Tenuta Tamburnin è un'azienda vitivinicola in Piemonte, nel Nord Italia. Venti ettari di vigneti, campi coltivati, noccioleti e boschi. Preserviamo la biodiversità e pratichiamo tecniche sostenibili in vigna
Riesling: nobiltà e lignaggio al servizio del terroirAIS Como
Massimiliano Argiolu, sommelier AIS Master Class, spiega la legislazione tedesca sulla classificazione dei vini con gli ultimi aggiornamenti entrati in vigore nel 2012. Questa presentazione è avvenuta durante la degustazione di Riesling organizzata da AIS Como il 17 aprile 2015 .
Tenuta Tamburnin è un'azienda vitivinicola in Piemonte, nel Nord Italia. Venti ettari di vigneti, campi coltivati, noccioleti e boschi. Preserviamo la biodiversità e pratichiamo tecniche sostenibili in vigna
Riesling: nobiltà e lignaggio al servizio del terroirAIS Como
Massimiliano Argiolu, sommelier AIS Master Class, spiega la legislazione tedesca sulla classificazione dei vini con gli ultimi aggiornamenti entrati in vigore nel 2012. Questa presentazione è avvenuta durante la degustazione di Riesling organizzata da AIS Como il 17 aprile 2015 .
Tenuta Tamburnin è un'azienda vitivinicola in Piemonte, nel Nord Italia. Venti ettari di vigneti, campi coltivati, noccioleti e boschi. Preserviamo la biodiversità e pratichiamo tecniche sostenibili in vigna. Dal 2017 l'azienda agricola è conversione biologica.
Breve carrellata degli stili birrai più comuni nel regno unito.
Bitter, Mild, Pale Ale, IPA, Porter, Stout e Barley Wine.
Slide della serata di degustazione del 15 aprile 2016 presso Lato B Milano.
Il birrificio artigianale SorA’laMA’ è situato a Vaie, in Val di Susa, provincia di Torino, sotto l’austero sguardo della Sacra di San Michele.
La birra SorA’laMA’ si contraddistingue per la purezza dell’acqua di montagna, per l’utilizzo di materie prime naturali di prima qualità tipiche del territorio circostante (spezie, castagne, mele, cereali...).
Viene prodotta unicamente birra cruda, viva, non pastorizzata, caratterizzata per una grande
fragranza, bevibilità e digeribilità.
La Birra artigianale Baladin Da Romano. Passione per la gente. Dal 1936 offre una vasta gamma di birre artigianali Baladin. In un ambiente accogliente e moderno dove i servizi di Bottega, Colazione, Cucina, Pizza sono curati con professionalità. Da Romano è ristorante, bar, caffè. pizzeria e bottega con prodotti tipici locali. frutta e verdura a chilometro zero. Vasto assortimento di vini.
Paola Zanna - Effetti biochimici e salutistici dell'olio d'oliva MedOliveOil
Tesina a cura del dott.ssa Paola Zanna - Corso di formazione "valore nutrizionale e salutistico di prodotti agroalimentari” - Università degli studi di Bari luglio 2012
Costituenti chimici dell'olio - di A. SgargamellaMedOliveOil
Costituenti chimici dell'olio - di A. Sgargamella. 26 giugno 2012. Corso di formazione "valore nutrizionale e salutistico di prodotti agroalimentari” - Università degli studi di Bari.
Giuliano Gattoni - Valutazione nutrizionale e salutistico di prodotti agroali...MedOliveOil
Tesina a cura del dott. Giuliano Gattoni - Corso di formazione "valore nutrizionale e salutistico di prodotti agroalimentari” - Università degli studi di Bari luglio 2012
Tenuta Tamburnin è un'azienda vitivinicola in Piemonte, nel Nord Italia. Venti ettari di vigneti, campi coltivati, noccioleti e boschi. Preserviamo la biodiversità e pratichiamo tecniche sostenibili in vigna. Dal 2017 l'azienda agricola è conversione biologica.
Breve carrellata degli stili birrai più comuni nel regno unito.
Bitter, Mild, Pale Ale, IPA, Porter, Stout e Barley Wine.
Slide della serata di degustazione del 15 aprile 2016 presso Lato B Milano.
Il birrificio artigianale SorA’laMA’ è situato a Vaie, in Val di Susa, provincia di Torino, sotto l’austero sguardo della Sacra di San Michele.
La birra SorA’laMA’ si contraddistingue per la purezza dell’acqua di montagna, per l’utilizzo di materie prime naturali di prima qualità tipiche del territorio circostante (spezie, castagne, mele, cereali...).
Viene prodotta unicamente birra cruda, viva, non pastorizzata, caratterizzata per una grande
fragranza, bevibilità e digeribilità.
La Birra artigianale Baladin Da Romano. Passione per la gente. Dal 1936 offre una vasta gamma di birre artigianali Baladin. In un ambiente accogliente e moderno dove i servizi di Bottega, Colazione, Cucina, Pizza sono curati con professionalità. Da Romano è ristorante, bar, caffè. pizzeria e bottega con prodotti tipici locali. frutta e verdura a chilometro zero. Vasto assortimento di vini.
Paola Zanna - Effetti biochimici e salutistici dell'olio d'oliva MedOliveOil
Tesina a cura del dott.ssa Paola Zanna - Corso di formazione "valore nutrizionale e salutistico di prodotti agroalimentari” - Università degli studi di Bari luglio 2012
Costituenti chimici dell'olio - di A. SgargamellaMedOliveOil
Costituenti chimici dell'olio - di A. Sgargamella. 26 giugno 2012. Corso di formazione "valore nutrizionale e salutistico di prodotti agroalimentari” - Università degli studi di Bari.
Giuliano Gattoni - Valutazione nutrizionale e salutistico di prodotti agroali...MedOliveOil
Tesina a cura del dott. Giuliano Gattoni - Corso di formazione "valore nutrizionale e salutistico di prodotti agroalimentari” - Università degli studi di Bari luglio 2012
Storia della Dieta Mediterranea - di Michele ZonnoMedOliveOil
Storia della Dieta Mediterranea - di Michele Zonno. 5 giugno 2012. Corso di formazione "valore nutrizionale e salutistico di prodotti agroalimentari” - Università degli studi di Bari.
Antonietta Pascalone - L’olio extravergine d’oliva: un bene prezioso per la s...MedOliveOil
Tesina a cura della dott.ssa Antonietta Pascalone - Corso di formazione "valore nutrizionale e salutistico di prodotti agroalimentari” - Università degli studi di Bari luglio 2012
Il birrificio artigianale SorA’laMA’ è situato a Vaie, in Val di Susa, provincia di Torino, sotto l’austero sguardo della Sacra di San Michele.
La birra SorA’laMA’ si contraddistingue per la purezza dell’acqua di montagna, per l’utilizzo di materie prime naturali di prima qualità tipiche del territorio circostante (spezie, castagne, mele, cereali...).
Viene prodotta unicamente birra cruda, viva, non pastorizzata, caratterizzata per una grande
fragranza, bevibilità e digeribilità.
Anche quest’anno facciamo 𝐅𝐄𝐒𝐓𝐀 e celebriamo il compleanno insieme a voi, amici e 𝔹𝕆ℕ𝔻𝔸𝕀𝕃𝕆𝕍𝔼ℝ𝕊 che siete la linfa del nostro lavoro!
Per farlo in grande stile le nostre birre saranno affiancate da 💥16 produzioni di importanti 𝐁𝐈𝐑𝐑𝐈𝐅𝐈𝐂𝐈 𝐀𝐑𝐓𝐈𝐆𝐈𝐀𝐍𝐀𝐋𝐈 𝐈𝐓𝐀𝐋𝐈𝐀𝐍𝐈 💥
Ecco, allora alcuni dettagli dell’evento (cercheremo di svelarvi tutto un po’ alla volta):
🗓 QUANDO:
𝗦𝗮𝗯𝗮𝘁𝗼 𝟮𝟳 𝗺𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼 𝗱𝗮𝗹𝗹𝗲 𝟭𝟬 𝗮𝗹𝗹𝗲 𝟮𝟯
𝐃𝐨𝐦𝐞𝐧𝐢𝐜𝐚 𝟮𝟴 𝗺𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼 𝐝𝐚𝐥𝐥𝐞 𝟏𝟎 𝐚𝐥𝐥𝐞 𝟐𝟏
🚗DOVE:
a Sutrio, in viale Val Calda 1, nella sede del nostro Birrificio e della Taproom.
I tavoli saranno tutti al coperto (ma scongiuriamo il caso di pioggia)!
❓COSA:
𝔹𝕀ℝℝ𝔸 🍺 tanta birra!! Ben 𝟸3 𝚜𝚙𝚒𝚗𝚎 con diversi stili di birra in grado di accontentare tutte le esigenze, anche dei “bevitori professionisti”
ℂ𝕀𝔹𝕆 🍔 in Carnia il buon cibo non manca, quest’anno sarà a cura di 2 giovani amici che inaugureranno il loro FOODTRUCK per l'occasione (portiamogli fortuna 🍀)
Chi volesse, invece, prendersi una piccola pausa, troverete le indicazioni di tutti i 𝓻𝓲𝓼𝓽𝓸𝓻𝓪𝓷𝓽𝓲 di Sutrio per un pasto tradizionale.
Possibilità di 𝓣𝓪𝓴𝓮 𝓐𝔀𝓪𝔂 sul posto (prendete il cibo dove volete: caseificio, salumificio, supermercato, ristoranti….) e lo mangiate comodamente da noi!
𝕄𝕌𝕊𝕀ℂ𝔸 🎧 Le vostre bevute e chiacchiere saranno accompagnata dalla musica tutto il giorno con delle incursioni di C̳i̳k̳i̳ ̳&̳ ̳B̳l̳a̳ ̳D̳j̳S̳e̳t̳ per animare la festa!!
📣INFO UTILI:
Per chi vuole divertirsi senza pensieri, ecco i contatti dove dormire
A̲ ̲S̲u̲t̲r̲i̲o̲:̲
𝐀𝐥𝐛𝐞𝐫𝐠𝐨 𝐃𝐢𝐟𝐟𝐮𝐬𝐨 𝐒𝐮𝐭𝐫𝐢𝐨 (riserveranno uno 𝖘𝖈𝖔𝖓𝖙𝖔 𝖉𝖊𝖑 10% ai nostri ospiti- ricordatevi di segnalarlo!!) tel. 0433778921
𝐀𝐥𝐛𝐞𝐫𝐠𝐨 𝐃𝐞𝐥 𝐍𝐞𝐠𝐫𝐨 tel. 0433778035
𝐎𝐬𝐭𝐞𝐫𝐢𝐚 𝐝𝐚 𝐀𝐥𝐯𝐢𝐬𝐞 tel. 0433778692
𝐀𝐥𝐥𝐞 𝐓𝐫𝐨𝐭𝐞 tel. 0433778329
𝐀𝐠𝐫𝐢𝐭𝐮𝐫𝐢𝐬𝐦𝐨 𝐍𝐚𝐮𝐧𝐚𝐥 tel. 3357745403
𝐁&𝐁 𝐂𝐚𝐬𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥'𝐀𝐧𝐭𝐢𝐜𝐚 𝐅𝐨𝐧𝐭𝐚𝐧𝐚 tel. 3472274515
F̶u̶o̶r̶i̶ ̶S̶u̶t̶r̶i̶o̶:̶
𝐀𝐥𝐛𝐞𝐫𝐠𝐨 𝐌𝐚𝐭𝐢𝐳 “𝐃𝐚 𝐎𝐭𝐭𝐨” (Timau) tel. 0433779002
𝐁𝐚𝐢𝐭𝐚 𝐃𝐚 𝐑𝐢𝐜𝐨 (Zoncolan) tel. 33168922383
𝗔𝗹𝗯𝗲𝗿𝗴𝗼 𝗗𝗶𝗳𝗳𝘂𝘀𝗼 𝗣𝗮𝗹𝘂𝘇𝘇𝗮 (Paluzza) tel. 0433786068
Made rural around excellences un viaggio tra territori, storie, cibo e viniClaudio Ancillotti
“Gli Artigiani del Territorio”
Il viaggio che andremo a leggere questo mese, vedrà come protagonisti aziende con una lunga storia alle spalle, andremo anche a concentrarci su una “nuovo” prodotto da tenere d’occhio nel 2017 “ Kapriol Dry Gin “. Altro sicuramente li ricorderete visto che si sono già fatti apprezzare nel mercato, con i loro prodotti importanti, conquistandosi la stima del mercato come quello del vino e l’olio, che rappresenta ancora oggi una nicchia felice.
Similar to Corso Gilac Cultura Birraria - Birre Degustate (12)
BIRRA VS VINO:
INDOVINA CHI VINCE A CENA?
L’eleganza del vino, l’esuberanza della birra in un incontro-scontro dal gusto unico.
A tavola ti aspetta una grande sfida: scegli tu a chi brindare.
BIRRA VS VINO:
INDOVINA CHI VINCE A CENA?
L’eleganza del vino, l’esuberanza della birra in un incontro-scontro dal gusto unico.
A tavola ti aspetta una grande sfida: scegli tu a chi brindare.
IRRA VS VINO:
INDOVINA CHI VINCE A CENA?
L’eleganza del vino, l’esuberanza della birra in un incontro-scontro dal gusto unico.
A tavola ti aspetta una grande sfida: scegli tu a chi brindare.
2a edizione del corso di produzione artigianale di birra presso l'Agriturismo Cascina Gaio di Piverone (TO) Sabato 6 giugno
l corso coprirà tutti gli aspetti teorico-pratici per realizzare una birra "all grain" e verrà realizzato una cotta di birra secondo la ricetta Open Baladin da presentare insieme al concorso Una birra per l'estate che si svolgerà a Piozzo il ...Teo Musso e' avvertito !
In collaborazione con la Trattoria Monferrato di Ivrea e il Beer Shop Cioccoteca abbiamo definito una serata dal titolo “Cucina e Birra Italiana da Nord a Sud” che dice praticamente tutto
Verrà proposto un menu sfizioso di cucina birraia in abbinamento con le birre dei seguenti birrifici
Aeffe, San Paolo, Gilac, Abbà, Panil
Da una selezione dei produttori della TOP 100 Wines di Wine Spectator, grande serata alla scoperta di un AOC francese eccellente, vini dalle nobili origini, figli di una terra generosa e molto particolare.
Associazione Italiana Sommeliers - Delegazione del Canavese
organizza per Venerdì 29 Febbraio ore 21
Châteauneuf-du-Pape
Vino dei Papi, Re dei Vini
Non passa anno che Chateauneuf du Pape non raccolga ampi consensi dagli enoappassionati, alternando nelle posizioni di vertice delle classifiche più autorevoli, i prodotti dei suoi migliori Vignerons, a dimostrazione che qualità e classe sono di casa tra i suoi Domaines e Chateaux.
Nella degustazione ci accosteremo a una selezione di Chateauneuf du Pape dei piu' blasonati Domaines habituè delle più prestigiose carte dei vini.
I sommelier di MySobry ci accompagneranno nella degustazione, in un viaggio tra Papi, Nobiluomini e Vignerons che hanno scritto pagine uniche della storia del vino.
Lista dei Vini
- Clos des Papes 2004
- Domaine Vieux Telegraphe 2005 La Crau
- Chateau de Beucastel 2005
- Domaine Pierre Usseglio Cuveè Mon Aieul 2004
- Domaine Diffonty et Fils Cuveè Vatican 2005 Reserve Sixtine
Degustazione – Il rosso di Bolgheri
Venerdì 25 Gennaio 2008 ore 21,00 presso Hotel Meta di San Giorgio
* Guado al Tasso 2000 Antinori
* Paleo Rosso 1999 Le Macchiole
* Ornellaia 2000 Tenuta dell’Ornellaia
* Sassicaia 2004 Tenuta San Guido
* Magari 2004 Cà Marcanda
* Rosso 2003 Grattamacco
Degustazione di Vini fermentati e vinificati in Anfore di Terracotta
Serata per veri appassionati del Vino con una selezione di Vini estremamente particolari e rari. Un viaggio nella preistoria del Vino alla scoperta delle sue origini. Partendo dal Caucaso, culla della vite, dove da 5000 anni si vinifica in anfore di terracotta interrate fino al collo, si passerà alla vicina Francia, antesignana dell’agricoltura biodinamica. Il viaggio terminerà in Italia dove alcuni produttori da qualche anno si sono dati una nuova missione ritornando alle radici delle tradizioni agricole e adottando un simbolo arcaico: le Anfore di Terracotta.
* Anfora Ribolla Gialla 2002 di Josko Gravner
* Amphora Tocai 2004 del Castello di Lispida
* Rkatsiteli Gran Cru Tsarapi di Prince Makashvili (Georgia)
* Trebbiano d’Abruzzo 2005 di Emidio Pepe
* Muscadet Sevre at Maine 2004 di Domaine de l’Ecu (Francia)
1. Ti presento
una bionda
Givoletto
30-10-08
06-11-08
13-11-08
Davide Arzarello
Sommelier AIS
Corso di cultura birraria – Le Birre Degustate
2. Pilsner Urquell
Produttore Pilsner Urquell - SABMiller
Nazione Repubblica Ceca – Plzen (Boemia)
Stile Pilsner (35 IBU)
Alcol
Note Nel 1842 Josef Groll cambia il modo di produrre
la birra..Plzen compare nelle carte geografiche
Lievito Saaz, Orzo Boemo, Malto chiaro con poche proteine, Acqua
dolce e leggera, Lievito pilsner H, Tripla decozione a fiamma viva,
fermentazione 8gg a 9 C e maturazione a -1 C
corso cultura birraria 2
3. Flying DOG BREWERY - Snake Dog IPA
Produttore Flying DOG Brewery
Nazione USA - Meriland
Stile Indian Pale Ale (60 IBU)
Alcol 7,1 Gradi
Note
Malti Speciali:120L Crystal Malt
Luppolo:Warrior, Columbus
Processo: Dry hopping con Columbus
corso cultura birraria 3
4. Arte Birraia S. Martino
Produttore Arte Birraia
Nazione Italia – Seren del Grappa (Belluno)
Stile Bassa Fermentazione alla castagna
Alcol 6 gradi
Note Con marroni delle valli Bellunesi
corso cultura birraria 4
5. Anchor Old Foghorn
Produttore Anchor Brewing Compny
Nazione USA – San Francisco
Stile Barley Wine (70 IBU)
Alcol 8-10 gradi
Note
Prodotta dal 1975 con orzo distico e luppolo Cascade in quantità
(anche dry hopping)..
Sono necessari 3 mashing per ottenere una cotta.
Affinata 10 mesi
corso cultura birraria 5
6. Gilac Guenda
Produttore Birrificio Artigianale Gilac
Nazione ITA - Torino
Stile Hefe Weizen (Weissbier )
Alcol
Note alta fermentazione con elevato tenore di malto di
frumento
corso cultura birraria 6
7. Andechs Dunkel
Produttore Andechs
Nazione Germania - Andechs Monastery Baviera
Stile Doppelbock
Alcol 7,1 vol (12,5 plato)
Note Birra a bassa fermentazione prodotta con malti
tostati, una “Double Bock Lightquot;
Birra prodotta dal 1445 , produzione attuale 115.000 ettolitri con
orzo e luppolo locali
corso cultura birraria 7
8. Paulaner Salvator
Produttore Paulaner
Nazione Germania - Monaco
Stile Doppelbock
Alcol 7,9 vol (18,3 plato)
Note Birra Stagionale a bassa fermentazione
Prodotta la prima volta nel 1773 dai monaci e usata come
alimento. Altre Varieta' prodotte : Weißbier, Original Münchner
(Hell,Dunkel)
corso cultura birraria 8
9. Schlenkerla Rauchbier
Produttore Schlenkerla
Nazione Germania - Bamberga
Stile Marzen
Alcol 5,1 vol (13,5 plato), 30 IBU
Note Birra a bassa fermentazione affumicata
Il malto verde viene essiccato su griglie a maglia stretta con
fuoco diretto di legno di faggio invecchiato 3 anni. Spillata a
caduta dalle botti.
corso cultura birraria 9
10. Duvel
Produttore Duvel Moortgat
Nazione Belgio
Stile Belgian Strong Ale
Alcol 8,5 vol (32 IBU)
Note Capostipite delle birre diaboliche
Nasce nel 1918 ad opera di Albert Moortgat come birra
scura, diventa chiara nel 1970
Bicchiere a tulipano e bottiglia disegnata ad hoc
Addizionata di zucchero candito. Lagerizzata per 4
settimane e ri-fermentata in bottiglia con aggiunta lieviti
fresco e destrosio
Acqua Burton, Lievito scozzese, malto chiaro Luppolo
Styrians Goldings
corso cultura birraria 10
11. Rochefort 8
Produttore Abazia Rochefort
Nazione Belgio - Notre-Dame de Saint-Remy
Stile Ale - Trappista
Alcol 9,2 Vol
Note Ricetta sconosciuta
La 8 costituisce 2/3 della produzione. Prodotta per la prima volta
nel 1954. Convento fondato nelle Ardenne nel 1229 oggi ospita
25 frati. Produzione di 16.000hl anno
corso cultura birraria 11
12. Gueuze Fond Tradition
Produttore Brouwerij Van Honsebrouck St-Luis
Nazione Belgio
Stile Gueuze
Alcol 5 vol
Note Birra a Fermentazione Spontanea
corso cultura birraria 12
13. Serpica
Produttore Birrificio Artigianale Citabiunda
Nazione ITA - Neive
Stile Ale Doppio Malto
Alcol 7,8 Vol (18 Plato)
Note Aggiunta di lime in bollitura
corso cultura birraria 13