This document provides an overview and resume of Nicolas Hurtado Totocayo, an expert in aquaculture with over 20 years of experience. It details his educational background in aquaculture engineering, business administration, and project formulation. It also lists the professional organizations he is a member of. The document then provides an agenda for a virtual course on commercial trout farming that will discuss the current situation of aquaculture in Peru and worldwide, trout farming in Peru, the production process, investment and profitability, and conclusions.
La implementación de estas prácticas tiene las siguientes ventajas:
a. Se obtiene un alto nivel de calidad sanitaria en los alimentos.
b. Contribuyen a consolidar la imagen y credibilidad de la empresa frente a los consumidores y aumenta la competitividad tanto en el mercado interno como en el externo.
c. Contribuye a la reducción de costos y disminución de la destrucción o re-procesamiento del producto, lo que resulta en un aumento de la productividad.
d. Contribuye a mejorar el clima laboral pues promueve el trabajo en equipo y genera un impacto positivo en los trabajadores, pues se tiene conciencia que la producción se realiza con un alto nivel de seguridad, consiguiendo así ganancias institucionales.
e. En el aspecto legal facilita la comunicación con la autoridad
sanitaria, ya que se resuelve el tema del control del proceso,
asegurando la calidad sanitaria, punto central de la responsabilidad del gobierno y la industria para proteger la salud de los consumidores
Conferencia sobre el Estado actual y Perspectivas de la Acuicultura Peruana y el Mundo y sus perspectivas al 2030, dado el jueves 24 del 2015 durante el XXIX Aniversario de la Escuela Profesional de Ingeniería en Acuicultura de la Facultad de Oceanografía, Pesquería, Ciencias alimentarias y Acuicultura de la Universidad nacional Federico Villarreal...
este manual de buenas practicas en la trucha ... fue echo en puno... en el mismo lago titicaca... llevada a cabo por una ong... saludos a todos espero les sirva....
La piscicultura se puede clasificar de acuerdo con el tipo de producción, el grado de manejo y la tecnología aplicada, en Colombia ha tenido un incremento significativo convirtiéndose hoy en día en un pilar de la economía nacional.
¿Qué es la Bioseguridad ?
“ Son todas la medidas que tienen por objetivo evitar el ingreso
de enfermedades”
• Debe existir un compromiso real entre el productor y
todos los empleados que trabajan en la empresa
La implementación de estas prácticas tiene las siguientes ventajas:
a. Se obtiene un alto nivel de calidad sanitaria en los alimentos.
b. Contribuyen a consolidar la imagen y credibilidad de la empresa frente a los consumidores y aumenta la competitividad tanto en el mercado interno como en el externo.
c. Contribuye a la reducción de costos y disminución de la destrucción o re-procesamiento del producto, lo que resulta en un aumento de la productividad.
d. Contribuye a mejorar el clima laboral pues promueve el trabajo en equipo y genera un impacto positivo en los trabajadores, pues se tiene conciencia que la producción se realiza con un alto nivel de seguridad, consiguiendo así ganancias institucionales.
e. En el aspecto legal facilita la comunicación con la autoridad
sanitaria, ya que se resuelve el tema del control del proceso,
asegurando la calidad sanitaria, punto central de la responsabilidad del gobierno y la industria para proteger la salud de los consumidores
Conferencia sobre el Estado actual y Perspectivas de la Acuicultura Peruana y el Mundo y sus perspectivas al 2030, dado el jueves 24 del 2015 durante el XXIX Aniversario de la Escuela Profesional de Ingeniería en Acuicultura de la Facultad de Oceanografía, Pesquería, Ciencias alimentarias y Acuicultura de la Universidad nacional Federico Villarreal...
este manual de buenas practicas en la trucha ... fue echo en puno... en el mismo lago titicaca... llevada a cabo por una ong... saludos a todos espero les sirva....
La piscicultura se puede clasificar de acuerdo con el tipo de producción, el grado de manejo y la tecnología aplicada, en Colombia ha tenido un incremento significativo convirtiéndose hoy en día en un pilar de la economía nacional.
¿Qué es la Bioseguridad ?
“ Son todas la medidas que tienen por objetivo evitar el ingreso
de enfermedades”
• Debe existir un compromiso real entre el productor y
todos los empleados que trabajan en la empresa
Producción de tilapia como alternativa de desarrollo económico de la Región M...Nicolas Hurtado T.·.
La Tilapia es actualemnte uno de los peces mayor cultivados a nivel mundial, por ende devido a su grandes cualidades de su carne y de cultivo la hace ideal para diversificar la acuicultura amazonica, pudiendo contribuir al desarrollo regional y sobretodo ala seguridad alimentaria..
Presentation on “FAO, One Health, Environmental Stewardship and Veterinary Medicine” delivered on the occasion of the World Aquatic Veterinary Medical Association Conference, held in Basseterre, St. Kitts and Nevis, from on 9 November 2018.
Producción de tilapia como alternativa de desarrollo económico de la Región M...Nicolas Hurtado T.·.
La Tilapia es actualemnte uno de los peces mayor cultivados a nivel mundial, por ende devido a su grandes cualidades de su carne y de cultivo la hace ideal para diversificar la acuicultura amazonica, pudiendo contribuir al desarrollo regional y sobretodo ala seguridad alimentaria..
Presentation on “FAO, One Health, Environmental Stewardship and Veterinary Medicine” delivered on the occasion of the World Aquatic Veterinary Medical Association Conference, held in Basseterre, St. Kitts and Nevis, from on 9 November 2018.
The Growth of Microalgae in Shrimp Hatchery: Impact of Environment on Nutriti...iosrjce
IOSR Journal of Biotechnology and Biochemistry (IOSR-JBB) covers studies of the chemical processes in living organisms, structure and function of cellular components such as proteins, carbohydrates, lipids, nucleic acids and other biomolecules, chemical properties of important biological molecules, like proteins, in particular the chemistry of enzyme-catalyzed reactions, genetic code (DNA, RNA), protein synthesis, cell membrane transport, and signal transduction. IOSR-JBB is privileged to focus on a wide range of biotechnology as well as high quality articles on genetic engineering, cell and tissue culture technologies, genetics, microbiology, molecular biology, biochemistry, embryology, cell biology, chemical engineering, bioprocess engineering, information technology, biorobotics.
Rotifers - They often evoke a love-hate relationship, but you just can’t get ...International Aquafeed
The green water encouraged by the traditional carp farmers in the Far East and then Europe would be rich with live infusoria including cilates and freshwater rotifers for first feeding. The marine fish industry has had to look at marine rotifers and recreating the plankton soup as many larval species are too small to take newly hatched Artemia. The leading research labs using fish in medical and ecotoxicology projects that have relied upon lab-grown Paramecia cultures are revisiting rotifer culture to maximise fry survival rates.
A bureau de change? What's that got to do with the price of fish? Quite a lot, actually. Well over two thirds of the world's farmed common carp is produced in China. As a result, it is believed that the strength of the Chinese yuan can have a significant effect on the market price of this fish worldwide.
Effect of Light, Temperature and salinity on the growth of ARTEMIAinventionjournals
International Journal of Engineering and Science Invention (IJESI) is an international journal intended for professionals and researchers in all fields of computer science and electronics. IJESI publishes research articles and reviews within the whole field Engineering Science and Technology, new teaching methods, assessment, validation and the impact of new technologies and it will continue to provide information on the latest trends and developments in this ever-expanding subject. The publications of papers are selected through double peer reviewed to ensure originality, relevance, and readability. The articles published in our journal can be accessed online.
differnet fish forming systems commonly used in the world for rearing of aquatic organisms from fry, fingerling stage to adults at morketable size in selected aquatic ecosystem(pond, reservoir, tank, raceways, pens, cages, integration with other synergetic crops) site for cultivable desired aquatic fish species.
“Revisión de la Historia de la Fundación del Pueblo Joven de Pamplona Alta, S...Nicolas Hurtado T.·.
Esta es una recopilacion de la informacion disponible sobre la creacion y fundacion de la Comunidad de Pamplona alta, distrito de san Juan de Miraflores - Lima
Cultivo de Camarón Gigante de Malasya y su potencial para América Latina y El...Nicolas Hurtado T.·.
El Camarón Gigante de Malasya, es el camarón mas cultivado a nivel mundial, por sus buenas características de cultivo y calidad de su carne la hace muy atractiva para su producción y comercialización, aprovechando las condiciones naturales de los paises de Latinoamerica y el Caribe.
¿PORQUÉ CULTIVAR TILAPIA?
• Crecimiento rápido.
• Hábitos alimenticios adaptados a alimento
artificial.
• Tolerancia a altas densidades de siembra.
• Alta tolerancia a bajas concentraciones de oxígeno.
• Tolerancia a altos niveles de amonio y bajo pH.
• Fácil manejo; resistencia al manipuleo en siembras, traslados y cosechas.
• Facilidad de reproducción en cautiverio.
• Buena conversión alimenticia, ganancia de peso, sobrevivencia, etc.
Los Sistemas de Recirculación en Acuicultura (RAS) pueden ser definidos como sistemas que incorporan tratamientos y reutilización de agua, en los que se renueva menos del 10% del volumen total
Ventajas del RAS
• Flexibilidad en la selección del emplazamiento con la posibilidad de localizar los cultivos cerca del mercado
• Reducción de uso del suelo y agua (*)
• Disminución de los costos energéticos (*)
• Control completo del agua (pH, salinidad, Tº, O2,, etc) (*)
• Reducción de los vertidos orgánicos de los cultivos
• Bioseguridad (desinfección de los cultivos y vertidos)
• Control de la biomasa piscícola con la posibilidad de mayores cargas en los cultivos: 60-120 kg/m3
• Posibilidad de liberar los peces en cualquier época del año, con el tamaño deseado
• Calidad constante para el mercado
• Posibilidad de integrar los cultivos con otras actividades (p.e.: cultivos asociados, cultivos hidropónicos, irrigación)
COMPROMISOS AMBIENTALES PARA LA ACTIVIDAD DE ACUICULTURA DE MICRO Y PEQUEÑA ...Nicolas Hurtado T.·.
Para el desarrollo de la AMYPE se requiere Declaración de impacto Ambiental (DIA), aprobado por los Gobiernos Regionales en el ámbito de su jurisdicción, incluyendo centros de producción de semilla, cultivo de peces ornamentales e investigación.
La DIA considera lo establecido en el Anexo VI del Decreto Supremo Nº 019-2009-MINAM, Reglamento de la Ley Nº 27446, Ley del Sistema Nacional de Evaluación Ambiental.
Cumplimiento de la Legislación y Compromisos Ambientales para la Actividad ...Nicolas Hurtado T.·.
¿POR QUÉ LA ACUICULTURA GENERA IMPACTO SOBRE EL AMBIENTE?
“La Acuicultura es una de las actividades alimenticias de más rápido crecimiento y ésta es una tendencia a futuro”.
Tilapia como Herramienta de Desarrollo y Seguridad Alimentaria en la region U...Nicolas Hurtado T.·.
Condiciones que favorecen el crecimiento de la acuicultura
• El crecimiento de la población y el crecimiento económico
conducen a un aumento de la demanda agregada de alimentos
• Estancamiento de las capturas mundiales de pescado reducen la oferta y la competitividad de los peces silvestres
• La globalización ha reducido el costo de transporte de bienes y servicios
• El crecimiento de las cadenas minoristas favorece el suministro de pescado de las cadenas de valor donde hay suficiente control para permitir una logística eficiente
• Para aprovechar estas condiciones, hay que ser competitivos
“Dentro de los próximos cincuenta años, la acuicultura nos puede cambiar de cazadores y recolectores en los mares
a pastores marinos, de manera similar a como hace 10 000 años una innovación
cambio a nuestros ancestros de cazadores y recolectores en la tierra a agricultores y pastores” (1999).
Peter Drucker, uno de los autores sobre temas económicos y de negocios mas importante del siglo XX.
Panorama de la pesca y la Acuicultura en América Latina y el MundoNicolas Hurtado T.·.
El empleo en la Pesca y la Acuicultura en ALC
• Oficialmente se registran 2.08 millones de
pescadores y 381 mil acuicultores. No obstante,
identificamos cerca de 500,000 acuicultores de
recursos limitados (encuesta en 15 países, FAO,
2015).
• Se estiman 3 empleos indirectos por cada directo en
el sector.
• Entre el 40 y el 90% de los empleos post-captura y
post-cosecha, son ocupados por mujeres.
• En tiempos de crisis en la agricultura familiar, la
pesca artesanal se constituye en un “seguro
alimentario y de autoempleo”.
La Acuicultura como Herramienta de Desarrollo, la Seguridad Alimentaria y la...Nicolas Hurtado T.·.
Pese al indudable desarrollo mundial de la Acuicultura, sin embargo, sigue habiendo un desequilibrio en todas las regiones respecto a la etapa de desarrollo y la distribución de la producción acuícola. Algunos países en desarrollo de Asia y el Pacífico, África subsahariana y América del Sur han realizado progresos considerables en el desarrollo acuícola en los últimos años y se están convirtiendo en productores importantes en sus respectivas regiones. No obstante, sigue habiendo una gran disparidad entre continentes y regiones geográficas, así como entre países de condiciones naturales similares de la misma región y, en muchos de los países menos adelantados (PMA), la acuicultura todavía puede contribuir de forma significativa a la seguridad alimentaria y nutricional nacional.
La presente presentación muestra los antecedentes del uso de hormonas en la inducción sexual de tilapias, así como los métodos usados para asegurar una correcta aplicación del método y un alto % de inducción sexual a machos.
OBJETIVO DEL PROYECTO
Lograr adecuadas condiciones para la innovación en la acuicultura en el Perú.
Dadas las características del problema detectado y el entorno en el cual se encuentran los servicios de I+D+i de la Acuicultura en el Perú, el PIP 2 tiene como principal objetivo, promover la innovación acuícola en el país, también entendida en un sentido amplio, - innovación en producto, en proceso, organizacional e institucional. Para ello, el PIP 2 se orienta a mejorar e incrementar los niveles de cobertura y calidad de los servicios de innovación acuícola, favorecer las alianzas y la cooperación entre los actores públicos y privados y entre la academia y los agentes económicos, en los diversos espacios territoriales (nacionales, regionales y locales).
La acuicultura sostenible para la seguridad alimentaria y la nutrición en el ...Nicolas Hurtado T.·.
“Un Sector Acuícola Competitivo
impulsara la economía, incrementará la seguridad alimentaria, mejorará la nutrición y reducirá la pobreza del País ”
FAO, 2016
El Perú es una potencia mundial en extracción de recursos hidrobiológicos, pero muy poco diversificado. Entre 75 y 80% de nuestra captura es anchoveta.
Parcialmente como resultado de esto último, solo de 20 a 25% de nuestra producción es para Consumo Humano Directo. 23 kilos/pers. (hace 8 años)
La acuicultura peruana tiene un gran potencial para el País. Se requiere sentar las bases, con una mirada a mediano y largo plazo, para el desarrollo de este importante sector que será el que produzca los alimentos hidrobiológicos del mañana.
Situación actual y Perspectivas del cultivo de Tilapia en el Perú 2015Nicolas Hurtado T.·.
- Acuicultura producirá 2/3 del pescado para consumo humano
- China Consumirá cerca del 40% de los pescados y mariscos
- Producción de tilapia y camarón casi se duplicará entre 2010 y 2030
- Las carpas y moluscos tendrán incrementos importantes en toneladas
- Acuicultura crecerá más rápido en India, América Latina y Sudeste de Asia
La acuicultura durante los últimos 30 años sido un éxito tremendo, convirtiendoce en la tecnología más rápida del mundo en la producción de alimentos (FAO) Esto es visible sobre todo en las cifras agregadas.
Sin embargo, la acuicultura es un sector con COMPETENCIA FUERTE, donde sólo las empresas y las especies con las características adecuadas se vuelven exitosos.
Model Attribute Check Company Auto PropertyCeline George
In Odoo, the multi-company feature allows you to manage multiple companies within a single Odoo database instance. Each company can have its own configurations while still sharing common resources such as products, customers, and suppliers.
June 3, 2024 Anti-Semitism Letter Sent to MIT President Kornbluth and MIT Cor...Levi Shapiro
Letter from the Congress of the United States regarding Anti-Semitism sent June 3rd to MIT President Sally Kornbluth, MIT Corp Chair, Mark Gorenberg
Dear Dr. Kornbluth and Mr. Gorenberg,
The US House of Representatives is deeply concerned by ongoing and pervasive acts of antisemitic
harassment and intimidation at the Massachusetts Institute of Technology (MIT). Failing to act decisively to ensure a safe learning environment for all students would be a grave dereliction of your responsibilities as President of MIT and Chair of the MIT Corporation.
This Congress will not stand idly by and allow an environment hostile to Jewish students to persist. The House believes that your institution is in violation of Title VI of the Civil Rights Act, and the inability or
unwillingness to rectify this violation through action requires accountability.
Postsecondary education is a unique opportunity for students to learn and have their ideas and beliefs challenged. However, universities receiving hundreds of millions of federal funds annually have denied
students that opportunity and have been hijacked to become venues for the promotion of terrorism, antisemitic harassment and intimidation, unlawful encampments, and in some cases, assaults and riots.
The House of Representatives will not countenance the use of federal funds to indoctrinate students into hateful, antisemitic, anti-American supporters of terrorism. Investigations into campus antisemitism by the Committee on Education and the Workforce and the Committee on Ways and Means have been expanded into a Congress-wide probe across all relevant jurisdictions to address this national crisis. The undersigned Committees will conduct oversight into the use of federal funds at MIT and its learning environment under authorities granted to each Committee.
• The Committee on Education and the Workforce has been investigating your institution since December 7, 2023. The Committee has broad jurisdiction over postsecondary education, including its compliance with Title VI of the Civil Rights Act, campus safety concerns over disruptions to the learning environment, and the awarding of federal student aid under the Higher Education Act.
• The Committee on Oversight and Accountability is investigating the sources of funding and other support flowing to groups espousing pro-Hamas propaganda and engaged in antisemitic harassment and intimidation of students. The Committee on Oversight and Accountability is the principal oversight committee of the US House of Representatives and has broad authority to investigate “any matter” at “any time” under House Rule X.
• The Committee on Ways and Means has been investigating several universities since November 15, 2023, when the Committee held a hearing entitled From Ivory Towers to Dark Corners: Investigating the Nexus Between Antisemitism, Tax-Exempt Universities, and Terror Financing. The Committee followed the hearing with letters to those institutions on January 10, 202
How to Make a Field invisible in Odoo 17Celine George
It is possible to hide or invisible some fields in odoo. Commonly using “invisible” attribute in the field definition to invisible the fields. This slide will show how to make a field invisible in odoo 17.
Macroeconomics- Movie Location
This will be used as part of your Personal Professional Portfolio once graded.
Objective:
Prepare a presentation or a paper using research, basic comparative analysis, data organization and application of economic information. You will make an informed assessment of an economic climate outside of the United States to accomplish an entertainment industry objective.
A Strategic Approach: GenAI in EducationPeter Windle
Artificial Intelligence (AI) technologies such as Generative AI, Image Generators and Large Language Models have had a dramatic impact on teaching, learning and assessment over the past 18 months. The most immediate threat AI posed was to Academic Integrity with Higher Education Institutes (HEIs) focusing their efforts on combating the use of GenAI in assessment. Guidelines were developed for staff and students, policies put in place too. Innovative educators have forged paths in the use of Generative AI for teaching, learning and assessments leading to pockets of transformation springing up across HEIs, often with little or no top-down guidance, support or direction.
This Gasta posits a strategic approach to integrating AI into HEIs to prepare staff, students and the curriculum for an evolving world and workplace. We will highlight the advantages of working with these technologies beyond the realm of teaching, learning and assessment by considering prompt engineering skills, industry impact, curriculum changes, and the need for staff upskilling. In contrast, not engaging strategically with Generative AI poses risks, including falling behind peers, missed opportunities and failing to ensure our graduates remain employable. The rapid evolution of AI technologies necessitates a proactive and strategic approach if we are to remain relevant.
Honest Reviews of Tim Han LMA Course Program.pptxtimhan337
Personal development courses are widely available today, with each one promising life-changing outcomes. Tim Han’s Life Mastery Achievers (LMA) Course has drawn a lot of interest. In addition to offering my frank assessment of Success Insider’s LMA Course, this piece examines the course’s effects via a variety of Tim Han LMA course reviews and Success Insider comments.
Welcome to TechSoup New Member Orientation and Q&A (May 2024).pdfTechSoup
In this webinar you will learn how your organization can access TechSoup's wide variety of product discount and donation programs. From hardware to software, we'll give you a tour of the tools available to help your nonprofit with productivity, collaboration, financial management, donor tracking, security, and more.
Francesca Gottschalk - How can education support child empowerment.pptxEduSkills OECD
Francesca Gottschalk from the OECD’s Centre for Educational Research and Innovation presents at the Ask an Expert Webinar: How can education support child empowerment?
2. RESUMEN
Ingeniero en Acuicultura, con Maestría en Administración de Empresas y Diploma en
Formulación de Planes de Negocios y Formulación de <proyectos de Innovación en
Acuicultura por la Universidad ESAN, Diplomado en Gestión y Producción en Acuicultura y
Diplomado en Sistemas Integrados de la Calidad, Inocuidad, Medio Ambiente y Seguridad,
con experiencia en la formulación y gestión de proyectos acuícolas, experiencia en
elaboración de estudios ambientales, especialista en cultivo de diferentes especies, entre
otros, diversos cursos de especialización, más de 20 años de experiencia en temas de
acuicultura, conferencista internacional, actualmente consultor experto en temas de
acuicultura.
MIEMBRO DE:
• Vice presidente del Capítulo de Ing. Pesqueros, del CD Lima, CIP, periodo 2019 – 2021.
• Presidente del Comité de Acuicultura, CD Lima – CIP, periodo 2012, 2013 - 2015
• Miembro de la Comisión Temática Nacional en Pesca y Acuicultura del Plan Perú 2040
del Concejo Nacional del Colegio de Ingenieros del Perú, periodo 2010/Hoy.
• Miembro de la Sociedad de Ingenieros del Perú, Octubre 2010 a la Fecha.
• Miembro del Comité Técnico de Normalización en Acuicultura del INDECOPI – PRODUCE,
periodo 2008/Hoy.
ACTUALMENTE:
• Gerente General en H & J Ingenieros Consultores SAC y Socio Fundador de la Sociedad
Peruana de Acuicultura
Nicolás Hurtado Totocayo
Ingeniero en Acuicultura
Registro CIP N° 88344
Registro R.D. N° 189-2019-
PRODUCE/DGAAMPA
Teléfonos: (51) 999788781
E-mail: nhurtado3@yahoo.com
3. Agenda:
Situacion de la Acuicultura en el Peru y el Mundo
Situación actual del cultivo de trucha en el Perú
Generalidades
Proceso productivo de la trucha
Inversión y Rentabilidad
Conclusiones y Recomendaciones
8. 0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
1953 1960 1967 1974 1981 1988 1995 2002 2009 2016
Producción Mundial de Acuicultura al 2018
(En millones de toneladas)
FAO 2020: La acuicultura superó en 2018 las 120 millones de TM de producción. 86.5M de TM de peces
Crecimiento promedio anual en los últimos 20 años igual a 5%
22. Situation Actual de la Acuicultura en el Perú
0
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
60,000
70,000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Producción de trucha a nivel nacional (2000 - 2019)
23. Total de Productores formalizados de trucha 2615
Productores de trucha a nivel nacional al 2020
37. Biologia de la Trucha
Esta especie se caracteriza por tener el cuerpo alargado cubierto con finas escamas,
la coloración de la trucha varía de acuerdo al ambiente en que vive, edad, estado de
maduración sexual y otros factores, como por ejemplo en un estanque bien
expuesto al sol ofrece una tonalidad mucho mas clara, verde oliva en su parte
superior luego una franja rojiza para finalizar con el abdomen blanco; además posee
gran número de máculas negras en la piel, a manera de lunares, por lo que en otros
lugares se le llama también trucha pecosa. La denominación de trucha arco iris se
debe a la presencia de una franja de colores de diferentes tonalidades, con
predominio de una franja rojiza sobre la línea lateral en ambos lados del cuerpo.
39. Aspectos Ecologicos
Hábitat .- El hábitat natural de la trucha
son los ríos, lagos y lagunas de aguas
frías, limpias y cristalinas; típico de los
ríos de alta montaña. La “trucha arco
iris” prefiere las corrientes moderadas y
ocupa generalmente los tramos medios
de fondos pedregosos y de moderada
vegetación. Son peces de agua frías,
aunque el grado de tolerancia a la
temperatura es amplio, pudiendo
subsistir a temperaturas de 25°C durante
varios días y a límites inferiores cercanos
a la congelación. Siendo su temperatura
ideal para cultivo de 11 a 15°C.
40. Aspectos Ecologicos
Distribución .- En el Perú se
distribuye en casi todos los
ambientes dulce acuícolas de la
sierra, al haberse adaptado a los ríos,
lagunas y lagos de las zonas
altoandinas. Su distribución en los
ríos se halla continuamente alterada
por su gran movilidad, pues migran
de una zona a otra, dependiendo de
la estación del año, estadio biológico,
de las horas del día, del tipo de
alimento, épocas de reproducción,
etc.
41. Aspectos Ecologicos
Predadores.- En sus primeros
estadios (ovas, larvas y alevines),
tienen como predadores a otros
peces de mayor tamaño, las aves,
como la gaviota y la garza gris. Al
estado adulto, es capturada por el
hombre.
Alimentación.- La trucha es un pez
de hábito carnívoro y se alimenta en
la naturaleza de presas vivas, como
insectos en estado larvario,
moluscos, crustáceos, gusanos,
renacuajos y peces pequeños.
42. Aspectos Ecologicos
Competidores .- En ambientes naturales, los
alevines, tienen como competidores a los peces
nativos, luego a medida que va desarrollando
preda a los peces nativos, ya que es muy voraz. La
trucha es territorial, vive en un área o espacio que
defiende desde que es alevín y comienza a comer,
ocupa un sitio determinado en posición contraria
a la corriente del río, que solo abandonará cuando
pase un organismo vivo que le sirva de alimento o
cuando quiera expulsar de él a otro congénere, a
medida que va adquiriendo mayor tamaño tiene
mayor agresividad y trata de expandir su territorio
obligando a los pequeños a emigrar o colonizar
otras partes del río.
43. Ventajas de la Especie como Cultivo
La trucha arco iris presenta las siguientes características
favorables para dedicarla a un cultivo controlado:
• Es adaptable a los ambientes confinados y soporta altas
densidades de carga.
• Cuenta con tecnología definida de su proceso productivo
(paquete tecnológico validado).
• Acepta la alimentación formulada y es un eficiente
convertidor del alimento
• Es un pez domesticado y resistente al manipuleo, inhibe
enfermedades cuando tiene buenas condiciones de cultivo.
• Se reproduce en cautiverio, lo cual asegura la disponibilidad
de alevinos.
• Posee alto valor proteico, necesario para el desarrollo del ser
humano.
• Exquisitez de su carne, por lo cual es muy apetecido.
• En nuestro medio tiene alto valor comercial.
• Buen mercado nacional e internacional
45. 1 Accesibilidad
El cuerpo de agua seleccionado para
el desarrollo de la actividad
truchícola, debe tener vías de acceso
vehicular, que permite la fluidez de la
llegada de los insumos de producción
y la salida del producto a los
mercados establecidos, teniendo en
consideración que el producto trucha
es altamente perecible, se debe
tener las precauciones necesarias
para llevar al mercado un producto
en perfecto estado sanitario y de
buena calidad para el consumidor.
46. 2 Cantidad de agua
Para el desarrollo de un cultivo de truchas, es necesario tener en
cuenta el volumen de agua requerido a ser utilizado en la
infraestructura inicial y proyectarse a futuros planes de expansión.
En este sentido se debe asegurar el máximo caudal de agua en
época de estiaje, que debe ingresar por el canal principal para la
crianza, que nos permita determinar nuestra máxima producción
anual de truchas comerciales.
Se necesitará un flujo de agua constante para mantener lleno los
estanques de la unidad productiva, que conlleve a darles las
renovaciones diarias necesarias o programadas, que nos permitan
tener una producción sostenible durante todo el año. En este
sentido es importante el cálculo de las renovaciones de agua por
hora, la cual tendrá una equivalencia en biomasa producida, a
mayor cantidad de agua por el canal principal, mayor será la
producción queobtengamos anualmente. Este sistema de crianza
maneja cargas de crianza superiores a las utilizadas en jaulas
flotantes.
47. 3 Calidad del agua
La cantidad y calidad del agua determinan
el éxito o fracaso de la actividad. En cuanto
a calidad del agua, ésta se cuantifica a
partir de la determinación de los factores
físico-químicos, los mismos que hacen
favorables o desfavorables desde el punto
de vista técnico – económico el crecimiento
de la trucha, esta cuantificación tendrá que
ser determinada por empresas o
laboratorios de prestigio y especialistas en
el tema que avalen su resultados, a
continuación detallamos los parámetros
más importantes:
50. 1 Estanque de concreto
Los estanques dentro de la unidad
productiva, se encuentran dispuestos
en forma ordenada, formando baterías
de diversas dimensiones, las mismas
que se definirán en función al tamaño
de la trucha (alevinaje, juveniles y
engorde), condición que facilitará el
adecuado desarrollo del trabajo
operativo, y asimismo permite un
eficiente aprovechamiento de los
ambientes de crianza, contribuyendo
de esta forma a un buen manejo
técnico.
51. 2 Estanques de mampostería de piedra
Son ambientes de crianza que son construidos
aprovechando el material de la zona, los mismos que
generalmente son cantos rodados que se encuentran
en las orillas de los ríos y otros que se encuentra en la
zona donde se encuentra ubicado la unidad productiva,
material que durante el proceso constructivo se utiliza
en reemplazo de mezcla de concreto (arena y cemento)
al momento del encofrado, originando una reducción
en la utilización de arena y cemento, por consiguiente
disminuye los costos en la construcción de los
estanques de mampostería de piedra, estimándose que
puede llegar a un 60% del costo de un estanque de
concreto.
La recomendación en la utilización de este tipo de
estanques, es realizar la limpieza con la frecuencia
necessária.
52. 3 Estanques de tierra
Son poco utilizados, principalmente porque tienen
problemas de presencia de sólidos en suspensión en
el agua en forma frecuente, lo que dificulta el
crecimiento de las truchas, y asimismo dependiendo
del tipo de suelo donde se construye los estanques,
se presenta grados de filtración, razón por la cual, en
algunas zonas de la sierra central, se utiliza en la
construcción de los estanques de tierra una capa de
arcilla, componente que tiene partículas muy
pequeñas y superficie lisa, se caracteriza por su
plasticidad y su comportamiento como un coloide,
generando buenos resultados en la
impermeabilización.
Los estanques de tierra son de bajos costos, presenta
dificultades en el manejo y durante la limpieza.
54. 4 Infraestructura Hidráulica
• Bocatoma: Llamada también “toma de
agua” o “sistema de captación de agua”.
Es una obra de importancia cuyo fin es
captar el agua del curso normal del río. El
tamaño de su construcción estará
determinada por las características del
recurso hídrico y del terreno. Cuenta con
compuertas regulables y rejillas para
detener el ingreso de ciertos materiales
que arrastra el río, esta estructura
garantiza la permanente captación del
agua y el adecuado abastecimiento a la
unidad productiva.
55. 4 Infraestructura Hidráulica
• Canales:
a. Canal principal.
b. Canal aliviadero o de derivación.
c. Canal de distribución o
canales secundarios.
d. Canales de desagüe
56. 4 Infraestructura Hidráulica
• Desarenador: Conocido como pre
filtro, se ubica generalmente en el
transcurso del canal principal. Está
construido con la finalidad de reducir la
velocidad el agua permitiendo
sedimentar las partículas en
suspensión como grava y arena. La
forma del fondo por lo general se
asemeja al espinazo del pescado,
teniendo como pendiente adecuada
orientada hacia el canal de desagüe
con la finalidad de eliminar el material
acumulado.
57. 4 Infraestructura Hidráulica
• Decantador - Filtro: Es la Infraestructura que se ha diseñado para proveer
de agua libre las partículas finas en suspensión para una buena productividad
y respiración de los peces, se utiliza por lo general para la sala de incubación
de ovas.
61. 5 Infraestructura piscícola
8,00
3,00
4,50
5,70
10,00
CPT=+2885.50
4,50 2,95
2,65
1,80
ALMAC.
LIMITE PERIMETRICO - CERCO VIVO
LI
M
IT
E
P
E
R
IM
E
TR
IC
O
-
C
E
R
C
O
V
IV
O
LIMITE PERIMETRICO - CERCO VIVO
EVACUACION FINAL
,30
20,00
,30
,75
,75
14,85
CF=+2878.00
CF=+2876.50
CT=+2878.30
CF=+2876.50
CF=+2875.50
CF=+2874.00
CF=+2873.00
1,50
1,40
1,50
1,40
1,50
1,40
2 873
1,40
E2
E1
E3
E4
1,50 ,25
3,25
,25 1,50 2,70
,30 2,70
,30
2,70
,30
SEDIMENTADOR
FILTRO
SALA DE INCUBACION
DORMITORIO
OFICINA
INSUMOS
BATERIA ALEVINAJE
BATERIA JUVENILES
BATERIA ENGORDE
PATIO DE MANIOBRAS
2,04 4,00 6,25
CANAL DE ABASTECIMIENTO
CANAL DE ABASTECIMIENTO
Viene de Bocatoma
TK DE
ALMACENAMIENTO
CANAL DE ABASTECIMIENTO
CANAL DE ALIMENTACION
CANAL DE EVACUACION
PROYECCION CANAL DE ALIMENTACION
DETALLE 1
DETALLE 2
DETALLE 3
1,50
2,50
4,75 1,75
1,50 1,50
1,50
38,36
43,59
3,80
2,55
4,50
C A M I N O E N H E R R A D U R A
LIMITE PERIMETRICO - CERCO VIVO
LIMITE PERIMETRICO - CERCO VIVO
2
8
7
4
2
8
7
5
2
876
2
8
7
7
2
878
2 879
2
88
0
2
8
8
1
2
882
2
8
8
3
2
8
8
4
2 885
2 886
2 887
2 888
2 889
2 890
<-- A RAUMA
A CAPIA -->
2 890
2
8
8
8
2
8
8
9
2
8
8
7
2
882
2
884
2 885
2
886
2
8
8
3
2
8
7
6
2
87
7
2
8
7
9
2
8
8
0
2
8
8
1
2
8
7
8
2 875
2 874
CF=+2878.00
CF=+2879.00
CPT=+2882.80
CF=+2882.80
CF=+2882.95
CPT=+2885.50
CPT=+2886.00
CPT=+2884.75
CF=+2879.00
CF=+2882.50
BM-MOLINO (2 890,5 msnm)
CT=+2891.40
CF=+2890.20
TK ALTO Ø 1.20
ENTRADA PRINCIPAL
1,50
,30
,30
2,70
,30
,30
15,00
,30
,20
10,00
,25
,25
3,25
,25
1 1
3 3
5 5
4
4
2
2
3,00
18,90
CF=+2881.50
CF=+2881.50
CF=+2880.50
CF=+2880.50
A1 A2 A3 A4
1 2
J1 J2 J3 J4
E1
TINA DE INCUBACION
TINA DE INCUBACION
3,54
TINA DE INCUBACION
TINA DE INCUBACION
P:
1.00
x2.00
MESA
DE
TRABAJO
,25
4,00
,20
CF=+2878.00
1,60
62. 5 Infraestructura piscícola
• Estanques: Los estanques de
alevinaje, juveniles y crecimiento, por lo
general son de forma rectangular de
concreto o de piedra (tipo americano),
o de concreto y piso de tierra (tipo
danés), también los hay circulares. Los
estanques pueden ser distribuidos en
rosario, paralelo o mixto, que viene
hacer la combinación de estanques
paralelos o continuos, las dimensiones
de las unidades productivas
técnicamente están relacionadas entre
sí, el ancho es la décima parte del largo.
67. 5 Infraestructura piscícola
• La sala de incubación: Es una infraestructura opcional dentro del centro de
producción, diseñada para el desarrollo de la última etapa embrionaria de la “trucha”,
a fin de obtener los alevinos necesarios para la etapa de engorde de la especie.
Este tipo de actividades requieren ciertas características fisicoquímicas del agua, en
relación a la temperatura preferentemente que oscilen entre 8°C a 10°C, con altos
tenores de oxígeno, con flujos constantes y cristalinas todo el año, características que
describen con preferencia a las agua de manantiales.
En relación a la infraestructura, estas pueden ser construidas integralmente de
concreto (ladrillo y cemento) o material de la zona. Los muros y el techo deben ser de
un espesor y características adecuadas que la protejan de las posibles y fuertes
variaciones de temperaturas ambientales, las ventanas deben estar preferentemente
en la fachada norte para que el sol no incida directamente en el interior, suelo
revestido de cemento y pendiente de 1% que facilite la evacuación del agua.
69. 6 Infraestrutura Complementaria
Las unidades productivas, para contar con una eficiente operatividad,
necesariamente requieren de infraestructura complementaria, que
contribuya a desarrollar un adecuado manejo de los materiales e insumos de
crianza, entre ellos tenemos los siguientes:
a. Almacén de alimento balanceado
b. Oficina administrativa
c. Almacén de materiales acuícolas
d. Vivienda
70. 6 Infraestrutura Complementaria
Almacén de alimento balanceado
Infraestructura complementaria de suma
importancia en la unidad productiva, ya
que almacenará el principal componente
en la crianza de truchas, como es el
alimento balanceado, esta infraestructura
debe ser diseñado y construido
dependiendo de las condiciones
ambientales del medio de crianza, en
nuestro caso la crianza de truchas en
zonas alto andinas, superiores a los 2500
m.s.n.m, generalmente son construidos
de adobe con revestimiento de yeso.
71. 6 Infraestrutura Complementaria
Oficina administrativa
Es una infraestructura que requiere la
unidad productiva, con la finalidad de
atender los trabajos administrativos y
trabajos de gabinete de la información
técnica de la producción, por lo general,
son de tamaño pequeño que oscila de 12
m2 a 25 m2, su construcción y diseño
también se encuentra en función a las
condiciones del medio ambiente donde
se desarrolla la actividad, siendo en
nuestro caso generalmente construido
de adobe y revestido de yeso.
72. 6 Infraestrutura Complementaria
Almacén de materiales acuícolas
Con la finalidad de evitar la presencia de
contaminantes externos en las unidades
productivas, es necesario contar con un
pequeño almacén para los materiales e
implementos de crianza utilizados en el proceso
productivo de la trucha. Su tamaño oscila
generalmente entre 6m2 a 12 m2, asimismo su
construcción y diseño se encuentra en función a
las condiciones ambientales de la zona de
crianza donde, siendo en nuestro caso
generalmente construido de adobe y revestido
de yeso en muchos casos.
73. 6 Infraestrutura Complementaria
Vivienda
Necesariamente, la unidad productiva
debe contar con una pequeña vivienda,
la misma que debe estar dotada con las
condiciones básicas para que pueda
habitar adecuadamente el personal
que trabaja en la unidad productiva, es
decir: pequeño dormitorio, cocina y
servicios higiénicos. Su tamaño puede
variar por lo general de 20 m2 hasta 30
m2.
75. Tipos de Crianza
Extensiva .- Siembra o resiembra en un cuerpo de agua, cuya alimentación
se sustenta en la productividad natural del ambiente, pudiendo existir algún
tipo de acondicionamiento. 1 a 2 peces/m3
Semi intensiva (Jaulas) .- Cultivo en ambientes naturales o artificiales, se
utiliza alimentación suplementaria además de la alimentación natural, existe
un mayor nivel de manejo y acondicionamiento del medio. 50 a 70
peces/m3
Intensiva (Estanques de concreto) .- Se utiliza avanzada tecnología y un
mayor nivel de manejo y control que permita obtener elevado rendimiento
por unidad de área, empleando además como alimentación principal dietas
balanceadas. 80 a 100 peces/m3.
76. METODOS PARA LA PRODUCCION DE OVAS Y LEVINOS DE
TRUCHA
A. MANEJO DE LOS REPRODUCTORES
B. MANEJO DE GAMETOS, FECUNDACIÓN,
E INCUBACIÓN
C. PRODUCIÓN DE ALEVINOS MONOSEXO
D. ADECUACIÓN DE INFRAESTRUCTURA Y
EQUIPAMIENTO
77. MANEJO DE REPRODUCTORES
Un buen reproductor no necesariamente es el de
mayor tamaño, sino aquel que produce mayor
cantidad de gametos viables para la fecundación, en
relación al volúmen corporal.
Para la obtención de gametos con altos índices de
fecundación y sobrevivencia, las condiciones del agua
debe ser la mas apropiada, la temperatura no debe
superar los 12°C por lo menos 2 meses antes del
desove, (ideal10-12°C). (no es recomendable zonas
que presentan variación térmica durante el día).
Los demás factores fisico químicos deben
permanecer según los requerimientos necesarios
para su crecimiento (02, CO2, pH, Dureza, Caudal).
78. INFRAESTRUCTURA PARA FORMACIÓN DE REPRODUCTORES.
Estanques de concreto,
Jaulas flotantes,
Tanques de fibra de vidrio,
Estanques de geomembrana,
No necesariamente deben ubicarse cercanos a la sala de
incubación (conservación y traslado de gametos)
79. La alimentación en reproductores
El manejo de la nutrición de reproductores es
una de las instancias mas importantes en el
ciclo de vida de los peces, debido a que esto
significa una mayor y mejor cantidad y
calidad de ovas, lo que incide en una alta
sobrevivencia y viabilidad de los gametos,
incidiendo directamente en resultados
económicos.
En los reproductores, la alimentación que se
les debe entregar, no debe ser superior aun
1% diario de su P.C, si es que se utilizan dietas
con alta energía.
80. MANEJO DE GAMETOS
• Extracción de gametos (ovas y
semen):
• Recepción,
• Envasado,
• Preservación (corto y largo
plazo),
• Traslado,
• Inseminación,
• Incubación,
• Reincubación (traslado de ovas
embrionadas
82. Edad de la hembra Vs. calidad de ova
En muchos peces, la primera madurez no es de la mejor calidad.
Por esto, larvas provenientes de hembras de edad mediana,
tienen mejor sobrevivencia que larvas de hembras jóvenes o
viejas.
83. Manipulación y traslado de gametos
• Conservación y traslado rápido, (2-4) °C x 24 horas
• Conservación prolongada con diluyente espermático hasta 20
días
• En ambos casos (baja T°, sin luz)
85. Manejo de ovas hasta embrionaje
• No manipular los primeros 8 días
• Tratamientos preventivos con sal (4 g/l)
• Extracción de ovas muertas para evitar la
proliferación de hongos
• Acondicionar mayor cantidad de ovas
según la mayor o menor cantidad de
oxigeno (Inc. H.)
• Baja luminosidad
• Poco movimiento
89. Importadores de Ovas de Trucha
Precio Ovas: + o – 110.00 soles (millar)
Precio alevines de 250.00 soles a mas
Según lugar de destino y tamaño
90. SALA DE INCUBACIÓN
• RECEPCION DE OVAS.
• DESINFECCION DE OVAS.
• DISTRIBUSION DE OVAS EN
BASTIDORES.
• LIMPIEZA DE OVAS.
• CONTROL DE MORTALIDAD
DE OVAS.
91. Manejo de una sala de incubación
Transporte de ovas embrionadas
Las ovas de truchas, pueden ser transportadas sin
problemas . El transporte de las ovas importadas, se
realiza en cajas de tecnopor (pluma-vit), en el interior de
las cuales se disponen las bandejas del mismo material
con ovas cubiertas con un paño húmedo. La bandeja
superior viene sin ovas y se encuentra lleno de hielo, el
cual debe ser preparado con la misma agua de cultivo con
el fin de que durante el viaje, cuando se derrita, el agua
generada, escurra entre las bandejas que contienen las
ovas. El número de bandejas con ovas dependerá de la
cantidad adquirida. La bandeja inferior debe venir vacía
(sin ovas), con el fin de que el agua generada durante el
viaje, se acumule en el espacio del fondo de la caja y no
mueva en exceso a los embriones, lo que podría provocar
la mortalidad de un porcentaje importante de ellos.
92. Manejo de una sala de incubación
Procedimiento a ejecutar durante el
desembarque de ovas
embrionadas.
a. Hidratación de las ovas embrionadas:
Las ovas durante el traslado se
deshidratan, razón por la cual, se debe
recuperar el balance hídrico de los
embriones una vez abierta las cajas. Esto
se realiza utilizando agua que se
encuentre a la misma temperatura de las
ovas embrionadas, agregándola en flujos
intermitentes durante aproximadamente
15min.
93. Manejo de una sala de incubación
Procedimiento a ejecutar durante el
desembarque de ovas
embrionadas.
b. Desinfección de ovas embrionadas:
Luego de hidratar las ovas, deben ser
desinfectadas con algún compuesto
yodado a una concentración de 100mg/l
de yodo activo por un tiempo de 10min.
Idealmente en esteproceso las ovas deben
estar dentro de incubadoras cerradas, con
el fin de que no se escapen de las
bandejas y trasladar fácilmente los
embriones de una solución a otra.
94. Manejo de una sala de incubación
Procedimiento a ejecutar durante el desembarque de
ovas embrionadas.
c. Aclimatación de ovas embrionadas:
Después de la desinfección, los embriones deben ser
trasladados rápidamente al sistema de aclimatación, el
que contendrá agua a la misma temperatura que las
ovas. Una vez introducidas las ovas, se debe abrir
levemente el flujo del tanque o artesa, con el fin de que
la temperatura del agua se incremente en
aproximadamente 1°C/Hora. Así, si existe un gradiente
térmico de 4°C entre las ovas y el agua de cultivo, se
deberá intentar que en cuatro horas se alcance la
temperatura de la unidad productiva. Mientras se
realiza la aclimatación, se puede realizar la
cuantificación del total de ovas embrionadas
recepcionadas, ya sea por el método de Von Bayer u
otro.
95. Manejo de una sala de incubación
Procedimiento a ejecutar durante el desembarque de
ovas embrionadas.
d. Incubación de ovas embrionadas
Una vez que las ovas embrionadas han
alcanzado la temperatura del agua de cultivo
de la unidad productiva, pueden ser
trasladadas al sistema de incubación, según
metodología estándar de la actividad acuícola.
Luego de 24 horas de la recepción, extraer y
cuantificar los embriones muertos y larvas
eclosionadas. Estos valores no debieran ser
superiores al 1-2% del total de ovas
incubadas.
- Conteo de ovas fecundadas
96. Manejo de una sala de incubación
Fase larvaria
Seguidamente, después de la eclosión, los alevinos
son delicados y necesitan reposo.
Esta fase puede durar entre 15 a 30 días,
dependiendo de la temperatura del agua de
cultivo, o 300 UTA si la temperatura del agua de la
unidad productiva es 10 °C en promedio.
En este estadio, se puede observar la presencia del
saco vitelino, el cual provee reservas nutritivas
para su alimentación hasta que su desarrollo
fisiológico les permita recibir alimento exógeno.
En este nivel ya se encuentran en condiciones de
nadar libremente. %Mortalidad total de 15 a 25%
97. Fase de prealevinaje
Cuando el total de los peces
eclosionados estén en etapa alevino,
se debe continuar con el suministro
del alimento balanceado tipo
preinicio e inicio, con una frecuencia
de alimentación de 8 - 10 veces por
día. En esta etapa las truchas
empiezan a desarrollarse en forma
desigual, siendo necesario iniciar la
selección por tamaño. Lo
recomendable es establecer una
selección cada 15 -20 días, tratando
de evitar el estrés a los alevinos.
100. Comparación entre Ovas
Con ovas nacionales Con ovas importadas
- Alevines machos y
hembras.
- Menores rendimientos
por consanguinidad.
- 5 empresas
registradas: 14% del
número total.
- Producen alevinos
monosexo
- Mayor, crecimiento y
conversión alimento.
- 32 empresas registradas:
86% del número de total.
-Abastecimiento para compensar
retrasos de siembra
101. Cultivo de solo hembras de trucha
• Disponibilidad de semillas durante todo
el año.
• Fácil adaptación a nuestras diferentes
condiciones ambientales.
• Manejo dócil.
• Alimentación artificial.
• Rendimiento en carne (buena
conversión alimenticia)
• Mejor velocidad de crecimiento
• Mejor pigmentación y textura de carne
• Crecimiento más uniforme
104. Etapas de cultivo
a. Alevinaje
Esta etapa comprende el cultivo de trucha arco iris, desde su talla promedio
de siembra 5.0 cm hasta alcanzar los 10 cm y peso promedio de 12.0 g
aproximadamente. Esta fase tiene una duración aproximada de 03 meses
dependiendo de la temperatura del agua.
105. Etapas de cultivo
... Alevinaje
En esta fase, los alevinos son alimentados con
balanceado tipo Inicio, que contienen alrededor de
45% de proteína, suministrándole una cantidad
aproximada entre rangos del 3 - 7% de su biomasa
dependiendo la talla y la temperatura promedio del
agua de cultivo, y asimismo a las tablas de
alimentación de las empresas proveedoras de
alimento balanceado, siendo la dosificación del
alimento con frecuencias de cada hora, en este
entender, es importante mencionar que en esta
etapa el alimento debe ser adicionado a saciedad, a
fin que el animal se acostumbre a comer a
cabalidad, %Mortalidad 8 a 10%
106. Etapas de cultivo
b. Juvenil
Esta etapa comprende el cultivo de trucha
arco iris, desde su talla promedio de 10 cm
hasta alcanzar los 17 cm, con peso promedios
de 68.0 g, aproximadamente.
Esta fase tiene una duración aproximada de
02 meses, en condiciones normales de
crianza.
En esta fase, son alimentados con alimento
balanceado tipo crecimiento, que contienen
alrededor de 40% de proteína,
suministrándole una cantidad aproximada al
3.5% de su biomasa, con raciones distribuidas
entre 04 veces diarias. %Mortalidad = 5%
107. Etapas de cultivo
c. Engorde
Esta etapa comprende el cultivo de trucha arco iris, desde su talla promedio
de 17 cm hasta alcanzar los 26 cm., equivalente a un peso promedio de 250
g (tamaño plato). Esta fase tiene una duración aproximada de 3 meses.
108. Etapas de cultivo
c. Engorde
En esta fase, son alimentados con alimento
balanceado tipo engorde, que contienen
alrededor de 35% de proteína,
suministrándole una cantidad equivalente al
1.5% de su biomasa, con
racionesdistribuidas entre 02 a 04 veces
diarias.
En esta etapa se puede suministrar alimento
balanceado acabado con pigmento, con la
finalidad de dar la coloración salmonada a la
carne, según el requerimiento del mercado.
La mortalidad estimada para todo el proceso
productivo se encuentra en el rango del 3%
al 5% en condiciones normales de crianza.
110. Cosecha
Se debe tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
• Suspender la alimentación 24 horas antes de la
cosecha, con el fin de limpiar el aparato digestivo de la
trucha.
• Cuidar que durante esta operación los peces no se
golpeen ni se dañen ni se apilen, porque provoca
pérdida de escamas y deterioro en la carne.
• Es recomendable desangrar al pez con la finalidad de
asegurar una buena textura de la carne.
• Debe conservarse en frío, estibados en bandejas con
orificios en la parte inferior que permitan drenar el
agua del hielo.
• Las truchas cosechadas deben de acomodarse de tal
manera que no se aplasten entre ellos, y deben cubrirse
preferentemente con “hielo en escamas" o “hielo
picado", garantizando así un producto fresco.
112. 112
Alimentación en truchas
El éxito de nuestra producción piscícola
depende de la eficiencia en el Cultivo,
principalmente del alimento y técnicas
de alimentación considerando la calidad
y cantidad del alimento suministrado.
La trucha es carnívora y la tilapia
omnívora y sus requerimiento y tipo de
alimento varían con la Edad del pez.
Durante la fase alevín pueden
alimentarse tanto de fitoplancton y
zooplancton, así como de pequeños
crustáceos. Ambos se adaptan muy bien
al alimento balanceado.
113. 113
ASPECTOS IMPORTANTES SOBRE EL ALIMENTO
• El alimento representa entre el 50 a 60% de los costos de producción.
• Un alimento mal manejado se convierte en el fertilizante mas caro.
• Un programa inadecuado de alimentación disminuye la rentabilidad.
• Una producción semi-intensiva e intensiva depende directamente del alimento.
• El manejo de las cantidades y los tipos de alimento a suministrar deben ser
controlados y evaluados periódicamente para evitar los costos excesivos.
• El sabor del animal depende de la alimentación suministrada.
• La subalimentación hace que el animal busque alimento del fondo y su carne
adquiere un sabor desagradable.
114. 114
Nutrición y procesos fisiológicos
Factores determinantes
- Especie
- Tamaño o clase
- Sistemas de producción
- Disponibilidad de alimento natural
- Medio ambiente
- Densidad / carga
- Manejo del alimento
- Clima
- Salud
Nutrientes esenciales
- Proteínas y aminoácidos
- Lípidos
- Carbohidratos
- Vitaminas
- Minerales
- Energía
115. Alimentos de buena calidad
Características de un buen alimento
- Promover crecimiento rápido
- Baja tasa de conversión
- Menor contaminación
- Mejora en resistencia a
enfermedades
- Costos efectivos
116. Reducción de costos en alimentación
• La biomasa y la talla de los peces es conocida
(Inventarios y selección).
• Las capacidades de cargas están dentro de los límites de
“No efecto”.
• Las tasas de crecimiento anticipado son reales.
• El alimento se pesa y se administra adecuadamente.
• Los inventarios se hacen con precisión.
• Los registros de producción se guardan
meticulosamente
117. Efectos de un buen alimento
- Conversiones promedio cercanas a 1 durante el proceso productivo
(de 3 a 4 truchas / Kg.)
- Altamente digestible, palatable y amigable con el medio de cultivo.
- Una buena pigmentación. Mejora del color de la carne de acuerdo
a lo solicitado por el mercado.
- No debe presentar finos (polvo), o en su defecto mínimo.
- Ensucia menos los estanques. Contamina menos los lagos o
lagunas.
- Crecimiento uniforme de los peces durante el cultivo.
- Disminución de la mortalidad, peces mejor nutridos y resistentes a
enfermedades.
- Mayores niveles de grasa: 13 a 20%, es decir un alimento más
energético.
- Se incrementa la capacidad de carga. Mas kilogramos por m3,
hasta limite no efecto
118. Factores que influyen en el aprovechamiento
del alimento
- Calidad de alevinos.
- Calidad del agua.
- Presentación del alimento: peletizado o
extruido (flotante o lento hundimiento).
- Manejo del cultivo
120. Composición del alimento para truchas según estadio.
Pre Inicio Inicio I Inicio 2 Crecim. 1 Crecim. 2 Engorde Acabado
Proteína 45% 45% 45% 42% 42% 40% 40%
Grasa 8% min 8% min 8% min 11% min 11% min 11% min 11% min
Fibra 3.5% min 3.5% min 3.5% min 3.5% min 3.5% min 3.5% min 3.5% min
Calcio 2% min 2% min 2% min 1.5% min 1.5% min 1.5% min 1.5% min
Fosforo 1% min 1% min 1% min 1% min 1% min 1% min 1% min
Ceniza 10% Max. 10% Max. 10% Max. 10% Max. 10% Max. 10% Max. 10% Max.
Humedad 10% Max. 10% Max. 10% Max. 12% Max. 12% Max. 12% Max. 12% Max.
Digestibilidad 3600 3600 3600 3600 3600 3600 3600
121. Alimentos de buena calidad
• EXTRUIDOS, PELLETISADOS
• FECHA DE ELABORACION
• BUEN ALMACENAMIENTO
• ALIMENTO ADECUADO AL ESTADIO
• EXISTEN MARACAS RECONOCIDAS
• TABLAS DE ALIMENTACION
• RACION ADECUADA
• CUANDO NO ALIMENTAR
• UN BUEN ALIMENTO O UN MAL
ALIMENTO
• PIGMENTANTES
122. 122
Manejo del Alimento
A. Tasa de alimentación
Esla cantidad de alimento a
suministrar en un estanque en
base al porcentaje de la
biomasa o peso total existente
en dicho estanque.
123. 123
Manejo del Alimento
B. Frecuencia de alimentación
La frecuencia de alimentación se
refiere al numero de veces por día
que se debe suministrar alimento a
los peces. Normalmente, se divide,
la cantidad de alimento calculado
para cada día en varias raciones,
estipuladas en el siguiente cuadro:
Frecuencia de alimentación en truchas
124. 124
Manejo del Alimento
C. Hora de Alimentación
Es aconsejable dar alimento a los peces en horas de la mañana, a partir
de las 6.00 am y hasta antes del atardecer, es decir 5:00 pm. Siendo
aconsejable esta rutina diariamente a fin de acostumbrar al pez a este
ritmo de alimentación.
125. 125
Manejo del Alimento
D. Forma de alimentación
Las formas de alimentación dependen directamente del manejo, tipo de
explotación, la edad y los hábitos de la especie. Entre la mas optima y
aconsejable para cada especie, es esparcir el alimento en todos los bordes
del estanque o jaula y no en un solo lugar, esto para facilitar que todos los
peces puedan tener acceso al alimento.
126. Sistema de alimentación
se debe suministrar el alimento adecuado,
en el momento adecuado y con la ración
adecuada.
- Seleccionar el tamaño del pellet apropiado
en función del pez más pequeño de la
población, garantizando que un alto
porcentaje de los peces cultivados ingieran
el grano, asegurando un crecimiento
uniforme.
- Administrar el alimento en un área
importante del espejo de agua del recinto
de cultivo, de tal manera que todos los
peces puedan alimentarse al mismo tiempo
evitando su desperdicio.
128. Sistema de alimentación
a. Almacenamiento del alimento
Los requerimientos básicos para un buen
almacenaje de alimentos concentrados son:
- Protección de temperaturas altas y humedad.
- Debe contar con pisos y paredes impermeables,
con suficiente espacio para una ventilación óptima y
buena iluminación, sin permitir la entrada directa de
los rayos del sol.
- Protección contra insectos y roedores.
- Entre las consecuencias más importantes de un
almacenamiento inadecuado están la proliferación
de hongos,
- Los sacos de alimento deben almacenarse sobre
estibas de madera o plástico.
- Control de salida y entrada del alimento
129. ALIMENTACION EN TRUCHAS
Calculo de alimento diario:
Estanque 1
N = 10 000
P = ?
Toma de muestra:
N1 = 100 P = 125 gr. = 0.125 Kg.
Calculo de Biomasa Total:
N x P 10 000 x 0.125 kg = 1 250 Kg de pes
Según tabla para 125 gr = 1.5 %
1 250 Kg. _______ 100 %
X ___________ 1.5 %
X = 18.75 Kg/dia de alimento
130. SELECCIÓN DE TRUCHAS
• IMPORTANCIA DE LA
SELECCIÓN.
• HERRAMIENTAS EMPLEADAS.
• SISTEMA DE ROTACION EN LA
ESTACIÓN.
• INVENTARIO DE LAS
TRUCHAS.
• PROMEDIO DE TRUCHAS POR
KILO.
131. CALIDAD DE AGUA
• TEMPERATURA.
• pH.
• NIVEL DE OXIGENO.
• SÓLIDOS EN SUSPENSIÓN.
• PROPIEDADES QUIMICAS.
• CONTAMINANTES.
• PROPIEDADES BIOLOGICAS.
132. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
• DETERMINACION DE LA
BIOMASA.
• ELECCION DEL TIPO DE
ALIMENTO.
• CALCULO DE PRODUCCIÓN
POR PISCIGRANJA.
• CABECERAS, CUERPOS Y
COLAS EN LA PRODUCCION.
• ELABORACION DE KARDEX DE
CONTROL.
133. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
TIEMPO DENCIDAD ESTANQUES CARGA
(Meses) Inicial Final Inicial Final Inicial Final Final m2 Kg/m2
INICIO 3 0.75 24.99 21,000 18,150 16 454 350 51.86 8.75
CRECIMIENTO 3 24.99 132.19 18,150 16,650 454 2,201 110 151.36 14.54
ENGORDE 3 132.19 300.71 16,650 16,050 2,201 4,826 60 267.50 18.04
PESO UNIDADES BIOMASA
Año meses T 48 (1)mm T 44 2 mm T 42 3 mm T 42 4 mm T40 6 mm A/P 6 mm Total/mes (kg)
2009 Diciembre 37.80 113.40 151.20
Enero 0.00
Febrero 238.14 238.14
Marzo 37.80 113.40 744.36 895.56
Abril 2,392.51 2,392.51
Mayo 238.14 2,088.31 2,326.45
Junio 37.80 113.40 744.36 895.56
Julio 2,392.51 2,392.51
Agosto 238.14 2,088.31 2,326.45
Setiembre 37.80 113.40 744.36 895.56
Octubre 2,392.51 2,392.51
Noviembre 238.14 2,088.31 2,326.45
Diciembre 744.36 744.36
Enero 2,392.51 2,392.51
Febrero 2,088.31 2,088.31
22,458.07
PROGRAMA DE ADQUISICIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO (año 1)
2010
2011
inicial final Inicial Final Inicial final Nº % Inicial final
1 21,000 19,800 3.00 6.00 0.75 3.18 1,200 5.71 8.00 0.80 37.80 15.75 63.00 47.25
2 19,800 18,900 6.00 9.12 3.18 10.00 900 4.55 6.00 0.90 113.40 63.00 189.00 126.00
3 18,900 18,150 9.12 13.50 10.00 24.99 750 3.97 4.20 0.90 238.14 189.00 453.60 264.60
4 18,150 17,550 13.50 16.50 24.99 49.11 600 3.31 3.00 1.00 408.24 453.60 861.84 408.24
5 17,550 17,050 16.50 20.00 49.11 84.83 500 2.85 2.60 1.15 672.24 861.84 1446.39 584.55
6 17,050 16,650 20.00 22.50 84.83 132.19 400 2.35 2.00 1.15 867.84 1446.39 2201.03 754.64
7 16,650 16,350 22.50 26.00 132.19 195.20 300 1.80 1.80 1.20 1188.56 2201.03 3191.50 990.46
8 16,350 16,150 26.00 29.00 195.20 271.13 200 1.22 1.55 1.25 1484.05 3191.50 4378.73 1187.24
9 16,150 16,050 29.00 30.00 271.13 300.71 100 0.62 1.38 1.35 604.27 4378.73 4826.34 447.60
TOTAL 21,000 16,050 0.00 0.00 0.00 0.00 4,950 23.57 0.00 1.17 5614.52 15.75 4842.09 4810.59
MESES
UNIDADES TALLA Cm. PESO g. MORTALIDAD
T.A. % ICA
ALIM.
CONSUM.
BIOMASA Kg. PESO
GANADO
134. PROCESAMIENTO DE LA TRUCHA
• TRUCHA FRESCA ENTERA.
• TRUCHA FRESCA EVISCERADA.
• TRUCHA FRESCA DESHUESADA.
• TRUCHA FRESCA CORTE H. G.
• FILETE DE TRUCHA FRESCA.
• ENLATADO DE TRUCHAS TIPO
MEDALLONES.
• AHUMADO DE TRUCHAS.
135. MERCADO REAL DE LA TRUCHA
• MERCADO NACIONAL Y
PUNTOS DE VENTA.
• MERCADO INTERNACIONAL.
• PRESENTACION DEL
PRODUCTO TRUCHA PARA
LOS MERCADOS.
• ESTANDARES DE CALIDAD
PARA SUPERMERCADOS
INTERNACIONALES.
• CERTIFICACIONES PARA
EXPORTACIONES DE LA
TRUCHA.
139. NORMATIVIDAD PARA EL CULTIVO DE TRUCHAS
• ASPECTOS GENERALES.
• LEY 27460
• LEY 28326
• REGLAMENTO DE LA LEY DE
PROMOCION Y DESARROLLO DE
LA ACUICULTURA.
• PROCEDIMIENTOS
ADMINISTRATIVOS, TUPA
• NORMAS SANITARIAS PARA LA
ACTIVIDAD DE ACUICULTURA.
ITP, SANIPES
140. Según el reglamento de la Ley General de Acuicultura, TÍTULO IV DESARROLLO DE LA
ACUICULTURA, CAPÍTULO I ORDENAMIENTO DE LA ACUICULTURA
Artículo 10.- Categorías productivas
10.1. Acuicultura de Recursos Limitados (AREL): Es la actividad desarrollada mediante cultivos a nivel
extensivo, practicada de manera exclusiva o complementaria por personas naturales; alcanza cubrir para la
canasta básica familiar; y, es realizado principalmente para el autoconsumo y emprendimientos orientados al
autoempleo.
La producción anual de la AREL no supera las 3.5 toneladas brutas.
10.2. Acuicultura de Micro y Pequeña Empresa (AMYPE): Es la actividad desarrollada mediante cultivos a nivel
extensivo, semi intensivos e intensivos, practicada con fines comerciales por personas naturales o jurídicas. La
producción anual de la AMYPE no supera las 150 toneladas brutas…… AMYGE de 150 ton/año a mas…
Artículo 11.- Certificaciones Ambientales
Para el desarrollo de la AMYPE se requiere Declaración de Impacto Ambiental (DIA), aprobado por los
Gobiernos Regionales en el ámbito de su jurisdicción, incluyendo centros de producción de semilla, cultivo de
peces ornamentales e investigación.
La DIA considera lo establecido en el Anexo VI del Decreto Supremo Nº 019-2009-MINAM, Reglamento de la
Ley Nº 27446, Ley del Sistema Nacional de Evaluación Ambiental.
La AREL, por su finalidad y naturaleza, no requiere de certificación ambiental. Las personas naturales que
realicen esta actividad, deben cumplir con la normativa sectorial y general, sobre el manejo de residuos
sólidos y efluentes.
141. REQUISITOS AUTORIZACION PARA ACUICULTURA
Mayor Escala Menor Escala Mayor Escala Menor Escala
Estudio ambiental EIA DIA EIA DIA
Solicitud si si si si
Doc. identidad si si si si
Mem. descriptiva si si si si
Form. verificación no no si si
Publicación no no si si
Pago trámite 10% UIT no 10% UIT no
Pago publicación no no 25% uit no
RUC si si si si
Derecho predio si si no no
AUTORIZACION CONCESION
REQUISITOS
AREL de 0 a 3.5 ton/año; AMYPE de 3.5 a 150 ton/año y AMYGE de 150 a mas
AMYPE presenta Declaratoria de Impacto Ambiental a DIREPRO
AMYGE presenta Estudio de Impacto Ambiental a PRODUCE
142. TRAMITES PARA FORMALIZAR UNA ACTIVIDAD ACUICOLA DE MENOR ESCALA
1. CERTIFICADO DE IMPACTO AMBIENTAL (DIA) AUTORIZACIÓN Y CONCECION
• Solicitud dirigida al Director regional de Producción solicitando certificado (DIA)
• Copia de DNI persona Natural
• Para Personas Jurídicas Copia simple de la actual ficha/partida y asiento de la
persona jurídica solicitante.
• Declaración de Impacto Ambiental según formulario.
• De ser el caso, para acreditar la representación del solicitante, copia simple de
carta poder o copia simple de ficha/ partida registrar que contenga el asiento de
inscripción del poder vigente.
• Copia simple del documento Nacional de Identidad vigente del representante
legal de la persona jurídica de ser el caso.
• Título de propiedad del terreno donde se efectuara el proyecto.
• Pago del derecho de tramitación. (S/. 180.00)
• Duración de trámite: 30 días
143. TRAMITES PARA FORMALIZAR UNA ACTIVIDAD ACUICOLA DE MENOR ESCALA
2.AUTORIZACION PARA DESARROLLAR LA ACTIVIDAD DE ACUICULTURA CATEGORIA AMYPE
Y CENTROS DE PRODCCION DE SEMILLA
• Solicitud dirigida al Director Regional de la Producción del GRLima.
• Para Personas Jurídicas Copia simple de la actual ficha/partida y asiento de la persona
jurídica solicitante.
• De ser el caso para acreditar la representación del solicitante, copia simple de carta poder
o copia simple de la ficha/partida registral que contenga el asiento de inscripción del
poder vigente.
• Copia simple del DNI vigente del representante legal de la perdona jurídica, de ser el caso.
• Indicar en la solicitud Nro de RUC del solicitante.
• Memoria Descriptiva del proyecto según formulario.
• Copia simple del documento que acredite el derecho para utilizar el área en cuestión. En
el supuesto que el derecho se encuentre registrado, adjuntar copia simple de la
ficha/partida y asiento correspondiente.
• Número y ficha del Certificado Ambiental de la DIA expedido por el DRLima.
• Pago del derecho de tramitación. (S/. 180.00)
• Duración de trámite: 30 días
144. TRAMITES PARA FORMALIZAR UNA ACTIVIDAD ACUICOLA DE MENOR ESCALA
3. LICENCIA DE USO DE AGUA SUPERFICIAL
• Solicitud dirigida a la Autoridad Administrativa del Agua (Huaral-Chancay)
• Compromiso de pago por derecho de inspección ocular, según formulario.
• Pago por derecho de trámite. (S/. 163.75)
• Memoria descriptiva para Licencia de uso de agua de acuerdo al anexo del
reglamento.
Duración de trámite: 15 días
145. DISEÑO DE PISCIGRANJAS
• ELECCION DEL SITIO DE
CULTIVO.
• CULTIVOS EXTENSIVOS.
• CULTIVOS INTENSIVOS.
• ESTANQUES DE CULTIVO.
• JAULAS FLOTANTES.
• DISEÑO DE CANALES.
• DISEÑO DEL
DESARENADOR.
146. DISEÑO DE PISCIGRANJAS
8,00
3,00
4,50
5,70
10,00
CPT=+2885.50
4,50 2,95
2,65
1,80
ALMAC.
LIMITE PERIMETRICO - CERCO VIVO
LI
M
IT
E
P
E
R
IM
E
TR
IC
O
-
C
E
R
C
O
V
IV
O
LIMITE PERIMETRICO - CERCO VIVO
EVACUACION FINAL
,30
20,00
,30
,75
,75
14,85
CF=+2878.00
CF=+2876.50
CT=+2878.30
CF=+2876.50
CF=+2875.50
CF=+2874.00
CF=+2873.00
1,50
1,40
1,50
1,40
1,50
1,40
2 873
1,40
E2
E1
E3
E4
1,50 ,25
3,25
,25 1,50 2,70
,30 2,70
,30
2,70
,30
SEDIMENTADOR
FILTRO
SALA DE INCUBACION
DORMITORIO
OFICINA
INSUMOS
BATERIA ALEVINAJE
BATERIA JUVENILES
BATERIA ENGORDE
PATIO DE MANIOBRAS
2,04 4,00 6,25
CANAL DE ABASTECIMIENTO
CANAL DE ABASTECIMIENTO
Viene de Bocatoma
TK DE
ALMACENAMIENTO
CANAL DE ABASTECIMIENTO
CANAL DE ALIMENTACION
CANAL DE EVACUACION
PROYECCION CANAL DE ALIMENTACION
DETALLE 1
DETALLE 2
DETALLE 3
1,50
2,50
4,75 1,75
1,50 1,50
1,50
38,36
43,59
3,80
2,55
4,50
C A M I N O E N H E R R A D U R A
LIMITE PERIMETRICO - CERCO VIVO
LIMITE PERIMETRICO - CERCO VIVO
2
8
7
4
2
8
7
5
2
876
2
8
7
7
2
878
2 879
2
88
0
2
8
8
1
2
882
2
8
8
3
2
8
8
4
2 885
2 886
2 887
2 888
2 889
2 890
<-- A RAUMA
A CAPIA -->
2 890
2
8
8
8
2
8
8
9
2
8
8
7
2
882
2
884
2 885
2
886
2
8
8
3
2
8
7
6
2
87
7
2
8
7
9
2
8
8
0
2
8
8
1
2
8
7
8
2 875
2 874
CF=+2878.00
CF=+2879.00
CPT=+2882.80
CF=+2882.80
CF=+2882.95
CPT=+2885.50
CPT=+2886.00
CPT=+2884.75
CF=+2879.00
CF=+2882.50
BM-MOLINO (2 890,5 msnm)
CT=+2891.40
CF=+2890.20
TK ALTO Ø 1.20
ENTRADA PRINCIPAL
1,50
,30
,30
2,70
,30
,30
15,00
,30
,20
10,00
,25
,25
3,25
,25
1 1
3 3
5 5
4
4
2
2
3,00
18,90
CF=+2881.50
CF=+2881.50
CF=+2880.50
CF=+2880.50
A1 A2 A3 A4
1 2
J1 J2 J3 J4
E1
TINA DE INCUBACION
TINA DE INCUBACION
3,54
TINA DE INCUBACION
TINA DE INCUBACION
P:
1.00
x2.00
MESA
DE
TRABAJO
,25
4,00
,20
CF=+2878.00
1,60
147. ASPECTOS ECONÓMICOS
• DETERMINACIÓN DEL COSTO
DE PRODUCCION.
• DETERMINACIÓN DEL PRECIO
DE VENTA.
• DETERMINACIÓN DEL PUNTO
DE EQUILIBRIO.
SEMILLAS
ALIMENTOS
MANO DE OBRA
OTROS
FLETES
CUANTO
PRODUZCO?
COMO
PRODUZCO?
DONDE
VENDO?
CUANTO
GANO?
ALQUILER
148. INVERSION
1. MONTO DE INVERSIÓN
El monto de inversión total del proyecto esta conformado por:
Presupuesto para infraestructura: 35,0 %
Gastos operativos: 65,0 %
Estudios y Proyecto: 5,0 %
Total 100,0 %
150. A) EQUIPAMIENTO
• ROPA DE AGUA, TERMOMETRO,
SELECCIONADORES, EQUIPSO DE
MANEJO, ETC
• CUBETAS DE ESCADO
• BALANZAS
B) PARTE OPERATIVA
• SEMILLA (OVAS EMBRIONADAS)
• ALIMENTO BALANCEDO
• MANO DE OBRA
• FLETES
151.
152. Costo Estimado
de Inversión Fija
para 10 Ton. de
Trucha
Número de estanques : 15
Espejo de Agua : 140 m2
Estadío alevinaje : (10x2)
Estadío Juvenil : (3x15)
Estadío Engorde : (3x25)
Período de crianza : 9 meses
TERRENO
Limpieza de terreno : 1,500.00
Canal de abastecimiento : 12,500.00
ESTANQUERIAS
Costo piso de estanques : 35,350.00
Costo paredes de estanques : 25,800.00
Equipos y materiales : 4,000.00
Elaboración de perfil y asesoria : 6,000.00
TOTAL : 85,150.00 nuevos soles
COSTO DE INVERSION FIJA : 85,150.00 nuevos soles
------------
Nota : El tipo de estanques es de ladrillo revestido con cemento y el piso de concreto
153. Costo de Producción para 10 Ton. de Trucha
ANÁLISIS DE COSTOS:
Ovas (50 000 unidades) : 5,500.00 nuevos soles
Transporte de Ovas : 500.00 “
Alimento : 70,500.00 “
Transporte de alimento : 1,500.00
Personal
TOTAL : 78,000.00 nuevos soles
COSTO DE PRODUCCIÓN : 78,000.00 nuevos soles
------------
10,000 Kg
COSTO DE PRODUCCION : 7.8 nuevos soles/kg
Nota : En este nivel de producción no se considera mano de obra, ya que es el mismo
productor quien está a cargo del cultivo
154. Ganancia por la venta de 10 toneladas de trucha
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
Producción de trucha eviscerada 10,000 10,000 10,000
Precio de venta 14 14 14
________________________
Total 140,000 140,000 140,000
Total acumulado 140, 000 280,000 420,000
155. Entidades que dan créditos para Acuicultura
Para acceder a estos créditos y financiamiento hay que estar formalizados