SlideShare a Scribd company logo
1 of 12
‫חקר‬ ‫עבודת‬
‫מגישים‬:‫הלפרין‬ ‫וניל‬ ‫דים‬ ‫עומרי‬
‫מבוא‬
•‫הקדמה‬:
•‫בה‬ ‫המלח‬ ‫התמוססות‬ ‫לקצב‬ ‫המים‬ ‫טמפרטורת‬ ‫משפיעה‬ ‫איך‬ ‫לבדוק‬ ‫היא‬ ‫המטרה‬
•‫מים‬ ‫בתוך‬ ‫מלח‬ ‫כמו‬ ‫נוזל‬ ‫בתוך‬ ‫חומרים‬ ‫של‬ ‫התמוססות‬ ‫היא‬ ‫התופעה‬
•‫העבודה‬ ‫את‬ ‫עליה‬ ‫לעשות‬ ‫וחשבנו‬ ‫מעניין‬ ‫דבר‬ ‫היא‬ ‫שהתמוססות‬ ‫מכיוון‬ ‫זו‬ ‫בתופעה‬ ‫בחרנו‬
•‫מלח‬:
•‫מזה‬ ‫זה‬ ‫הקטיונים‬ ‫של‬ ‫שמרחקם‬ ‫כך‬ ‫מסתדרים‬ ‫במלח‬ ‫היונים‬‫והאניונים‬‫ביותר‬ ‫הגדול‬ ‫הוא‬ ‫מזה‬ ‫זה‬,‫של‬ ‫מרחקם‬ ‫בעוד‬‫האניונים‬‫קטן‬ ‫מהקטיונים‬.
‫גבישי‬ ‫הוא‬ ‫זה‬ ‫מבנה‬‫ונקרא‬‫יוני‬ ‫סריג‬.‫הכימי‬ ‫הקשר‬‫ונקרא‬ ‫מאוד‬ ‫חזק‬ ‫הוא‬ ‫השונים‬ ‫היונים‬ ‫בין‬ ‫הקיים‬‫יוני‬ ‫קשר‬.‫מקנה‬ ‫זה‬ ‫קשר‬
‫למלחים‬‫התכה‬ ‫טמפרטורת‬‫במיוחד‬ ‫גבוהה‬.‫נמוכה‬ ‫ודחיסותם‬ ‫נמוך‬ ‫המלחים‬ ‫של‬ ‫הפיסי‬ ‫חוזקם‬.
•‫מים‬:
•‫מים‬‫הם‬‫תרכובת‬‫החיים‬ ‫צורות‬ ‫לכל‬ ‫בסיס‬ ‫המהווה‬ ‫כימית‬‫המוכרות‬,‫האדם‬ ‫כולל‬.‫מולקולת‬‫משני‬ ‫מורכבת‬ ‫מים‬‫אטומים‬‫של‬‫מימן‬‫ומאטום‬
‫של‬‫הכימית‬ ‫הנוסחה‬ ‫חמצן‬‫היא‬ ‫המים‬H2O.
•‫התרכובות‬ ‫למרבית‬ ‫אוניברסלי‬ ‫ממס‬ ‫להיות‬ ‫להם‬ ‫מאפשרות‬ ‫המים‬ ‫של‬ ‫הכימיות‬ ‫התכונות‬‫בטבע‬.
•‫רגילים‬ ‫תנאים‬,‫הקיפאון‬ ‫נקודת‬‫צלזיוס‬ ‫מעלות‬ ‫אפס‬ ‫היא‬ ‫המים‬ ‫של‬.‫המוצקים‬ ‫המים‬‫מכונים‬"‫קרח‬".‫מיוחדים‬ ‫מעבדה‬ ‫בתנאי‬,‫בהיעדר‬
‫נקודותהתגרענות‬,‫בהרבה‬ ‫נמוכות‬ ‫טמפרטורות‬ ‫עד‬ ‫נוזלי‬ ‫במצב‬ ‫להישאר‬ ‫המים‬ ‫עשויים‬-‫ל‬ ‫עד‬ ‫אותם‬ ‫לקרר‬ ‫ניתן‬-38‫צלזיוס‬ ‫מעלות‬‫לאפס‬ ‫מתחת‬
‫לקרח‬ ‫הופכים‬ ‫הם‬ ‫בטרם‬.‫יותר‬ ‫עוד‬ ‫נמוכה‬ ‫לטמפרטורה‬ ‫עד‬ ‫זעירות‬ ‫טיפות‬ ‫בצורת‬ ‫נוזלי‬ ‫במצב‬ ‫להישאר‬ ‫יכולים‬ ‫המים‬(‫כ‬-41°C-).
•‫של‬ ‫אטמוספירי‬ ‫בלחץ‬ ‫מים‬‫אטמוספירה‬‫אחת‬(‫בגובה‬ ‫האוויר‬ ‫כלחץ‬ ‫המוגדר‬1‫על‬ ‫הים‬ ‫פני‬‫הארץ‬ ‫כדור‬),
•‫צבירה‬ ‫במצב‬ ‫נמצאים‬‫נוזלי‬‫צלזיוס‬ ‫מעלות‬ ‫למאה‬ ‫מעלות‬ ‫אפס‬ ‫בין‬.
•‫צבירה‬ ‫למצב‬ ‫ועוברים‬ ‫צלזיוס‬ ‫מעלות‬ ‫במאה‬ ‫לרתוח‬ ‫מתחילים‬ ‫המים‬‫גזי‬‫המכונה‬‫מים‬ ‫אדי‬.
•‫האטמוספירי‬ ‫הלחץ‬ ‫שיורד‬ ‫ככל‬ ‫יורדת‬ ‫המים‬ ‫של‬ ‫הרתיחה‬ ‫טמפרטורת‬.‫הארץ‬ ‫כדור‬ ‫של‬ ‫הים‬ ‫פני‬ ‫מעל‬ ‫רב‬ ‫בגובה‬(‫ההימלאיה‬ ‫בפסגות‬,‫למשל‬)‫יכולה‬
‫עד‬ ‫לרדת‬ ‫הרתיחה‬ ‫טמפרטורת‬70‫צלזיוס‬ ‫מעלות‬,‫פני‬ ‫ועל‬‫מאדים‬,‫הלחץ‬ ‫שם‬‫האטמוספירי‬‫הארץ‬ ‫כדור‬ ‫פני‬ ‫על‬ ‫ששורר‬ ‫מזה‬ ‫אחד‬ ‫אחוז‬ ‫רק‬ ‫הוא‬,
‫של‬ ‫בטמפרטורה‬ ‫המים‬ ‫ירתחו‬7‫בלבד‬ ‫צלזיוס‬ ‫מעלות‬.
•‫התמוססות‬
•‫ויצרים‬ ‫במטענם‬ ‫אלו‬ ‫את‬ ‫אלו‬ ‫המאזנים‬ ‫שליליים‬ ‫מתכתיים‬ ‫ואל‬ ‫חיוביים‬ ‫מתכתיים‬ ‫יונים‬ ‫המכילה‬ ‫גבישית‬ ‫תרכובת‬ ‫הוא‬ ‫מלח‬‫בינהם‬‫או‬ ‫יוני‬ ‫קשר‬
‫אלקטרוסטטי‬.‫חיובי‬ ‫אחד‬ ‫קוטב‬ ‫בעלת‬ ‫קוטבית‬ ‫דו‬ ‫מולקולה‬ ‫היא‬ ‫מים‬(‫מימנים‬ ‫שני‬)‫שלילית‬ ‫ואחת‬(‫חמצן‬.)‫מים‬ ‫בכוס‬ ‫מלח‬ ‫גביש‬ ‫מניחים‬ ‫כאשר‬,
‫מיום‬ ‫שכבת‬ ‫סביבם‬ ‫ויוצרים‬ ‫היונים‬ ‫אל‬ ‫נמשכים‬ ‫המים‬.‫הקוטבים‬‫המים‬ ‫של‬ ‫החיוביים‬(‫המימנים‬)‫השליליים‬ ‫היונים‬ ‫סביב‬ ‫מסתדרים‬(‫כלור‬),
‫החיובי‬ ‫היון‬ ‫סביב‬ ‫מסתדרים‬ ‫המים‬ ‫של‬ ‫השליליים‬ ‫והקטבים‬(‫נתרן‬.)‫הגביש‬ ‫את‬ ‫מפרקים‬ ‫המים‬ ‫זו‬ ‫בצורה‬,‫במים‬ ‫במלח‬ ‫מתמוסס‬ ‫בדיוק‬ ‫וכך‬.
•‫ומים‬ ‫התמוססות‬ ‫על‬ ‫מאמר‬:
•‫זרזים‬ ‫משמשים‬ ‫שהמים‬ ‫להבין‬ ‫ניתן‬ ‫המאמר‬ ‫מן‬ ‫בנוסף‬ ‫אחר‬ ‫קיים‬ ‫נוזל‬ ‫מכל‬ ‫ביותר‬ ‫הגדול‬ ‫ההמסה‬ ‫כושר‬ ‫את‬ ‫יש‬ ‫למים‬ ‫פרופסור‬ ‫של‬ ‫מאמרו‬ ‫לפי‬
‫הטמפרטורה‬ ‫עליית‬ ‫עם‬ ‫עולה‬ ‫המים‬ ‫מסיסות‬ ‫לרוב‬ ‫כימית‬ ‫פעילים‬ ‫לא‬ ‫שהם‬ ‫בעוד‬ ‫המומסים‬ ‫של‬ ‫כימיים‬ ‫לתהליכיים‬.
•‫סוכר‬ ‫תחליף‬
•‫סוכר‬ ‫תחליף‬‫הוא‬‫שטעמו‬ ‫מזון‬ ‫תוסף‬‫מתוק‬‫האנרגיה‬ ‫כמות‬ ‫אך‬‫של‬ ‫מזו‬ ‫קטנה‬ ‫שבו‬‫סוכר‬.‫הסוכר‬ ‫מתחליפי‬ ‫חלק‬‫טבעיים‬‫מלאכותיים‬ ‫ואחרים‬
‫ומכונים‬‫מלאכותי‬ ‫ממתיק‬.
•‫סוכרזית‬:
•‫סכרין‬/‫סוכרזית‬Saccharine))‫הינו‬‫הראשון‬ ‫המלאכותי‬ ‫הממתיק‬.‫בשנת‬ ‫התגלה‬ ‫הוא‬1879‫ידי‬ ‫על‬‫קונסנטין‬‫פאלברג‬
•‫פי‬ ‫מתוק‬ ‫הסכרין‬300‫מסוכרוז‬,‫מר‬ ‫מתכתי‬ ‫לוואי‬ ‫טעם‬ ‫אחריו‬ ‫משאיר‬ ‫אבל‬,‫גבוהים‬ ‫בריכוזים‬ ‫במיוחד‬.
•‫החומצי‬ ‫במצבו‬,‫במים‬ ‫מסיס‬ ‫אינו‬ ‫הסכרין‬,‫מלח‬ ‫במצב‬ ‫בסכרין‬ ‫הוא‬ ‫כממתיק‬ ‫העיקרי‬ ‫השימוש‬ ‫לכן‬–‫נתרן‬.‫מלח‬ ‫המצב‬ ‫גם‬-‫בשימוש‬ ‫נמצא‬ ‫סידן‬,
‫שלהם‬ ‫בדיאטה‬ ‫הנתרן‬ ‫צריכת‬ ‫את‬ ‫להגביל‬ ‫המעוניינים‬ ‫אנשים‬ ‫ידי‬ ‫על‬ ‫בעיקר‬.
•‫במשך‬‫ה‬ ‫שנות‬60‫סרטן‬ ‫מעודד‬ ‫סכרין‬ ‫האם‬ ‫לברר‬ ‫כדי‬ ‫מחקרים‬ ‫מספר‬ ‫נעשו‬.‫בשנת‬ ‫כאשר‬ ‫לשיא‬ ‫הגיעה‬ ‫הציבורית‬ ‫הדאגה‬1977‫מחקר‬ ‫פורסם‬
‫כי‬‫השתן‬ ‫שלפוחית‬ ‫בסרטן‬ ‫עלייה‬ ‫הראו‬ ‫סכרין‬ ‫של‬ ‫גדולות‬ ‫בכמויות‬ ‫שהואכלו‬ ‫חולדות‬.
•‫דינה‬ ‫של‬ ‫מאמרה‬ ‫לפי‬‫ראלט‬‫יתר‬ ‫להשמנת‬ ‫גדול‬ ‫גורם‬ ‫והוא‬ ‫לסרטן‬ ‫קשר‬ ‫בלי‬ ‫גם‬ ‫לגוף‬ ‫מזיק‬ ‫שהסכרין‬ ‫טוענת‬ ‫היא‬ ‫בנושא‬.
•‫סוכר‬ ‫תחליף‬
•‫סוכר‬ ‫תחליף‬‫הוא‬‫שטעמו‬ ‫מזון‬ ‫תוסף‬‫מתוק‬‫האנרגיה‬ ‫כמות‬ ‫אך‬‫של‬ ‫מזו‬ ‫קטנה‬ ‫שבו‬‫סוכר‬.‫הסוכר‬ ‫מתחליפי‬ ‫חלק‬‫טבעיים‬‫מלאכותיים‬ ‫ואחרים‬
‫ומכונים‬‫מלאכותי‬ ‫ממתיק‬.
•‫סוכרזית‬:
•‫סכרין‬/‫סוכרזית‬Saccharine))‫הינו‬‫הממתיק‬‫המלאכותי‬‫הראשון‬.‫בשנת‬ ‫התגלה‬ ‫הוא‬1879‫על‬‫ידי‬‫קונסנטין‬‫פאלברג‬
•‫פי‬ ‫מתוק‬ ‫הסכרין‬300‫מסוכרוז‬,‫מר‬ ‫מתכתי‬ ‫לוואי‬ ‫טעם‬ ‫אחריו‬ ‫משאיר‬ ‫אבל‬,‫גבוהים‬ ‫בריכוזים‬ ‫במיוחד‬.
•‫החומצי‬ ‫במצבו‬,‫במים‬ ‫מסיס‬ ‫אינו‬ ‫הסכרין‬,‫מלח‬ ‫במצב‬ ‫בסכרין‬ ‫הוא‬ ‫כממתיק‬ ‫העיקרי‬ ‫השימוש‬ ‫לכן‬–‫נתרן‬.‫מלח‬ ‫המצב‬ ‫גם‬-‫בשימוש‬ ‫נמצא‬ ‫סידן‬,
‫שלהם‬ ‫בדיאטה‬ ‫הנתרן‬ ‫צריכת‬ ‫את‬ ‫להגביל‬ ‫המעוניינים‬ ‫אנשים‬ ‫ידי‬ ‫על‬ ‫בעיקר‬.
•‫במשך‬‫ה‬ ‫שנות‬60‫סרטן‬ ‫מעודד‬ ‫סכרין‬ ‫האם‬ ‫לברר‬ ‫כדי‬ ‫מחקרים‬ ‫מספר‬ ‫נעשו‬.‫בשנת‬ ‫כאשר‬ ‫לשיא‬ ‫הגיעה‬ ‫הציבורית‬ ‫הדאגה‬1977‫מחקר‬ ‫פורסם‬
‫כי‬‫השתן‬ ‫שלפוחית‬ ‫בסרטן‬ ‫עלייה‬ ‫הראו‬ ‫סכרין‬ ‫של‬ ‫גדולות‬ ‫בכמויות‬ ‫שהואכלו‬ ‫חולדות‬.
•‫דינה‬ ‫של‬ ‫מאמרה‬ ‫לפי‬‫ראלט‬‫קשר‬ ‫בלי‬ ‫גם‬ ‫לגוף‬ ‫מזיק‬ ‫שהסכרין‬ ‫טוענת‬ ‫היא‬ ‫בנושא‬‫יתר‬ ‫להשמנת‬ ‫גדול‬ ‫גורם‬ ‫והוא‬ ‫לסרטן‬.
•‫סוכר‬:
•‫סוכר‬‫של‬ ‫לקבוצה‬ ‫כולל‬ ‫שם‬ ‫הוא‬‫פחמימות‬‫בעלות‬ ‫אכילות‬‫אופייני‬ ‫מתוק‬ ‫טעם‬,‫ומבנה‬‫גבישי‬
•‫הסוכר‬ ‫קנה‬‫הוא‬‫שגבעול‬ ‫עשבוני‬ ‫צמח‬
•‫יו‬,‫מתוק‬ ‫עסיס‬ ‫המכילים‬,‫מטרים‬ ‫שבעה‬ ‫לגובה‬ ‫מגיעים‬.‫זקוק‬ ‫הוא‬
•‫מאיי‬ ‫הסוכר‬ ‫קנה‬ ‫צא‬‫האוקיינוס‬‫ההודי‬,‫העתיקה‬ ‫בעת‬ ‫עוד‬ ‫ההודי‬ ‫האי‬ ‫בחצי‬ ‫אותו‬ ‫וצרכו‬.‫מזרחה‬ ‫הסוכר‬ ‫קנה‬ ‫התפשט‬ ‫מהודו‬,‫אינדונזיה‬ ‫איי‬ ‫אל‬
‫לסין‬ ‫ומשם‬.‫ולחה‬ ‫דשנה‬ ‫בקרקע‬ ‫יפה‬ ‫וגדל‬ ‫רב‬ ‫לחום‬.
‫והשערותינו‬ ‫החקר‬ ‫שאלת‬
•‫החקר‬ ‫שאלת‬:‫במים‬ ‫התמוססותו‬ ‫על‬ ‫משפיע‬ ‫החומר‬ ‫סוג‬ ‫האם‬?
•‫השערות‬:‫של‬ ‫במצב‬ ‫מומס‬ ‫שהוא‬ ‫מכיוון‬ ‫ראשונה‬ ‫תומס‬ ‫שהסוכרזית‬ ‫אומרת‬ ‫הראשונה‬ ‫ההשערה‬0.67‫מ‬ ‫לכל‬ ‫גרם‬"‫שהוא‬ ‫מכיוון‬ ‫סוכר‬ ‫ואז‬ ‫ל‬
‫של‬ ‫במצב‬ ‫מומס‬2‫למ‬ ‫גרם‬"‫ומלח‬ ‫ל‬35.9‫ל‬ ‫גרם‬-100‫סמ‬"‫ק‬
•‫שלישית‬ ‫והסוכרזית‬ ‫שני‬ ‫המלח‬ ‫ראשון‬ ‫יומס‬ ‫שהסוכר‬ ‫שאומרת‬ ‫מדעי‬ ‫ידע‬ ‫על‬ ‫מסתמכת‬ ‫שלא‬ ‫נוספת‬ ‫השערה‬ ‫ישנה‬
‫הניסוי‬ ‫מהלך‬
•‫האם‬ ‫לבדוק‬ ‫כדי‬‫השארותינו‬‫עליהם‬ ‫וכתבנו‬ ‫כוסות‬ ‫שלוש‬ ‫לקחנו‬ ‫נכונות‬:‫וסוכרזית‬ ‫סוכר‬ ‫מלח‬.
•‫כ‬ ‫של‬ ‫שווה‬ ‫כמות‬ ‫לקחנו‬ ‫מכן‬ ‫לאחר‬10ml‫אחרות‬ ‫כוסות‬ ‫שלוש‬ ‫לקחנו‬ ‫מכן‬ ‫לאחר‬ ‫הכוסות‬ ‫לתוך‬ ‫ושפכנו‬ ‫מהחומרים‬ ‫אחד‬ ‫מכל‬
•‫תמי‬ ‫המכשיר‬ ‫מתוך‬ ‫חמים‬ ‫מים‬ ‫של‬ ‫שווה‬ ‫כמות‬ ‫בתוכם‬ ‫ושמנו‬4‫חומר‬ ‫איזה‬ ‫ובדקנו‬ ‫האחרות‬ ‫הכוסות‬ ‫לתוך‬ ‫מהכוסות‬ ‫אחת‬ ‫כל‬ ‫שפכנו‬
•‫שלישי‬ ‫ומי‬ ‫שני‬ ‫מי‬ ‫מהר‬ ‫הכי‬ ‫יתמוסס‬.
•‫הכוסות‬ ‫גודל‬ ‫הם‬ ‫הקבועים‬ ‫הגורמים‬,‫המים‬ ‫כמות‬,‫המים‬ ‫טמפרטורת‬,‫החומרים‬ ‫כמות‬.
•‫וחזרות‬ ‫ביקורת‬ ‫בקבוצת‬ ‫השתמשנו‬ ‫לא‬ ‫לכוסות‬ ‫שהכנסנו‬ ‫החומרים‬ ‫סוג‬ ‫הוא‬ ‫המשתנה‬ ‫הגורם‬.
•‫הם‬ ‫השתמשנו‬ ‫שבהם‬ ‫הכלים‬:6‫כוסות‬,‫תמי‬4,‫סוכרזית‬-sweet’n low”",‫מלח‬-“salit”,‫סוכר‬-"‫סוגת‬."
‫תוצאות‬:
‫כ‬ ‫לאחר‬20‫בכמות‬ ‫התמוסס‬ ‫והמלח‬ ‫חלקית‬ ‫התמוסס‬ ‫כבר‬ ‫הסוכר‬ ‫נמסה‬ ‫הסוכרזית‬ ‫שניות‬
‫מועטה‬
‫זהה‬ ‫ונראה‬ ‫שינוי‬ ‫ללא‬ ‫נשאר‬ ‫והמלח‬ ‫התמוסס‬ ‫הסוכר‬ ‫במים‬ ‫נראתה‬ ‫לא‬ ‫הסוכרזית‬ ‫כדקה‬ ‫לאחר‬
‫לאחר‬20‫הראשונות‬ ‫השניות‬
‫נראה‬ ‫ולא‬ ‫התמוסס‬ ‫גם‬ ‫הסוכר‬ ‫במים‬ ‫נראתה‬ ‫ולא‬ ‫נמסה‬ ‫הסוכרזית‬ ‫דקה‬ ‫כחצי‬ ‫עוד‬ ‫לאחר‬
‫במים‬ ‫נראה‬ ‫ולא‬ ‫וכמעט‬ ‫התמוסס‬ ‫והמלח‬ ‫במים‬
‫לא‬ ‫רגיל‬ ‫בקצב‬ ‫מתמוסס‬ ‫הסוכר‬ ‫מהר‬ ‫מאוד‬ ‫מתמוססת‬ ‫שהסוכרזית‬ ‫להבין‬ ‫ניתן‬ ‫זה‬ ‫ניסוי‬ ‫לפי‬
‫במים‬ ‫נראה‬ ‫ועדיין‬ ‫לאט‬ ‫מאוד‬ ‫מתמוסס‬ ‫והמלח‬ ‫מדי‬ ‫מהיר‬ ‫ולא‬ ‫מדי‬ ‫איטי‬
‫מתמוססת‬ ‫והסוכרזית‬ ‫במים‬ ‫התמוססותו‬ ‫על‬ ‫משפיע‬ ‫החומר‬ ‫שסוג‬ ‫למדנו‬ ‫אנחנו‬ ‫הניסוי‬ ‫לפי‬
‫מאוד‬ ‫לאט‬ ‫והמלח‬ ‫מאוד‬ ‫מהר‬
‫ודיון‬ ‫מסקנות‬
•‫הבנו‬ ‫בנוסף‬ ‫חומר‬ ‫בכל‬ ‫שונה‬ ‫מסיסות‬ ‫ויכולת‬ ‫צפיפות‬ ‫יש‬ ‫חומר‬ ‫שלכל‬ ‫בגלל‬ ‫במים‬ ‫התמוססותו‬ ‫על‬ ‫החומר‬ ‫בסוג‬ ‫משמעות‬ ‫שיש‬ ‫הבנו‬ ‫זה‬ ‫ניסוי‬ ‫לפי‬
‫מסוכר‬ ‫יותר‬ ‫מהר‬ ‫שתתמוסס‬ ‫כדי‬ ‫הכימי‬ ‫בהרכבה‬ ‫שונה‬ ‫שהסוכרזית‬ ‫מכיוון‬ ‫מאוד‬ ‫מהר‬ ‫מתמוססת‬ ‫שסוכרזית‬
•‫ההתמוססות‬ ‫על‬ ‫משפיעה‬ ‫הטמפרטורה‬ ‫אם‬ ‫בודק‬ ‫שהייתי‬ ‫בכך‬ ‫החקר‬ ‫את‬ ‫ממשיך‬ ‫הייתי‬ ‫אני‬,?‫הסוכרזית‬ ‫התמוססות‬ ‫על‬ ‫משפיע‬ ‫הממס‬ ‫סוג‬ ‫והאם‬
‫בו‬?
‫המידע‬ ‫מקורות‬
•‫כגון‬ ‫באינטרנט‬ ‫המידע‬ ‫במקורות‬ ‫השתמשנו‬ ‫אנחנו‬‫ויקיפדיה‬‫ו‬ynet
•‫וואלה‬ ‫באתר‬ ‫המומס‬ ‫התמוססות‬ ‫על‬ ‫תקל‬ ‫חמה‬ ‫שטמפרטורה‬ ‫בעבר‬ ‫קראתי‬ ‫בנוסף‬
‫רפלקציה‬
•‫הנוסע‬ ‫את‬ ‫עושה‬ ‫השני‬ ‫הילד‬ ‫ואז‬ ‫מסוים‬ ‫נושא‬ ‫עושה‬ ‫ילד‬ ‫שכל‬ ‫ובחלוקה‬ ‫נוחה‬ ‫בצורה‬ ‫אותה‬ ‫כתבנו‬ ‫אנחנו‬ ‫העבודה‬ ‫במהלך‬
‫שונה‬ ‫התמוססות‬ ‫קצב‬ ‫יש‬ ‫חומר‬ ‫שלכל‬ ‫למדנו‬ ‫בנוסף‬ ‫והכנתו‬ ‫הניסוי‬ ‫במהלך‬ ‫לנו‬ ‫שיעזרו‬ ‫שלנו‬ ‫בהורים‬ ‫נעזרנו‬ ‫אחריו‬ ‫הבא‬
‫לסוכר‬ ‫טוב‬ ‫תחליף‬ ‫והיא‬ ‫מאוד‬ ‫מהר‬ ‫מומסת‬ ‫שסוכרזית‬ ‫חדש‬ ‫מידע‬ ‫ורכשנו‬ ‫שונה‬ ‫התמוססות‬ ‫ומהירות‬

More Related Content

What's hot

מה הקשר בין סוג הסוכר לקצב תפיחת השמרים
מה הקשר בין סוג הסוכר לקצב תפיחת השמריםמה הקשר בין סוג הסוכר לקצב תפיחת השמרים
מה הקשר בין סוג הסוכר לקצב תפיחת השמריםshikosh
 
Lena Koinberg | Baskemi: Syror och baser
Lena Koinberg | Baskemi: Syror och baserLena Koinberg | Baskemi: Syror och baser
Lena Koinberg | Baskemi: Syror och baserLena Koinberg
 
Vattnets kretslopp
Vattnets kretsloppVattnets kretslopp
Vattnets kretsloppHetaDelta
 
стресс түүний шинжүүд, ангижрах арга
стресс түүний шинжүүд, ангижрах аргастресс түүний шинжүүд, ангижрах арга
стресс түүний шинжүүд, ангижрах аргаtheacher
 
Djurförädling
DjurförädlingDjurförädling
Djurförädlingbabbelano
 
идээ цээрлэх ёс
идээ цээрлэх ёсидээ цээрлэх ёс
идээ цээрлэх ёсswetabna
 
амны хөндийн эрүүл мэнд
амны хөндийн эрүүл мэндамны хөндийн эрүүл мэнд
амны хөндийн эрүүл мэндtuya0507
 
Шүдний зөвөлгөө Дархан хот "Анхаарал" шүдний эмнэлэг
Шүдний зөвөлгөө Дархан хот "Анхаарал" шүдний эмнэлэгШүдний зөвөлгөө Дархан хот "Анхаарал" шүдний эмнэлэг
Шүдний зөвөлгөө Дархан хот "Анхаарал" шүдний эмнэлэгZoloo Baagii
 
ундны усны эрүүл ахуй
ундны усны эрүүл ахуйундны усны эрүүл ахуй
ундны усны эрүүл ахуйTuul Tula
 
Lecture 9 bodisiin soliltsoo
Lecture 9 bodisiin soliltsooLecture 9 bodisiin soliltsoo
Lecture 9 bodisiin soliltsoobulgaaubuns
 
Separeringsmetoder
SepareringsmetoderSepareringsmetoder
Separeringsmetoderannmari
 
Lena Koinberg | Biologi: Evolution
Lena Koinberg | Biologi: EvolutionLena Koinberg | Biologi: Evolution
Lena Koinberg | Biologi: EvolutionLena Koinberg
 
100 uses of water
100 uses of water100 uses of water
100 uses of waterAshley Egan
 
Lena Koinberg | Baskemi: Luft, vatten och mark
Lena Koinberg | Baskemi: Luft, vatten och markLena Koinberg | Baskemi: Luft, vatten och mark
Lena Koinberg | Baskemi: Luft, vatten och markLena Koinberg
 
Sinnena: Smak, lukt och känsel
Sinnena: Smak, lukt och känselSinnena: Smak, lukt och känsel
Sinnena: Smak, lukt och känselforsenskolan
 

What's hot (20)

מה הקשר בין סוג הסוכר לקצב תפיחת השמרים
מה הקשר בין סוג הסוכר לקצב תפיחת השמריםמה הקשר בין סוג הסוכר לקצב תפיחת השמרים
מה הקשר בין סוג הסוכר לקצב תפיחת השמרים
 
Lena Koinberg | Baskemi: Syror och baser
Lena Koinberg | Baskemi: Syror och baserLena Koinberg | Baskemi: Syror och baser
Lena Koinberg | Baskemi: Syror och baser
 
Vattnets kretslopp
Vattnets kretsloppVattnets kretslopp
Vattnets kretslopp
 
стресс түүний шинжүүд, ангижрах арга
стресс түүний шинжүүд, ангижрах аргастресс түүний шинжүүд, ангижрах арга
стресс түүний шинжүүд, ангижрах арга
 
Djurförädling
DjurförädlingDjurförädling
Djurförädling
 
Hvnd
HvndHvnd
Hvnd
 
Vatten
VattenVatten
Vatten
 
идээ цээрлэх ёс
идээ цээрлэх ёсидээ цээрлэх ёс
идээ цээрлэх ёс
 
Nk1a Cellen
Nk1a CellenNk1a Cellen
Nk1a Cellen
 
амны хөндийн эрүүл мэнд
амны хөндийн эрүүл мэндамны хөндийн эрүүл мэнд
амны хөндийн эрүүл мэнд
 
Шүдний зөвөлгөө Дархан хот "Анхаарал" шүдний эмнэлэг
Шүдний зөвөлгөө Дархан хот "Анхаарал" шүдний эмнэлэгШүдний зөвөлгөө Дархан хот "Анхаарал" шүдний эмнэлэг
Шүдний зөвөлгөө Дархан хот "Анхаарал" шүдний эмнэлэг
 
ундны усны эрүүл ахуй
ундны усны эрүүл ахуйундны усны эрүүл ахуй
ундны усны эрүүл ахуй
 
Lecture 9 bodisiin soliltsoo
Lecture 9 bodisiin soliltsooLecture 9 bodisiin soliltsoo
Lecture 9 bodisiin soliltsoo
 
Genetik
GenetikGenetik
Genetik
 
Separeringsmetoder
SepareringsmetoderSepareringsmetoder
Separeringsmetoder
 
Lena Koinberg | Biologi: Evolution
Lena Koinberg | Biologi: EvolutionLena Koinberg | Biologi: Evolution
Lena Koinberg | Biologi: Evolution
 
First aid
First aidFirst aid
First aid
 
100 uses of water
100 uses of water100 uses of water
100 uses of water
 
Lena Koinberg | Baskemi: Luft, vatten och mark
Lena Koinberg | Baskemi: Luft, vatten och markLena Koinberg | Baskemi: Luft, vatten och mark
Lena Koinberg | Baskemi: Luft, vatten och mark
 
Sinnena: Smak, lukt och känsel
Sinnena: Smak, lukt och känselSinnena: Smak, lukt och känsel
Sinnena: Smak, lukt och känsel
 

More from shikosh

עבודה בערבית מור וטל המלך החכם
עבודה בערבית מור וטל המלך החכםעבודה בערבית מור וטל המלך החכם
עבודה בערבית מור וטל המלך החכםshikosh
 
לקובי ערבית המלך החכם טל ומור
לקובי ערבית המלך החכם טל ומורלקובי ערבית המלך החכם טל ומור
לקובי ערבית המלך החכם טל ומורshikosh
 
שם העבודה
שם העבודהשם העבודה
שם העבודהshikosh
 
עבודת חקר
עבודת חקרעבודת חקר
עבודת חקרshikosh
 
עבודת חקר מצגת גרסאת פאוורפוינט
עבודת חקר  מצגת גרסאת פאוורפוינטעבודת חקר  מצגת גרסאת פאוורפוינט
עבודת חקר מצגת גרסאת פאוורפוינטshikosh
 
עבודת חקר ירום
עבודת חקר ירוםעבודת חקר ירום
עבודת חקר ירוםshikosh
 
עבודת חקר במדעים מעודכנת
עבודת חקר במדעים מעודכנתעבודת חקר במדעים מעודכנת
עבודת חקר במדעים מעודכנתshikosh
 
עבודת חקר במדעים 26.3.15
עבודת חקר במדעים 26.3.15עבודת חקר במדעים 26.3.15
עבודת חקר במדעים 26.3.15shikosh
 
1עבודת חקר במדעים [נשמר אוטומטית]
1עבודת חקר במדעים [נשמר אוטומטית]1עבודת חקר במדעים [נשמר אוטומטית]
1עבודת חקר במדעים [נשמר אוטומטית]shikosh
 
עבודת חקר
עבודת חקרעבודת חקר
עבודת חקרshikosh
 

More from shikosh (10)

עבודה בערבית מור וטל המלך החכם
עבודה בערבית מור וטל המלך החכםעבודה בערבית מור וטל המלך החכם
עבודה בערבית מור וטל המלך החכם
 
לקובי ערבית המלך החכם טל ומור
לקובי ערבית המלך החכם טל ומורלקובי ערבית המלך החכם טל ומור
לקובי ערבית המלך החכם טל ומור
 
שם העבודה
שם העבודהשם העבודה
שם העבודה
 
עבודת חקר
עבודת חקרעבודת חקר
עבודת חקר
 
עבודת חקר מצגת גרסאת פאוורפוינט
עבודת חקר  מצגת גרסאת פאוורפוינטעבודת חקר  מצגת גרסאת פאוורפוינט
עבודת חקר מצגת גרסאת פאוורפוינט
 
עבודת חקר ירום
עבודת חקר ירוםעבודת חקר ירום
עבודת חקר ירום
 
עבודת חקר במדעים מעודכנת
עבודת חקר במדעים מעודכנתעבודת חקר במדעים מעודכנת
עבודת חקר במדעים מעודכנת
 
עבודת חקר במדעים 26.3.15
עבודת חקר במדעים 26.3.15עבודת חקר במדעים 26.3.15
עבודת חקר במדעים 26.3.15
 
1עבודת חקר במדעים [נשמר אוטומטית]
1עבודת חקר במדעים [נשמר אוטומטית]1עבודת חקר במדעים [נשמר אוטומטית]
1עבודת חקר במדעים [נשמר אוטומטית]
 
עבודת חקר
עבודת חקרעבודת חקר
עבודת חקר
 

עבודת חקר 2

  • 2. ‫מבוא‬ •‫הקדמה‬: •‫בה‬ ‫המלח‬ ‫התמוססות‬ ‫לקצב‬ ‫המים‬ ‫טמפרטורת‬ ‫משפיעה‬ ‫איך‬ ‫לבדוק‬ ‫היא‬ ‫המטרה‬ •‫מים‬ ‫בתוך‬ ‫מלח‬ ‫כמו‬ ‫נוזל‬ ‫בתוך‬ ‫חומרים‬ ‫של‬ ‫התמוססות‬ ‫היא‬ ‫התופעה‬ •‫העבודה‬ ‫את‬ ‫עליה‬ ‫לעשות‬ ‫וחשבנו‬ ‫מעניין‬ ‫דבר‬ ‫היא‬ ‫שהתמוססות‬ ‫מכיוון‬ ‫זו‬ ‫בתופעה‬ ‫בחרנו‬ •‫מלח‬: •‫מזה‬ ‫זה‬ ‫הקטיונים‬ ‫של‬ ‫שמרחקם‬ ‫כך‬ ‫מסתדרים‬ ‫במלח‬ ‫היונים‬‫והאניונים‬‫ביותר‬ ‫הגדול‬ ‫הוא‬ ‫מזה‬ ‫זה‬,‫של‬ ‫מרחקם‬ ‫בעוד‬‫האניונים‬‫קטן‬ ‫מהקטיונים‬. ‫גבישי‬ ‫הוא‬ ‫זה‬ ‫מבנה‬‫ונקרא‬‫יוני‬ ‫סריג‬.‫הכימי‬ ‫הקשר‬‫ונקרא‬ ‫מאוד‬ ‫חזק‬ ‫הוא‬ ‫השונים‬ ‫היונים‬ ‫בין‬ ‫הקיים‬‫יוני‬ ‫קשר‬.‫מקנה‬ ‫זה‬ ‫קשר‬ ‫למלחים‬‫התכה‬ ‫טמפרטורת‬‫במיוחד‬ ‫גבוהה‬.‫נמוכה‬ ‫ודחיסותם‬ ‫נמוך‬ ‫המלחים‬ ‫של‬ ‫הפיסי‬ ‫חוזקם‬.
  • 3. •‫מים‬: •‫מים‬‫הם‬‫תרכובת‬‫החיים‬ ‫צורות‬ ‫לכל‬ ‫בסיס‬ ‫המהווה‬ ‫כימית‬‫המוכרות‬,‫האדם‬ ‫כולל‬.‫מולקולת‬‫משני‬ ‫מורכבת‬ ‫מים‬‫אטומים‬‫של‬‫מימן‬‫ומאטום‬ ‫של‬‫הכימית‬ ‫הנוסחה‬ ‫חמצן‬‫היא‬ ‫המים‬H2O. •‫התרכובות‬ ‫למרבית‬ ‫אוניברסלי‬ ‫ממס‬ ‫להיות‬ ‫להם‬ ‫מאפשרות‬ ‫המים‬ ‫של‬ ‫הכימיות‬ ‫התכונות‬‫בטבע‬. •‫רגילים‬ ‫תנאים‬,‫הקיפאון‬ ‫נקודת‬‫צלזיוס‬ ‫מעלות‬ ‫אפס‬ ‫היא‬ ‫המים‬ ‫של‬.‫המוצקים‬ ‫המים‬‫מכונים‬"‫קרח‬".‫מיוחדים‬ ‫מעבדה‬ ‫בתנאי‬,‫בהיעדר‬ ‫נקודותהתגרענות‬,‫בהרבה‬ ‫נמוכות‬ ‫טמפרטורות‬ ‫עד‬ ‫נוזלי‬ ‫במצב‬ ‫להישאר‬ ‫המים‬ ‫עשויים‬-‫ל‬ ‫עד‬ ‫אותם‬ ‫לקרר‬ ‫ניתן‬-38‫צלזיוס‬ ‫מעלות‬‫לאפס‬ ‫מתחת‬ ‫לקרח‬ ‫הופכים‬ ‫הם‬ ‫בטרם‬.‫יותר‬ ‫עוד‬ ‫נמוכה‬ ‫לטמפרטורה‬ ‫עד‬ ‫זעירות‬ ‫טיפות‬ ‫בצורת‬ ‫נוזלי‬ ‫במצב‬ ‫להישאר‬ ‫יכולים‬ ‫המים‬(‫כ‬-41°C-). •‫של‬ ‫אטמוספירי‬ ‫בלחץ‬ ‫מים‬‫אטמוספירה‬‫אחת‬(‫בגובה‬ ‫האוויר‬ ‫כלחץ‬ ‫המוגדר‬1‫על‬ ‫הים‬ ‫פני‬‫הארץ‬ ‫כדור‬), •‫צבירה‬ ‫במצב‬ ‫נמצאים‬‫נוזלי‬‫צלזיוס‬ ‫מעלות‬ ‫למאה‬ ‫מעלות‬ ‫אפס‬ ‫בין‬. •‫צבירה‬ ‫למצב‬ ‫ועוברים‬ ‫צלזיוס‬ ‫מעלות‬ ‫במאה‬ ‫לרתוח‬ ‫מתחילים‬ ‫המים‬‫גזי‬‫המכונה‬‫מים‬ ‫אדי‬. •‫האטמוספירי‬ ‫הלחץ‬ ‫שיורד‬ ‫ככל‬ ‫יורדת‬ ‫המים‬ ‫של‬ ‫הרתיחה‬ ‫טמפרטורת‬.‫הארץ‬ ‫כדור‬ ‫של‬ ‫הים‬ ‫פני‬ ‫מעל‬ ‫רב‬ ‫בגובה‬(‫ההימלאיה‬ ‫בפסגות‬,‫למשל‬)‫יכולה‬ ‫עד‬ ‫לרדת‬ ‫הרתיחה‬ ‫טמפרטורת‬70‫צלזיוס‬ ‫מעלות‬,‫פני‬ ‫ועל‬‫מאדים‬,‫הלחץ‬ ‫שם‬‫האטמוספירי‬‫הארץ‬ ‫כדור‬ ‫פני‬ ‫על‬ ‫ששורר‬ ‫מזה‬ ‫אחד‬ ‫אחוז‬ ‫רק‬ ‫הוא‬, ‫של‬ ‫בטמפרטורה‬ ‫המים‬ ‫ירתחו‬7‫בלבד‬ ‫צלזיוס‬ ‫מעלות‬. •‫התמוססות‬ •‫ויצרים‬ ‫במטענם‬ ‫אלו‬ ‫את‬ ‫אלו‬ ‫המאזנים‬ ‫שליליים‬ ‫מתכתיים‬ ‫ואל‬ ‫חיוביים‬ ‫מתכתיים‬ ‫יונים‬ ‫המכילה‬ ‫גבישית‬ ‫תרכובת‬ ‫הוא‬ ‫מלח‬‫בינהם‬‫או‬ ‫יוני‬ ‫קשר‬ ‫אלקטרוסטטי‬.‫חיובי‬ ‫אחד‬ ‫קוטב‬ ‫בעלת‬ ‫קוטבית‬ ‫דו‬ ‫מולקולה‬ ‫היא‬ ‫מים‬(‫מימנים‬ ‫שני‬)‫שלילית‬ ‫ואחת‬(‫חמצן‬.)‫מים‬ ‫בכוס‬ ‫מלח‬ ‫גביש‬ ‫מניחים‬ ‫כאשר‬, ‫מיום‬ ‫שכבת‬ ‫סביבם‬ ‫ויוצרים‬ ‫היונים‬ ‫אל‬ ‫נמשכים‬ ‫המים‬.‫הקוטבים‬‫המים‬ ‫של‬ ‫החיוביים‬(‫המימנים‬)‫השליליים‬ ‫היונים‬ ‫סביב‬ ‫מסתדרים‬(‫כלור‬), ‫החיובי‬ ‫היון‬ ‫סביב‬ ‫מסתדרים‬ ‫המים‬ ‫של‬ ‫השליליים‬ ‫והקטבים‬(‫נתרן‬.)‫הגביש‬ ‫את‬ ‫מפרקים‬ ‫המים‬ ‫זו‬ ‫בצורה‬,‫במים‬ ‫במלח‬ ‫מתמוסס‬ ‫בדיוק‬ ‫וכך‬.
  • 4. •‫ומים‬ ‫התמוססות‬ ‫על‬ ‫מאמר‬: •‫זרזים‬ ‫משמשים‬ ‫שהמים‬ ‫להבין‬ ‫ניתן‬ ‫המאמר‬ ‫מן‬ ‫בנוסף‬ ‫אחר‬ ‫קיים‬ ‫נוזל‬ ‫מכל‬ ‫ביותר‬ ‫הגדול‬ ‫ההמסה‬ ‫כושר‬ ‫את‬ ‫יש‬ ‫למים‬ ‫פרופסור‬ ‫של‬ ‫מאמרו‬ ‫לפי‬ ‫הטמפרטורה‬ ‫עליית‬ ‫עם‬ ‫עולה‬ ‫המים‬ ‫מסיסות‬ ‫לרוב‬ ‫כימית‬ ‫פעילים‬ ‫לא‬ ‫שהם‬ ‫בעוד‬ ‫המומסים‬ ‫של‬ ‫כימיים‬ ‫לתהליכיים‬. •‫סוכר‬ ‫תחליף‬ •‫סוכר‬ ‫תחליף‬‫הוא‬‫שטעמו‬ ‫מזון‬ ‫תוסף‬‫מתוק‬‫האנרגיה‬ ‫כמות‬ ‫אך‬‫של‬ ‫מזו‬ ‫קטנה‬ ‫שבו‬‫סוכר‬.‫הסוכר‬ ‫מתחליפי‬ ‫חלק‬‫טבעיים‬‫מלאכותיים‬ ‫ואחרים‬ ‫ומכונים‬‫מלאכותי‬ ‫ממתיק‬. •‫סוכרזית‬: •‫סכרין‬/‫סוכרזית‬Saccharine))‫הינו‬‫הראשון‬ ‫המלאכותי‬ ‫הממתיק‬.‫בשנת‬ ‫התגלה‬ ‫הוא‬1879‫ידי‬ ‫על‬‫קונסנטין‬‫פאלברג‬ •‫פי‬ ‫מתוק‬ ‫הסכרין‬300‫מסוכרוז‬,‫מר‬ ‫מתכתי‬ ‫לוואי‬ ‫טעם‬ ‫אחריו‬ ‫משאיר‬ ‫אבל‬,‫גבוהים‬ ‫בריכוזים‬ ‫במיוחד‬. •‫החומצי‬ ‫במצבו‬,‫במים‬ ‫מסיס‬ ‫אינו‬ ‫הסכרין‬,‫מלח‬ ‫במצב‬ ‫בסכרין‬ ‫הוא‬ ‫כממתיק‬ ‫העיקרי‬ ‫השימוש‬ ‫לכן‬–‫נתרן‬.‫מלח‬ ‫המצב‬ ‫גם‬-‫בשימוש‬ ‫נמצא‬ ‫סידן‬, ‫שלהם‬ ‫בדיאטה‬ ‫הנתרן‬ ‫צריכת‬ ‫את‬ ‫להגביל‬ ‫המעוניינים‬ ‫אנשים‬ ‫ידי‬ ‫על‬ ‫בעיקר‬. •‫במשך‬‫ה‬ ‫שנות‬60‫סרטן‬ ‫מעודד‬ ‫סכרין‬ ‫האם‬ ‫לברר‬ ‫כדי‬ ‫מחקרים‬ ‫מספר‬ ‫נעשו‬.‫בשנת‬ ‫כאשר‬ ‫לשיא‬ ‫הגיעה‬ ‫הציבורית‬ ‫הדאגה‬1977‫מחקר‬ ‫פורסם‬ ‫כי‬‫השתן‬ ‫שלפוחית‬ ‫בסרטן‬ ‫עלייה‬ ‫הראו‬ ‫סכרין‬ ‫של‬ ‫גדולות‬ ‫בכמויות‬ ‫שהואכלו‬ ‫חולדות‬. •‫דינה‬ ‫של‬ ‫מאמרה‬ ‫לפי‬‫ראלט‬‫יתר‬ ‫להשמנת‬ ‫גדול‬ ‫גורם‬ ‫והוא‬ ‫לסרטן‬ ‫קשר‬ ‫בלי‬ ‫גם‬ ‫לגוף‬ ‫מזיק‬ ‫שהסכרין‬ ‫טוענת‬ ‫היא‬ ‫בנושא‬.
  • 5. •‫סוכר‬ ‫תחליף‬ •‫סוכר‬ ‫תחליף‬‫הוא‬‫שטעמו‬ ‫מזון‬ ‫תוסף‬‫מתוק‬‫האנרגיה‬ ‫כמות‬ ‫אך‬‫של‬ ‫מזו‬ ‫קטנה‬ ‫שבו‬‫סוכר‬.‫הסוכר‬ ‫מתחליפי‬ ‫חלק‬‫טבעיים‬‫מלאכותיים‬ ‫ואחרים‬ ‫ומכונים‬‫מלאכותי‬ ‫ממתיק‬. •‫סוכרזית‬: •‫סכרין‬/‫סוכרזית‬Saccharine))‫הינו‬‫הממתיק‬‫המלאכותי‬‫הראשון‬.‫בשנת‬ ‫התגלה‬ ‫הוא‬1879‫על‬‫ידי‬‫קונסנטין‬‫פאלברג‬ •‫פי‬ ‫מתוק‬ ‫הסכרין‬300‫מסוכרוז‬,‫מר‬ ‫מתכתי‬ ‫לוואי‬ ‫טעם‬ ‫אחריו‬ ‫משאיר‬ ‫אבל‬,‫גבוהים‬ ‫בריכוזים‬ ‫במיוחד‬. •‫החומצי‬ ‫במצבו‬,‫במים‬ ‫מסיס‬ ‫אינו‬ ‫הסכרין‬,‫מלח‬ ‫במצב‬ ‫בסכרין‬ ‫הוא‬ ‫כממתיק‬ ‫העיקרי‬ ‫השימוש‬ ‫לכן‬–‫נתרן‬.‫מלח‬ ‫המצב‬ ‫גם‬-‫בשימוש‬ ‫נמצא‬ ‫סידן‬, ‫שלהם‬ ‫בדיאטה‬ ‫הנתרן‬ ‫צריכת‬ ‫את‬ ‫להגביל‬ ‫המעוניינים‬ ‫אנשים‬ ‫ידי‬ ‫על‬ ‫בעיקר‬. •‫במשך‬‫ה‬ ‫שנות‬60‫סרטן‬ ‫מעודד‬ ‫סכרין‬ ‫האם‬ ‫לברר‬ ‫כדי‬ ‫מחקרים‬ ‫מספר‬ ‫נעשו‬.‫בשנת‬ ‫כאשר‬ ‫לשיא‬ ‫הגיעה‬ ‫הציבורית‬ ‫הדאגה‬1977‫מחקר‬ ‫פורסם‬ ‫כי‬‫השתן‬ ‫שלפוחית‬ ‫בסרטן‬ ‫עלייה‬ ‫הראו‬ ‫סכרין‬ ‫של‬ ‫גדולות‬ ‫בכמויות‬ ‫שהואכלו‬ ‫חולדות‬. •‫דינה‬ ‫של‬ ‫מאמרה‬ ‫לפי‬‫ראלט‬‫קשר‬ ‫בלי‬ ‫גם‬ ‫לגוף‬ ‫מזיק‬ ‫שהסכרין‬ ‫טוענת‬ ‫היא‬ ‫בנושא‬‫יתר‬ ‫להשמנת‬ ‫גדול‬ ‫גורם‬ ‫והוא‬ ‫לסרטן‬.
  • 6. •‫סוכר‬: •‫סוכר‬‫של‬ ‫לקבוצה‬ ‫כולל‬ ‫שם‬ ‫הוא‬‫פחמימות‬‫בעלות‬ ‫אכילות‬‫אופייני‬ ‫מתוק‬ ‫טעם‬,‫ומבנה‬‫גבישי‬ •‫הסוכר‬ ‫קנה‬‫הוא‬‫שגבעול‬ ‫עשבוני‬ ‫צמח‬ •‫יו‬,‫מתוק‬ ‫עסיס‬ ‫המכילים‬,‫מטרים‬ ‫שבעה‬ ‫לגובה‬ ‫מגיעים‬.‫זקוק‬ ‫הוא‬ •‫מאיי‬ ‫הסוכר‬ ‫קנה‬ ‫צא‬‫האוקיינוס‬‫ההודי‬,‫העתיקה‬ ‫בעת‬ ‫עוד‬ ‫ההודי‬ ‫האי‬ ‫בחצי‬ ‫אותו‬ ‫וצרכו‬.‫מזרחה‬ ‫הסוכר‬ ‫קנה‬ ‫התפשט‬ ‫מהודו‬,‫אינדונזיה‬ ‫איי‬ ‫אל‬ ‫לסין‬ ‫ומשם‬.‫ולחה‬ ‫דשנה‬ ‫בקרקע‬ ‫יפה‬ ‫וגדל‬ ‫רב‬ ‫לחום‬.
  • 7. ‫והשערותינו‬ ‫החקר‬ ‫שאלת‬ •‫החקר‬ ‫שאלת‬:‫במים‬ ‫התמוססותו‬ ‫על‬ ‫משפיע‬ ‫החומר‬ ‫סוג‬ ‫האם‬? •‫השערות‬:‫של‬ ‫במצב‬ ‫מומס‬ ‫שהוא‬ ‫מכיוון‬ ‫ראשונה‬ ‫תומס‬ ‫שהסוכרזית‬ ‫אומרת‬ ‫הראשונה‬ ‫ההשערה‬0.67‫מ‬ ‫לכל‬ ‫גרם‬"‫שהוא‬ ‫מכיוון‬ ‫סוכר‬ ‫ואז‬ ‫ל‬ ‫של‬ ‫במצב‬ ‫מומס‬2‫למ‬ ‫גרם‬"‫ומלח‬ ‫ל‬35.9‫ל‬ ‫גרם‬-100‫סמ‬"‫ק‬ •‫שלישית‬ ‫והסוכרזית‬ ‫שני‬ ‫המלח‬ ‫ראשון‬ ‫יומס‬ ‫שהסוכר‬ ‫שאומרת‬ ‫מדעי‬ ‫ידע‬ ‫על‬ ‫מסתמכת‬ ‫שלא‬ ‫נוספת‬ ‫השערה‬ ‫ישנה‬
  • 8. ‫הניסוי‬ ‫מהלך‬ •‫האם‬ ‫לבדוק‬ ‫כדי‬‫השארותינו‬‫עליהם‬ ‫וכתבנו‬ ‫כוסות‬ ‫שלוש‬ ‫לקחנו‬ ‫נכונות‬:‫וסוכרזית‬ ‫סוכר‬ ‫מלח‬. •‫כ‬ ‫של‬ ‫שווה‬ ‫כמות‬ ‫לקחנו‬ ‫מכן‬ ‫לאחר‬10ml‫אחרות‬ ‫כוסות‬ ‫שלוש‬ ‫לקחנו‬ ‫מכן‬ ‫לאחר‬ ‫הכוסות‬ ‫לתוך‬ ‫ושפכנו‬ ‫מהחומרים‬ ‫אחד‬ ‫מכל‬ •‫תמי‬ ‫המכשיר‬ ‫מתוך‬ ‫חמים‬ ‫מים‬ ‫של‬ ‫שווה‬ ‫כמות‬ ‫בתוכם‬ ‫ושמנו‬4‫חומר‬ ‫איזה‬ ‫ובדקנו‬ ‫האחרות‬ ‫הכוסות‬ ‫לתוך‬ ‫מהכוסות‬ ‫אחת‬ ‫כל‬ ‫שפכנו‬ •‫שלישי‬ ‫ומי‬ ‫שני‬ ‫מי‬ ‫מהר‬ ‫הכי‬ ‫יתמוסס‬. •‫הכוסות‬ ‫גודל‬ ‫הם‬ ‫הקבועים‬ ‫הגורמים‬,‫המים‬ ‫כמות‬,‫המים‬ ‫טמפרטורת‬,‫החומרים‬ ‫כמות‬. •‫וחזרות‬ ‫ביקורת‬ ‫בקבוצת‬ ‫השתמשנו‬ ‫לא‬ ‫לכוסות‬ ‫שהכנסנו‬ ‫החומרים‬ ‫סוג‬ ‫הוא‬ ‫המשתנה‬ ‫הגורם‬. •‫הם‬ ‫השתמשנו‬ ‫שבהם‬ ‫הכלים‬:6‫כוסות‬,‫תמי‬4,‫סוכרזית‬-sweet’n low”",‫מלח‬-“salit”,‫סוכר‬-"‫סוגת‬."
  • 9. ‫תוצאות‬: ‫כ‬ ‫לאחר‬20‫בכמות‬ ‫התמוסס‬ ‫והמלח‬ ‫חלקית‬ ‫התמוסס‬ ‫כבר‬ ‫הסוכר‬ ‫נמסה‬ ‫הסוכרזית‬ ‫שניות‬ ‫מועטה‬ ‫זהה‬ ‫ונראה‬ ‫שינוי‬ ‫ללא‬ ‫נשאר‬ ‫והמלח‬ ‫התמוסס‬ ‫הסוכר‬ ‫במים‬ ‫נראתה‬ ‫לא‬ ‫הסוכרזית‬ ‫כדקה‬ ‫לאחר‬ ‫לאחר‬20‫הראשונות‬ ‫השניות‬ ‫נראה‬ ‫ולא‬ ‫התמוסס‬ ‫גם‬ ‫הסוכר‬ ‫במים‬ ‫נראתה‬ ‫ולא‬ ‫נמסה‬ ‫הסוכרזית‬ ‫דקה‬ ‫כחצי‬ ‫עוד‬ ‫לאחר‬ ‫במים‬ ‫נראה‬ ‫ולא‬ ‫וכמעט‬ ‫התמוסס‬ ‫והמלח‬ ‫במים‬ ‫לא‬ ‫רגיל‬ ‫בקצב‬ ‫מתמוסס‬ ‫הסוכר‬ ‫מהר‬ ‫מאוד‬ ‫מתמוססת‬ ‫שהסוכרזית‬ ‫להבין‬ ‫ניתן‬ ‫זה‬ ‫ניסוי‬ ‫לפי‬ ‫במים‬ ‫נראה‬ ‫ועדיין‬ ‫לאט‬ ‫מאוד‬ ‫מתמוסס‬ ‫והמלח‬ ‫מדי‬ ‫מהיר‬ ‫ולא‬ ‫מדי‬ ‫איטי‬ ‫מתמוססת‬ ‫והסוכרזית‬ ‫במים‬ ‫התמוססותו‬ ‫על‬ ‫משפיע‬ ‫החומר‬ ‫שסוג‬ ‫למדנו‬ ‫אנחנו‬ ‫הניסוי‬ ‫לפי‬ ‫מאוד‬ ‫לאט‬ ‫והמלח‬ ‫מאוד‬ ‫מהר‬
  • 10. ‫ודיון‬ ‫מסקנות‬ •‫הבנו‬ ‫בנוסף‬ ‫חומר‬ ‫בכל‬ ‫שונה‬ ‫מסיסות‬ ‫ויכולת‬ ‫צפיפות‬ ‫יש‬ ‫חומר‬ ‫שלכל‬ ‫בגלל‬ ‫במים‬ ‫התמוססותו‬ ‫על‬ ‫החומר‬ ‫בסוג‬ ‫משמעות‬ ‫שיש‬ ‫הבנו‬ ‫זה‬ ‫ניסוי‬ ‫לפי‬ ‫מסוכר‬ ‫יותר‬ ‫מהר‬ ‫שתתמוסס‬ ‫כדי‬ ‫הכימי‬ ‫בהרכבה‬ ‫שונה‬ ‫שהסוכרזית‬ ‫מכיוון‬ ‫מאוד‬ ‫מהר‬ ‫מתמוססת‬ ‫שסוכרזית‬ •‫ההתמוססות‬ ‫על‬ ‫משפיעה‬ ‫הטמפרטורה‬ ‫אם‬ ‫בודק‬ ‫שהייתי‬ ‫בכך‬ ‫החקר‬ ‫את‬ ‫ממשיך‬ ‫הייתי‬ ‫אני‬,?‫הסוכרזית‬ ‫התמוססות‬ ‫על‬ ‫משפיע‬ ‫הממס‬ ‫סוג‬ ‫והאם‬ ‫בו‬?
  • 11. ‫המידע‬ ‫מקורות‬ •‫כגון‬ ‫באינטרנט‬ ‫המידע‬ ‫במקורות‬ ‫השתמשנו‬ ‫אנחנו‬‫ויקיפדיה‬‫ו‬ynet •‫וואלה‬ ‫באתר‬ ‫המומס‬ ‫התמוססות‬ ‫על‬ ‫תקל‬ ‫חמה‬ ‫שטמפרטורה‬ ‫בעבר‬ ‫קראתי‬ ‫בנוסף‬
  • 12. ‫רפלקציה‬ •‫הנוסע‬ ‫את‬ ‫עושה‬ ‫השני‬ ‫הילד‬ ‫ואז‬ ‫מסוים‬ ‫נושא‬ ‫עושה‬ ‫ילד‬ ‫שכל‬ ‫ובחלוקה‬ ‫נוחה‬ ‫בצורה‬ ‫אותה‬ ‫כתבנו‬ ‫אנחנו‬ ‫העבודה‬ ‫במהלך‬ ‫שונה‬ ‫התמוססות‬ ‫קצב‬ ‫יש‬ ‫חומר‬ ‫שלכל‬ ‫למדנו‬ ‫בנוסף‬ ‫והכנתו‬ ‫הניסוי‬ ‫במהלך‬ ‫לנו‬ ‫שיעזרו‬ ‫שלנו‬ ‫בהורים‬ ‫נעזרנו‬ ‫אחריו‬ ‫הבא‬ ‫לסוכר‬ ‫טוב‬ ‫תחליף‬ ‫והיא‬ ‫מאוד‬ ‫מהר‬ ‫מומסת‬ ‫שסוכרזית‬ ‫חדש‬ ‫מידע‬ ‫ורכשנו‬ ‫שונה‬ ‫התמוססות‬ ‫ומהירות‬