Dokumen ini menerangkan tentang alkohol, termasuk formula kimia, penamaan, serta isomerisme berdasarkan kedudukan dan rangkaian rantai karbon. Proses penyediaan alkohol seperti penapaian dan penghidratan juga diulas, bersama sifat fizik dan kimia alkohol, termasuk pembakaran dan pengoksidaan. Ketahui bahawa etanol adalah contohnya, digunakan sebagai bahan api yang baik dan tidak mencemarkan alam sekitar.

1. 2
PENGENALAN ALKOHOL
Kumpulan hidroksil - OH
O
H
R1, R2, R3 = Konstituen karbon atau hidrogen
H = Hidrogen
O = Oksigen
C = Karbon
C
CR1
R2
R3
O
1
3 Formula struktur
H
Model molekul alkohol terdiri daripada:
4 Formula am alkohol
CnH2n+1OH (n = 1, 2, 3, …)

2. PENAMAAN ALKOHOL
C1H
H
H
C3C2
H
H
H
H
1 Nama alkohol rantai karbon terpanjang:
Propanol
2 Kedudukan kumpulan hidroksil:
Karbon 2
OH
3 Nama penuh alkohol:
Propan-2-ol

3. ISOMERISME DALAM ALKOHOL
CH
H
OH
CC H
H
HH
C H
H
H
CH
H
H
CC
H H
HOH
H
• Mempunyai 3 atau lebih atom karbon
• Isorisme dalam alkohol disebabkan oleh dua faktor iaitu:
 Rangkaian rantai karbon yg berbeza
 Kedudukan kumpulan hidroksil , -OH yg berbeza pada rantai
karbon
Alkohol berantai lurus Alkohol berantai cabang

4. ISOMERISME DALAM ALKOHOL
C1H
H
OH
C3C2
H H
HH
HC1H
H
H
C3C2
H H
HOH
H
Propan-2-ol Propan-1-ol

5. ISOMERISME DALAM ALKOHOL
Penamaan isomer alcohol: 1 Nama alkohol rantai karbon terpanjang:
Butanol
2 Karbon dinomborkan dari kiri ke kanan agar
kumpulan hidroksil diberikan nombor
terendah:
Karbon 2 : Butan-2-ol
3 Kumpulan cabang metil terdapat di Karbon 2:
2-metil
C1H
H
H
C3C2 C4
H
HOH
C H
H
H
H
H
H
4 Nama lengkap molekul alkohol:
2-metilbutan-2-ol

6. PENYEDIAAN ALKOHOL: ETANOL (C2H5OH)
1 Proses penapaian:
C6H12O6 (ak) 2C2H5OH (ce) + 2CO2 (g)
Larutan glukosa
zimase
Etanol Gas karbon dioksida
Suhu : Suhu bilik
Mangkin : Yis (enzim zimase)
Keadaan lain : Tanpa kehadiran oksigen
• Penapaian anaerobik, dilakukan dalam keadaan tanpa kehadiran oksigen.
• Yis merembeskan enzim yang menguraikan karbohidrat atau kanji kepada glukosa (C6H12O 6)
• Enzim zimase menguraikan glukosa (C6H12O6) kepada etanol (C2H5OH) dan gas karbon
dioksida (CO2).
• Namun, proses penyulingan berperingkat digunakan untuk mendapatkan kandungan etanol
(C2H5OH) yang lebih tulen dan tinggi kerana apabila peratus etanol mencapai 15%, yis akan
mati dan proses penapaian akan berhenti.

7. PENYEDIAAN ALKOHOL: ETANOL (C2H5OH)
2 Tindak balas penghidratan:
C2H4 (g) + H2O (g) C2H5OH (ce)
Etena Wap air Etanol
Suhu : 300°C
Tekanan : 60 atm
Mangkin : Asid fosforik pekat, H3PO4
• Merupakan satu tindak balas penambahan antara gas etena (C2H4) dan stim (H2O) untuk
menghasilkan etanol (C2H5OH).
• Asid fosforik pekat (H3PO4) ditambah sebagai mangkin.
• Gas etena (C2H4) dihasilkan melalui peretakan bahan petroleum.

8. SIFAT FIZIK ALKOHOL
Warna : tidak berwarna
Keadaan fizikal: cecair pada suhu bilik
Bau: beraroma
Takat didih: makin bertambah jika rantai karbon bertambah.
Kemeruapan: makin berkurang jika rantai karbon bertambah.
Keterlarutan: makin berkurang jika rantai karbon bertambah.

9. SIFAT KIMIA ALKOHOL
1 Pembakaran:
C2H5OH (ce) + 3O2 (g) 2CO2 (g) + 3H2O (g)
Etanol Oksigen Karbon dioksida Wap air
• Alkohol ialah bahan yang mudah terbakar.
• Etanol (C2H5OH) mudah terbakar dalam udara untuk menghasilkan nyalaan biru
tanpa jelaga.
• Pembakaran lengkap etanol (C2H5OH) menghasilkan karbon dioksida (CO2) dan wap
air (H2O).
• Pembakaran etanol (C2H5OH) juga membebaskan banyak haba.
• Oleh itu , etanol (C2H5OH) merupakan bahan api yg baik dan tidak mencemarkan
alam sekitar.

10. SIFAT KIMIA ALKOHOL
2 Pengoksidaan:
CH3C2H5OH (ce) + 2[O] CH3COOH (ce) + H2O (g)
Etanol Asid etanoik Wap air
• Berlaku apabila sesuatu bahan bertindak balas dengan oksigen.
• Agen pengoksidaan yang kuat seperti larutan kalium dikromat (VI) berasid (K2Cr2O7)
atau larutan kalium manganat (VII) berasid (KMnO4) , boleh mengoksidakan etanol
(C2H5OH) kepada asid etanoik (CH3COOH).

11. SIFAT KIMIA ALKOHOL
3 Penghidratan:
C2H5OH (ce) C2H4 (ce) + H2O (g)
Etanol Etena Wap air
• Menukarkan alkohol kepada alkena dengan menyingkirkan satu molekul air
• Penyingkiran molekul air menyebabkan ikatan ganda dua terbentuk
• Antara bahan yg boleh digunakan sebagai mangkin ialah:
I. Serpihan porselin panas
II. Alumina(aluminium oksida, Al2O3) panas
III. Asid fosforik panas (H3PO4)
IV. Asik sulfuric pekat (H2SO4) di suhu 180 °C

12. SIFAT KIMIA ALKOHOL
4 Pengesteran:
C2H5OH (ce) + CH3COOH CH3COOC4H9 (ce) + H2O (l)
Butan-1-ol Asid Etanoik AirButil etanoat
• Alkohol bertindak balas dgn asid karboksilik untuk membentuk
ester dan air
• Selanjutnya pada tajuk ester :D