1. PERUBAHAN FISIKA &
KIMIA
By Drs. Slamet Sumitro

2. PETA KONSEP

3. 1.
Sifat-sifat zat :
Sifat fisika : merupakan sifat
materi yang dapat dilihat
secara langsung oleh indra.
Sifat fisika antara lain wujud
zat, warna, ukuran, bentuk,
volume, bau, titik leleh, titik
didih, massa jenis, kekerasan,
kelarutan, kekeruhan, dan
kekentalan.

4. Sifat kimia :
adalah sifat zat yang berkaitan
dengan perubahan kimia yang
dialami oleh suatu zat.
Yang termasuk sifat kimia antara lain:
Endapan, perubahan warna,
perubahan suhu, terjadinya gas,
mudah berkarat, mudah terbakar,
dst
2.

5. PERUBAHAN FISIKA :
Adalah Perubahan pada zat yang tidak
menyebabkan terjadinya jenis zat yang
baru. Hanya menyebabkan perubahan
wujud saja.
Contoh :
 perubahan es batu menjadi air.
 Lilin dibakar tetap menjadi lilin
 Gula dan garam yang dilarutkan dalam
air.

dst

6. Per ubahan
Kimia :
Adalah perubahan pada zat yang dapat
menyebabkan terjadinya jenis zat yang
baru.
Yang termasuk perubahan kimia antara
lain :
Nasi menjadi basi
Besi berkarat
Sayur menjadi basi
Telur asin, dst

7. Selama terjadi perubahan kimia, massa zat
sebelum reaksi sama dengan massa zat
sesudah reaksi.
reaksi kimia :

8. Berdasarkan faktor penyebabnya perubahan kimia
dapat dibedakan dalam 5 proses antara lain:
1) Proses kerusakan
contoh:
- besi berkarat
- sampah membusuk
- kayu melapuk
2) Proses pembakaran
contoh:
- kayu dibakar
- petasan meledak
- minyak terbakar

9. 3) Proses perkembangan
contoh:
– anak-anak tumbuh dewasa
– tumbuhan kecil menjadi besar
4) Proses peragian
contoh:
- kedelai menjadi tempe
- singkong menjadi tape
- susu menjadi keju
5) Proses biologis makluk hidup
contoh:
- Proses fotosintesis
- proses pernafasan
- pencernaan makanan

10. PEMISAHAN CAMPURAN
Campuran dapat tersusun atas
beberapa unsur ataupun
senyawa.
Komponen-komponen penyusun
suatu campuran tersebut dapat
dipisahkan berdasarkan sifat
fisika zat penyusunnya.
Contoh campuran antara lain
udara, air laut, dan minyak
mentah.

11. Tambak garam

12. Garam dapur yang kamu
konsumsi merupakan hasil
pemisahan dari campuran air
laut.

13. Metode pemisahan
campuran :
filtrasi
distilasi
sentrifugasi,
evaporasi,
dekantasi,

14. corong pisah,
kromatografi,
sublimasi,
ekstraksi,
daya tarik magnet

15. Filtrasi :
Pemisahan dengan cara filtrasi bertujuan untuk
memisahkan zat padat dari zat cair dalam
suatu campuran berdasarkan perbandingan
wujudnya.
Alat yang kita gunakan untuk menyaring disebut
penyaring. Ukuran penyaring disesuaikan
dengan ukuran zat yang akan disaring.
Contoh, pemisahan pasir dan kerikil tentu
membutuhkan saringan yang berbeda dengan
saringan yang digunakan untuk menyaring
tepung.

16. Zat-zat yang
Mempunyai
perbedaan kelarutan
seperti garam kotor.
Ternyata dapat
dipisahkan dengan
cara penyaringan.
Garam dapur yang
bercampur dengan
kotoran kita larutkan
dalam air, kemudian
kita saring.
.

17. Menyaring air
kotor
penyaring

18. Kotoran akan tertinggal dalam
kertas saring, sedangkan garam
yang larut dalam air masuk
menembus kertas saring.
Zat yang tertinggal diatas kertas
saring disebut residu,
sedangkan cairan yang dapat
menembus kertas saring disebut
filtrat.

19. Destilasi
:

21. Destilasi atau penyulingan adalah suatu
cara pemisahan campuran yang
didasarkan pada perbedaan titik didih
komponen-komponen
penyusun campuran.
 Destilasi ini digunakan untuk
memisahkan campuran dari dua atau
lebih cairan yang mempunyai titik didih
berbeda.


22. Zat yang dihasilkan dari
destilasi disebut destilat.
Salah satu contoh destilasi
terbesar saat ini adalah proses
pengolahan minyak bumi
menjadi fraksi-fraksi minyak
bumi, seperti : LPG, bensin,
minyak tanah, solar, pelumas,
dan aspal.

23. Sentrifugasi :

24. Suspensi yang partikelpartikelnya sangat halus
tidak bisa dipisahkan
dengan cara filtrasi. Partikelpartikelnya dapat melewati
saringan atau bahkan
menutupi lubang pori-pori
saringan sehingga cairan
tidak dapat lewat.

25.  Cara untuk memisahkan suspensi
adalah dengan membiarkannya hingga
mengendap. Setelah beberapa saat,
partikel-partikelnya mengendap
sehingga cairannya dapat dituang.
Akan tetapi banyak partikel suspensi
yang terlalu kecil untuk disaring tetapi
juga tidak dapat mengendap. Hal ini
karena partikel-partikel padatan
tersebut dipengaruhi oleh gerakan
molekul cairan yang sangat cepat.

26. Suspensi yang sulit
dipisahkan ini dapat
dipisahkan dengan
sentrifugasi. Tabung
sebagai wadah suspensi
dikunci pada gagang atau
rotor untuk mengitari
sebuah alat atau mesin
pemutar.

27. Batang vertikal di
tengahnya diputar
dengan motor listrik.
Batang itu berputar
dengan sangat cepat.
Tabung akan mengayun
dengan cepat tetapi
mulut tabung tetap
menghadap ke tengah

28. Sentrifugasi yang terkecil dapat
memutar dengan kecepatan 2.000
putaran/menit (rpm). Sentrifugasi
dapat digunakan untuk
memisahkan susu menjadi susu
krim dan susu skim.
Sentrifugasi juga dapat digunakan
untuk memisahkan komponenkomponen darah

30. Kristalisasi (Penguapan)
Pemisahan secara kristalisasi di
lakukan untuk memisahkan zat
padat dari pelarutnya, dengan
jalan menguapkan pelarutnya.
Zat padat tersebut dalam
keadaan lewat jenuh akan
menghasilkan kristal.

31. Hal ini dimanfaatkan oleh
petani garam dalam
mengolah garam dari air laut,
yaitu air laut dialirkan
ketambak-tambak dan
dibiarkan menguap karena
pemanasan sinar matahari,
sehingga air laut akan
semakin pekat dan setelah
jenuh akan terbentuk kristal
garam.

32. Sublimasi
Sublimasi adalah metode pemisahan
campuran sesama zat padat
berdasarkan perubahan wujud zat.
Zat padat yang dapat menyublim
(berubah dari padat ke gas atau
sebaliknya) dapat dipisahkan dari
campurannya.
Misal: kapur barus, iodium, kafein,
dsb

33. Kromatografi
Pemisahan campuran kromatografi
didasarkan pada perbedaan
kecepatan merambat atau
meresap antara partikel yang
bercampur pada medium tertentu.
Dalam kehidupan sehari-hari
pemisahan dengan kromatografi
dapat kita temui padaperembesan
air pada dinding yang
menghasilkan garis-garis dengan
jarak tertentu.

34. Kromatografi dapat berfungsi
sebagai;
1. Menguji apakah bahan
pewarna pada makanan aman
untuk di konsumsi.
2. Menguji tinta yang di gunakan
pada dokumen seperti surat
perjanjian, cek, atau giro asli
atau palsu.

35. 3. Menguji urine atlit apakah ada
obat terlarang (dopping).
4. Menguji apakah ada
penyalahgunaan narkoba pada
urine seseorang.
5. Menguji apakah pestisida yang
terdapat pada buah-buahan dan
sayuran masih dalam batas aman.

37. Ektrasi (penyaringan)
Pemisahan campuran dengan metode
ektrasi terjadi atas dasar perbedaan
kelarutan zat terlarut di dalam
pelarut yang berbeda.
Ektrasi sering dilakukan untuk
mengambil sari suatu tumbuhan,
misalnya menyeduh teh atau kopi
dengan air panas, dalam hal ini air
panas bertindak sebagai pelarut
sedangkan teh dan kopi bertindak
sebagai terlarut.

38. Pelarut akan mengambil
(mengekstrak) zat terlarut
yang ada pada bubuk teh
atau kopi. Bubuk teh atau
kopi yang telah kehilangan
sari (kafein) di buang
sebagai residu (ampas).

39. Evaporasi :
Evaporasi adalah metode zat
padat terlarut dari larutan
berdasarkan titik didih.
Pada awal bab telah dijelaskan
bahwa garam dapat diperoleh
dari air laut dengan proses
penguapan atau evaporasi.

40. Pada proses penguapan, larutan
dipanaskan sampai zat pelarutnya
(air) menguap dan meninggalkan
zat terlarut (garam).
Proses pemisahan dengan cara
penguapan ini dapat terjadi karena
zat terlarut (garam) memiliki titik
didih yang lebih tinggi daripada zat
pelarutnya (air).