Il documento tratta della cucina italiana, evidenziando i cibi più famosi come pizza, pasta e gelato, e la varietà degli ingredienti tipici della dieta mediterranea che favoriscono la salute. Include un dialogo tra due persone che fanno la spesa, dettagliando gli alimenti acquistati e le difficoltà nel trovare diversi prodotti. Inoltre, propone esercizi di comprensione e produzione orale, stimolando la discussione su piatti tipici e liste della spesa.

1. IL CIBO E LA CUCINA
ITALIANA
Corso di italiano per donne straniere
CPIA Milano
Lezione n° 5

2. QUALI SONO I CIBI ITALIANI PIÙ FAMOSI NEL
MONDO?
LA PIZZA
GLI SPAGHETTI/
LA PASTA
IL GELATO

3. … NON SOLO PASTA, PIZZA E GELATO
La cucina italiana è una delle più famose e rinomate al mondo.
La sua caratteristica principale è la varietà: tanti sono infatti gli
ingredienti a disposizione per creare piatti diversi.
Alcuni alimenti che compaiono sulle tavole degli italiani sono tipici della
dieta mediterranea, come i cereali, la frutta, la verdura, l’olio di oliva e i
latticini. Studi scientifici hanno dimostrato che questi alimenti fanno
bene alla salute.

4. • Quali altri piatti tipici italiani conosci? Li hai mai assaggiati?
• Quali sono invece i piatti tipici del tuo Paese?
• Hai mai sentito parlare della dieta mediterranea? Che cos’è
secondo te?

5. LA PIRAMIDE ALIMENTARE

6. ESERCIZIO: DESCRIVI LA PIRAMIDE ALIMENTARE
• Quali cibi vedi nella piramide? Scrivi i loro nomi.
• Quali cibi sono da consumare in maggior quantità?
• E in minor quantità?
• Qual è secondo te lo scopo della piramide alimentare? Pensi di
rispettarla?
• Quali sono invece i tuoi cibi preferiti? Dove li collocheresti nella
piramide?

7. AL SUPERMERCATO
• LEGGETE IL DIALOGO A COPPIE
Alberto: Che cosa ci serve questa settimana?
Sara: Un po’ di tutto; per cominciare il pane.
Alberto: Sì, prendiamo due chili di pane. Ci serve anche il formaggio.
Sara: Sì, anche il burro. Prendiamo 3 etti di formaggio e 1 etto di burro.
Alberto: Compriamo la carne?
Sara: Sì, certamente. Prendiamo 1 pollo, 1 chilo di vitello, 1/2 chilo di agnello.
Alberto: Non dimentichiamo la pasta, il riso e la semola per il cus-cus.
Sara: Ora manca la frutta; andiamo nell’altro reparto.
Alberto: Oggi non hanno una grande varietà; non mi piace questa frutta.
Sara: Sono d’accordo ma bisogna prenderne un po’. Compriamo un chilo di arance e 1/2 chilo di
banane.
Alberto: Prendiamo anche un po’ di verdure: carote, cipolle, pomodori. E anche patate.
Sara: No, non ci servono; abbiamo ancora patate a casa. Invece non c’è più detersivo per i piatti e
non abbiamo i biscotti per la colazione.
Alberto: Ci servono anche il caffè e l’acqua frizzante. Anche oggi spendiamo molto.
Sara: Sì, costa tutto molto caro in Italia.

8. COMPRENSIONE
VERO O FALSO? V F
• Sara e Alberto sono al supermercato
• Devono comprare la ricotta
• In casa loro manca la frutta
• Comprano i mandarini e le mele
• Comprano anche le patate
• Hanno bisogno del detersivo per i piatti
• Comprano alcune bottiglie di vino
• Spendono molto

9. Scegli la risposta giusta
• Sara e Alberto fanno la spesa:
□ al supermercato □ al mercato
• Comprano:
□ il pesce □ la carne
• Hanno bisogno di:
□ pane □ crackers
• Prendono un po’ di:
□ carote, cipolle, pomodori □ sedano, aglio
• In casa di Sara e Alberto mancano:
□ il caffè e l’acqua minerale □ i liquori e le patate

10. Immagina ora di dover preparare il tuo piatto preferito. Scrivi
una lista di ingredienti da acquistare al supermercato.
LA LISTA DELLA SPESA
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11. PRODUZIONE ORALE
Di nuovo in coppia, immaginate un dialogo come quello che abbiamo
letto prima. Confrontate le vostre liste della spesa e parlate degli
ingredienti da acquistare.

12. PER RIPASSARE: VOCABOLI UTILI
FRUTTA VERDURA CARNE PESCE BEVANDE
ALBICOCCA AGLIO AGNELLO BRANZINO ACQUA
ANANAS CAROTA CAPRETTO COZZE ARANCIATA
ARANCIA CIPOLLA CONIGLIO CROSTACEI BIRRA
BANANA FAGIOLI MAIALE GAMBERETTI CAFFÈ
CILIEGIA MELANZANA MANZO ORATA COCA COLA
KIWI PATATA POLLO PESCE SPADA LATTE
LIMONE PEPERONE SALUMI SOGLIOLA LIQUORE
MELA PISELLI TACCHINO TONNO SUCCO DI FRUTTA
PERA POMODORO VITELLO ZUPPA DI PESCE TÈ
PESCA ZUCCA TISANA
UVA ZUCCHINA VINO