Laporan ini memberikan ringkasan penilaian bulanan kebersihan kantin/dapur asrama. Ia menilai 22 aspek berkaitan makanan, pengendali makanan, peralatan, kemudahan, dan kebersihan premis. Setiap aspek diberi skor demirit berdasarkan ketepatan pada piawaian. Jumlah skor demirit ditentukan markah penilaian keseluruhan kebersihan premis. Laporan ini penting untuk mengenal pasti dan menangani masalah kebersihan
Dokumen tersebut merupakan lembaran penilaian kendiri untuk pengusaha kantin sekolah. Ia menilai aspek kebersihan pengendali makanan, amalan pengendalian makanan, penyimpanan bahan mentah dan makanan, kemudahan air dan sanitasi, kawalan haiwan perosak, dan kebersihan ruang kantin. Lembaran ini perlu diisi oleh pengusaha kantin setiap hari dan disahkan oleh guru HEM untuk memastikan tahap keselam
Ringkasan dokumen tersebut adalah:
1. Dokumen tersebut membahasakan implementasi 4 Disiplines of Execution (4DX) Franklin Covey dalam konteks sekolah untuk meningkatkan prestasi murid.
2. Dibahasakan pendekatan sistemik untuk mengenalpasti masalah strategik sekolah dengan menggunakan alat pengurusan SKPMg2.
3. Dibincangkan bagaimana menggunakan pemikiran strategik berdasarkan SKPMg2 untuk mengen
Dokumen tersebut merupakan lembaran penilaian kendiri untuk pengusaha kantin sekolah. Ia menilai aspek kebersihan pengendali makanan, amalan pengendalian makanan, penyimpanan bahan mentah dan makanan, kemudahan air dan sanitasi, kawalan haiwan perosak, dan kebersihan ruang kantin. Lembaran ini perlu diisi oleh pengusaha kantin setiap hari dan disahkan oleh guru HEM untuk memastikan tahap keselam
Ringkasan dokumen tersebut adalah:
1. Dokumen tersebut membahasakan implementasi 4 Disiplines of Execution (4DX) Franklin Covey dalam konteks sekolah untuk meningkatkan prestasi murid.
2. Dibahasakan pendekatan sistemik untuk mengenalpasti masalah strategik sekolah dengan menggunakan alat pengurusan SKPMg2.
3. Dibincangkan bagaimana menggunakan pemikiran strategik berdasarkan SKPMg2 untuk mengen
Dokumen tersebut memberikan penghargaan dan ucapan terima kasih kepada dua perusahaan, NELANG SECURITY SDN. BHD. dan SELIA KAWAL ENTERPRISE, atas sumbangan dana mereka untuk acara Apresiasi dan Anugerah Cemerlang di Sekolah Kebangsaan Sega pada 20 November 2019.
Dokumen tersebut membahasakan Standard Kualiti Pendidikan Malaysia (SKPM) Kualiti@Sekolah yang merupakan instrumen penilaian kualiti sekolah yang disemak semula. SKPM Kualiti@Sekolah melibatkan penilaian tiga komponen utama iaitu Kekuatan Kami, Pengurusan Kami, dan Pencapaian Kami berdasarkan sembilan aspek yang ditetapkan. Dokumen tersebut juga menjelaskan langkah pelaksanaan SKPM Kualiti@Sek
Program intervensi berfokus pada meningkatkan kemahiran pelajar dalam bidang bahasa Melayu, bahasa Inggeris, matematik dan sains melalui modul, bengkel dan latihan berstruktur. Program-program ini bertujuan meningkatkan kualiti dan kuantiti pelajar berpotensi lulus UPSR.
Dokumen tersebut membincangkan pengurusan dan rekod aset pejabat negeri. Ia menyentuh tiga perkara utama iaitu proses pemindahan aset antara pejabat, pengurusan aset semasa dalam pejabat, dan kemaskini daftar aset termasuk pengambilan gambar.
Dokumen tersebut memberikan penghargaan dan ucapan terima kasih kepada dua perusahaan, NELANG SECURITY SDN. BHD. dan SELIA KAWAL ENTERPRISE, atas sumbangan dana mereka untuk acara Apresiasi dan Anugerah Cemerlang di Sekolah Kebangsaan Sega pada 20 November 2019.
Dokumen tersebut membahasakan Standard Kualiti Pendidikan Malaysia (SKPM) Kualiti@Sekolah yang merupakan instrumen penilaian kualiti sekolah yang disemak semula. SKPM Kualiti@Sekolah melibatkan penilaian tiga komponen utama iaitu Kekuatan Kami, Pengurusan Kami, dan Pencapaian Kami berdasarkan sembilan aspek yang ditetapkan. Dokumen tersebut juga menjelaskan langkah pelaksanaan SKPM Kualiti@Sek
Program intervensi berfokus pada meningkatkan kemahiran pelajar dalam bidang bahasa Melayu, bahasa Inggeris, matematik dan sains melalui modul, bengkel dan latihan berstruktur. Program-program ini bertujuan meningkatkan kualiti dan kuantiti pelajar berpotensi lulus UPSR.
Dokumen tersebut membincangkan pengurusan dan rekod aset pejabat negeri. Ia menyentuh tiga perkara utama iaitu proses pemindahan aset antara pejabat, pengurusan aset semasa dalam pejabat, dan kemaskini daftar aset termasuk pengambilan gambar.
Dokumen ini membahas persyaratan higiene dan sanitasi dalam pengolahan makanan, termasuk persyaratan lokasi, fasilitas, proses pengolahan, penyimpanan, penyajian, dan peralatan untuk mencegah penyakit. Persyaratan-persyaratan tersebut meliputi lingkungan bersih dan sehat, air bersih, toilet, tempat sampah, proses pengolahan yang higienis, pemisahan bahan makanan, dan peralatan yang bersih.
Peraturan ini mengatur tentang persyaratan higiene sanitasi bagi penjual makanan jajanan untuk melindungi kesehatan masyarakat. Pedagang wajib memenuhi standar kebersihan bahan makanan, pengolahan, penyimpanan, penyajian, dan penjamah makanan. Lokasi penjualan diatur dalam sentra pedagang yang dilengkapi fasilitas kebersihan dan dikelola secara teratur.
Pertemuan membahas prinsip higiene sanitasi makanan dan minuman, meliputi pemilihan bahan makanan yang aman dan sehat, penyimpanan bahan dan makanan jadi pada suhu yang tepat, serta pengolahan dan penyajian makanan dengan higiene yang baik untuk mencegah kontaminasi dan penyakit.
Dokumen tersebut membahas tentang persyaratan kesehatan lingkungan di sekolah yang meliputi air bersih, udara bersih, tanah bebas pencemaran, pangan higienis, sarana dan fasilitas sekolah yang memenuhi standar, serta pengelolaan sampah yang baik untuk mencegah penyebaran penyakit. Kualitas lingkungan sekolah perlu dipantau untuk mencapai tujuan pendidikan yang sehat bagi siswa.
Dokumen tersebut membahas tentang penyehatan makanan dan minuman di rumah sakit. Beberapa poin utama meliputi dasar hukum dan peraturan terkait, pengendalian faktor kontaminasi makanan dan minuman mulai dari pemilihan bahan, penyimpanan, pengolahan, pengangkutan hingga penyajian, serta uji kualitas dan keamanan pangan secara berkala untuk mencegah penularan penyakit.
Persyaratan higiene sanitasi pangan di sekolah mencakup pengaturan kantin sekolah, pedagang makanan jajanan, dan sarana lainnya agar pangan yang tersedia di lingkungan sekolah aman untuk dikonsumsi siswa. Dinas kesehatan bertugas membina dan mengawasi pemenuhan standar kebersihan pangan melalui pendataan, penyuluhan, sertifikasi penjamah, dan pengawasan rutin.
[Ringkasan]
Dokumen tersebut membahasakan kepentingan kebersihan dan sanitasi dalam pengurusan perkhidmatan makanan. Ia menjelaskan prinsip-prinsip kebersihan diri, peralatan, premis dan makanan untuk mencegah pencemaran makanan. Dokumen ini juga menyentuh mengenai sistem HACCP untuk memastikan keselamatan makanan.
Laporan ini memberikan ringkasan tentang amali pengenalan ke makmal memasak di mana pelajar diperkenalkan dengan peraturan keselamatan, alat-alat memasak, dan peralatan besar di makmal. Pelajar diberi penerangan tentang berbagai jenis alat makan, pisau, dan peralatan memasak besar seperti peti sejuk, ketuhar, dan kompor gas beserta cara penggunaan dan pemeliharaannya.
5 kunci keamanan pangan di rumah tangga(A5).pdfFatmaNashriati1
Dokumen tersebut memberikan 5 kunci untuk menjaga keamanan pangan di rumah tangga, yaitu mencuci tangan dan peralatan dengan benar, memisahkan pangan mentah dan matang, memasak pangan hingga matang sempurna, menjaga suhu penyimpanan pangan, serta memilih bahan baku dan air yang aman. Tujuannya adalah mencegah kontaminasi pangan oleh kuman penyebab penyakit.
Similar to Borang kendiri 1A, 1B, 2 2011 laporan pemeriksaan kendiri kantin dan dapur asrama sekolah (20)
This document contains a list of 20 students in Class 1 Jaya along with their progress in completing chapters (juz) of the Quran from January 2022 to February 2023. It includes the students' names and records their progress by month in memorizing chapters 1-30 of the Quran.
This document lists the names of religious teachers and the months they are assigned to lead zikir, munajat, tazkirah and recitation of Surah Al-Mulk every Friday in 2018. It includes the teacher's name, assigned months, and a numbering for each teacher. Ten teachers are assigned to lead the religious activities each month throughout the year.
Jadual ini menyenaraikan guru-guru yang bertugas di kantin sekolah selama waktu rehat pertama dan kedua setiap hari dari Isnin hingga Jumaat. Ia juga menyatakan tugas-tugas yang perlu dilaksanakan oleh guru bertugas semasa waktu rehat tersebut termasuk memastikan kawalan disiplin murid dan kebersihan kantin.
Borang kendiri 1A, 1B, 2 2011 laporan pemeriksaan kendiri kantin dan dapur asrama sekolah
1. Laporan KENDIRI 1A
LAPORAN HARIAN PEMERIKSAAN KENDIRI KANTIN / DAPUR ASRAMA
PREMIS : ………………………………………………………………………………………………….
TARIKH : …………………………………………………………………………………………………
*Status **Markah
BIL PERKARA ULASAN / TINDAKAN
Ya Tidak Demerit
Pengendali Makanan
Semua pengendali makanan sihat dan tiada luka terdedah 2
1
Memakai pakaian, penutup kepala, apron dan kasut yang bersih dan sesuai 3
Pengendali makanan bersih dan berkuku pendek 3
Amalan Pengendali Makanan
Mencuci tangan sebelum mengendali makanan / selepas ke tandas 4
2 Menanggalkan apron apabila ke tandas 2
Tidak batuk / bersin ke arah makanan 3
Tidak menyentuh makanan sedia dimakan dengan tangan 1
Bahan Mentah
3 Segar, berkualiti dan selamat 5
Bahan mentah disediakan di tempat yang bersih, tinggi dan kalis air 5
Makanan
Makanan masak atau dimakan terus diasing daripada makanan mentah 5
Makanan dimasak disimpan / dihidang di dalam keadaan bertutup 5
4
Makanan masak tidak disimpan pada suhu bilik melebihi 4 jam 5
Baki makanan tidak dibawa ke hidangan seterusnya 5
Makanan dari pembekal luar adalah bersih dan selamat 5
Bekalan Air
Bersih dan mencukupi 2
5
Bekas simpanan bersih dan tertutup 2
Pengendalian dan penyimpanan ais adalah bersih dan selamat 5
Penstoran
6
Bersih dan tersusun / teratur serta bebas dari bahan kimia / racun 2
Peti Sejuk
Suhu 'Chiller' (0oC hingga 4oC) 2
7
Suhu Freezer (< - 18°C) 2
Makanan disimpan berasingan dalam bekas tertutup, teratur dan bersih 1
Peralatan / Perkakas
Peralatan / perkakas sentiasa bersih, mudah dicuci, kalis air dan sempurna 4
Gunakan peralatan berasingan untuk bahan mentah dan makanan sedia dimakan 4
Papan dan pisau pemotong bersih 1
8
Meja penyediaan bersih 2
Kain lap yang digunakan bersih dan khusus 2
Pinggan mangkuk dan lain-lain pekakas dicuci di tempat yang tinggi ( melebihi 1 meter
2
dari lantai)
Tandas dan Sinki Mencuci Tangan
9 Tandas dibersihkan dengan sempurna 3
Kemudahan mencuci tangan bersih dan berfungsi serta mempunyai sabun cecair dan tisu
2
tangan
Tong Sampah
10
Tong sampah mempunyai beg plastik dan bertutup 4
Kawalan Serangga dan Haiwan Lain
11 Ada kawalan makhluk perosak (Lipas,Lalat & Tikus) & berfungsi dengan baik 2
Tiada anjing, kucing dan haiwan peliharaan yang lain 1
Lain-lain
Lantai, dinding dan siling sentiasa bersih 2
12
Kepala paip dan pemegang pintu sentiasa bersih 1
Perlimbahan dan perparitan sentiasa diselenggara 1
JUMLAH MARKAH DEMERIT 100
MARKAH PENILAIAN 100 - ( __ ) ***
Nota: *Sila tandakan (x) pada ruangan "Ya" atau "Tidak" mengikut status kepatuhan.
**Bulatkan Markah Demerit sekiranya ruangan TIDAK ditanda (x)
*** Jumlah markah demerit
Markah Status Keselamatan Makanan
90-100 Baik
80-89 Memuaskan
70-79 Berisiko
<70 Bahaya
2. Nota : Sekiranya mendapat markah kurang daripada 70, 'Holding Sample' sebanyak 250 g/sampel perlu diambil dan di simpan pada suhu 4°C / 72 jam. Sampel
perlu dilabelkan mengikut tarikh pensampelan. Sampel perlu dilupuskan selepas 72 jam sekiranya tiada keracunan makanan.
Maklumat sampel makanan yang diambil
Bil Jenis Makanan Bil Jenis Makanan
1 1
2 2
3 3
4 4
5 5
Tandatangan :..........................................................................
Nama Pemeriksa:.....................................................................
(Pihak Kontraktor Makanan)
ULASAN GURU HEM / PENYELIA ASRAMA
Maklumat mengenai makanan rosak / basi (sekiranya ada)
Terdapat makanan yang telah rosak / basi YA TIDAK (Sila bulatkan yang berkenaan)
Tindakan pelupusan YA TIDAK (Sila bulatkan yang berkenaan)
Jenis Makanan (nyatakan)
Tarikh makanan disediakan
Ulasan keseluruhan tahap keselamatan makanan:
....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
Tandatangan : …………………………………………....................................
Nama Guru HEM / Penyelia Asrama : ………………………………………….
Tarikh : ………………………………………………………………………………..
3. Laporan KENDIRI 1B
LAPORAN MINGGUAN PEMERIKSAAN KENDIRI KANTIN / DAPUR ASRAMA
PREMIS : ……………………………………… Minggu : ________ HINGGA _______
(Sila tandakan (x) jika mendapat merit pada borang KENDIRI 1A
TARIKH MASALAH DIKENALPASTI
(Sekiranya kekerapan
BIL PERKARA
ketidakpatuhan melebihi
50% dari bilangan
Pengendali Makanan Bersih, sihat dan berpakaian sesuai pemeriksaan)
Semua pengendali makanan sihat dan tiada luka terdedah
1
Memakai pakaian, penutup kepala, apron dan kasut yang bersih dan sesuai
Pengendali makanan bersih dan berkuku pendek
Amalan Pengendali Makanan
Mencuci tangan sebelum mengendali makanan / selepas ke tandas
2 Menanggalkan apron apabila ke tandas
Tidak batuk / bersin ke arah makanan
Tidak menyentuh makanan sedia dimakan dengan tangan
Bahan Mentah
3 Segar, berkualiti dan selamat
Bahan mentah disediakan di tempat yang bersih, tinggi dan kalis air
Makanan
Makanan masak atau dimakan terus diasing daripada makanan mentah
Makanan dimasak disimpan / dihidang di dalam keadaan bertutup
4
Makanan masak tidak disimpan pada suhu bilik melebihi 4 jam
Baki makanan tidak dibawa ke hidangan seterusnya
Makanan dari pembekal luar adalah bersih dan selamat
Bekalan Air
Bersih dan mencukupi
5
Bekas simpanan bersih dan tertutup
Pengendalian dan penyimpanan ais adalah bersih dan selamat
Penstoran
6
Bersih dan tersusun / teratur serta bebas dari bahan kimia / racun
ULASAN / TINDAKAN
Peti Sejuk
Suhu 'Chiller' (0oC hingga 4oC)
7
Suhu Freezer (< - 18°C)
Makanan disimpan berasingan dalam bekas tertutup, teratur dan bersih
Peralatan / Perkakas
Peralatan / perkakas sentiasa bersih, mudah dicuci, kalis air dan sempurna
Gunakan peralatan berasingan untuk bahan mentah dan makanan sedia
8 Papan dan pisau pemotong bersih
Meja penyediaan bersih
Kain lap yang digunakan bersih dan khusus
Pinggan mangkuk dan lain-lain pekakas dicuci di tempat yang tinggi ( melebihi
Tandas
9 Tandas dibersihkan dengan sempurna
Kemudahan mencuci tangan bersih dan berfungsi serta mempunyai sabun
Tong Sampah
10
Tong sampah mempunyai beg plastik dan bertutup
Kawalan Serangga dan Haiwan Lain
11 Ada kawalan makhluk perosak (Lipas,Lalat & Tikus) & berfungsi dengan baik
Tiada anjing, kucing dan haiwan peliharaan yang lain
Lain-lain
Lantai, dinding dan siling sentiasa bersih
12
Kepala paip dan pemegang pintu sentiasa bersih
Perlimbahan dan perparitan sentiasa diselenggara
__________________________________
Disediakan Oleh : ______________________________________ Nama : __________________________________
Tandatangan Jawatan : __________________________________
4. Laporan KENDIRI 2/2011
BORANG PENILAIAN BULANAN KEBERSIHAN KANTIN / DAPUR ASRAMA
PREMIS : …………………………………………………………………….. Maklumat Am L P
TARIKH : …………………………………………………………………….. Bil Pekerja
MASA : …………………………………………………………………….. Bil Pelalian Typoid
Bil Pengendali
Yang Dilatih
Markah
BIL PERKARA CATATAN / ULASAN
Demerit *
MAKANAN
Ramuan & makanan mentah berkualiti, label mematuhi peraturan, pembungkusan sempurna dan
1 13
disimpan di tempat yang sesuai
2 Makanan masak, sedia dimakan dan bahan mentah diasingkan 8
3 Peti sejuk teratur, bersih dan berfungsi dan suhu bersesuaian 8
4 Makanan yang dimasak disimpan dalam bekas tertutup dan suhu bersesuaian 8
5 Penyediaan makanan dilakukan di tempat yang bersih, tinggi dan kalis air 3
PENGENDALI MAKANAN
Menjalani pemeriksaan kesihatan, mendapat pelalian anti-tifoid dan mengikuti kursus pengendali
6 8
makanan
7 Memakai pakaian, penutup kepala, apron yang bersih dan sesuai 4
8 Memakai kasut bersesuaian semasa mengendalikan makanan 4
9 Mengamalkan kebersihan diri yang betul 4
PERALATAN DAN PERKAKAS
10 Bersih, sempurna dan diasingkan antara bahan mentah dan makanan masak 5
11 Dikeluarkan dari premis sekiranya tidak digunakan 4
12 Pencucian dilakukan di tempat yang tinggi 3
KEMUDAHAN PENCUCIAN TANGAN
13 Sinki dan sabun cecair disediakan,bilangan mencukupi & dalam keadaan sempurna 2
BEKALAN AIR
14 Sumber dari air yang dirawat dan tidak menggunakan sambungan getah 4
PERLIMBAHAN DAN PERPARITAN
15 Pengaliran air limbah lancar dan dilupuskan dengan sebaiknya 2
16 Longkang bersih dan sempurna 1
KEMUDAHAN TANDAS
17 Tandas berkeadaan bersih, bilangan mencukupi dan berfungsi dengan baik 2
18 Sabun cecair dan alat pengering disediakan dan berfungsi 2
PELUPUSAN SAMPAH
19 Tong sampah mencukupi, dilengkapi beg plastik, bertutup dan diselenggara dengan sempurna 3
20 Sisa makanan dikumpulkan dan dilupuskan dengan sempurna 2
LANTAI, DINDING DAN SILING
21 Lantai bersih, tidak licin, tidak telap air dan tidak rosak 2
22 Dinding serta siling premis sentiasa bersih dari habuk dan sawang dan tidak rosak 2
LAIN -LAIN
23 Tiada kehadiran / tanda-tanda kehadiran lalt, lipas, tikus dan binatang peliharaan 4
24 Jadual pembersihan disediakan dan dipatuhi 1
25 Kain lap bersih dan kegunaan kursus 1
JUMLAH MARKAH (DEMERIT)**
MARKAH PENILAIAN KESELURUHAN = (100 - (____)***)
Nota :
*Bulatkan markah demerit sekiranya terdapat ketidakpatuhan.
**Jumlah markat demerit yang dibulatkan.
*** Jumlah markah demerit
Diperiksa oleh : _____________________________________ Disahkan oleh : _____________________________________
(Tandatangan) (Tandatangan)
Nama : _____________________________________ Nama : _____________________________________