2. DESKRIPSI MK
• Mata kuliah biokimia pertanian mempelajari
Biokimia pada Tanaman adalah Studi molekul
dasar kehidupan tanaman yang mencakup
sintesis (anabolisme) dan pembongkaran
(katabolisme) dalam proses pertumbuhan dan
perkembangan tanaman”. Biokimia tanaman,
secara sederhana, adalah penerapan dari
kimia pada studi proses biologi kehidupan
tanaman pada tingkat sel dan molekuler
3. CP-MK
• Mahasiswa Mampu menjelesakan Sejarah dan Perkembangan Biokimia
Pertanian
• Mahasiswa mampu menjelaskan struktur sel dan Fungsi organel-organel
• Mahasiswa mampu menjelaskan transport pada membrane sel
• Mahasiswa mampu menjelaskan tentang Enzim
• Mahasiswa mampu menjelaskan tentang Asam Nukleat
• Mahasiswa mampu menjelaskan tentang Metabolisme karbohidrat
• Mahasiswa mampu menjelaskan tentang Metabolisme Protein,lipid
• Mahasiswa mampu menjelaskan tentang Zat Pengatur Tumbuh (hormone
tumbuhan)
4. Pengantar biokimia pertanian
Biokimia adalah ilmu yang mempelajari proses
kimia yang ada kaitannya dengan organisme hidup.
Biokimia berhasil menjelaskan proses hidup pada
makhluk hidup. Secara tidak langsung, biokimia
merupakan salah satu disiplin ilmu dari kimia
organik dan sains biologi. Fokus utama biokimia
adalah untuk memahami bagaimana molekul
biologis menimbulkan proses-proses yang terjadi
dalam sel, yang pada akhirnya memberikan
pemahaman besar tentang sebuah organisme.
Biokimia diterapkan dalam bidang kedokteran, ahli
gizi, dan pertanian
5. Setiap makhluk hidup di bumi baik itu manusia, hewan
maupun tumbuhan pasti tersusun atas sel-sel yang berperan
aktif dalam proses metabolisme. Dalam proses metabolisme
ini tentunya membutuhkan zat-zat seperti protein,
karbohidrat, vitamin, dan bahan lainnya untuk membantu
proses metabolisme itu sendiri.
Zaman semakin berkembang dengan pesat, teknologi semakin
berkembang begitu juga dengan ilmu pengetahuan. Peranan
ilmu biokimia bagi kehidupan manusia sangat luar biasa
bahkan hampir mencangkup berbagai aspek kehidupan.
Contohnya dalam bidang pangan, sekarang sudah banyak
produk pangan yang menggunakan enzim untuk mengkatalis
proses pembuatan produk tersebut. Pengembangan aplikasi
ilmu biokimia di Indonesia dapat dipastikan semakin lama
akan menambah kemajuan teknologi di Indonesia dan dapat
memanfaatkan sumber daya alam melalui ilmu biokimia
6. Jika dikaitkan dengan bidang pertanian, khususnya
mengenai tanaman, berarti ilmu yang mempelajari
tentang reaksi reaksi kimia atau interaksi molekul yang
terjadi pada tanaman. Dan pada dasarnya penerapan
biokimia banyak terdapat dalam bidang pertanian.
Penggunaan pestisida di bidang pertanian telah kita kenal
lama. Pada umumnya pestisida bekerja dengan jalan
menghambat enzim yang bekerja pada hama atau
organisme tertentu. Dalam hal ini biokimia berperan
dalam meneliti mekanisme kerja pestisida tersebut
sehingga dapat meningkatkan selektivitasnya dan dengan
demikian dapat dicegah dampak negatif terhadap
lingkungan hidup yang dapat ditimbulkannya. Jadi
biokimia juga merupakan komponen penting dalam
pengetahuan tentang lingkungan hidup
7. Definisi Biokimia Tanaman
• Inti Mulyo (2019) menjelaskan bahwa biokimia
tanaman meliputi sel mahkluk hidup terutama pada
perkembangan sel tumbuhan dan sel hewan, proses
metabolisme dan peran enzim sebagai biokatalisator
dalam reaksi metabolisme yang terjadi di dalam sel
mahkluk hidup. Biokimia Tanaman mempelajari
tentang struktur sel dan proses- proses biologis yang
berlangsung di dalamnya. Hal ini selaras dengan
penjelasan dari Sitompul (2009) yang menjelaskan
bahwasanya biokimia tanaman adalah studi molekul
dasar kehidihupan tanaman yang mencakup sintesis
(anabolisme) dan pembongkaran (katabolisme) dalam
proses pertumbuhan dan perkembangan tanaman.
8. • Definisi biokimia selanjutnya ada dari Hans-
Walter Heldt (2011) yang menyatakan bahwa
biokimia tanaman mempelajari mekanisme
molekuler dari kehidupan tanaman dan juga
berperan dalam pemuliaan varietas tanaman
produktif. Sedangkan Deborah W. dan Charles
(2012) mengutarakan bahwa biokimia adalah
ilmu yang mempelajari kimia sel dan organisme.
Jadi begitulah berkaitan dengan jenis molekul
yang ditemukan dalam sistem biologis,
strukturnya, dan sifat kimianya. Biokimia juga
membahas fungsi molekul-molekul ini,
bagaimana mereka berinteraksi, dan reaksi apa
yang mereka jalani
