опхв 2013

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ
ЧЕРКАСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ ТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
«ЗАТВЕРДЖУЮ»
Голова приймальної комісії
професор Лега Ю.Г.
_______________________
«___» ____________2013 р.
ПРОГРАМА
фахових вступних випробувань на навчання
для здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня
спеціаліста (магістра) зі спеціальності 7(8).05050313
«Обладнання переробних і харчових виробництв»
Черкаси 2013

1. МЕТА ТА ЗАВДАННЯ ВСТУПНОГО ВИПРОБУВАНЬ
Програма складена відповідно до Умов прийому до вищих навчальних
закладів України в 2013 році, затверджених наказом Міністерства освіти і науки,
молоді та спорту України від 5 листопада 2012 року № 1244.
До участі в конкурсі щодо зарахування на навчання за освітньо-професійною
програмою підготовки «спеціаліст» («магістр») зі спеціальності 7(8).05050313
«Обладнання переробних і харчових виробництв» допускаються особи, які мають
документ державного зразка про здобутий освітньо-кваліфікаційний рівень
«бакалавр» за напрямом підготовки 6.050503 – «Машинобудування».
До участі в конкурсі щодо зарахування на навчання за освітньо-професійною
програмою підготовки «магістр» зі спеціальності 8.05050313 «Обладнання
переробних і харчових виробництв» допускаються особи, які мають документ
державного зразка про здобутий освітньо-кваліфікаційний рівень «спеціаліст» зі
спеціальності 7.05050313 «Обладнання переробних і харчових виробництв».
Мета і завдання вступного випробування.
Вступне випробування має на меті:
1. Перевірити відповідність знань, умінь, навиків вступників вимогам програми.
2. Оцінити ступінь підготовки випускників вищих навчальних закладів для
подальшого навчання у вищих навчальних закладах та здобуття освітньо-
кваліфікаційного рівня спеціаліст (магістр) зі спеціальності 7(8).05050313
«Обладнання переробних і харчових виробництв».
Вимоги до рівня підготовки вступників.
Вступники повинні мати фахову підготовку в обсязі знань і умінь бакалавра
з машинобудування.
Вступник має виявити базові знання з теорії та практики дисциплін, що
виносяться на вступне випробування.
2. ЗМІСТ ТЕСТОВИХ ВИПРОБУВАНЬ
На вступне випробування виносяться питання з навчальних програм
наступних дисциплін: взаємозамінність, стандартизація та технічне вимірювання
(ВСТВ); технологія конструкційних матеріалів (ТКМ); обладнання для збереження
та переробки овочів, плодів та ягід (ОЗПОПтаЯ); обладнання переробки
тваринницької продукції (ОПТП); обладнання для збереження і переробки зерна
(ОЗПЗ); обладнання хлібопекарських і макаронних підприємств (ОХМП);
вентиляційне устаткування зернопереробних підприємств (ВУЗП); теорія технічних
систем (ТТС), технологічне обладнання галузі (ТОГ).
Тестові запитання з дисципліни «Взаємозамінність, стандартизація та технічне
вимірювання» (ВСТВ) відносяться до наступних тем:

Тема 1. Основні поняття про якість та взаємозамінність
Якість виробів машинобудування. Точність, як один із важко досягаємих
показників якості. Кількісні показники точності. Поле розсіювання похибки, як
характеристика точності. Види та причини виникнення похибок при виготовленні і
вимірах.
Взаємозамінність. Її сутність та види. Зв’язки взаємозамінності з
конструюванням, виготовленням, експлуатацією машин, технічними
вимірюваннями та організацією виробничого процесу. Функціональна
взаємозамінність. Економічна ефективність взаємозамінності.
Номінальні та дійсні розміри. Ряди номінальних лінійних розмірів. Відхилення.
Граничні розміри. Допуски. Співвідношення розмірів, допусків і полів розсіювання.
Системи посадок: система отвору і система валу. Загальний принцип нормування
точності. Умовне відображення показників точності на кресленнях.
Стандартизація точності. Побудова системи допусків та посадок типових
з’єднань і передач. Загальний принцип нормування точності.
Тема 2. Допуски і посадки
Класифікація і взаємозамінність гладких циліндричних з’єднань. Єдина
система допусків і посадок (ЄСДП) і зв’язок її з міжнародною системою (ІSО).
Система отвору і система валу. Одиниці допуску, квалітети, інтервали діаметрів.
Область застосування квалітетів точності. Основні відхилення, використані для
утворення різних полів допусків. Посадки. Утворення посадок в системах отвору і
валу. Схеми розміщення допусків і посадок. Переважні поля допусків і переважні
посадки. Умовне позначення полів допусків і посадок на кресленнях.
Граничні відхилення розмірів з не вказаними допусками.
Розрахунок та вибір посадок в гладких з’єднаннях.
Область використання, розрахунок та вибір посадок із гарантованим натягом.
Методи складання з’єднань з натягом.
Область використання та вибір перехідних посадок.
Розрахунок і вибір посадок з гарантованим зазором. Вибір посадок в
залежності від умов експлуатації та призначення з’єднання.
Область використання посадок і квалітетів в гладких циліндричних
з’єднаннях.
Тема 3. Допуски та посадки підшипників кочення
Основні вимоги, які надаються підшипникам кочення. Класи точності
підшипників кочення. Поля допусків посадочних місць валів і корпусів під
підшипники кочення. Вибір посадки в залежності від виду навантаження, режиму
роботи, класу точності підшипника та особливих вимог до підшипника. Позначення
посадок підшипників кочення на кресленнях.

Тема 4. Основні поняття про метрологію та технічні виміри
Роль метрології та технічних вимірів в оцінці точності виробів, що
контролюються. Державна система забезпечення єдності вимірювань.
Класифікація засобів і методів вимірювання. Метрологічні показники засобів
вимірювань.
Похибки, допустимі при вимірюванні лінійних розмірів.
Прилади, які використовуються для вимірювання лінійних і кутових розмірів.
Універсальні вимірювальні прилади. Спеціальні вимірювальні прилади. Прилади
для контролю та керування у процесі обробки. Координатно-вимірювальні машини
та їх використання.
Контрольно-сортувальні автомати, вимірювальні роботи, прилади з
мікропроцесорами та сумісні з ЕОМ.
Перспективи розвитку засобів вимірювання і вимірювальних систем.
Метрологічна експертиза конструкторської та технологічної документації.
Тема 5. Відхилення форми і розміщення поверхонь, та їх контроль
Основні терміни та визначення. Відхилення та допуски форми поверхонь.
Відхилення та допуски розміщення поверхонь.
Сумарні відхилення форми і розміщення поверхонь. Залежні та незалежні
допуски розміщення. Ряди значень допусків форми та розміщення поверхонь.
Призначення допусків форми та розміщення в залежності від експлуатаційних
показників.
Методи та засоби контролю відхилень форми і розміщення поверхонь.
Тема 6. Калібри для контролю валів і отворів
Характеристика спеціалізованих приладів контролю гладких циліндричних
деталей. Призначення граничних калібрів та їх класифікація. Принципи
конструювання і контролю гладкими граничними калібрами. Розташування полів
допусків калібрів на виготовлення та знос і величини цих допусків згідно ГОСТ
24853-85 (СТ СЄВ 157-75). Виконавчі та граничні розміри калібрів. Маркірування
калібрів.
Тема 7. Хвилястість і шорсткість поверхонь та їх контроль
Хвилястість поверхні та її параметри. Контроль хвилястості поверхні.
Шорсткість поверхні та її параметри. Вибір параметрів шорсткості та їх
величини в залежності від вимог до поверхні. Методи та засоби контролю
шорсткості поверхні. Позначення шорсткості поверхонь на кресленнях.
Тема 8. Розмірні ланцюги, методи рішень розмірних ланцюгів
Основні терміни та визначення стосовно розрахунку розмірних ланцюгів
(методичні вказівки РД-50-635-87). Загальна характеристика методів рішення
розмірних ланцюгів. Економічність використання різних методів в залежності від

потрібної точності замикаючого розміру, кількості складових розмірів, серійності
випуску виробів, технічного рівня виробництва і вимог до взаємозамінності частин
виробів, що. Розрахунок розмірних ланцюгів методом повної взаємозамінності та
методом групової взаємозамінності (Методичні вказівки РД-50-635-87). Короткі
довідки з теорії ймовірності, необхідні для розрахунків ланцюгів методом неповної
взаємозамінності (теоретично-ймовірнісний метод). Розрахунок розмірних ланцюгів
методом часткової взаємозамінності.
Рішення розмірних ланцюгів методом компенсації. Конструкція
компенсаторів для розмірного регулювання. Прийоми технологічної компенсації:
знаття припуску з поверхні деталі – компенсатора, сумісна обробка поверхні.
Підбір. Розрахунок границь необхідної зміни розміру компенсатора. Економічна
ефективність методу компенсації на стадії виготовлення та експлуатації продукції.
Оптимізований підбір, його суть та економічна ефективність. Використання
статистичного моделювання на ЕОМ при рішенні розмірних ланцюгів у випадку
непостійності розміщення границь контакту з’єднаних деталей.
Тема 9. Допуски кутів і гладких конічних з’єднань
Нормальні кути та допуски на кутові розміри. Нормальні конусності та кути
конусів. Стандартизація точності виконання кутових розмірів і конічних з’єднань.
Система допусків і посадок конічних з’єднань. Методи та засоби контролю кутів і
конусів.
Позначення розмірів, допусків і посадок конусів на кресленнях.
Тема 10. Взаємозамінність, стандартизація точності, методи та засоби
контролю шпонкових і шліцьових з’єднань
Класифікація шпонкових і шліцьових з’єднань. Основні експлуатаційні
вимоги до шпонкових і шліцьових з’єднань. Допуски та посадки шпонкових
з’єднань з призматичними шпонками.
Способи центрування шліцьових з’єднань. Допуски та посадки шліцьових
з’єднань з прямобічним профілем.
Допуски та посадки шліцьових з’єднань з евольвентним профілем.
Позначення допусків і посадок шліцьових з’єднань на кресленнях.
Методи та засоби контролю шпонкових і шліцьових з’єднань.
Комплексні калібри для шліцьових з’єднань.
Тема 11. Взаємозамінність, стандартизація точності методи та засоби
контролю різьбових з’єднань
Конструктивні типи різьб, що використовуються в машинобудуванні.
Метрична різьба, профіль різьби, крок різьби, середній діаметр різьби. Діаметральна
концепція похибок кроку та половини кута профілю. Приведений середній діаметр
різьби.
Система допусків і посадок метричної різьби. Посадки з зазором, з натягом,
перехідні посадки метричної різьби. Ступені точності, основні відхилення метричної
різьби, позначення на кресленнях полів допусків і посадок різьб.

Комплексний і диференційований методи контролю різьби. Контроль різьби
калібрами.
Універсальні, механізовані та автоматизовані засоби контролю різьби.
Тема 12. Взаємозамінність, стандартизація точності, методи та засоби
контролю зубчастих коліс і черв’ячних передач
Вимоги, що пред’являються до зубчастих коліс і передач.
Норми точності і види з’єднань циліндричних зубчастих коліс та передач.
Норми бічного зазору. Ступені точності та контрольовані показники точності
зубчастих коліс та передач. Вибір ступені точності та виду з’єднань в залежності від
експлуатаційних вимог до циліндричної зубчастої передачі. Позначення ступенів
точності та виду з’єднань на кресленнях. Методи та засоби контролю циліндричних
зубчастих коліс, комплексний і диференційований методи контролю. Комплекси
показників при контролі точності. Автоматизація контролю зубчастих коліс.
Стандартизація точності виготовлення конічних зубчастих і черв’ячних
передач.
Тема 13. Науково-методичні основи стандартизації
Основні принципи стандартизації. Категорії та види стандартів. Методичні
основи стандартизації: система переважних чисел, геометричні та арифметичні
прогресії та їх використання при стандартизації точності в машинобудуванні.
Методи побудови та вибору параметричних рядів. Ряди нормальних лінійних
розмірів. Уніфікація, агрегатування, спеціалізація та їх роль в машинобудуванні.
Сучасні форми стандартизації.
Комплексна стандартизація.
Попереджувальна стандартизація.
Комплексні системи загально-технічних стандартів.
Економічна ефективність стандартизації.
Органи та служби державної стандартизації. Порядок розробки та
затвердження стандартів. Державний нагляд і відомчий контроль за впровадженням
стандартів.
Міжнародна стандартизація та сертифікація.
Тема 14. Якість машин і система управління якістю продукції в
машинобудуванні
Показники якості продукції машинобудування. Вибір оптимального рівня
якості. Управління якістю продукції на стадії розробки, на стадії експлуатації.
Комплексна система підвищення ефективності виробництва та якості роботи.
Методи контролю якості. Види технічного контролю: вхідний, операційний,
прийомний. Державні випробування найважливіших видів продукції.
Атестація якості промислових виробів.
Сертифікація продукції.
Тестові запитання з дисципліни «Технологія конструкційних матеріалів»
(ТКМ) відносяться до наступних тем:

Тема 1. Властивості металів і сплавів, вживаних в машинобудуванні
Кристалічна будова металів. Кристалічна будова сплавів. Кристалізація
сплавів. Властивості металів і сплавів. Діаграма стану. Вплив домішок на
властивості залізовуглецевих сплавів. Основи класифікації сталей і їх маркування.
Кольорові метали і їх сплави.
Тема 2. Виробництво чорних і кольорових металів
Структура металургійного виробництва і його продукція. Матеріалу для
виробництва металів і сплавів. Виробництво чавуну. Виробництво стали в
мартенівських печах. Виробництво стали в кисневих конвертерах. Виробництво
стали в електропечах. Розливання стали. Способи підвищення якості металу.
Тема 3. Виробництво кольорових металів
Виробництво міді. Виробництво алюмінію. Виробництва магнію.
Виробництво титану.
Тема 4. Обробка металів тиском
Фізико-механічні основи обробки металів тиском. Суть обробки металів
тиском. Види обробки металів тиском. Вплив обробки тиском на структуру і
властивості металу. Нагрів металів перед обробкою тиском. Термічний режим.
Нагрівальні пристрої. Прокатне виробництва. Продукція прокатного виробництва.
Інструмент і для прокату. Технологія виробництва основних видів прокату. Суть
процесу кування. Основні операції кування і вживаний інструмент. Устаткування
для кування. Технологічна розробка процесу. Пресування. Волочіння. Виробництво
гнутих профілів.
Тема 5. Ливарне виробництво
Суть ливарного виробництва. Елементи ливарної форми. Ливарні сплави.
Виготовлення в піщаних формах. Лиття в оболонкові форми. Лиття по моделях, що
виплавляються. Лиття в кокіль. Лиття під тиском. Відцентрове лиття. Безперервне
лиття.
Тема 6. Зварювальне виробництво
Дугове зварювання. Суть процесу. Поняття про електричну дугу і її
властивості. Джерела зварювального струму. Ручне дугове зварювання.
Автоматичне дугове зварювання під флюсом. Дугове зварювання в захисному газі.
Плазмове зварювання. Електрошлакове зварювання. Електроно-проміневе
зварювання. Газове зварювання. Термічне різання металів. Контактне, стикове,
точкове, шовне зварювання. Ультрозвукове, дифузійне та зварювання вибухом.

Тема 8. Технологія обробки заготовок деталей машин різанням
Фізико-механічні основи обробки металів різанням. Класифікація рухів в
верстатах. Схеми обробки різанням. Режим різання і геометрія шару, що зрізується.
Елементи токарного прохідного різця. Фізична суть процесу різання. Сили різання.
Тема 9. Інструментальні матеріали
Характеристика властивостей інструментальних матеріалів. Інструментальні
стали. Тверді сплави. Мінералокераміка. Абразивні матеріали. Діамантові
інструменти.
Тема 10. Металорізальні верстати
Класифікація верстатів. Кінематика верстатів. Кінематичні схеми верстатів.
Автомати і напівавтомати. Обробка заготовок на верстатах токарної групи.
Характеристика методу точіння. Токарні різці. Пристосування для закріплення
заготовок на токарних верстатах. Обробка заготовок на токарно-гвинторізних
верстатах. Обробка заготовок на токарно-револьверних верстатах. Обробка
заготовок на токарно-карусельних верстатах. Обробка заготовок на багаторізцевих
токарних напівавтоматах. Обробка заготовок на токарних автоматах . Технологічні
вимоги до конструкцій оброблюваних деталей.
Тема 11. Обробка заготовок на свердлувальних верстатах
Характеристика методу. Режим різання. Сили різання. Ріжучий інструмент.
Пристосування для обробки заготовок на свердлувальних верстатах. Обробка
заготовок на вертикально-свердлувальних верстатах. Обробка заготовок на
радіально-свердлувальних верстатах. Обробка заготовок на агрегатних верстатах.
Технологічні вимоги до конструкцій – оброблюваних деталей.
Тема 12. Обробка заготовок на розточувальних верстатах
Характеристика методу розточування. Режим різання. Ріжучий інструмент.
Пристосування для обробки заготовок на розточувальних верстатах. Обробка
заготовок на горизонтально-розточувальних верстатах. Обробка заготовок на
координатно-розточувальних верстатах. Обробка заготовок на діамантово-
розточувальних верстатах. Технологічні вимоги до конструкцій оброблювальних
деталей.
Тема 13. Обробка заготовок на фрезерних верстатах
Характеристика методу фрезерування. Режим різання. Сили різання. Типи
фрез. Пристосування для обробки заготовок на фрезерних ставках. Обробка
заготовок на горизонтально- і вертикально-фрезерних верстатах. Обробка заготовок
на подовжньо-фрезерних верстатах. Обробка заготовок на фрезерних верстатах

безперервної дії. Обробка заготовок на копіювально-фрезерних верстатах.
Технологічні вимоги до конструкцій оброблюваних деталей.
Тема 14. Обробка заготовок на протяжних верстатах
Характеристика методу простягання. Режим різання. Види протяжок. Сили
різання і потужність при простяганні. Обробка заготовок на протяжних верстатах.
Технологічні вимоги до конструкцій оброблюваних деталей
Тема 15. Обробка заготовок на зубооброблювальні верстатах
Формоутворення фасонних профілів, рівномірно розташованих по колу.
Ріжучі інструменти для нарізування зубчатих коліс по методу обкатки. Нарізання
зубчатих коліс на зубофрезерних верстатах. Нарізання зубчатих коліс на
зубодовбальних верстатах. Нарізування конічних зубчатих коліс на зубостругальних
верстатах. Технологічні вимоги до конструкцій зубчатих коліс.
Тема 16. Обробка заготовок на шліфувальних верстатах
Характеристика методу шліфування. Режим різання. Сили різання. Основні
схеми шліфування. Абразивні інструменти. Знос і правка шліфувальних кругів.
Випробування і балансування шліфувальних кругів. Обробка заготовок на
круглошліфувальних верстатах. Обробка заготовок на шліфувальних верстатах.
Обробка заготовок на безцентрово-шліфувальних верстатах. Обробка заготовок на
плоскошліфувальних верстатах. Обробка заготовок на спеціалізованих і заточних
верстатах. Технологічні вимоги до конструкцій оброблюваних деталей.
Тема 17. Методи чистової обробки поверхонь
Чистова обробка із зняттям стружки. Обробка поверхонь чистовими різцями і
шліфувальними кругами. Полірування заготовок. Абразивно-рідинна обробка.
Притирання поверхонь. Хонінгування. Суперфініш. Обробна обробка зубів зубчатих
коліс.
Тема 18. Електрофізичні і електрохімічні методи обробки
Електроерозійні методи обробки. Електрохімічні методи обробки. Анодно-
механічна обробка. Хімічні методи обробки. Ультразвукова обробка. Променеві
методи обробки. Плазмова обробка.

Тестові запитання з дисципліни «Обладнання для збереження та переробки
овочів, плодів та ягід» (ОЗПОПтаЯ) відносяться до наступних тем:
Тема 1. Механічне обладнання Вступна лекція. Завдання вивчення
дисципліни. Класифікація підприємств, консервів та обладнання. Зв'язок з іншими
дисциплінами
Завдання вивчення дисципліни. Види та класифікація підприємств переробки і
зберігання овочевої і плодоягідної продукції. Методи консервування. Класифікація
консервів. Узагальнена схема виробництва банкових консервів. Матеріальна база.
Класифікація обладнання консервної промисловості
Тема 2. Обладнання для транспортування сировини та готової продукції
Гідравлічне транспортне обладнання. Транспортери. Елеватори і підіймачі.
Безрейковий транспорт.
Тема 3. Обладнання для миття сировини, тари та санітарної обробки машин,
апаратів і приміщень
Класифікація машин для миття сировини і тари. Машини для миття сировини.
Призначення, будова та особливості роботи мийно-струшуючих, вентиляторних,
барабанних, щіткових та лопатевих машин. Машини для миття жерстяної та скляної
тари. Пристрої для санітарної обробки машин, апаратів та приміщень
Тема 4. Обладнання для калібрування, сортування та інспекції сировини
Калібрувальні пристрої, їх класифікація. Універсальна і шнекова
калібрувальні машини. Сортувальні та інспекційні транспортери. Гідравлічні
класифікатори.
Тема 5. Машини для видалення шкурки,
плодоніжок і кісточок плодів та овочів
Обладнання для механічної очистки. Принцип роботи, будова та технічна
характеристика. Машини для термічного чищення сировини. Принцип роботи,
будова та технічна характеристика. Машини для відривання плодоніжок. Принцип
роботи, будова та технічна характеристика. Машини для видалення кісточок
Тема 6. Обладнання для нарізання, дробіння та
тонкого подрібнення сировини
Класифікація машин для нарізання плодів та овочів, їх призначення. Типи
робочих органів. Призначення, будова, технічна характеристика та робота машин
для різання плодів і овочів. Машини для дробіння плодів та овочів. Типи дробарок і
схеми їх роботи. Призначення, будова, технічна характеристика та робота дробарок.
Типи машин для тонкого подрібнення сировини, їх призначення і будова

Тема 7. Машини для розділення сировини
Методи розділення сировини. Класифікація машин для протирання та
фінішування. Їх призначення, будова та схеми головних вузлів машин.
Класифікація, призначення та будова машин для пресування сировини.
Призначення, будова та технічна характеристика сепараторів, фільтрів, і центрифуг.
Тема 8. Автомати для наповнення та дозування
Класифікація машин для наповнювання та дозування. Схеми пристроїв для
наповнення та дозування. Автомати для наповнення, їх призначення, будова та
технічна характеристика.
Тема 9. Обладнання для герметизації тари
Класифікація обладнання для герметизації тари. Види тари. Способи
закупорювання скляної тари. Напівавтоматичні машини для закручування.
Призначення, будова і технічна характеристика. Автоматичні машини для
закручування, їх призначення, будова ї технічна характеристика. Механізм для
закручування.
Тема 10. Машини для наклеювання етикеток
Машини для наклеювання етикеток на жерстяну тару. Машини для
наклеювання етикеток на скляну тару. Машини для наклеювання етикеток на
пляшки. Машини з захватом з допомогою клею. Машини для наклеювання етикеток
на тару складної конфігурації.
Тема 11. Апарати для бланшування, розварювання та підігріву
Класифікація апаратів для попередньої теплової обробки сировини. Апарати
для бланшування, їх види, будова та технічна характеристика. Апарати для
розварювання, їх види, будова та технічна характеристика. Апарати для
підігрівання, їх види, будова та технічна характеристика.
Тема 12. Апарати для обжарювання (печі)
Класифікація апаратів для обжарювання. Схеми камер для нагрівання.
Паромасляна піч ПАМП-1, її будова, призначення і технічна характеристика. Піч
для обжарювання з електричним підігрівом масла. Універсальна парова плита КПП-
1, її будова, призначення і технічна характеристика. Схеми регулювання режиму
роботи печей для обжарювання.
Тема 13. Апарати для випарювання
Загальні відомості. Класифікація апаратів для випарювання. Відкриті апарати
для випарювання, їх призначення, будова і технічна характеристика. Однокамерні

апарати для випарювання, їх призначення, будова і технічна характеристика.
Компресійні апарати для випарювання, їх призначення, будова і технічна
характеристика. Багатокорпусні апарати для випарювання, їх призначення і будова.
Конденсаційні установки, їх призначення і будова. Обладнання для відведення
конденсату.
Тема 14. Обладнання для стерилізації і пастеризації
Загальні відомості стерилізації і пастеризації. Класифікація апаратів для
стерилізації і пастеризації. Апарати для стерилізації періодичної дії. Типи, будова,
призначення і технічна характеристика. Апарати для стерилізації безперервної дії.
Типи, будова, призначення і технічна характеристика. Обладнання для пастеризації.
Типи, будова, призначення та технічна характеристика.
Тема 15. Установки для сушіння
Загальні відомості процесу сушіння. Класифікація сушарок. Схеми
конвективних, контактних і спеціальних сушарок. Стрічкові установки для сушіння,
їх призначення, будова і технічна характеристика. Розпилювальні установки для
сушіння, їх призначення і будова. Сублімаційні установки для сушіння, їх
призначення і будова. Установки для сушіння продуктів в спіненому стані.
Тема 16. Технологічні лінії переробки овочевих консервів і відходів консервного
виробництва
Лінії для виготовлення консервів з томатів. Лінія для консервування зеленого
горошку. Лінія для консервування огірків. Лінія для виготовлення овочевої ікри.
Тема 17. Виробництво швидкозаморожених продуктів
Схеми холодильних установок. Апарати для охолодження і заморожування
харчових продуктів. Схема лінії для швидкого заморожування картоплі.
Тема 18. Комплексна механізація тяжких і трудомістких операцій при прийманні і
зберіганні плодоягідної та овочевої сировини
Транспортні засоби, засоби механізації і види тари для перевезення сировини.
Механізація вантажно-розвантажувальних робіт. Механізація доставки і
складування тари і готової продукції.
Тестові запитання з дисципліни «Обладнання переробки тваринницької
продукції» (ОПТП) відносяться до наступних тем:
Тема 1. Обладнання для приймання, доставки та зберігання молока
Вступ. Мета, задачі і структура курсу. Цистерни для доставки молока. Танки
для зберігання молока та молочних продуктів. Танки та ванни для проведення

біохімічних процесів. Основні конструктивні та технологічні розрахунки
резервуарів.
Тема 2. Обладнання для первинної обробки молока
Обладнання для механічної обробки молока. Фільтри. Відцентрово-
розпилювальні емульсори. Клапанні гомогенізатори, основні розрахунки.
Сепаратори: принцип дії та особливості конструкції всіх типів сепараторів, основні
розрахунки. Центрифуги, основні розрахунки.
Тема 3. Обладнання для теплової обробки молочних продуктів
Апарати для охолодження. Апарати для пастерізації. Пластинчасті
пастерізаційні установки. Трубчасті пастерізаційні установки. Основні розрахунки
охолоджувачів та пастерізаторів.
Тема 4. Обладнання для виробництва вершкового масла
Заквасочники. Вершкововизрівальні ванни. Масловиробники періодичної дії.
Масловиробники безперервної дії. Маслоутворювачі: барабанні та пластинчасті. Лінії
виробництва масла потоковим способом. Основні розрахунки.
Тема 5. Обладнання для виробництва сиру
Обладнання для виробництва твердого сиру. Обладнання для виробництва
сиру. Обладнання для виробництва казеїну та молочного цукру.
Тема 6. Обладнання для виробництва молочних консервів
Обладнання для виробництва згущених молочних консервів. Основні
розрахунки вакуум-випарних установок. Обладнання для виробництва сухих
молочних консервів. Основні розрахунки сушарок.
Тема 7. Обладнання для виробництва морозива
Фризери періодичної дії. Фризери безперервної дії. Основні розрахунки
фризерів. Ескімо- та кригогенератори. Лінії виробництва морозива.
Тема 8. Обладнання для первинної обробки м’ясної сировини
Обладнання для забою та розділення худоби та птиці. Обладнання для
знерушення та знекровлення худоби та птиці. Обладнання для знімання та первинної
обробки шкур. Обладнання для знімання щетини, волосу та пір'я. Машини для
обробки кишок.
Тема 9. Поопераційне обладнання для механічної обробки
м’ясної продукції
Машини для розділення різанням по паралельним площинам. Машини для
середнього, мілкого та тонкого подрібнення. Різальні машини для надання продукції
заданої форми.

Тема 10. Обладнання для розділення, дозування та упаковки
Обладнання для механічного розділення неоднорідних рідких, пластичних та
сипучих тіл. Спеціальні преси. Дозувально-наповнювальні та пакувальні машини та
пристрої.
Тема 11. Обладнання для теплової та дифузійної обробки м’ясопродуктів
Димогенератори. Випарні установки. Сушильні установки. Обладнання для
дифузійної обробки. Обладнання для теплової та імпульсної обробки жировмісних
м'ясопродуктів.
Тестові запитання з дисципліни «Обладнання для збереження і переробки
зерна» (ТОЗПЗ) відносяться до наступних тем:
Тема 1. Машини для виділення домішок, які відрізняються від зерна
аеродинамічними властивостями
Принципи очищення зерна від домішок, які відрізняються від нього
аеродинамічними властивостями. Призначення, ділянка застосування і класифікація.
Аспіраційна колонка А1-БКА. Сепаратори з замкнутою циркуляцією повітря та
пнемо-аспіратори. Повітряний сепаратор РЗ-БАБ. 5 Повітряний сепаратор РЗ-БСД.
Умови нормальної роботи повітряних сепараторів.
Тема 2. Машини для виділення домішок, які відрізняються від зерна шириною і
товщиною
Принципи очищення зерна від домішок, які відрізняються від нього шириною
і товщиною. Призначення. Ділянка застосування та класифікація. Скальператор А1-
Б30. Ситові сепаратори типу ЗСП. Сепаратори шафового типу. Сепаратор БМС-12.
Умови нормальної експлуатації сепараторів. Відцентрово-щітковий просіювач.
Тема 3. Машини для виділення домішок , які відрізняються від зерна шириною,
товщиною та аеродинамічними властивостями
Призначення, ділянка застосування та класифікація. Стаціонарні повітряно-
ситові сепаратори. Сепаратор А1-БИС-12. Сепаратор А1-БИС-100. Умови
нормальної роботи повітряно-ситових сепараторів. Основні вузли сепаруючих
машин.
Тема 4. Машини для виділення домішок, які відрізняються від зерен
основної культури довжиною
Принципи очищення зерна від домішок, які відрізняються від нього
довжиною. Призначення і класифікація трієрів. Циліндричний трієр БТС.
Циліндричний трієр ТЛГ-8,3. Дискові трієри типу ЗТК і ЗТО.
основної культури сукупністю різних фізичних властивостей
Принципи очищення зерна від домішок, які відрізняються від нього іншими

фізичними властивостями. Призначення, ділянка застосування та класифікація.
Пневмосортувальний стіл БПС. Каменевіділювальні машини. Класифікація.
Каменевіділювальні машини РЗ-БКТ, РЗ-БКТ-100, і РЗ-БКТ-150. Концентратори А1-
БЗК-9 і А1-БЗК-18. Технічні характеристики інших машин.
Тема 6. Машини для сухої обробки поверхні зерна
Призначення, ділянка застосування та класифікація. Вертикальні оббивальні
машини РЗ-БМО-6 і РЗ-БМО-12. Горизонтальні оббивальні машини РЗ-БГО-6 і РЗ-
БГО-8. Ентолейтори-стерилізатори РЗ-БЗЗ і РЗ-БЗМ. Технічні характеристики
оббивальних машин з абразивним циліндром. Умови нормальної роботи
оббивальних машин. Щіткові машини.
Тема 7. Машини для обробки зерна водою
Призначення, ділянка застосування і класифікація. Машина для миття і
мокрого лущення зерна А1-БМШ. Комбінована мийна машина БМА-10. Умови
нормальної роботи мийних машин. Машини для зволоження зерна А1-БУЗ і А1-
БАЗ. Машини для інтенсивного зволоження зерна А1-БШУ-1 і А1-БШУ-2.
Сепаратор А1-БСТ. Прес Б6-БПО.
Тема 8. Машини для обробки зерна теплом
Призначення, ділянка застосування і класифікація. Підігрівай зерна БПЗ.
Кондиціонери. Апарати для гідротермічної обробки круп'яних культур.
Тема 9. Машини і агрегати для дозування і змішування зернових і рідких продуктів
Призначення і ділянка застосування. Класифікація. Автоматичні
багатокомпонентні вагові дозатори. Умови нормальної роботи багатокомпонентних
дозаторів. Змішувачі. Змішувачі безперервної дії. Змішувачі періодичної дії.
магнітними властивостями
Призначення, ділянка застосування та класифікація. Сепаратори з постійними
магнітами. Магнітні сепаратори У1-БМЗ-01 і У1-БМЗ. Магнітні сепаратори У1-
БМП-01 і У1-БМП. Магнітний сепаратор У1-БММ. Магнітна колонка БКМА-2.
Намагнічування магнітних підков. Електромагнітний сепаратор ДЛ1-С. Технічна
характеристика електромагнітних сепараторів. Умови нормальної роботи
електромагнітних сепараторів.
Тема 11. Машини для подрібнення зерна і компонентів комбікормів
Призначення та основні вимоги. Класифікація подрібнюючих машин.
Вальцьові верстати А1-БЗН, А1-БЗ-2Н, А1-БЗ-ЗН. Загальні відомості. Вальцьові
верстати А1-БЗН, А1-БЗ-2Н, А1-БЗ-ЗН. Опис окремих механізмів. Мелючи вальці.
Схема механізмів керування роботою вальцьових верстатів. Приймально-
розподільне пристосування. Пристосування стабілізації завантажувального режиму
живильника. Система автоматичного керування роботою вальцьових верстатів.

Кінематична схема механізму приводу вальців і елементів приймально-
розподільного пристосування. Технічні характеристики вальцьових верстатів.
Умови нормальної роботи вальцьових верстатів. Ентолейтор РЗ-БЗР. Дробарка
ДДМ. Умови нормальної роботи, машин для подрібнення комбікормової сировини.
Тема 12. Машини для сортування (просіювання)
продуктів подрібнення зерна
Призначення, ділянка застосування і класифікація. Розсійники РЗ-БРБ і РЗ-
БРВ. Технічна характеристика розсійників. Умови нормальної роботи розсійників.
Тема 13. Машини для сортування (збагачення) проміжних продуктів подрібнення
зерна
Призначення, принцип роботи, класифікація. Ситовійна машина А1-БСО.
Умови ефективної роботи ситовійної машини. Технічні характеристики Ситовій них
машин.
Тема 14. Машини для відділення частинок ендосперму від оболонок
Призначення, класифікація. Вимелювальна машина А1-БВГ. Технічні
характеристики вимелювальних машин. Віброцентрофугал РЗ-БЦА. Технічні
характеристики бичових машин. Щіткова машина БЩО-1,5.
Тема 15. Машини для лущення зерна, шліфування й полірування ядра
круп'яних культур
Призначення і класифікація. Вальцедекові верстати. Умови нормальної роботи
вальцедекових верстатів. Лущильник ЗРД-2,5. Умови нормальної роботи
лущильника ЗРД-2,5.
Тема 16. Машини для сортування продуктів лущення зерна
Призначення, машини що застосовують. Круповіділювальна машина БКО.
Умови нормальної роботи круповіділювальної машини БКО. Падді-машина.
Тема 17. Устаткування для гранулювання комбікормів
Гранулювання комбікормів. Устаткування для гранулювання комбікормів.
Умови нормальної роботи устаткування для гранулювання комбікормів.
Тема 18. Автоматичні ваги та ваговибойні апарати
Автоматичні ваги ДМ-20. Ваговий напівавтоматичний дозатор ДВМ-50П.
Ваговий дозатор ДВК-50П. Умови нормальної роботи дозаторів. Лантухозамивальна
машина.
Тестові запитання з дисципліни «Обладнання хлібопекарських і макаронних
підприємств» (ОХМП) відносяться до наступних тем:

Тема 1. Процеси, групи обладнання та машинно-апаратурні схеми виробництва
хлібобулочних і макаронних виробів
Процеси, що відбуваються в робочих камерах технологічного обладнання.
Класифікація технологічного обладнання. Машинно-апаратурні схеми виробництва
Тема 2. Обладнання для збереження, і підготовки сировини до виробництва
Обладнання для збереження, транспортування і підготовки борошна.
Обладнання для прийому і підготовки додаткової сировини
Тема 3. Обладнання для дозування сировини хлібобулочних та макаронних виробів
Призначення і класифікація обладнання для дозування. Схеми дозаторів.
Точність дозування основних компонентів.
Тема 4. Обладнання для замісу тіста хлібобулочних виробів
Призначення і класифікація тістомісильних машин. Процеси, що відбуваються
в робочих камерах тістомісильних машин, аналіз процесів і їх шляхи інтенсифікації.
Схеми тістомісильних машин. Схеми змішувальних машин для приготування різних
опар. Будова і принцип роботи тістомісильних машин періодичної та
безперервної дії. Розрахунок основних параметрів.
Тема 5. Обладнання для бродіння опари і тіста
Призначення і класифікація обладнання для бродіння. Процеси, що
відбуваються в ємкостях для бродіння при дозріванні опари і тіста. Будова і принцип
дії тістоприготувальних агрегатів.
Тема 6. Обладнання для ділення тістових заготовок
Призначення і кваліфікація тістодільних машин. Процеси, що відбуваються в
робочих камерах тістодільних машин, параметри процесу. Будова і принцип роботи
тістодільних машин, основні схеми.
Тема 7. Обладнання для формування тісто виз заготовок
Призначення і класифікація тісто формуючих машин. Будова і принцип дії
основних типів тістоокруглювальних машин згідно наведеної класифікації.
Тема 8. Обладнання для вистоювання, укладання і розвантаження тістових
заготовок і готової продукції
Призначення і класифікація обладнання для вистоювання. Будова і принцип дії
обладнання для вистоювання. Розрахунок конвеєрних шаф для вистоювання. Основні
механізми для забезпечення і виконання процесу вистоювання, розвантаження,
укладання заготовок і готової продукції.

Тема 9. Обладнання для гігротермічної і теплової обробки тістових
заготовок
Призначення і класифікація хлібопекарських пічей. Будова і принцип роботи
хлібопекарських пічей. Основи розрахунку хлібопекарських пічей.
Тема 10. Обладнання для приготування тіста і формування макаронних
виробів
Призначення і класифікація обладнання для приготування тіста і формування
макаронних виробів. Робочі процеси в технологічному обладнанні. Тістозмішувачі,
типи, принципові схеми, конструкція. Обладнання для пресування і розрізання
макаронних виробів.
Тема 11. Обладнання для сушіння макаронних виробів
Призначення і класифікація обладнання для сушіння макаронних виробів.
Будова і принцип дії основних типів обладнання для сушіння макаронних виробів.
Тестові запитання з дисципліни «Вентиляційне устаткування зернопереробних
підприємств» (ВУЗП) відносяться до наступних тем:
Тема 1. Основи аеродинаміки
Повітря і його властивості. Загальні поняття аеродинаміки. Рівняння Бернуллі
для сталого руху ідеального газу.
Тема 2. Втрати тиску в вентиляційних мережах
Опір тертям повітряних потоків в повітропроводах вентиляційних установках
зернопереробних підприємств. Режими руху повітря. Втрати тиску при зміні
напрямку руху повітряного потоку. Втрати тиску при злитті або розділенні потоків в
трійниках.
Тема 3. Види та типи конструкцій вентиляторів
Радіальний (відцентровий) вентилятор. Конструкція та принцип дії. Осьовий
вентилятор. Конструкція та принцип дії. Модифікації радіальних та осьових
вентиляторів. Вибір вентилятора по характеристиці (P-Q).
Тема 4. Пиловідокремлювачі повітряних потоків
зернопереробних підприємств
Циклони – принцип дії та конструктивні особливості. Підбір та розрахунок
параметрів циклона. Тканеві пиловідокремлювачі.

Тестові запитання з дисципліни «Теорія технічних систем» (ТТС) відносяться
до наступних тем:
Тема 1. Методи активізації технічної творчості
Поняття винаходу. Характерні ознаки оцінки рішення на винахідницький
рівень. Метод мозкового штурму. Метод гірлянд. Сінектичний метод.
Тема 2. Поняття системи. закони розвитку технічних систем
Поняття системи. Надсистема і підсистема. Закони розвитку систем.
Тема 3. Теорія вирішення винахідницьких задач
Поняття технічного протиріччя. Типові прийоми вирішення технічних задач.
Стандарти на вирішення винахідницьких задач. Використання фізичних ефектів.
Тема 4. Алгоритм вирішення винахідницьких задач
Етапи алгоритму. Поняття ідеального кінцевого результату. Метод РВС.
Альтернативні технічні протиріччя.
Тема 5. Функціонально-вартісний аналіз
Мета ФСА. Етапи проведення ФСА. ФСА на стадії розаробки нового виробу.
ФСА на стадії освоєння виробництва виробу. ФСА на етапі модернізації вже
випускаємих виробів.
Тестові запитання з дисципліни «Технологічне обладнання галузі» (ТОГ)
відносяться до наступних тем:
Тема 1. Вступна лекція. класифікація технологічного обладнання. зв'язок з іншими
дисциплінами
Завдання вивчення дисципліни. Класифікація технологічного обладнання.
Устаткування для ведення механічних і гідромеханічних процесів. Устаткування для
ведення тепломасообмінних процесів. Устаткування для ведення біотехнологічних
процесів
Тема 2. Обладнання для миття сільськогосподарської сировини і тари
Деякі відомості про забруднення та методи їхнього вилучення. Машини для
миття цукрового буряка. Машини для миття скляної тари
Тема 3. Обладнання для очищення рослинної і тваринної сировини від зовнішнього
покриву
Обладнання для калібрування, сортування та інспекції сировини. Сортувальні
машини з світловим і тепловим опроміненням. Машини для сортування риби.
Очищення рослинної і тваринної сировини від зовнішнього покриву

Тема 4. Обладнання для подрібнення харчової сировини
Загальні відомості процесу подрібнення харчових середовищ. Валкові машини
для подрібнення сировини. Дробарки для подрібнення сушених овочів, прянощів
для виробництва харчових концентратів. Млини для подрібнення різноманітних
харчових продуктів в порошок. Відцентрові бурякорізки.
Тема 5. Машини для сортування і збагачення сипких продуктів
Устаткування для сортування і збагачення сипких і подрібнених сипких
продуктів. Дробильно-сортувально-очисна машина для какао-бобів. Дробильно-
сортувально-очисна машина з паралельним розташуванням сит
Тема 6. Устаткування для розділення рідиноподібних неоднорідних харчових
середовищ
Загальні відомості і класифікація устаткування для розділення неоднорідних
харчових середовищ. Призначення, класифікація, будова, технічна характеристика
відстійників, центрифуг і сепараторів. Призначення, класифікація, будова, технічна
характеристика фільтрів і фільтруючих пристроїв. Мембранні модулі і апарати.
Призначення, класифікація, будова, технічна характеристика пресів
Тема 7. Обладнання для змішування харчових середовищ
Загальні відомості і класифікація устаткування для змішування харчових
середовищ. Машини і апарати для утворення піноподібних мас
Тема 8. Обладнання для формування харчових середовищ
Загальні відомості і класифікація устаткування для формування харчових
середовищ. Екструдери для формування кукурудзяних паличок. Відливочні машини
для формування кондитерських виробів. Машини для формування штампуванням.
Машини для формування пресуванням. Машини для нарізання пластів і заготовок з
напівфабрикатів.
Тема 9. Апарати для підтримання і зміни температури і підвищення концентрації
харчових середовищ
Загальні відомості і класифікація устаткування для підтримання і зміни
температури і підвищення концентрації харчових середовищ. Апарати для
нагрівання, уварювання і варки харчових середовищ. Випарні апарати і установки.
Апарати для розварювання сировини, що містить крохмаль. Заторні апарати і
апарати для варіння сусла. Апарати для шпарки і бланшування. Автоклави,
пастеризатори і стерилізатори

Тема 10. Апарати для проведення процесів дифузії і екстракції харчових середовищ
Загальні відомості і класифікація апаратів для проведення процесів дифузії і
екстракції харчових середовищ. Апарати для отримання дифузійного соку. Апарати
для отримання настоянок і морсів. Апарати для екстракції рослинного масла.
Апарати для отримання екстрактів з тваринної сировини
Тема 11. Устаткування для процесу ректифікації спирту
Класифікація апаратів для проведення процесів ректифікації спирту.
Устаткування для перегонки браги. Установки для ректифікації спирту
Тема 12. Устаткування для вирощування солоду і отримання ферментних препаратів
Загальні відомості і класифікація апаратів для вирощування солоду і
отримання ферментних препаратів. Установки для вирощування солоду. Апарати
для вирощування дріжджів і дріжджові апарати
Тема 13. Устаткування для спиртового бродіння харчових середовищ
Загальні відомості і класифікація апаратів для проведення спиртового
бродіння. Апарати для бродіння і доброджування пива. Апарати для зброджування
сусла при виробництві спирту. Апарати для зброджування сусла при виробництві
вина. Апарати для бродіння квасного сусла
Тема 14. Устаткування для посолу і копчення риби
Загальні відомості і класифікація устаткування для посолу і копчення риби.
Установки для посолу риби. Установки для копчення риби.
Тема 15. Обладнання для дозування харчової продукції
Класифікація обладнання для дозування харчової продукції і виробів.
Обладнання для дозування харчових продуктів і виробів.
Тема 16. Машини для завертання штучних продуктів
Класифікація машин для завертання. Машини для завертання штучних виробів
Тема 17. Обладнання для фасування сипучих і штучних продуктів
Класифікація машин для фасування сипучих продуктів і штучних виробів.
Машини для фасування сипучих продуктів і штучних виробів.

3. НОРМИ ОЦІНОК ЗАВДАНЬ
Оцінювання роботи здійснюється за 100-бальною системою відповідно до
критеріїв оцінювання.
До участі у конкурсі допускаються абітурієнти, які набрали 24 бали і більше.
4. ЛІТЕРАТУРА ДЛЯ ПІДГОТОВКИ ДО ВСТУПНОГО ВИПРОБУВАНЬ
1. Базієвський С.Д., Дмитришин В.Ф. Взаємозамінність, стандартизація і
технічні вимірювання. Підручник – К.: Видавничий Дім «Слово», 2004. – 504 с.
2. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Учебник
для вузов. – М.: Аудит, ЮНИТИ, 1998 – 479 с.
3. Саранча Г.А. Метрологія, стандартизація та управління якістю: Підручник.
– К.: Либідь, 1993 – 256 с.
4. Допуски и посадки: Справочник/ Ю.Е. Кирилюк. – К.: Вища школа.
Головное изд-во, 1987. – 120 с.
5. Технология конструкционных материалов: Учебник для
машиностроительных специальностей вузов /А.М. Дальский, И.А. Арутюнова, Т.М.
Барсукова и др.; под ред. А.М. Дальского. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.:
Машиностроение, 1985. – 448 с., ил.
6. Основы материаловедения. Учебник для вузов. Под ред. И.И. Сидорова. –
Машиностроение, 1976. – 436 с.
7. Процеси і апарати харчових виробництв: Підручник для студ. вищ. навч.
закл., які навчаються за напрямом підготовки "Харчова технологія та інженерія" /
І.Ф. Малежик, П.С. Циганков, П.М. Немирович та ін.; За ред. І.Ф. Малежика;
Національний ун-т харчових технологій. К.: НУХТ, 2003. - 400с.
8. Машины и аппараты пищевых производств. В 2-х кн.: Учебник для ВУЗов /
под. ред. Панфилова В.А. – М.: Высща школа, 2001 р.
9. Сурков В.Д. и др. Технологическое оборудование предприятий молочной
промышленности. Учебник. – М.: Пищевая промышленность, 1970. – 345 с.
10. Пелеев А.И. Технологическое оборудование предприятий мясной
промышленности. Учебник. – М.: Пищевая промышленность, 1971. – 367 с.
11. Боровик А.І. Обладнання для збереження та переробки зерна. Курс лекцій.
Навч. посіб. – Черкаси: ЧДТУ, 2005. – 339 с.
12. Бутковский В.А., Мельников Е.М. Технология мукомольного, крупяного и
комбикормового производства. – М.: Агропромиздат, 1989. – 464 с.: с ил.
13. Методичні вказівки до виконання практичних робіт з дисципліни
«Вентиляційне устаткування зернопереробних підприємств» для студентів
спеціальності 7.090221 денної та заочної форми навчання. /Укл. В.І. Осипенко, Д.В.
Каптановський. – Черкаси: ЧДТУ, 2008. – 40 с.
14. Петько В.Ф., Гапонюк О.І., Петько Є.В., Ульяницький А.В. Технологічне
устаткування хлібопекарського, макаронного і кондитерського виробництв.
Підручник. / За редакцією д. т. н., професор О.І. Гапонюка – К.: Центр учбової
літератури, 2007. – 432 с.
15. Исакович Р.Я. Технологические измерения и приборы. – М.: Недра, 1979. –
344 с.

16. Каминский М.Л., Каминский В.М. Монтаж приборов и систем
автоматизации. – М.: Высшая школа, 1988. – 296 с.
17. Мухин В.С., Саков И.А. Приборы контроля и средства автоматики
тепловых процессов. – М.: Высшая школа. 1988. – 256 с.
18. Ситников Е.Д., Качанов В.А. Оборудование консервных заводов. – М.:
Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 248 с.
19. Технологическое оборудование консервных заводов /М.С. Аминов, М.Я.
Дикис, А.Н. Мальский, А.К. Гладушняк. – М.: Агропромиздат, 1986. – 319 с.
Голова атестаційної комісії зі спеціальності
«Обладнання переробних і харчових виробництв» В.І. Осипенко

професор Лега Ю.Г.
_______________________
«___»____________2013 р.
ПОЯСНЮВАЛЬНА ЗАПИСКА
до фахових вступних випробувань на навчання
для здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня спеціаліста (магістра)
зі спеціальності 7(8).05050313
Черкаси 2013

Вступне випробування проводиться у формі тестування.
Мінімальний позитивний бал, при якому абітурієнт допускається до участі в
конкурсі на зарахування, складає 24 бали.
Під час проведення вступного випробування забороняється використовувати
підручники, навчальні посібники, інші джерела інформації.
Під час проведення вступного випробування забороняється користуватися
мобільними телефонами та іншими засобами зв’язку і передачі даних.
Відповіді на тестові завдання виконуються кульковою ручкою синього або
чорного кольору. Дозволяється використання калькуляторів.
Вступне випробування з фахових дисциплін складається з трьох блоків:
запитання загально-інженерної підготовки (закритий блок), запитання фахової
підготовки (закритий блок), розрахунково-графічний блок (відкритий блок).
Тестові запитання 1-ого блоку, при правильній відповіді, оцінюється 3 балами,
неправильна відповідь оцінюється в 0 балів, сумарна максимальна оцінка за всі
правильні відповіді, складає 30 балів.
Тестові запитання 2-ого блоку, при правильній відповіді, оцінюється 5 балами,
неправильна відповідь оцінюється в 0 балів, сумарна максимальна оцінка за всі
правильні відповіді, складає 50 балів.
Тестові запитання 3-ого блоку, при правильній відповіді, оцінюється 10
балами. За правильне і повне розв’язання завдання нараховується 10 балів. Якщо у
відповіді допущена не груба помилка або недолік при правильному в цілому
розв’язанні – оцінка становитиме 6…9 балів; якщо порядок розв’язання в цілому
правильний, але допущена груба помилка, яка призвела до неправильної відповіді –
1…5 балів; в інших випадках – 0 балів. За третій блок тесту абітурієнт може
отримати максимум 20 балів.
Вступне випробування проводиться письмово у формі тестування і триває 3
астрономічні години (180 хвилин).

проф. Ю.Г. Лега
_________________________
«___» ____________ 2013 р.
КРИТЕРІЇ ОЦІНЮВАННЯ ЗНАНЬ
на фахових вступних випробуваннях на навчання
для здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня спеціаліста (магістра)
зі спеціальності 7(8).05050313
Черкаси 2013

1. Вступне випробування з фаху оцінюється за 100-бальною шкалою, відповідно до
критеріїв оцінювання. Максимальна кількість балів, що може бути отримана за
результатами першого блоку завдань – 30 балів, другого блоку завдань – 50
балів, третього – 20 балів.
2. Варіанти тестових завдань мають запитання різної складності: перший тип –
закриті тестові завдання середньої складності (блок №1), другий тип – закриті
тестові завдання підвищеної складності (блок №2), третій тип – відкриті тестові
завдання високої складності (блок №3). Загалом тестове завдання складається із
22 запитань, які розбиті на блоки відповідно до рівня їх складності та охоплюють
основні теми базових дисциплін за напрямом підготовки.
3. Правила виконання завдань відповідних типів та вимог до запису відповідей
вступників наведено в пояснювальній записці.
4. До кожного закритого тестового завдання з вибором відповіді (перший і другий
блоки тестових завдань) наведено декілька варіантів відповідей, з яких тільки
одна правильна. Завдання вважається виконаним, якщо вступник вибрав
правильну відповідь. Виконане завдання оцінюється в 3 та 5 балів відповідно для
першого та другого блоку тестових завдань, не виконане (не вірно обрана
відповідь) в 0 балів.
5. За правильне і повне розв'язання кожного тестового завдання (задачі) третього
блоку завдань вступник одержує 10 балів. Якщо у відповіді допущена не груба
помилка або недолік при правильному в цілому розв’язанні – оцінка становитиме
6-8 балів; якщо порядок розв’язання в цілому правильний, але допущена груба
помилка, яка призвела до неправильної відповіді – 2-4 бали; в інших випадках – 0
балів.
6. Перевіряючий не зобов'язаний читати розв'язання завдань, що наведені
вступником у чернетці.
7. Оцінка за письмову роботу (тест) виставляється як сума балів за кожне завдання
(задачу).
8. Вступне випробування вважається позитивно складеним, якщо абітурієнт набрав
від 24 до 100 балів.

опхв 2013

Recommended

Recommended

More Related Content

Viewers also liked

Viewers also liked (20)

Similar to опхв 2013

Similar to опхв 2013 (20)

More from Черкаський державний технологічний університет

More from Черкаський державний технологічний університет (20)

опхв 2013