum
apabila penanganannya cukup bersih, maka aroma tidaklah menjadi
bermasalah. Masyarakat pada umumnya justru tertarik dengan rasa keju
yang terbuat dari susu kambing karena aromanya.
4. Apakah susu kambing baik untuk anak-anak?
Tentu saja susu kambing baik untuk anak-anak, asalkan penyajiannya dan
kemasannya dapat dipertanggung jawabkan kebersihannya. Apabila
meragukan maka dapat dilakukan pemanasan, untuk membunuh bakteri
yang mungkin ada di dalam susu. Untuk bayi, susu ibu tidak diragukan lagi
7

9. memang terbaik. Tentu, setiap ibu akan berusaha keras untuk dapat
menyusui anaknya. Susu kambing kurang mengandung vitamin asam folat,
dimana untuk anak besar kebutuhan asam folat dapat diperoleh dari sumber
gizi lain, tetapi tidak pada bayi baru lahir yang justru membtuhkan gizi
dengan kandungan kaya akan vitamin asam folat.
5. Apa yang khas dari susu kambing?
Dibandingkan dengan susu sapi, susu kambing memang tidak terlalu dikenal,
seperti halnya di Afrika Selatan, masyarakat disana tidak mengenal susu
kambing untuk dikonsumsi, selain dagingnya saja. Tetapi jangan terkejut
kalau kita berkunjung ke Eropa khususnya di negara Perancis, disana susu
kambing amat digemari, bahkan setiap peternak baik yang besar maupun
perumahan mengambil susu kambing untuk dikonsumsi. Mereka percaya
kalau susu kambing merupakan sumber gizi yang tidak kalah pentingnya
dibanding susu sapi. Bahkan para penghasil keju terkemuka di Eropa
membuat kejunya dari bahan susu kambing. Dari nila gizinya susu kambing
dianggap lebih unggul dari susu sapi karena memiliki anti alergi dan
memiliki struktur yang mirip dengan susu manusia, sehingga bila dikonsumsi
manusia tidak menimbulkan reaksi seperti yamg kerap ditimbulkan susu sapi.
6. Apakah susu kambing bermanfaat untuk dikonsumsi?
Karena susu kambing merupakan sumber gizi yang dibutuhkan manusia,
maka tentu manfaatnya tidak diragukan lagi. Namun mengingat
mengkonsumsi susu kambing mentah yang langsung diperah memiliki resiko
tercemar bakteri yang dapat menyebabkan sakit. Oleh sebab itu ada upaya
untuk memasaknya dengan panas 63 C selama 30 menit lamanya (=proses
pasteurisasi), bakteri akan mati, tetapi kandungan gizi aktif di dalam susu
akan banyak mengalami perubahan yang mana sudah tidak lagi bermanfaat
untuk kesehatan tubuh. Pasteurisasi modern menggunakan mesin pemanas
yaitu memanaskan susu sampai 73 C selama 15 detik juga tidak banyak
membantu mempertahankan senyawa aktif dari gizi yang berubah. Dengan
metode pendinginan misalnya juga merupakan upaya, namun kita kenal
beberapa jenis bakteri yang masih bertahan hidup sekalipun dilakukan pada
pendinginan di bawah 4 C, bahkan mampu untuk menyebar sehingga
membuat susu menjadi basi.
Diamond Interest International telah mengekstrak dengan mengambil
kandungan gizi intinya dan dibuat menjadi table kunyah yang lebih enak
aromanya dan tidak mengganggu rasa. Kandungan gizinya optimal tepat dan
seimbang untuk kebutuhan kesehatan manusia, tanpa menimbulkan efek
apapun yang tidak enak maupun yang tidak diinginkan.
8

10. Seteguk Puan Redakan Asam Urat
Diufuk timur, fajar merekah. Langit malam masih menyisakan gelap. Dengan
berpakaian olahraga lengkap, Supando melakukan senam pemanasan di teras
rumah. Saat tubuh mulai menghangat ia bergegas menyusuri jalanan aspal di
sekitar rumah hingga sejam.
I tulah rutinitas Supando setiap hari
sebelum pergi bekerja. Pada akhir pekan,
pria penggemar olahraga itu juga selalu
menyempatkan diri untuk berenang. Pantas
bila tubuhnya tetap tegap mesti usianya
setelah hasil
pemeriksaan
laboratorium
keluar, teka-
teki penyebab
menjelang senja. penyakitnya
Pada awal Februari 2007, rutinitas Pando itu terjawab.
terpaksa terhenti lantaran rasa panas yang Kadar asam
selalu menyergap kedua telapak kakinya. urat dalam
“Apalagi sepulang bekerja. Rasa panas itu tubuh Pando
juga sering disertai rasa sakit dan ngilu,’ melambung hingga 10mg/dl, normal 3,5-7
katanya. mg/dl.
Bengkak Berlebih
Lama-kelamaan deritanya itu kian Asam urat merupakan panyakit
bertambah. Ujung jari hingga pergelangan k gangguan metabolik yang disebabkan
aki pria 62 tahun itu membengkak. “Mata k penumpukan asam urat berlebih dalam
aki pun sampai tak terlihat,” ujar pria asal jaringan tubuh. “Asam urat adalah hasil
Surabaya itu. Lantaran k akinya yang akhir metabolisme purin,” kata dr. Cecilia
bengkak, ia kesulitan melangkah. “Rasanya Padang PhD, FACR, dari Klinik Pusat
seperti tidak menapak di lantai,” kata ayah 3 Rematik Indonesia. Jika produksi asam urat
anak itu. melebihi daya tampung dalam plasma darah,
Khawatir kondisinya kian memburuk, ia akan terjadi penimbunan dalam jaringan
bergegas memeriksakan diri ke salah satu tubuh.
rumahsakit di daerah Klender, Timbunan asam urat biasanya terjadi
Jakarta Timur. Hasil di persendian seperti pada
pemeriksaan dokter, pergelangan tangan, tumit, siku
Pando diduga dan lutut. Persendian yang
m e n g a l a m i t e r s e r a n g a k a n
gangguan ginjal. membengkak, terasa panas,
Namun, untuk nyeri, meradang, dan sulit
memastikan, digerakkan. Gejala asam
d o k t e r urat umumnya timbul
menganjurkan agar mendadak dan menyerang
Pando difoto pada malam hari saat cuaca
rontgen. dingin.
Hasil rontgen “Makanan tinggi purin
menunjukkan, kondisi bisa menjadi pencetus asam
ginjal Pando ternyata urat,” kata dokter di RS Pluit,
normal. Iapun disarankan Jakarta Utara itu. Sayuran yang
untuk memeriksakan darah dapat memicu asam urat bila
di laboratorium. Barulah dikonsumsi berlebih yaitu daun
9

11. makan malam. Baru 3 hari mengkonsumsi,
tanda-tanda kesembuhan mulai tampak.
“Khaki saya mulai kempis,” katanya.
Agar benar-benar sembuh, Pando
terus mengkonsumsi susu
kambing. Setelah pasokan tandas,
ia pun kembali memesan hingga
20 kantong.
Harapan kesembuhan Pando
sepertinya terkabul. Sejak Maret 2007-
artinya sejak 2 bulan terakhir-kedua kakinya
singkong, bayam, kangkung, kacang polong, tak lagi membengkak. Rutinitas berjalan
asparagus, kacang buncis, dan kembang kol. khaki setiap pagi dan berenang setiap akhir
Beberapa jenis sayuran itu memang kerap pekan kembali ditekuni. “Dulu baru berjalan
tersaji dalam menu Pndo sehari-hari. 200 meter saja khaki kesemutan dan lemas.
Untuk meredakan rasa sakit di kakinya, Sekarang 1 km pun tidak apa-apa,” uajarnya
dokter memberikan obat analgesik atau dengan wajah sumringah. Ia memang belum
pereda sakit dan vitamin. Obat-obatan itu memeriksakan ulang kadar asam urat setelah
dikonsumsi 3 kali sehari masing-masing 1 mengkonsumsi susu kambing. “Habis saya
tablet. Pando juga mesti mengurangi merasa sudah sembuh. Buat apa diperiksa
konsumsi sayuran hijau. lagi,” katanya.
Pando menuruti saran dokter. Untuk Menurut dr. Zen Djaja MD, di Malang,
menggantikan sayuran hijau, ia Jawa Timur, susu kambing tidak berperan
mengkonsumsi sawi putih dan wortel. langsung menurunkan kadar asam uart
Namun, hingga obat itu habis, kesembuhan dalam tubuh. Kandungan proteinnya yang
ibarat jauh api dari panggang. Bengkak di k mencapai 8,7 g dari secangkir susu kambing
akinya tak juga mengempis. atau setara 244g, berkhasiat meregenerasi
Keesokan harinya Pando kembali sel sehingga jaringan sendi yang meradang
memeriksakan diri di rumah sakit yang sama. dan menyebabkan bengkak perlahan
Ia lagi-lagi diberi obat sama dengan berkurang dan akhirnya sembuh. Protein
sebelumnya. Namun, khasiat obat kali ini juga melenturkan kekakuan jaringan otot
membuahkan hasil. Kakinya mulai sendi akibat penumpukan asam urat.
mengempis. Sayang, tanda-tanda “Kandungan gizi susu kambing yang
kesembuhan itu hanya sekejap. Setelah obat lengkap memperbaiki sistem metabolisme
tandas, kedua kakinya kembali tubuh,” kata dokter yang juga pemimpin
membengkak. Balai Pengobatan Umum Yayasan Tri
Dharma, Malang itu. Tubuh yang
Susu kambing metabolismenya terganggu menyebabkan
Suatu ketika, Pando bertemu dengan asam urat tidak dicerna secara sempurna.
tetangganya yang menjual susu kambing. Akibatnya menimbulkan penumpukan di
Khasiat susu puan-sebutan lain susu dalam jaringan tubuh.
kambing-memang tak asing di telinga Pando. Dengan mengkonsumsi nutrisi lengkap-
“Dari dulu saya sudah tahu khasiatnya. Tapi salah satunya berasal dari susu kambing-
saya tidak tahu membelinya dimana,” ujar metabolisme tubuh yang semula terganggu
pria yang sehari-hari berprofesi sebagai kembali normal. Namun, “Konsumsi
penjual barang-barang bekas itu. Pandopun makanan yang mengandung purin tetap
memesan 10 kantong susu kambing isi 200 harus dikurangi,” ujarnya. Oleh sebab itu,
ml. pantas bila dalam dua bulan terakhir, derita
Susu kambing murni itu dikonsumsi 2 asam urat menjauh dari kehidupan Supando.
kali sehari masing-masing 1 kantong setiap (Imam Wiguna)
pagi sebelum sarapan dan sore sebelum
10

12. Susu Puan Penyembuh Talasemia
Keluarga Ketut Abu Ubaidah bagai tak putus dirundung derita. Anak keduanya
Muhammad Firdaus mengidap talasemia. Sepuluh tahun kemudian,
anak kelima Fathul Idzi Ramadhan, mengikuti jejak sang kakak. Mereka
menderita penyakit kelainan sel darah merah, Ketut terpukul.
M uhammad Firdaus
sejatinya anak
p e r i a n g .
Perubahan sikap terjadi
pada usia 4 tahun. Ketika
itu tiba-tiba ia murung.
Semakin hari wajah
Muhammad Firdaus makin
pucat. Tubuh lunglai dan
perut membuncit. Hari-
harinya dilalui diatas
pembaringan.
T a k t e g a
m e n y a k s i k a n
penderitaan buah
hatinya, Ketut bersama
istrinya segera
memboyong Firdaus ke RS Dengan mengkonsumsi susu kambing 2 gelas sehari,
Atmajaya, Jakarta Utara. Idzi (diapit ayah dan ibu) tidak pernah ditransfusi darah
Hasil diagnosis dokter, keluarga lainnya. Talasemia penyakit yang
Firdaus mengidap talasemia. diturunkan secara genetik. Setelah 2 bulan
Kadar hemoglobin (Hb) menunggu, akhirnya terbukti. Meski Ketut
darah hanya 4g/dl; kadar Hb tak mengidap talasemia, ia membawa gen
normal anak-anak 10-12 g/dl. O l e penyakit itu, tetapi resesif alias tidak
h sebab itu, Firdaus harus segera dutransfusi dominan.
darah untuk menambah kadar sel darah Sebulan kemudian, kondisi tubuh Firdaus
merah yang anjlok. kembali memburuk. Wajah pucat dan
Ketika itu, Firdaus menghabiskan 200 cc tubuhnya lunglai. Ketika itu, Firdaus terlalu
darah bergolongan O. Untuk memantau lelah bermain bola. Ia pun segera dibawa ke
perkembangan kondisi tubuhnya, Firdaus RSAtmajaya untuk transfusi darah.
terpaksa dirawat inap. Selain tranfusi, ia juga
mengkonsumsi vitamin 3 kali sehari. Susu kambing.
Dua hari berselang, kadar hemoglobin Tranfusi darah menjadi rutinitas Firdaus.
tak juga beranjak naik. “Naiknya sedikit Selang 2-3 bulan, ia mesti mondar-mandir ke
sekali, dari 4 g/dl menjadi 4,5 g/dl,” kata RS. Setiap kali ditransfusi darah, ia dirawat-
Fatmasiah, ibunda Firdaus. Khawatir inap selama 2 hari hingga kondisinya
kondisinya memburuk, dokter memberi kembali pulih. Transfusi darah itu ia lakukan
rujukan agar Firdaus diperiksa di Pusat hingga Firdaus berusia 11 tahun atau selama
Talasemia RS Cipto Mangunkusumo. 7 tahun.
Maklum, di RS Atmajaya saat itu tidak ada Karena khawatir berefek buruk, Ketut
ahli talasemia. Karena berhasrat sembuh, akhirnya menghentikan tranfusi darah. “Saya
Ketut menuruti saran dokter. Di RS Cipto k h a w a t i r d a r a h d a r i o r a n g l a i n y a n g
M a n g u n k u s u m o , F i r d a u s k e m b a l i terkontaminasi virus atau bakteri penyakit,”
ditransfusi darah. katanya.
Untuk merunut penyebab talasemia, Keputusan Ketut menghentikan tranfusi darah
dokter juga memeriksa Ketut dan Anggota ditegur sang dokter.mengabulkan denganngotot.
Akhirnya, dokterpun
Namun, ia tetap
syarat,
11

13. Ketut menandatangani surat pernyataan, sepintas mirip gejala malnutrisi alias kekurangan
rumahsakit tidak bertanggungjawab jika kondisi gizi. “Wajah pucat dan perut membuncit akibat
Firdaus memburuk. Sebagi pengganti transfudi, limpa membengkak,” tutur Soegeng kepada
Ketut memberi asupan makanan berprotein tinggi. Trubus.
Salah satunya susu kuda liar yang dicampur Sel darah penderita talasemia mudah pecah.
dengan kuning telur ayam kampung. Susu itu ia Sel darah merah normal, matang pada umur 120
pesan dari salah seorang dokter yang bertugas di hari. Pada penderita talasemia, umur sel darah
Sumbawa, Nusa Tenggara Barat. Firdaus merah lebih pendek. Lantaran darah merah pecah,
mengkonsumsi susu kuda liar sekali sehari tubuh terus-menerus memproduksi darah baru.
sebelum tidur. Akibatnya, kinerja hati, limpa, dan sumsum tulang
Sayang, rekannya di sumbawa itu berpindah menjadi lebih berat sehingga perut membengkak.
tugas. Akibatnya, pasokan susu kuda liar pun Talasemia tidak dapat disembuhkan. “Kondisi
terhenti. Sebagai pengganti, Ketut memberikan pasien akan membaik jika jumlah Hb-nya
susu instan dicampur kuning telus ayam kampung. ditingkatkan,” kata Soegeng. Salah satunya
Perkenalan Ketut dengan susu puan atau susu dengan mengkonsumsi zat besi, bahan baku sel
kambing perah sejak dua tahun silam. Ketika itu darah merah. Meski begitu, zat besi tidak boleh
sang adik menyarankan agar Firdaus dikonsumsi berlebihan. Jumlah zat besi yang
mengkonsumsi susu kambing. Ketut memang harus diserap tubuh hanya 1 mg per hari. Jumlah
sudah lama mengenal khasiat susu kambing yang itu diperoleh dari 10-20 mg zat besi yang
konon sering dikansumsi para nabi itu. Ia terkandung dalam makanan. Jika berlebih, dapat
memesan 5 liter per pekan ke salah seorang merusak hati dan limpa.
peternak kambing ettawa di Bogor. Susu itu
dikonsumsi 2 kali sehari masing-masing satu gelas, Zat besi
setara 200 ml setiap siang dan malam. Bagaimana susu kambing menjaga kondisi
Berkat susu kambing, kondisi tubuh Firdaus tubuh pasien talasemia? Soegeng berpendapat,
yang kini berusia 19 tahun dan sudah kuliah di susu kambing mengandung senyawa yang
AMIK Wahana Mandiri, Pamulang, Tangerang, mengatur ikatan oksidatoe anatara besi dan
itu tetap bugar. “Ia malah aktif di berbagai oksigen yang diperlukan untuk pembentukan
kegiatan kampus,” kata Ketut. hemoglobin. Selain itu, jumlah zat besi susu
Ketika anak kelima Ketut, Fathul Idzi kambing lebih tinggi ketimbang susu sapi, tetapi
Ramadhan, juga divonis talasemia, ia tidak terlalu lebih rendah dari air susu ibu. Hasil riset American
terkejut. “Saya lebih tenang karena sudah tahu Dairy Goat Association, kadar zat besi susu
cara menanganinya,” katanya. Bahkan, Idzi- kambing 0,07%; susu sapi 0,06%, dan air susu ibu,
sapaannya-tidak pernah ditranfusi darah, “Cukup 0,2%. Berkat susu kambing, kadar Hb Firdaus dan
dengan susu kambing dan makanan bergizi, Idzi meningkat dari 5-6 g/dl menjadi 8-9 g/dl.
kondisi tubuhnya tetap bugar,” katanya. Yang juga dapat dijadikan suplemen bagi
penderita talasemia adalah kolostrum susu sapi.
Genetis Menurut Dr. Alfred E Fox, PhD, ahli
Menurut Prof. Dr. Soegeng Soegijanto SpA immunokimia Rutgers University in
(K), DTM & H., guru besar Ilmu Kesehatan Anak Microbiology, kolostrum mengandung laktoferin,
Fakultas Kedokteran Universitas Airlangga, protein pengangkut zat besi. Dalam saluran
talasemia penyakit kelainan darah yang pencernaan, laktoferin menangkap zat besi dari
diturunkan. Penyebabnya kelainan gen yang makanan dan mengangkutnya ke seluruh tubuh.
mengatur pembentukan hemoglobin didalam Dengan begitu, kekurangan zat besi yang
tubuh. Akibatnya, sel darah merah (eritrosit) menyebabkan anjloknya kadar hemoglobin dapat
dalam darah berkurang (anemia). Gejala talasemia dihindari. (Imam Wiguna)
12

14. Sederet Bukti Khasiat Susu Kambing
“Minuman susu efektif menjaga tubuh dari penyakit dan membuat otot serta
tulang sekuat baja.” Itu slogan produsen susu dalam sebuah iklan. Riset terbaru
Nexia Biotechnologies di Quebec, susu juga bisa dijadikan rompi anti peluru,
baju antariksa, benang operasi, dan raket tenis.
Itu hanya berlaku bagi susu kambing, bukan susu yang lain.
S erat protein susu ber-diameter 0,02 mm itu
berkekua-tan jauh melebihi besi maupun
kevlar, serat sintetis baju astronot ruang
angkasa.
Sejak laba-laba sulit
State University,
Amerika Serikat,
menunjukkan jenis
asam amino
pembentuk protein
diternakkan untuk pada susu kambing
menghasilkan sutra, Dr. lebih tinggi
Turner, presiden Nexia dibandingkan susu
Biotechnologies sapi. Ada 10 jenis
memasukkan gen benang asam amino yang
laba-laba ke dalam d i k a n d u n g n y a Dr. Ir. Ronny Rachman Noor Mrus Sc
kelenjar kambing betina seperti threonin,
yang menyusui. Hasilnya, sistein, dan tirosin
serat protein susu kambing yang kadarnya masing-masing lenih tinggi 9%,
yang struktur dan 53%, dan 13% dibanding susu sapi.
karakteristiknya mirip Pernedaan lain, susu kambing lebih putih,
benang laba-laba yang bisa globula lemak susu lebih kecil sehingga lemak
dipintal menjadi pakaian dan air selalu menyatu. Ia juga lebih mudah
susu kambing serta alat kedokteran. dicerna, protein lebih lunak, dan kandungan
banyak kelebihan mineral kalsiumnya lebih tinggi. Susu kambing
dibanding Keberhasilan itu
susu sapi membuat 200 kambing di dapat diminum bagi pengidap alergi susu sapi.
Amerika dan Kanada Pasalnya, susu kambing kaya laktoglobulin
dikloning agar memproduksi protein susu lapisan penahan protein penyebab alergi.
bergenetik laba-laba yang dibutuhkan dunia. Di Penelitian praklinis dilakukan Yoshida H dari
Indonesia susu kambing memang belum Kitasato Institute Medical Center Hospital,
secanggih itu. Di Institut Pertanian Bogor, susu Jepang. Yoshida menemukan susu kambing
kambing dijadikan tablet dan effervescent, tablet bersifat penghadang infeksi 6 jenis enterovirus,
isap. Cara membuatnya dengan mencapur bahan- meski tidak disebutkan jenis virus itu. Namun,
bahan pengikat seperti amilum atau kitosan, penelitiannya berhasil menemukan efek antivirus
ditambah manitol sebagai pengisi dan aspartam pada tikus percobaan terinfeksi virus HIV. Tikus
sebagai pemanis. Kemudian dikeringkan dalam yang diberi susu kambing selama 2 minggu
oven bersuhu 40oC selama 2 jam. Hasilnya, granul terbukti meningkatkan aktivitas Cd4 dan sel T.
dicetak menjadi tablet. Artinya, tak hanya efek antivirus yang bekerja,
susu kambing juga meningkatkan respon
kekebalan secara spesifik.
Antivirus. Selain berefek antivirus, susu kambing juga
Pembuatan tablet, “untuk mempermudah bersifat antibakteri seperti dilansir Journal of
konsumen yang tidak menyukai susu,” kata Dr.Ir. Dairy Science. Khasiat itu berasal dari senyawa
Rarah R Maheswari, DEA, peneliti susu kambing protein pertahanan tubuh imunoglobulin dan non-
dari fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor. imunoglobulin seperti lactoferrin (LF),
Dengan diversifikasi olahan dan bentuk, gizi susu lactoperoxidase, lysozyme, dan peptida. Senyawa
kambing dapat dinikmati semua orang, termasuk itu bersinergi membunuh bakteri gram positif dan
bayi. “Susu kambing memang memiliki negatif perusak tubuh.
karakteristik yang berbeda dengan susu sapi Sedangkan hidrolisat -casein hydrolysate
maupun air susu ibu (ASI) Susu kambing dengan pepsin, tripsin, dan kemotripsin
mempunyai daya cerna tinggi, tingkat keasaman menghambat produksi sel Escherichia coli,
khas, kapasitas bufer tinggi, dan dapat digunakan Micrococcus flavus, Bacillus subtilis, dan
untuk megobati penyakit tertentu,” kata Dr. Ir. Staphylococcus. Penyakit kardiovaskuler juga
Ronny Rachman Noor Mrur Sc dari Fakultas bisa dicegahnya. Penelitian dilakukan I Lopez-
Peternakan Institut Pertanian Bogor. Aliaga dari Institute Pangan dan Gizi, University
Hasil penelitian Possati dan Orr dari Oregon of Granada, Spanyol. Sebanyak 28 tikus wistar
13

15. f181-184. Ketiganya bersifat antipenggumpalan
darah yang lazim disebut antithrombotik dan
sumber peptida pengahambat angiotensin
converting enzim (ACE) pemicu hipertensi.
berbobot rata-rata 262.5 + 5.7 g berumur 10-11 Aman bagi bayi
minggu dibagi menjadi 2 kelompok. Kolesterol Bukti lain disodorkan oleh Maria J.M.
tikus pengkonsumsi susu kambing menurun 34%, Alfereza dari Departemen Fisiologi, University of
susu sapi, hanya 21%. Granada, yang meriset MCT susu kambing
Senyawa paling berpengaruh dalam meningkatkan penyerapan zat besi dan tembaga.
penurunan kolesterol adalah asam-asam lemak Hasilnya, zat besi dan tambaga pada tikus
rantai sedang atau MCT ( medium chain pengkonsumsi susu kambing 20% lebih tinggi
trygliseride) seperti asam kaproat, asam kaprilat, dibandingkan pengkonsumsi susu sapi.
asam kaprat, asam laurat, dan asam miristat. Peningkatannya terlihat pada haemoglobin
Jumlah MCT pada susu kambing 46% lebih tinggi regeneration efficiency (HRE), serum Fe, sel
dibanding susu sapi. Total MCT susu kambing darah merah dan jumlah platelet yang lebih
0,89 g/100 g dan MCT susu sapi 0,16 g/100 g. rendah.
Menurut Lopez, MCT menurunkan sintetis C. Grant dari Auckland University, Selandia
kolesterol dan penyerapan kolesterol pada usus. Baru, meneliti efek konsumsi susu kambing
Sedangkan menurut Posati dan Orr dalam terhadap bayi. Penelitian melibatkan 62 bayi
bukunya Composition of food, Dairy, and Eggs berusia 3 hari masing-masing diberi konsumsi
Products menyebutkan, susu kambing susu bubuk kambing dan susu sapi formula
menghadang penyakit kardiovaskuler yang selama 168 hari. Setelah itu bobot tubuh, panjang
disebabkan kolesterol berlebih karena adanya dan lingkar kepala diukur.
kandungan asam lemak MCT monounsaturated Hasilnya, bobot bayi yang awalnya 3,33 +
fatty acids alias MUFA seperti palmiat, miristat, 0,43 kg, pada pengkonsumsi susu sapi meningkat
laurat, olenat, dan oleat, jumlah MUFA susu hingga 7,87 + 0,99 kg sedangkan pada
kambing 16% lebih tinggi daripada susu sapi. pengkonsumsi susu kambing meningkat 8,07 +
Asam lemak Poliunsaturated Fatty Acid 0,90 kg. Penelitian yang dilansir Journal of
(PUFA) seperti linoleat dan Paediatric and Child Health itu menunjukkan,
linolenat juga memiliki susu kambing aman sebagai
andil menurunkan sumber nutrisi bayi.
kolesterol. PUFA susu Penelitian serupa
kambing 25% lebih tinggi dilakukan Razafindrakoto
ketimbang susu sapi. Selain dari Service de Pediatrie,
asam-asam lemak Hospital Befelatanana,
bercabang banyak seperti 4- Antananarivo, Madagaskar.
ethylloctanoic pada susu Ia meriset 30 anak
kambing berpengaruh pada malnutrisi berusia 1-5 tahun
penyembuhan kolesterol. dengan memberikan susu
Penelitian Arjen kambing dan susu sapi.
Geerlings dari Puleva Disana susu sapi tergolong
Biotechnology , Inggris, mahal, sedangkan susu
menguji keampuhan susu kambing murah, setelah 2
kambing terhadap tikus minggu, bobot anak
yang diinjeksi pemicu pengkonsumsi susu
hipertensi. Tikus yang diberi kambing meningkat 9%
susu kambing selama 1 lebih tinggi dibanding
bulan, angka hipertensi pengkonsumsi susu sapi.
turun 15 mmHg. Seanyawa Dengan gizi setara susu sapi,
yang berefek antihipertensi susu kambing menjadi
adalah jenis protein casein alternatif lantaran murah
hidrolisat beta-CN f78-83, dan mudah didapat. (Vina
beta-CN f84-87, dan beta Alternatif sumber nutrisi bayi Fitriani)
14

16. Asthma Hilang Terempas Susu Kambing
Ida Rahmawati panik bukan kepalang ketika wajah buah hatinya
Sekar Ayu Dyah Larasati membiru. Mata bocah 5 tahun itu terpejam.
Napasnya tersengal-sengal seperti tercekik. Nerkali-kali Ida menepuk-nepuk
pipi anaknya, tetapi Dyah tak merespon. Ia bergegas membawa Dyah ke Rumah
Sakit Usada Insani, Tangerang, Provinsi Banten. Didiagnosis dokter,
siswa Taman KAnak-kanak itu mengidap asthma.
B
kesembuhan Dyah. Buktinya ia sering
ayangan
opname karena serangan asthma.”Obat dan
5tahun
silamnebulizer sudah tidak mampu
melintas di menolongnya,” ujar sang bunda. Hampir
benak Ida setiap 6 bulan Dyah dirawat di rumahsakit
selama 2-3 hari. Asthma Dyah kambuh
Rahmawati. Ia
terutama saat udara panas. Di sekolah yang
ingat persis,
“Pada umur 6dilengkapi pendingin ruangan, asthma Dyah
bulan, Dyah tak pernah kambuh. Namun, begitu pulang
kerap batuk-karena udara panas napasnya terengah-
batuk dari jam
engah.
02:00 sampai Menurut Dr. Mohamad Soleh, asthma
Udara keluar dari paru-paru
04:00,” ujar Ida.
bisa kambuh salah satunya bila dipicu stres.
terhambat timbulkan asma Dokter hanya Stres bisa secara fisik maupun psikis. Stres
meresepkan fifik bisa secara karena panas, dingin, lelah
sirop obat batuk dan antibiotik. Beberapa atau karena penyakit lain. Asthma Dyah
bulan berselang, timbul gatal-gatal pada kambuh saat udara panas bukan udara dingin
kulit. Ia pun kembali memeriksakan Dyah keseperti asthma pada umumnya.
dokter. Hasilnya, Dyah divonis alergi susu Menurut Dr. Imelda Margaritha, asthma
sapi. Oleh karena itu Ida mengganti susu adalah gangguan pernapasan karena alergi.
bubuk sapi dengan susu bubuk kedelai. Gangguan itu berupa penyempitan saluran
Penggantian itu memang menghilangkan pernapasan yang menghambat udara keluar
gatal-gatal pada kulit Dyah. Namun batuk dari paru-paru. Asthma dapat kambuh jika
pada malam hari tak kunjung reda. sistem kekebalan terpicu oleh penyebab
Bahkan setahun kemudian, batuknya alergi. Penyebab alergi berbeda setiap
semakin parah. Napas tersengal-sengal individu, misalnya alergi susu sapi, udara
seperti tercekik. Ida Rahmawati dingin, debu atau stres.
menyambangi dokter lain untuk mengetahui Ketika upaya penyembuhan secara
penyebab batuk berkepanjangan itu. Saat m e d i s t a k
itulah ia tahu, Dyah mengidap asthma karena
menggembirakan.
alergi susu sapi. Sejak diagnosis asthma Ida mencoba
itulah, Dyah yang saat itu berusia 2,5 tahun
pengobatan
mengkonsumsi puyer antialergi 6 kali sehari.
tradisional. Atas
Kebiasaan itu berlangsung hingga Dyah saran kerabatnya,
berusia 7 tahun. Untuk memberikan ia memberikan
pertolongan segera, Ida menyiapkan alat berbagai obat
bantu pernapasan nebulizer dan tabung tradisional seperti
oksigen ukuran 80 cm. hati kelelawar,
Stres hati kura-kura,
Obat dan piranti itu tak juga membantu dan hati unta pada Sekar Ayu Dyah Larasati,susu kambing
dengan rutin konsumsi
bebas asthma
15

17. waktu yang berbeda. Dsoisnya 50 gr 3 kali
sehari. Sayang, kesembuhan itu belum juga
muncul.
Toleransi
Pada Oktober 2005, seorang rekan
menyarankan untuk mencoba susu kambing.
Berharap kesembuhan pada anaknya, Ida
pun menuruti saran itu. Ia memesan 10 liter
dengan harga Rp.15.000 perliter. Susu
kambing dikemas 200 ml, Ida mesti Dr. Imelda Margaritha,
memanaskannya sebelum memberikan susu Susu kabing meningkatkan kekabalan tubuh.
itu kepada Dyah. Sekali minum Dyah
menghabiskan 200 ml dengan frekwensi 3 yang alergi laktosa. Bandingkan dengan
kali sehari. Efak terlihat pada 3 bulan kadar laktosa susu sapi yang berkisar 4 - 7%.
pertama. Batuk pada malam hari mereda dan Jadi, penderita asthma sembuh atau reda
napas tersengal tidak terdengar lagi. setelah minum susu kambing, berarti dia
Setelah 3 bulan mengkonsumsi susu alergi dengan komponen yang ada pada susu
kambing, asupan puyer antialergi dihentikan. sapi atau produk dari susu sapi. Jika tidak
Pada 3 bulan kedua susu kambing diberikan reda, maka pemicu asthma bukan karena
hanya 2 kali sehari. alergi dengan komponen tadi.
Untuk selanjutnya sampai sekarang Susu kambing bisa dikonsumsi dalam
Dyah tetap meminum susu kambing, tapi bentuk cair, bubuk bahkan tablet. Dalam hal
cukup sekali sehari. Setelah rutin kestabilan zat aktif (protein, mineral,
mengkonsumsi susu kambing, setahun vitamin) susu kambing tablet lebih stabil
terakhir asthma Dyah tidak pernah kambuh. daripada bubuk dan cair. Apapun pilihannya,
Tidak ada lagi acara bolak-balik ke rumah susu kambing terbukti mujarab mengatasi
sakit. Nebulizer yang setia memberi oksigen
pun teonggok di sudut kamar.
Yang terpenting, gadis cilik berusia 9
tahun itu sudah bisa tertawa lepas saat
bermain dengan teman-temannya. Tidak
akan terdengar lagi larangan ibunya untuk
menahan tawa dan gerakan kala asyik
bermain. Bagaimana duduk perkara susu
kambing mengobati asthma? Dr. Imelda
Margaritha menuturkan susu kambing
meningkatkan daya tahan tubuh. Itu lantaran
kandungan mineral berupa magnesium,
klorida dan selenium yang bagus untuk
metabolisme tubuh.
Susu kambing biasanya dikaitkan
dengan asthma karena alergi susu sapi. Jika
seseorang alergi susu sapi, sebenarnya di
alergi dengan gula atau protein dalam susu
sapi atau dikenal dengan sebutan Alpa A1
kasein; susu kambing, betakasein. Susu
kambing hanya mengandung 4-4,1% gula
laktosa sehingga masih ditolerir untuk orang Nebulizer dan tabung O2
yang setia menemani Dyah
16

18. Menjemput
dengan
Sembuh
Susu Kambing
Talasemia menrenggut keceriaan Citra Berliana.
Wjahanya pucat pasi.
Ia tak lagi aktif bermain lantaran lemas dan mudah capai.
Harap mafhum, kadar hemoglobin (Hb) anjlok, cuma 4 g/dl.
Hb normal untuk anak-anak adalah 10 - 12 g/dl.
Apa boleh buat bocah pering itu lebih banyak
menghabiskan waktu di kamar
K arena talasemia ia mesti
berpisah dengan orangtua
dan adik-adiknya. Sejak
dokter mendiagnosis talasemia,
Citra tinggal bersama bibinya,
Mayane, di Kemayoran, Jakarta
Pusat, agar lebih mudah ke Rumah
sakit Cipto Mangunkusumo.
Kesanalah hampir setiap bulan, ia
menjalani tranfusi darah untuk
mengganti dengan darah normal.
Menurut Dr.Zen Djaj, yang
berpraktek di Malang, Jawa Timur,
talasemia karena bentuk lingkaran
hemoglobin cacat akibat susunan
biokimia tak normal.
Dampaknya Hb gagal
menangkap oksigen secara
optimal. Padahal, seluruh sistem
tubuh membutuhkan pasokan
oksigen. Itulah yang menyebabkan
penderita talasemia mudah lelah.
Sejak tahun 2000 Mayane
memberikan susu kambing kepada
Citra. Dosisnya 200 ml 2 kali
17

19. bagian leher. Dengan
konsumsi segelas susu-
setara 400 ml-setiap
hari, fisiknya amat
prima. Luka bekas
operasi juga sembuh
hanya dalam sebulan.
Padahal, biasanya luka
itu baru sembuh setelah
setahun.
Konsumsi susu
kambing bukan cuma
monopoli kalangan
sehari dan hasilnya menggembirakan. nonmedis. Beberapa dpkter juga
Kondisi kesehatan Citra terus membaik. meresepkannya. Setahun lalu Dr. Happy-
Indikasinya, meski setahun terakhir dokter di rumah sakit Cipto Mangunkusumo
transfusi darah dihentikan ia tetap sehat. Jakarta-memberikan susu kambing kepada 2
Selain itu kadar hemoglobin (Hb) yang anaknya yang mengidap bronkitis. “Bila
semula drop, cuma 4 g/dl saat pemeriksaan mengandalkan obat-obatan dokter, penyakit
terakhir pada Maret 2007 tercatat 9,1 g/dl ini akan membaik setelah setahun. Perbaikan
mendekati ambang normal. terlihat setelah sebulan mengkonsumsi susu
Indikasi lain, “Limpanya masih normal. kambing,” ujar Dr. Happy.
Padahal, biasanya penderita talasemia
limpanya bengkak,” ujar Mayane yang Tak langsung
berprofesi bidan. Limpa bengkak lantaran Mengapa susu kambing mampu
sel darah penderita talasemia cepat matang. membantu mengatasi beragam penyakit?
Jika sel darah merah normal matang pada Menurut Dr. Happy susu kambing
umur 120 hari; sel darah penderita talasemia, meningkatkan daya tahan tubuh. Senyawa
30 hari. Dampaknya tubuh terus-menerus yang bertanggung jawab terhadap kekebalan
memproduksi darah baru sehingga memaksa tubuh adalah fluorin. Kandungan fluorin
limpa bekerja lebih berat. susu kambing 10-100 kali lebih banyak
ketimbang susu sapi. Jadi, susu kambing
Aneka penyakit mengatasi penyakit-penyakit itu secara tak
Susu kambing kini menjadi salah satu langsung dengan cara meningkatkan
pilihan untuk meraih kesembuhan. Lihatlah kekebalan tubuh.
Dodi Johari yang mengidap asthma dalam Begitulah menurut Dr. Zen Djaja.
13 tahun. Kemanapun pergi, pria 41 tahun itu Sekadar contoh, pada kasus sembuhnya
senantiasa membawa obat semprot demi penderita bronkitis dengan susu kambing,
pelega jalan pernapasan. Sebab, frekuensi tak serta merta susu kambing disebut sebagai
kambuhnya asthma cukup tinggi, rata-rata 3-
4 kali sepekan. Ketika kambuh, “Saya tak
bisa bernapas. Persis orang yang berenang
dan akan tenggelam,” katanya.
Tiga bulan silam, ia mengkonsumsi susu
kambing. Dosisnya segelas 2 kali sehari.
Hasilnya, frekuensi kambuh menurun
drastis. Paling hanya sekali sepekan, malah
sering tak kambuh. Minuman itu juga
berfaedah memulihkan kesehatan
pascaoperasi. Itulah pengalaman Irma
Rahayu yang mengidap tumor tulang di
18

20. obat bronkitis. “Susu kambing banyak Timur.
mengandung gizi sehingga meningkatkan Kelebihan lain susu kambing mudah
daya tahan tubuh. Risiko terjadi dicerna. Rahasianya, lantaran minuman itu
bronkitispun kian rendah. Bagi orang yang lebih banyak asam lemak berantai pendek
sudah menderita. Sistem kekebalan tubuh dan sedang. “Karena mudah diserap, diluar
mampu melawan bronkitis,” ujar Dr. Zen, negeri susu kambing dijadikan diet bagi
alumnus Fakultas Kedokteran Universitas pasien yang sedang dalam penyembuhan
KatolikAtmajaya Jakarta. dan pemulihan kesehatan, terutama bagi
Menurut Dr. Rini Damayanti MS, ahli bayi dan lanjut usia,” ujar Dr. Ir. Ronny
pengobatan alami di Bandung, Jawa Barat, Rachman Noor dari Fakultas Peternakan
mekanisme susu kambing meningkatkan Institut Pertanian Bogor.
kekebalan tubuh dengan mendongkrak daya Selain itu ukuran butiran lemak susu
fagositosis. Fagositosis merupakan proses kambing lebih kecil hanya 3,49 mm.
untuk mengatasi bakteri atau benda asing Bandingkan dengan ukuran lemak susu lain
dengan cara melapisi bakteri atau benda seperti susu sapi (4,55 mm) dan susu kerbau
asing itu setelah melekat di makrofag. Dr. (5,92 mm). Faedah lain susu kambing adalah
Muhammad Ahkam Subroto, periset bahan sebagai pelarut kolesterol. Harap mafhum
alam di Pusat Penelitian Bioteknologi, produk itu mengandung asam nikotnik.
mengatakan jika susu kambing “Kadar asam nikotnik pada susu kambing
meningkatkan kekebalan tubuh itu pun mampu melarutkan kolesterol darah,” ujar
secara tak langsung. Artinya, karena kaya Dr. Imelda Margaritha kepada reporter
gizi sehingga kecukupan nutrisi orang yang Trubus Hermansyah. Cara kerjanya sebagai
minum susu kambingpun memadai. berikut. Nikotnik yang dihasilkan oleh
Dampaknya kekebalan tubuh meningkat. niacin berfungsi membentuk koenzim untuk
mendegradasi protein dan lemak menjadi
Lengkap energi.
Susu kambing bisa dikonsumsi tanpa Maraknya pengalaman empiris yang
dimasak karena laktosa lebih aman dan tak sembuh dengan susu kambing memang
menyebabkan diare. “Asam lemak tak belum ditunjang dengan uji klinis. Namun,
jenuhnya cukup tinggi, 9,1%, sangat baik dengan terkuaknya khasiat susu kambing
untuk mengatasi virus. Karena dinding virus menyebabkan permintaan melonjak, Dwi
merupakan protein yang larut dalam asam Susanto, peternak di Bogor, Jawa Barat,
lemak tak misalnya, kewalahan melayani permintaan
jenus,” ujar konsumen. Bayangkan, dari 200 ekor
W a h y u kambing ia hanya mampu menampung 30-
Suprapto, 40 liter susu perhari. Sementara permintaan
herbalis mencapai 200 liter per hari.
di Batu, Selain dalam bentuk cair, di pasaran juga
Jawa tersedia tablet susu kambing yang lebih
praktis dan tahan lama. Susu kambing
itlah yang kini mejadi sandaran
harapan untuk meraih
kesembuhan. Sebagian yang lain
seperti keluarga Umar di Bogor
mengkonsumsinya untuk menjaga
kebugaran. Harga susu yang relatif
terjangkau, relatif murah ketimbang
biaya perawatan saat jatuh sakit. (Sardi
Duryatmo/ Peliput: Andretha Helmina,
Imam Wiguna dan NesiaArtdiyasa)
19

21. Jantung dan Mag Takluk Sekaligus
Drama rembang petang pada medio Agustus 2005 itu
menguak kesehatan Khusiyah. Saat itu perempuan 52 tahun itu
hendak beristirshat ketika mendadak sesak napas dan
dada nyeri. Penyakit itu baru pertama kali menyerang
tubuh ringkihnya. Sejak itu ia nyaris tak sadarkan.
Seisi rumah panik.
akibat maag akut. Ketika menikah 30 tahun
lalu, Khusiyah memang sudah mengidap
mag. “Bila sedang kambuh, lambung sakit
dan mual sehingga kerap muntah,” ujar
Hamdan. Untuk meredam sakit Khusiyah
mengkonsumsi 1 tablet obat mag dari
warung. Suatu hari derita mag itu
mengantarkan Khusiyah ke ruang dokter.
Dokter menyarankan agar ia tidak terlalu
banyak mengkonsumsi obat warung. Atau,
Susu kambing, mengandung MCT dan niacin “Bila terasa perih, segera makan,” kata
Hamdan-yang menyertainya-menirukan
S uaminya, Hamdan Yuwafie, bergegas
membawa Khusiyah ke RS Zamzam
di Jatibarang. Indramayu. Ibu 5 anak
itu segera ditangani di ruang gawat darurat.
Hasil foro rontgen menunjukkan, jantung
ucapan dokter. Khusiyah pun menuruti saran
itu.
Semakin sering magnya kambuh,
frekuensi makan Khusiyahpun terus
membengkak akibat pembuluh darah yang bertambah. Bobot tubuh yang tingginya
tersumbat lemak. sekitar 155 cm itu perlahan beranjak naik
Menurut Prof. Dr. dr. Budhi Setianto, hingga 75 kg. Hamdan menduga bobot tubuh
SpJ(K), dari Rumah Sakit Jantung Harapan berlebih menjadi biang serangan jantung
Kita, Jakarta, penyakit jantung koroner yang mendera istrinya.
berhubungan dengan pembuluh darah
koroner yang mengalirkan darah ke otot-otot Susu kambing
jantung. Pembuluh darah itu menyempit Dokter di RS Zamzam menyarankan
karena tumpukan lemak akibat kadar agar Khusiyah dirawat inap untuk
kolesterol tinggi. mendapatkan perawatan intensif. Selama
Gejala yang dialami Khusiyah seperti perawatan dokter memberikan beberapa
nyeri dada dan sesak napas karena kelainanjenis obat. Tiga
jantung. Kelainan itu akibat detak jantunghari berselang
terlalu lemah sehingga jantung gagal kondisi tubuh
memompa darah ke otak. Akibatnya, otak Khusiyah tak
kekurangan oksigen dan akhirnya pusing. j u g a
Pada bagian tubuh lain, kekurangan oksigenmenunjukkan
dalam darah menyebabkan bagian tubuh itu tanda-tanda
sakit. Itulah yang dialami Khusiyah ketikakesembuhan.
dada kirinya sakit. Salah seorang
rekan Hamdan
Akibat mag menyarankan
Jantung koroner yang diderita Khusiyah agar Khusiyah
dirawat ke RS
20

22. Pertamina, Klayan, Cirebon. Ia menuruti.
Akhirnya Khusiyah dirujuk ke rumah sakit
yang ditempuh sejam dari Indramayu itu.
Dua pekan kemudian, kondisi tubuh
Khusiyah membaik dan diperbolehkan
pulang. Namun, ia mesti kontrol setiap bulan
untuk memantau perkembangan jantungnya.
Dokter juga melarang Khusiyah melakukan
pekerjaan berat agar kerja jantung lebih
ringan. Oleh karena itu, ia mempekerjakan
seorang peamuwisma untuk membereskan
pekerjaan rumah.
Perkenalan Khusiyah dengan susu
kambing ketika Hamdan mengikuti
pelatihan wirausaha yang diselenggarakan
kantor tempatnya bekerja pada September
2006. Dari sanalah Hamdan mengenal
Khasiat susu kambing bagi kesehatan.
Mungkin susu kambing bisa 33%, itu lebih tinggi ketimbang susu sapi
menyembuhkan istri saya, batin Hamdan. yang hanya 17%. Dalam dunia kesehatan,
Harap mafhum, hingga saat itu Khusiyah MCT ampuh mengurangi penumpukan
masih terus berobat jalan. Itu pertanda lemak dalam tubuh termasuk pembuluh
penyakit jantung yang dideritanya belum darah jantung.
juga sembuh. Pada sebuah penelitian terhadap hewan
Di akhir pelatihan Hamdan memesan 3 percobaan yang diberi perlakuan diet lemak
liter susu kambing. Tiba di rumah, susu itu tinggi yang mengandung MCT selama 44
diberikan kepada istri tercinta. Khusiyah hari, terbukti hanya menyimpan rata-rata
mengkonsumsi susu kambing 2 kali sehari; 0,13 g lemak perhari, jumlah itu jauh lebih
pagi dan malam sebelum tidur, masing- rendah ketimbang hewan lain yang diberi
masing 1 sachet setara 200 ml. lemak tinggi tetapi mengandung long chain
Sepuluh bulan berselang, alamat triglycerides (LCT) alias trigliserida rantai
kesembuhan mulai menghampiri. “Mag saya panjang. Hewan itu menyimpan 0,48 g
tidak pernah kambuh lagi dan tubuh saya lemak perhari. Penelitian itu menunjukkan
lebih segar,” katanya. Pada Ramadhan 2006, dengan mengkonsumsi MCT tubuh
ibu rumah tangga itu berpuasa sebulan penuh. mengalami penurunan dalam menyimpan
Ia pun kembali mengambil-alih pekerjaan lemak.
rumah tangga yang tadinya dibebankan ke Kandungan niasin pada susu kambing
pramuwisma. Karena merasa kondisi mencapai 0,676 mg-susu sapi hanya 0,261
tubuhnya membaik, “Saya berhenti berobat mg-juga diduga andil menggerus timbunan
jalan tiga bulan lalu,” katanya. lemak tubuh. Seperti dikutip Micronutrient
Information Center Linus Pauling Institute
MCT dan niasin Oregon State University, (NAD) yang
Kesembuhan Khusiyah diduga lantaran berperan mendegradasi karbohidrat, lemak,
asam lemak rantai sedang yang terkandung protein, dan alkohol menjadi energi. Pantas
dalam susu kambing. Menurut George FW bila kini bobot tubuh Khusiyah turun
Haenlein PhD, Profesor ahli ternak menjadi 70 kg, semula 75 kg.
University of Delaware, Amerika serikat, Susu kambing juga bersifat basa
susu kambing mengandung beberapa sehingga berfaedah menetralisir asam
medium chain triglycerides (MCT) alias lambung yang berlebih pada penderita mag.
trigliserida rantai sedang seperti asam Jadi, dengan seteguk susu kambing, dua
kaproat, kaprilat, laurat, dan miristat, total penyakit terobati. (Imam Wiguna)
21

23. HANYA SEBAGAI ALERGI SUSU SAPI?
MENU PELENGKAP COBA SUSU KAMBING
M eskipun susu, baik susu sapi
maupun susu kambing
mempunyai kandungan gizi
yang cukup baik, susu tidak dapat
menggantikan peran dari makanan
Dibanding susu sapi, susu kambing punya
beberapa keunggulan sebagai makanan
tanbahan bagi anak balita. Selain lebih
mudah dicerna, susu kambing mengandung
sehari-hari. Selain karbohidrat yang lebih banyak mineral yang dibutuhkan
rendah susu juga mengandung sedikit untuk pertumbuhan.
zat besi, sehingga tidak cukup untuk
memenuhi kebutuhan tubuh sehari-
hari.
Selama ini, dengan alasan waktu
yang sangat sedikit, banyak orang
menggantikan sarapan dengan
segelas susu saja. Padahal lebih
bergizi bila kita sarapan dengan
sepiring nasi dan sebutir telur.
Kalaupun hendak sarapan dengan
susu, tetap harus ditambahkan
sumber karbohidrat yang juga
berprotein tinggi, seperti sereal. Pola
sarapan yang diterapkan oleh
masyarakat Barat, yaitu susu plus
sereal atau roti tawar yang disisipi
keju, cukup baik untuk mencukupi
kebutuhan gizi di pagi hari.
Konsumsi susu sampai bayi
D i kalangan measyarakat luas, terutama
di negara berkembang, pengertian susu
lebih mangacu pada produk susu sapi.
Di Amerika saja tidak kurang dari 10 juta ekor
sapi dipelihara dan menghasilkan sekitar 56,7
berusia enam bulan adalah sekitar
900-1.200 mililiter perhari, setelah juta tun susu. Padahal selain sapi, ternak lain
berusia diatas enam bulanm yang sangat potensial menghasilkan susu
kebutuhan susu semakin berkurang adalah kambing. Saat ini susu kambing mulai
karena anak sudah mengenal populer di Indonesia, walaupun penyediaannya
makanan lain, sehingga cukup belum sebanyak susu sapi.
diberikan 300-400 ml perhari. Jika pada sapi perah dikenal keturunan
Setelah usia anak lebih dari dua Holstein sebagai penghasil susu utama, di
tahun, cukup sekitar 200ml atau “keluarga” kambing yang terkenal sebagai
perhari. Pada usia diatas dua tahun, penghasil susu berkualitas tinggi dengan
anak-anak harus diprioritaskan kandungan lemak rendah adalah jenis Saanen.
makan tiga kali sehari. Sungguh tidak Jenis Nubian menghasilkan sedikit susu, tetapi
benar kalau sebagai orangtua berkadar lemak tinggi. Jenis Toggenburg,
memaksa anak untuk minum susu 4-5 LaMancha, Ober-hasil, dan Alpine termasuk
gelas dan membiarkannya makan penghasil susu kualitas menengah.
hanya satu atau dua kali sehari. Bagaimana rasanya? Susu kambing yang
Karena itu, perhatikan konsumsi berlemak tinggi tentunya jauh lebih nikmat
susu anak kita. Jangan memaksa anak dibandingkan dengan yang berlemak rendah.
mengkonsumsi susu terlalu banyak Namun, konsumsi susu berlemak tinggi
karena mereka akan merasa kenyang berpotensi menyebabkan obesitas.
mengingat kandungan airnya yang Susu kambing memang memiliki
mencapai 90 persen. @ karakteristik yang berbeda dengan susu sapi
22

24. ataupun ASI. Susu kambing memiliki daya mudah sekali larut dan tercampur secara
cerna protein yang tinggi dan rasa asam yang lebih merata (homogen). Hal itulah yang
sangat khas. menyebabkan susu kambing terasa lebih
halus dan lembut. Disisi lain, susu kambing
Aroma Kambing mempunyai kandungan lemak relatif lebih
Ada masyarakat yang beranggapan tinggi dibandingkan dengan susu sapi.
bahwa susu kambing beraroma seperti
kambing. Hal tersebut tidak sepenuhnya Mudah Dicerna
benar. Adanya aroma yang mengganggu Dalam bebarapa hal, susu kambing juga
sangat tergantung pada cara pengolahan mempunyai keunggulan dibanding susu sapi.
susu tersebut. Kandungan asam lemak pada susu kambing
Bau kambing pada susu kambing jauh lebih banyak dibanding susu sapi atau
sebenarnya merupakan dampak dari wadah susu kedelai. Namun, dibanding asam lemak
susu yang tercemar aroma yang dihasilkan susu sapi, susu kambing lebih banyak
oleh kelenjar kambing. Jika pengolahan mengadnung asam lemak berantai pendek
dilakukan secara benar, susu kambing tidak dan sedang.
akan memiliki aroma yang terlalu Hal tersebut menyebabkan lemak susu
menggangu. kambing lebih mudah dicerna tubuh untuk
Pengaturan konsumsi pakan juga menghasilkan energi, sehingga tidak
mempengaruhi kualitas susu kambing. Hal tertimbun sebagai lemak atau kolesterol.
serupa juga berlaku pada susu sapi. Untuk Dengan demikian, kekhawatiran menjadi
menambah selera, terutama bagi mereka gemuk atau tersrang penyakit yang
yang mempunyai indra pendiuman yang berkaitan dengan kolesterol, tidak perlu
sangat sensitif, konsumsi susu kambing juga terjadi.
dapat dicampur dengan flavor lain seperti Dari hasil penelitian Mack pada tahun
coklat, vanila, atau strowberi. 1953 terbukti, kelompok anak yang diberi
Susu kambing yang terbaik untuk susu kambing memiliki berat badan,
dikonsumsi adalah dalam bentuk segar (raw mineralisasi kerangka, kepdatan tulang,
milk) karena vitamin A plasma darah, kalsium, tiamin,
kandungan gizinya riboflavin, niasin, dan konsentrasi
belum banyak hemoglobin yang lebih tinggi
yang hilang akibat dibandingkan dengan kelompok anak yang
proses pengolahan. diberi susu sapi
Sayangnya, tidak Selain itu, susu kambing juga memiliki
semua orang bisa kapasitas Buffer
mengkonsumsi yang lebih baik,
susu kambing segar. s e h i n g g a
Bentuk olahan susu bermanfaat bagi
kambing yang lain anak yang
adalah susu mengalami
pasteurisasi, g a n g g u a n
yoghurt, eskrim, pencernaan.
dodol, ataupun kefir
(susu asam).
Susu kambing
mempunyai struktur
dan ukuran lemak
yang lebih kecil
dibandingkan
dengan susu sapi,
sehingga lemak
23

25. Manfaat lain dari kalsium adalah
mencegah migrain dan mengatur tekanan
darah. Menurut sebuah publikasi pada The
American Journal of Clinical Nutrition,
seorang gadis yang baru mengalami
menstruasi sebaiknya diberi asupan
susu kambing untuk menjaga
kandungan kalsium di dalam
tubuhnya.
Kadar protein susu kambing
tidak jauh berbeda dengan susu
sapi. Konsumsi satu gelas susu
kambing dan susu sapi masing-
masing dapat memenuhi 17,4 dan 16,3
persen kebutuhan tubuh akan protein setiap
hari. Protein merupakan zat gizi yang sangat
dibutuhkan untuk mendukung proses
Namun, susu kambing juga memiliki tumbuh kembang pada anak. Pada orang
kelemahan, yakni kandungan asam folat dan dewasa, protein sangat dibutuhkan untuk
vitamin B12-nya lebih rendah daripada susu pemeliharaan sel tubuh yang rusak.
sapi. Susu kambing juga dipercaya dapat
Susu kambing juga mengandung sedikit mengatasi penyakit darah tinggi karena
orotic acid. Relatif rendanya kandungan kandungan kaliumnya yang tinggi. Namun,
senyawa tersebut berpengaruh baik yang perlu diperhatikan adalah kandungan
terhadap pencegahan sindroma perlemakan kolesterolnya yang relatif lebih tinggi
hati. Hal itu menyebabkan susu kambing dinbandingkan dengan susu sapi.karena iru
sangat baik untuk menjaga kesehatan hati. susu kambing tidak disarankan bagi mereka
yang menderita obesitas dan kolesterol
Kalsium Lebih Tinggi. tinggi.
Kandungan kalsium pada susu kambing Seperti halnya susu sapi, susu kambing
jauh lebih baik daripada susu sapi atau juga mengandung laktosa yang cukup tinggi,
kedelai, yaitu dalam 100 g masing-masing meskipun sedikit lebih rendah daripada susu
mengandung 133, 100, dan 15 mg (lihat sapi. Kadar laktosa pada susu kambing dan
tabel). Demikian juga denga kadar susu sapi masing-masing mencapai 4,1 dan
fosfornya. Kadar fosfor dalam 100 g susu 4,7 persen dari total padatan. Karena itu
kambing, susu sapi, dan kedelai adalah 110, penderita lactose intolerance sebaiknya
90, dan 49 mg. menghindari konsumsi susu kambing dalam
Konsumsi segelas susu kambing dapat keadaan segar, susu kambing dapat juga
memenuhi 32,6% kebutuhan tubuh akan dikonsumsi dalam bentuk olahan seperti
kalsium dan 27% kebutuhan tubuh akan yoghurt maupun kefir yang memiliki kadar
fosfor setiap hari. Sebaliknya, segelas susu laktosa rendah.
sapi hanya memenuhi 29,7% kebutuhan
tubuh akan kalsium dan 23,2% fosfor setiap Pengganti Susu Sapi
hari. Pada bayi, sering ditemukan kasus
Kalsium sangat penting untuk alergi terhadap susu sapi. Susu sapi
pertumbuhan tulang. Selain itu, kalsium merupakan salah satu bahan pangan
juga penting untuk melindungi sel-sel di penyebab alergi yang paling sering terjadi
kolon (usus besar) agar terhindar dari kanker. pada anak-anak. Penyebab alergi lain yang
Kalsium juga dapat mengurangi angka potensial adalah telur, udang, dan ikan.
kejadian tulang keropos (osteoporosis), Hippocrates pertama kali melaporkan
terutama pada ibu-ibu yang sudah adanya reaksi alergi terhadap susu sapi
memasuki masa menopause. sekitar tahun 370 Masehi. Dalam beberapa
24

26. susu sapi 80% akan menghilang atau
menjadi toleran sebelum anak berusia
3 tahun. Upaya penanganan terhadap
alergi susu sapi adalah menghindari
konsumsi susu sapi dan
makanan lain yang
mengandung
susu sapi.
S e b a g a i
penggantinya,
d a p a t
digunakan
susu kedelai
atau susu
kambing.
Sekitar
20-50 persen
dari bayi yang
d i t e l i t i
memperlihatkan gejala
dekade belakangan ini, prevalensi dan tidak toleran terhadap susu kedelai. Karena
perhatian terhadap alergi susu sapi semakin itu, susu kambing lebih direkomendasikan
meningkat. sebagai pengganti susu sapi pada bayi yang
Bebrapa penelitian diberbagai negara menderita alergi. Susu kambing dilaporkan
menunjukkan bahwa prevalensi alergi susu telah banyak digunakan sebagai pengganti
sapi dalam tahhun pertama kehidupan anak ataupun bahan pembuatan makanan bagi
adalah sekitar 2 persen. Sekitar 1-7 persen bayi yang alergi terhadap susu sapi. Alergi
bayi menderita alergi terhadap protein yang pada saluran pencernaan bayi dilaporkan
terdapat dalam susu sapi. Perlu diingat berangsur-angsur dapat disembuhkan
bahwa sekitar 80% susu formulai bayi yang setelah diberikan susu kambing.
beredar di pasaran ternyata menggunakan Menurut Noor (2000), sekitar 40%
bahan dasar susu sapi. pasien yang alergi terhadap protein susu
Alergi merupakan masalah yang tidak sapi memiliki toleransi yang baik terhadap
boleh diremehkan. Reaksi yang susu kambing. Pasien tersebut
ditumbulkan dapat mengganggu semua kemungkinan besar sensitif terhadap
organ tubuh dan perilaku anak, sehingga laktoglobulin yang terkandung dalam susu
bisa menghambat pertumbuhan dan sapi. Disuga bahwa laktoglobulin (salah
perkembangan anak. Pada tahun pertama satu komponen protein susu) merupakan
kehidupan anak, sistem imun tubuhnya komponen yang paling bertanggungjawab
relatif masih sangat lemah dan rentan. terhadap kejadian alergi protein susu.
Gejala alergi terhadap protein susu Menurut Judarwanto (2000), terdapat
biasanya timbul pada bayi yang berumur lebih dari 40 jenis protein pada susu sapi
dua sampai empat minggu, dan gejalanya yang dapat menyebabkan alergi. Selain
akan semakin jelas saat usia enam betalaktoglobulin, komponen protein lain
bulan.bagian tubuh yang terserang alergi seperti kasein, alfa-laktalbumin, serum
adalah saluran pencernaan, saluran albumin, dan immunoglobulin, juga dapat
pernapasan, dan kulit. Gejala yang tampak menyebabkan alergi.
akibat alergi terhadap protein susu antara Pemanasan hingga 100oC tidak
lain muntah, diare, penyerapan zat gizi yang berpengaruh banyak terhadap kandungan
kurang sempurna, asthma,bronkitis, protein tersebut (lihat tabel 1).
migrain, dan hipersensitif.
Menurut Judarwanto (2000), alergi
25

27. KIAT PILIH SUPLEMENT
Wajah Karsim yang semula pucat kini berbinar penuh senyum.
Berbeda dengan kondisi setahun lalu saat ia digerogoti hepatitis C.
Tubuh pria 38 tahun itu kering hanya t
M
emang, tak semua dokter laboratorium yang menyatakan
memberi saran kepada tidak mengandung zat
pasien perihal berbahaya seperti logam
suplemen herbal. Itu tak berat dan pengawet yang
berarti konsumsi obat- dilarang dikonsumsi.
obatan alami tidak baik Banyak produk
dan harus dilarang. suplemen herbal dan
Penelitian ilmiah makanan kesehatan
mendorong sebagian yang dipasarkan baik
dokter dan pakar di dalam maupun luar
farmasi beralih negeri gagal
menggunakan memperoleh sertifikasi,
suplemen herbal untuk tetapi masih beredar. Di
menunjang kesehatan, Amerika Serikat, Balai
walau tak semua jenis Makanan-Minuman dan
herbal terbukti. Obat (FDA) serta pemerintah
Sayang, peredaran herbal negara bagian federal
yang kian marak kerap mangawasi keamanan
membingungkan makanan dan minuman,
konsumen untuk memilih. tetapi tidak memiliki
Takut akan dampak dan kekuasaan izin edar. Hanya
belum tentu memberikan dengan mencantumkan khasiat, produk dapat
perbaikan menjadi alasan utama. dijual bebas.
Oleh karena itu, langkah awal Di Indonesia izin peredaran suplemen
mengkonsumsi suplemen herbal ialah masih cukup ketat. Produsen wajib
mengenali dan mengetahui manfaat. Obat- mendaftarkan ke Direktorat Jenderal
obatan alami yang aman telah diteliti secara pra Pengawasan Obat dan Makanan untuk bisa
klinis terhadap hewan maupun klinis terhadap dijual ke masyarakat. Namun, tetap saja
manusia. konsumen harus waspada. Informasi paling
Dalam uji coba klinis obat yang diberikan mudah diperoleh pada etikat produk. Antara
kepada penderita, hampir sama efeknya lain nama produk, jenis, dan jumlah kemasan,
dengan obat resep dokter. Bedanya obat seperti X60 tablet. Khusus produk dari
tradisional dikonsumsi berdasarkan Amerika Serikat harus ada pernyataan this
pengalaman turun-temurun. Itu sebabnya efek produk is not intended to diagnose, treat, cure
samping serta khasiat pengobatan dan or prevent any disease, artinya produk ini
penggunaannya secara rasional sering tidak belum ada ketentuan apapun secara hukum
tercapai. untuk pengobatan, penyembuhan, dan
pencegahan penyakit.
Etiket Produk Label juga harus berisi kandungan aktif,
Suplemen herbal aman dikonsumsi bila kandungan gizi, daftar tumbuhan herbal
memiliki standarisasi produk; berupa penyerta, jumlah kandungan, dan dosis yang
sertifikasi internasional jika produk dipasarkan dikonsumsi setiap hari. Yang paling penting
di luar negeri, memiliki sertifikasi nasional produk mencantumkan nama dan alamat
untuk diedarkan di pasaran lokal. Penunjang produsen yang jelas. Sebab, informasi dokter
lain yang utama, sertifikat pengujian atau konsultan medis yang ditunjuk produsen
26

28. mengenai sinergi bahan baku dan Konsumen perlu
kondisi kesehatan pasien sangat mengetahui dosis,
diperlukan. cara penyimpanan,
cara dan waktu
Konsultasi minum, hingga
Penggunaan suplemen c a r a
herbal tergantung pada menghangatkan
kecocokan bahan baku ramuan yang
dengan kondisi kesehatan atau telah masak.
penyakit yang diderita pasien. Konsumsi herbal
Jangan coba-coba mengkonsumsi sesuai dengan dosis
tanpa konsultasi dokter jika sedang yang tercantum.
mengkonsumsi obat-obatan Baca etiket dengan cermat Banyak produsen
saat pilih suplemen membuat ramuan dari
tertentu.
Beberapa tumbuhan seperti tumbuhan yang tidak
ginkgo biloba dan bawang putih tidak jelas khasiatnya, oleh sebab itu konsumen
diperkenankan dikonsumsi penderita yang wajib waspada dan menanyakan ke konsultan
mengkonsumsi obat-obatan seperti aspirin, medis tentang efek samping dan resiko jika
obat pengencer darah heparin, atau obat-obatan mengkonsumsi dalam waktu panjang.
penurun tekanan darah. Tidak ada satu tumbuhan suplemen
Begitu juga pasien pra dan pasca kesehatan yang terbaik di dunia, apalagi
pembedahan. Konsumsi herbal dilarang menjanjikan menyembuhkan semua penyakit
lantaran menurunkan efektivitas pembiusan, aneh. Namun, para periset di dunia
menghalangi proses pembekuan darah, atau membuktikan, mengkonsumsi herbal sejak
mempengaruhi tekanan darah. awal memiliki efek menangkal penyakit lebih
Awalnya, ibu hamil dan menyusui juga baik daripada tidak mengkonsumsi sama sekali.
dilarang mengkonsumsi obat-obatan tertentu Sedagkan sebagai penyembuh, keampuhan
dan suplemen herbal lantaran membahayakan suplemen herbal memang lebih lambat
janin dan dapat memberikan dampak negatif daripada obat kimia. Namun, resikonya lebih
terhadap bayi yang disusui. Namun, larangan aman terhadap tubuh. (Dr. Zen Dajaj,
itu mulai pupus oleh majunya pengetahuan dan Konsultan Medis dan dokter berpraktek di
penelitian. Kini suplemen herbal diberikan Malang, Jawa Timur).
kepada ibu hamil agar persalinan normal, bayi
sehat, dan ibu tetap bugar pasca persalinan.
Pemakaiannya juga harus didiskusikan dengan
dokter.
Salah satu hal penting bagi yang rajin
minum suplemen herbal adalah
mengimbanginya dengan minum air putih.
Rata-rata dua liter per hari. Hal ini untuk
mengantisipasi kemungkinan serangan ginjal
dan lever konsumen.
Beda Respon
Kisah sukses mengkonsumsi obat herbal
jamak ditemui ditengah ,asyarakat. Namun,
tidak semua konsumen memperoleh hasil
begitu cepat. Respon satu ramuan herbal yang
sama untuk dua orang dengan keluhan sama
bisa berbeda. Bisa jadi juga harapan
kesembuhan dengan cepat ternyata justru
mendatangkan bahaya karena ketidaktahuan
cara mengkonsumsi.
27