More Related Content
Similar to Flower Thai Culture Color (6)
More from Siam Culture @ BUU - Thailand (13)
Flower Thai Culture Color
- 1. สีน้ําเงิน ดอกอัญชัน สีดํา ดอกดิน
ชื่อพืช ดอกอัญชัน
ใหสี น้ําเงิน หรือสีมวงถาเติมมะนาว
การเตรียม ใชสวนที่เปนแกนตมกับน้ํา
อาหารที่ใช ชอมวง ขนมชั้น ซาหริ่ม
ขนมน้ําดอกไม ขนมเรไร ขาวมันกะทิ-
ดอกอัญชัน บัวลอย
ชื่อพืช ดอกดิน
ใหสี ดํา “ การรักษาศิลปวัฒนธรรม คือการรักษาชาติ ”
การเตรียม นําสวนดอกมาโขลกรวมกับแปง
อาหารที่ใช ขนมดอกดิน สถาบันวิจยวัฒนธรรมและศิลปะ
ั
มหาวิทยาลัยบูรพา
INSTITUTE FOR RESEARCH
IN CULTURE AND THE ARTS
BURAPHA UNIVERSITY
ขนมดอกดิน
ขนมชอมวง http://siamculture.buu.ac.th/th
โทรศัพท 038 – 745807, 038 – 102565 -7
- 2. สีผสมอาหารจากธรรมชาติ สีเหลือง ดอกคําฝอย สีแดง ดอกกระเจี๊ยบแดง
สีผสมอาหาร มีวัตถุประสงคในการใชเพื่อเพิ่มความ
ดึงดูดใจ แตงแตมสีสัน ทําใหอาหาร นารับประทานมากยิ่งขึ้น
ชื่อพืช ดอกกระเจียบแดง
๊
การใชสีผสมอาหารชวยใหการผลิตอาหารหรือผลิตภัณฑอาหาร
ใหสี แดง
เปนที่พอใจ ของผูบริโภคมี 2 ประเภท คือ สีสังเคราะหและสีที่
การเตรียม ใชสวนกลีบเลี้ยงที่หุมฝก แกะฝกทิ้ง
ไดจากธรรมชาติ โดยการสกัดจากพืช ดอกไม และผลไม
สีผสมอาหารจากพืช ในปจจุบันชักเลือนหายไป การ แลวตมใหเดือด
ใชสีผสมอาหารจากธรรมชาตินอกจากจะไดสีสันสวยงามแลว อาหารที่ใช อาหารที่ตองการสีเหลืองแดง เชน
ยังไดกลิ่นเฉพาะตัวอีกดวย สีที่เราสามารถสกัดจากพืช เปนสี น้ํากระเจี๊ยบ
ที่ปลอดภัยและไมเปนอันตรายตอสุขภาพ ไดแก
ชื่อพืช ดอกคําฝอย
สีเหลือง ดอกกรรณิการ ใหสี เหลืองออน
การเตรียม แกะเอาแตกลีบดอก ตากใหแหง เวลาใช
ใสน้ําพอทวม แลวตมใหเดือด นานประมาณ 5 นาที
กรองเอากากทิง ใชแตน้ํา
้
อาหารที่ใช อาหารที่ตองการสีเหลืองออน เชน
ขาวพิลาฟ ขนมน้ําดอกไม มะพราวแกว ขนมถวยฟู
ชื่อพืช ดอกกรรณิการ
ใหสี เหลืองทอง
ขนมเรไร น้ํากระเจี๊ยบ
การเตรียม เด็ดเอาแตเฉพาะหลอดดอก ใสผาขาวบาง
หยดน้ําใสนดหนอยแลวคั้นเอาแตน้ํา
ิ
อาหารที่ใช อาหารที่ตองการสีเหลืองทอง เชน
มะพราวแกว ขนมเรไร วุน ฯลฯ
- 3. ขอเชิญชมและชิม
ณ อาคารนวัตกรรมวัฒนธรรม สถาบันวิจัยวัฒนธรรมและศิลปะ
วันที่ 14 พฤษภาคม 2553 เวลา 10.00 น.เปนตนไป
- 4. งานดอกไม้ไทยกับภูมปญญาไทย
ิั งานดอกไม้ไทยกับภูมปญญาไทย
ิั งานดอกไม้ไทยกับภูมปญญาไทย
ิั
สถาบันวิจยวัฒนธรรมและศิลปะ
ั สถาบันวิจยวัฒนธรรมและศิลปะ
ั สถาบันวิจยวัฒนธรรมและศิลปะ
ั
ขอเชิญชม ขอเชิญชม ขอเชิญชม
ศิลปะการแกะสลัก, ร้อยมาลัย ศิลปะการแกะสลัก, ร้อยมาลัย ศิลปะการแกะสลัก, ร้อยมาลัย
เครื่องแขวนไทย, เครื่องหอม เครื่องแขวนไทย, เครื่องหอม เครื่องแขวนไทย, เครื่องหอม
ศิลปะการจัดดอกไม้ในงานแต่งงาน ศิลปะการจัดดอกไม้ในงานแต่งงาน ศิลปะการจัดดอกไม้ในงานแต่งงาน
และเชิญชิม และเชิญชิม และเชิญชิม
ดอกไม้กับขนมไทย และ ดอกไม้กับขนมไทย และ ดอกไม้กับขนมไทย และ
อาหารไทยนานาชนิด อาหารไทยนานาชนิด อาหารไทยนานาชนิด
ณ อาคารนวัตกรรมวัฒนธรรม ณ อาคารนวัตกรรมวัฒนธรรม ณ อาคารนวัตกรรมวัฒนธรรม
สถาบันวิจัยวัฒนธรรมและศิลปะ สถาบันวิจัยวัฒนธรรมและศิลปะ สถาบันวิจัยวัฒนธรรมและศิลปะ
วันศุกร์ที่ 14 พฤษภาคม 2553 วันศุกร์ที่ 14 พฤษภาคม 2553 วันศุกร์ที่ 14 พฤษภาคม 2553
เวลา 10.00 น. เป็นต้นไป เวลา 10.00 น. เป็นต้นไป เวลา 10.00 น. เป็นต้นไป
- 6. สีผสมอาหารจากธรรมชาติ
สีผสมอาหาร มีวัตถุประสงคในการใชเพือเพิ่มความดึงดูดใจ แตงแตมสีสัน ทําใหอาหาร
่
นารับประทานมากยิ่งขึ้น การใชสผสมอาหารชวยใหการผลิตอาหารหรือผลิตภัณฑอาหารเปนที่พอใจ
ี
ของผูบริโภคมี 2 ประเภท คือ สีสังเคราะหและสีที่ไดจากธรรมชาติ โดยการสกัดจากพืช ดอกไม และ
ผลไม
สีผสมอาหารจากพืช ในปจจุบันชักเลือนหายไป การใชสีผสมอาหารจากธรรมชาติ
นอกจากจะไดสีสันสวยงามแลว ยังไดกลิ่นเฉพาะตัวอีกดวย สีที่เราสามารถสกัดจากพืช เปนสี
ที่ปลอดภัยและไมเปนอันตรายตอสุขภาพ
- 8. สีเหลือง ดอกคําฝอย
ชื่อพืช ดอกคําฝอย
ใหสี เหลืองออน
การเตรียม แกะเอาแตกลีบดอก ตากใหแหง เวลาใช
ใสน้ําพอทวม แลวตมใหเดือด นานประมาณ 5 นาที
กรองเอากากทิ้ง ใชแตน้ํา
อาหารที่ใช อาหารที่ตองการสีเหลืองออน เชน
ขาวพิลาฟ ขนมน้ําดอกไม มะพราวแกว ขนมถวยฟู
ขนมเรไร
- 9. สีแดง ดอกกระเจี๊ยบ
ชื่อพืช ดอกกระเจี๊ยบแดง
ใหสี แดง
การเตรียม ใชสวนกลีบเลียงที่หุมฝก แกะฝกทิ้ง
้
แลวตมใหเดือด
น้ํากระเจียบ
๊ อาหารที่ใช อาหารที่ตองการสีเหลืองแดง เชน
น้ํากระเจี๊ยบ
- 10. สีน้ําเงิน ดอกอัญชัน
ชื่อพืช ดอกอัญชัน
ใหสี น้ําเงิน หรือสีมวงถาเติมมะนาว
การเตรียม ใชสวนที่เปนแกนตมกับน้ํา
อาหารที่ใช ชอมวง ขนมชัน ซาหริ่ม
้
ขนมน้ําดอกไม ขนมเรไร ขาวมันกะทิ-
ดอกอัญชัน บัวลอย
ขนมชอมวง
- 11. สีดํา ดอกดิน
ชื่อพืช ดอกดิน
ใหสี ดํา
การเตรียม นําสวนดอกมาโขลกรวม
กับแปง
อาหารที่ใช ขนมดอกดิน
ขนมดอกดิน
- 13. งานดอกไม้ไทยกับภูมิปัญญาไทย
สถาบันวิจัยวัฒนธรรมและศิลปะ ขอเชิญชม
ศิลปะการแกะสลัก, ร้อยมาลัย, เครืองแขวนไทย
่
เครืองหอม, ศิลปะการจัดดอกไม้ในงานแต่งงาน
่
ขอเชิญชิม ดอกไม้กับขนมไทย และอาหารไทยนานาชนิด
โดยวิทยากรชื่อดัง
ณ อาคารนวัตกรรมวัฒนธรรม สถาบันวิจยวัฒนธรรมและศิลปะ
ั
วันศุกร์ที่ 14 พฤษภาคม 2553 เวลา 10.00 น. เป็นต้นไป