Dokumen membahas tentang ketahanan pangan di Indonesia. Indonesia belum mampu mencapai swasembada pangan dan beberapa komoditas pangan dianggap strategis. Sistem ketahanan pangan bertujuan memenuhi kebutuhan pangan rumah tangga. Masalah utama ketahanan pangan adalah ketersediaan, distribusi, dan konsumsi pangan. Strategi yang dibahas adalah meningkatkan produksi pertanian, memenuhi kebutuhan kelompok miskin, serta kebijak

1. KETAHANAN PANGAN

2. 2
 pangan merup kebuth mns asasi, hrs terjamin
ketersediaannya.
 Indonesia blm mampu mencapai swasembada
pangan
 Bbrp komoditas pangan mjd strategis ( di
dalam negeri penuh ketidakstabilan &
ketidakpastian, tidak mungkin mengandalkan
dari pasar dunia )

3. 3
SISTEM KETAHANAN PANGAN
Menurut UU N0 7/1996 :
Kondisi terpenuhi pangan bagi setiap rumah tangga yang
tercermin dr tersedianya pangan yang cukup (jumlah & mutu)
aman, merata & terjangkau
Sasarannya :
1) ketahanan pangan RT
2) swasembada pangan komoditi
Pemenuhan dgn :
1) Produksi dari dalam negeri
2) sistem pangan ditentukan sendiri

4. 4
Indikator :
1) Ketersediaan
pangan tersedia cukup : volume, keragaan, mutu &
aman dikonsumsi
2) Distribusi
Pasokan pangan merata ke seluruh wilayah, harga
stabil & terjangkau
3) Konsumsi
RT mampu mengakses pangan & konsumsi sesuai
kaidah gizi & kesehatan

5. 5
Keragaan :
1. Ketersediaan
Tabel 1 : Prod bbrp komoditas pangan penting thn 2000 –
2005 ( 000 ton )

6. 10/31/2019 copyright www.brainybetty.com
2006 AllRights Reserved
6
Komoditas Produksi Pertumb
(%)
2000 2001 2002 2003 2004 2005
A. Pgn nabati
1. Padi 51.899 50.461 51.490 52.138 54.088 53.985 0,82
2. Jagung 9.677 9.347 9.654 10.886 11.225 12.014 4,56
3. Kedelai 1.018 827 673 672 723 797 3,93
4. Kcg tnh 737 710 718 786 837 838 2,71
5. Ubi kayu 16.089 17.055 16.913 18.524 19.425 19.459 3,95
6. Ubi jalar 1.828 1.749 1.772 1.991 1.902 1.840 0,33
7. Syr2an 7.559 6.920 7.145 8.575 9.060 9.200 4,40
8. Buah2an 8.413 9.959 11.664 13.551 14.348 15.104 12,57
9. M Swt CPO 7.581 9.097 10.020 10.683 10.308 11.535 9,03
10. Myk grng 2.185 2.676 2.384 2.775 3.137 3.545 10,80
11. Gula 1.691 1.725 1.755 1.632 2.052 2.196 5,90
B. Pgn hewani
12. Dgg sapi &
kerbau
386 382 373 410 488 505 5,80
13. Dgg ayam 804 900 1.083 1.118 1.191 1.244 9,31
14. Telur 786 850 946 974 1.107 1.149 7,96
15. Susu 496 480 493 553 550 342 -5,33
16. Ikan 5.107 5.5353 5.516 5.916 6.443 6.809 5,94

7. 7
2. Distribusi
a. Sarana prasarana :
 jalan, pelabuhan biaya angkutan;
 keamanan jalur distribusi dr pungutan
 sarana distribusi pangan
 pasar, sarana penyimpanan, pengolahan
b. Stabilitas harga
Cenderung stabil, kecuali utk daging sapi dan cabe merah

8. 8
3. Konsumsi
Kondisi makro, dr sisi kuantitas & kualitas
Kondisi mikro :
1. juml penduduk miskin
thn 2005 = 39,05 juta jiwa ( 17,75 % ) jauh lbh besar dp
thn 2004 = 36,1 juta jiwa ( 16,7 % )
 rentan thd kerawanan pangan
2. Gizi buruk pd balita,

9. 9
MASALAH STRATEGIS
KETAHANAN PANGAN

10. 1. Ketersediaan pangan
kapasitas prod pangan nas smkn terbatas krn pe↑
penduduk & aktivitasnya, shg :
 berlanjutnya konversi lhn pert ke non pert
 me↓ kualitas & kesuburan lahan krn kerusakan lingk
 terbatasnya penyediaan air utk prod pangan
persaingan penggunaannya dgn pemukiman & industri
 rusaknya prasarana pengairan ( sekitar 30 % )
 10 % proporsi kehilangan hasil pd proses prod,
penanganan hasil & pengolahan
10

11. 11
2. Distribusi Pangan
1. Blm memadainya prasarana distribusi darat &
antar pulau utk menjangkau seluruh konsumen
2. Blm berperannya lembaga pemasaran hsl pert
3. Masalah keamanan jalur dist & pungutan yg
mgkn timbul

12. 12
3. Konsumsi Pangan
Konsumsi beras per kapita msh tinggi,
y.i 141 kg/thn terdiri atas RT ( 120 kg/kap/thn)
industri pengolahan (21/kap/thn ).
Diversifikasi blm memberikan hsl krn :
1. Ind pangan blm terdorong pengemb pangan karbohidrat
non beras
2. Terbatasnya pengt masy ttg pola konsumsi pangan &
gizi seimbang
3. Perub budaya dgn peningkatan porsi makanan jadi
berbasis tepung gandum & makan di luar rumah

13. 13
Strategi mewujudkan ketahanan pangan
1. membangun ek berbasis pert & ped utk
menyediakan lap kerja & pdptn
2. memenuhi pangan bagi kelp miskin dgn
pemberian bantuan lgsg

14. 14
KEBIJAKAN
1. Menjamin ketersediaan pangan
2. Menata pertanahan & tata ruang / wilayah
3. Pengembangan cadangan pangan
4. Mengemb sistem distribusi yg plg efis
5. Menjaga stabilitas harga pangan
6. Me↑ aksesibilitas RT thd pangan
7. Melaks diversifikasi pangan
8. Me↑ mutu & keamanan pangan