Документ описывает развитие логистики списаний в розничной сети свежих продуктов, начиная с открытия первых магазинов в 2009 и 2012 годах. Основное внимание уделяется автоматизации процессов, снижению транспортных расходов и списаний, включая успешные стратегии управления сроками годности. В кризисный период компания увеличила свою масштабируемость и планирует дальнейший рост.

1. Логистика списаний в быстро
развивающейся розничной сети
свежих и полезных продуктов

2. Две главных вехи истории
развития розницы 
• 12 мая 2009 года – открытие
первой «Избёнки» (на
данный момент более 220
магазинов).
• 16 июня 2012 года –
открытие первого
«ВкусВилла» (на данный
момент более 180
магазинов).
• Развиваемся на свои!

3. Что такое «логистика»?
• Автоматизация учёта,
распределения и заказа
продукции.
• Снижение транспортных
расходов.
• Оптимизация работы
управления персонала.
• Снижение стоимости
аренды под магазины.
• Снижение списаний.
• Переход на
самоуправление «по-
бирюзовому».

4. Продажа за полцены
последним днём
• Снижение списаний по сроку годности до
уровня 0,1%;
• лишний «козырь» при общении с
поставщиком;
• экономия половины розничной стоимости
продукции;
• экономия на возврате и утилизации;
• покупатели даже обижаются, что мало такой
продукции, а некоторые специально заходят
узнать, нет ли чего-нибудь со скидкой
последним днём срока годности!

5. Контроль списаний (начало)
Списания 07/15 08/15 09/15 10/15 11/15
нехватка 0,8% 0,5% 0,4% 0,6% 0,6%
скидка 3,4% 3,4% 2,8% 1,8% 1,7%
бой 0,4% 0,5% 0,6% 0,7% 0,7%
дегустация 1,1% 0,8% 0,6% 0,5% 0,5%
срок годн. 0,7% 0,6% 0,4% 0,3% 0,4%
качество 1,7% 1,3% 1,0% 1,1% 0,7%
СУММА 8,1% 7,2% 5,8% 5,0% 4,6%

6. Контроль списаний (конец)
Списания 12/15 01/16 02/16 03/16 04/16
нехватка 1,4% 0,9% 0,3% 0,5% 0,4%
скидка 1,8% 1,8% 1,2% 1,3% 1,1%
бой 0,5% 0,4% 0,3% 0,2% 0,3%
дегустация 0,5% 0,5% 0,3% 0,3% 0,3%
срок годн. 0,4% 0,4% 0,1% 0,2% 0,2%
качество 0,9% 0,9% 0,5% 0,8% 0,7%
СУММА 5,5% 4,9% 2,7% 3,3% 3,0%

7. Логистика, которая даёт 3%
всех потерь на скоропорте
• Ежедневно и в последний
момент:
– расчёт заказов,
– поставка на РЦ и в
магазины,
– расчёт распределения.
• Контрольные поставки.
• Изменение кратности и
самой упаковки.
• Оперативная реакция на
снижение продаж вплоть до
вывода продукции.
• Снижение уровня скидки
последним днём с 50% до
40%.
• Учёт совокупных затрат!

8. Результаты влияния
последнего «кризиса»
• Мы росли в два раза
каждый год.
• В кризис мы активно
занимали
освобождающиеся
торговые площади,
и выросли на 97%.
• За ближайший год
мы планируем
вырасти ещё в два
раза!

9. С удовольствием отвечу на
дополнительные вопросы
• Электронная почта и
Агент@Mail.Ru – razgv@mail.ru
• Skype – raz_val,
• ICQ – 69752200,
• эту презентацию можно
скачать по адресу
upravlenie-zapasami.ru/f5.ppt

10. С удовольствием отвечу на
дополнительные вопросы
• Электронная почта и
Агент@Mail.Ru – razgv@mail.ru
• Skype – raz_val,
• ICQ – 69752200,
• эту презентацию можно
скачать по адресу
upravlenie-zapasami.ru/f5.ppt