хлеб

2. БАТОН НАРЕЗНОЙ 350ГР
Отсутствие
товарного
вида
Неглубоки
й «слепой»
надрез
Нарушение
формы Эталон

3. ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ МОЛНИЯ 400ГР
Подрыв
верхней корки
Недостаточный
объем изделия Эталон

4. ХЛЕБ БОГАТЫРЬ 800ГР
Большое
количество муки
Отсутствие рисунка
от надрезов на
поверхности
Эталон

5. ХЛЕБ С ЛУКОМ 350ГР
Недостаточны
й объем
изделия
Подрыв
корки Эталон

6. БАГЕТ ПИКАНТНЫЙ С ЧЕСНОКОМ
185ГР
Притески Неправильна
я форма,
темный
колер
Неправильная
форма, большое
раскрытие
Эталон

7. БАГЕТ ФРАНЦУЗСКИЙ 250ГР
Большое
количество муки
Подрыв по бокам Эталон

8. БУЛОЧКА БУТЕРБРОДНАЯ 1КГ
Неровная
поверхност
ь
Темный
колер
Отсутствие
надрезов Эталон

9. ХЛЕБ ДОМАШНИЙ 600гр
Неправильная
форма
Недостаточн
ый объем
Эталон

10. БУЛОЧКА ФРАНЦУЗСКАЯ 50гр
Недостаточный
объем
Темный колер Эталон

11. БАГЕТ ЗЕРНОВОЙ250гр
Тонкий,
деформированный Эталон Сравнение

12. РОГАЛИК КОРНШПИЦ 70гр
Подрыв корки Эталон

13. БАГЕТ РЖАНОЙ 280ГР
Отсутсвие рисунка Подрыв корки Эталон

14. ХЛЕБ ДЕРЕВЕНСКИЙ РЖАНОЙ 350гр
Порывы на
поверхности
Неправильная
форма изделия
Эталон

15. ХЛЕБ ЖИТНИЦА 550гр
Отсутствие рисунка Эталон

16. ХЛЕБ ТОСТОВЫЙ 1кг
Не правильная
форма изделия
Нарезка не
выстоенного
хлеба Эталон

17. ХЛЕБ РЖАНОЙ ПОДОВЫЙ 600гр
Глубокие трещины
на поверхности
Подрыв на
«ножке»
Эталон

18. БУЛОЧКА ЗЕРНОВАЯ 50гр
Отсутствие
отделки
Недостаточный
объем изделия Эталон

19. ЧИАБАТТА РЖАНАЯ1кг
Нет
товарного
вида, большой
размер
Не
правильная
форма
Эталон

20. СЛОЙКА ЗАБАВА С СЫРОМ 1КГ
Неправильная форма,
вытекание сыра
Недостаточно сыра,
темный колер,
отслоение
Эталон

21. РОЖОК ФРАНЦУЗСКИЙ
Отшелушивание корки Эталон

22. СЛОЙКА ВИТАЯ 1кг
Большой размер
изделия
Неправильная
форма изделия
Эталон

23. ВАТРУШКА С ТВОРОГОМ 100гр
«Впадание» начинки Эталон

24. СЛОЙКА ЦВЕТИК 90гр
Нарушена форма Эталон

25. ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ 1КГ
Неправильная форма
изделия Эталон

26. ЯЗЫЧЕК СЛОЕНЫЙ 90гр
Темный колер Эталон

27. ПИРОГ В АССОРТИМЕНТЕ
Нарушена форма
изделия
Отсутствие
оформления
Эталон

28. ЭЧПОЧМАК 200гр
Раскрытие по «шву» Эталон

29. СНЕКИ В АССОРТИМЕНТЕ 1 КГ
Нарушена форма
изделия Эталон