1. BRIEF AZIENDALE PER AGENZIA CALÒ RICCARDO COGLIATI NATHALIE MIANO ANTONELLA SARTOR DAVIDE SIVORI AMBRA TRAVAGLINI BOLDRIN VALENTINA ZANDA ANTONIO Aula Docenti

5. 2. PRODOTTO: SUCCO DI POMODORO UN PO’ DI STORIA DEL POMODORO Fa parte della famiglia delle Solanacee, è originario delle zone a clima temperato dell’America latina e del sud del Nord America. Appare in Italia nel XI sec. Inizialmente considerato una pianta medicinale, entrò nella cucina italiana, con il nome di “mela d’oro” o “pomo d’oro”. A Parma il pomodoro è tra le specie orticole più coltivate e la città oggi rappresenta una delle più importanti realtà dell’economia italiana per questo settore. Attualmente, il pomodoro è coltivato su una superficie di 135.000 et., con una produzione media di 33 t/annue di cui il 30% destinata al consumo fresco ed il 70% all’industria conserviera. L’industria ne impiega il 50% per i concentrati, il 30% per i pelati e il resto per triturati, passati, succhi.

10. MERCATO ITALIA Unità di misura 2007 2008 Produttori Nr 50 55 Concentrazione del mercato (first 4) % 69 68 Giro d’affari Milioni di euro 1.100 1.200 ZONE D’ITALIA PESO IN VALORE Nord-Ovest 29,1% Nord-Est 24,1% Centro 25,9% Sud 20,9%

11. CANALI DISTRIBUTIVI in ITALIA PESO IN VALORE IPERMERCATI 19,7% SUPERMERCATI 65,2% SUPERETTES 15,1% CANALI DI VENDITA in ITALIA 2007 2008 IPER, SUPER, SUPERETTES, DISCOUNTS 67% 68% DETTAGLI E RETAIL TRADIZIONALI 12% 11% HO.RE.CA. 21% 21%

13. * Fonte: Eurisko TENDENZE IMPATTO RISPOSTE POSSIBILI SOCIETA’ Maggior voglia di socializzare e di conoscere nuove persone Evoluzione costante di mode e tendenze Sempre un maggior numero di persone frequentano pub e lounge bar Le persone sono predisposte alle nuove mode Aumenta il numero di bevande offerte nei bar nel mometo dell’apertivo e dei pasti che si adeguano ai gusti di diversi consumatori Possibilità di colpire consumatori con nuovi prodotti capaci di rispecchiare o lanciare nuove mode ISITITUZIONI Legge 2 ottobre 2007 n.160 “Somministrazione bevande alcoliche nei pubblici esercizi” Riduzione del consumo di alcolici nei locali Il consumatore ricerca sempre di più bevande con un basso contenuto alcolico

14. DEMOGRAFIA Meno bambini e aumenta il numero di “figli unici”. I giovani si incontrano nei bar e pub per socializzare Aumento del numero dei locali ECONOMIA Il potere economico sta in mano ai Baby Boomers (ceto sociale medio elevato, età 40-60 anni) Alto spendenti del settore cibo e cultura Proporre cibi e bevante di ottime qualità e pregio TECNOLOGIA Maggior controlli nella qualità dei prodotti (certificazioni DOP e DOC) I consumatori pongono sempre maggiore attenzione alle provenienza e alla qualità dei prodotti Ricerca da parte dei consumatori di prodotti e di composti autoctoni e semplici (pochi ingredienti nell’etichetta) TENDENZE IMPATTO RISPOSTE POSSIBILI

15. CHI SONO? CAMBIAMENTI PRODUTTORI Aziende operanti nel settore del food and beverage Sempre più le aziende che producono succhi e bevande offrono prodotti salutari ed energetici. DISTRIBUTORI Grande distribuzione organizzata Bar, pub, caffè Aumenta il numero delle referenze presente nei negozi  tendenza ad offrire sempre un maggior numero di prodotti UTILIZZATORI Giovani e non che frequentano bar e pub Aumenta il numero di persone adulte che frequentano bar e pub

17. 3.3. ANALISI DEI COMPETITORS

19. 4. ANALISI DEI CONSUMATORI In Italia si afferma uno stile di vita caratterizzato da ritmi sempre più frenetici che favoriscono un aumento di break ristoratori durante il pranzo e dopo il lavoro. L’aperitivo, in particolar modo, è il momento in cui gli italiani, si gustano un momento di relax insieme ad amici o colleghi, specialmente vicino ai luoghi di lavoro della città. Le bibite consumate in questo contesto comprendono maggiormente vino, birra, mix di vino e bibite leggermente alcoliche come Aperol o Campari, succhi di frutta o bibite gassate come Coca-Cola. I giovani tra i 25-34 anni (a prevalenza femminile) di fascia socioculturale alta e medio/alta consumano succo di pomodoro per esigenze salutistiche e legate al mondo del fitness. Consumano prevalentemente al bar con amici verso mezzogiorno o come aperitivo; ma anche come integratore vitaminico durante l’attività sportiva o subito dopo. Le persone di età compresa tra i 45 e i 64 anni di reddito alto o medio/alto consumano succo di pomodoro sia a casa che al bar. In casa preferiscono formati familiari e il consumo è solitario. Al bar lo consumano come aperitivo da solo o come base per cocktail alcolici e analcolici. Il contesto di ritrovo è sempre molto ricercato ed esclusivo. Nella maggior parte dei casi queste persone si incontrano in lounge bar e caffè di tendenza. Unità di misura 2007 2008 CONSUMI INTERNI Milioni di litri 800 880 CONSUMI PROCAPITE Litri 15 15 MIX CONSUMI FRUTTA % Succhi 100% Nettare e altre fruttose 15 85 15 85

30. 10. MARKETING MIX MARKETING MIX OPERAZIONE PRODUCT Il brand name proposto è “D’oro” PRICE 2 € (prezzo al retail) PROMOTION Soluzione di package Si veda il file “strategia di comunicazione” in allegato PLACE I canali distributivi prescelti per il lancio del prodotto saranno i bar e i lounge bar In un secondo momento il prodotto verrà distribuito anche nella GDO

34. UN’IDEA PER IL PACK

35. 10.3 PRICE Il prezzo unitario di 2€ al retail è giustificato da un premium price dato dal posizionamento elitario scelto. Le vendite a volume di 35.295 unità è un obiettivo concreto che consentirà di raggiungere il punto di pareggio nel breve periodo. D’ORO RICAVI 2 € x 35.295 = 70.588 € - COSTI VARIABILI 0.3 € x 35.295= 10.588 € = MARGINE DI CONTRIBUZIONE 60.000€ - COSTI FISSI 60.000 € RISULTATO OPERATIVO GESTIONE CARATTERISTICA 0 €