该文档介绍了多种不同的肉类产品，强调了其独特的制作工艺和味道，包括厚切牛排、红麴酒香春鸡、日式猪肩排等，皆采用优质原料，并经过长时间的腌制和蒸煮。每种产品的烹调方式、主要成分和规格也被详细列出，适合家庭聚餐或节庆共享。文中还提到健康诉求，强调自然发酵和天然成分的使用。

1. 產品特色:
• 產品特色
厚切牛排 (CD04) 採用紐西蘭安格斯牛的三
吉康食品 爪花腱肉,穿刺後浸泡於台
式風味醬汁24小時,並放入
100℃蒸箱,蒸煮超過2小時,
再取其精華部位裁切而成
為整塊厚切牛排,並淋上主
百年排餐饗宴 廚特調中式風味醬汁,口味
普及大眾化。
烹調方式:
• 烹調方式
100.9.5 提前一日將產品放於冷藏,
將排餐耐熱包直接置於沸
水中隔水加熱,約需15~20
主成分：牛三爪花腱肉.洋蔥.醬油.味霖.調味粉 分鐘(若冷凍則需增加一倍
1 規格：310公克／包 的時間)。 2
紅麴酒香春雞 產品特色:
• 產品特色
吉康主廚自釀天然紅麴醬汁, 日式豬肩排(CD06) 產品特色:
• 產品特色
(CD05) 採用自然發酵100天,香醇. 採用日本風味最頂級的
濃郁.健康! 醬汁,用最天然的蔬果原
雞肉肉質鮮嫩,採天然蔬果 料嫩化浸泡,放入100℃
汁浸泡後,放入100℃蒸箱, 蒸箱,蒸煮超過2小時,所
蒸煮約半小時,再以高溫180 製作出的肉質鮮嫩多汁!
℃烤箱烘烤,淋上主廚自製 適合聚餐.節慶.多人共
紅麴醬汁!具健康訴求,肉質 享.份量足夠!
鮮嫩.醬汁爽口!
烹調方式:
• 烹調方式 烹調方式:
• 烹調方式
提前一日將產品放於冷藏, 提前一日將產品放於冷
將排餐耐熱包直接置於沸水 藏,將排餐耐熱包直接置
中隔水加熱,約需10~15分 於沸水中隔水加熱,約需
主成分：半雞.紅糟.醬油.糖.米酒.調味粉 鐘(若冷凍則需增加一倍的 主成分：豬肩排.味霖.醬油.青蔥.白芝麻. 調味粉 25~30分鐘(若冷凍則需
時間)。 規格：850公克／包 增加一倍的時間)。
規格：595公克／包 3 4

2. 紅麴酒香豬腩排 產品特色:
• 產品特色 韓式豬梅花 產品特色:
• 產品特色
吉康主廚自釀天然紅麴醬 採用最上等.好吃的豬梅
(CD07) 汁,採用自然發酵100天,香 (CD08) 花肉,以天然香料浸泡嫩
醇.濃郁.健康!使用上等豬 化,綑綁定成型, ,放入
腩排,採以天然蔬果汁醃漬. 100℃蒸箱,蒸煮超過1小
浸泡.嫩化,放入100℃蒸箱,
蒸煮超過2小時,,再以高溫 時,淋上韓式風味醬汁!韓
180 ℃烤箱烘烤,淋上主廚 式風味醬汁採天然香辛
自製紅麴醬汁!具健康訴求, 料調製而成,微酸.微甜.
肉質Q嫩具膠質.醬汁爽口! 微鹹.微辣綜合兼具!
烹調方式:
• 烹調方式 烹調方式:
• 烹調方式
提前一日將產品放於冷藏, 提前一日將產品放於冷
將排餐耐熱包直接置於沸 藏,將排餐耐熱包直接置
水中隔水加熱,約需10~15 於沸水中隔水加熱,約需
主成分：豬腩排.紅糟.醬油.糖.米酒.調味粉 分鐘(若冷凍則需增加一倍 主成分：豬梅花肉.醬油.味霖.韓式泡菜.調味粉 15~20分鐘(若冷凍則需
的時間)。 增加一倍的時間)。
規格：370公克／包 5 規格：310公克／包 6
台式牛肉燉
法式羊排(CD09)
法式羊排 產品特色:
• 產品特色 產品特色:
• 產品特色
羊腩排採最天然的蔬果嫩
(CD10) 採用紐西蘭安格斯牛的三
化浸泡,放入100℃蒸箱,蒸 爪花腱肉,穿刺後浸泡於台
煮超過1小時,再淋上法式 式風味醬汁24小時,並放入
風味醬汁!醬汁採純法式風 100℃蒸箱,蒸煮超過2小時,
味,清香爽口,內含許多普 再將其分切塊,並淋上主廚
羅旺斯類型的高級辛香料! 特調中式風味醬汁,口味大
法式羊腩排為高級西餐! 眾化,已分切塊~食用方便!
烹調方式:
• 烹調方式 烹調方式:
• 烹調方式
提前一日將產品放於冷藏, 提前一日將產品放於冷藏,
將排餐耐熱包直接置於沸 將排餐耐熱包直接置於沸
水中隔水加熱,約需10~15 水中隔水加熱,約需10~15
分鐘(若冷凍則需增加一倍 分鐘(若冷凍則需增加一倍
主成分：羊腩排.洋蔥.蕃茄糊.糖.醬油.鹽.調味粉 的時間)。 主成分：牛三爪花腱肉.洋蔥.醬油.味霖.調味粉 的時間)。
規格：370公克／包 7 規格：250公克／包 8