Dokumen tersebut membahas dua pandangan tentang definisi al-Toyyibat dan al-Khaba'ith dalam Islam. Pandangan pertama mendefinisikan al-Toyyibat sebagai sesuatu yang dihalalkan dan baik, sedangkan al-Khaba'ith sebagai yang diharamkan. Pandangan kedua mendefinisikan keduanya berdasarkan cita rasa orang Arab. Dokumen ini juga membahas pentingnya kebersihan dan keselamatan makanan dalam Islam.

1. 29 NOVEMBER 2013
DKS 1.6 FKP
8 MALAM

3.  Dari segi bahasa Toyyibat adalah sesuatu yang
dirasakan baik oleh jiwa manusia
“Dan Dia menghalalkan bagi mereka segala yang baik dan
mengharamkan bagi mereka segala yang kotor”
(Al-’A’raf: 157)
Setiap perkara yang memberi manfaat adalah suci
manakala setiap yang mendatangkan kemudaratan
adalah kotoran ( Ibnu Taimiyah )

4.  Pandangan Pertama: Imam Malik. Berpandangan al-
Toyyibat adalah sesuatu yang dihalalkan dan sifatnya
baik. Al-Khaba’ith adalah sesuatu yang diharamkan.
Berdasarkan hujah:
1. Riwayat Ibn Abbas RA: Al-Khaba’ith adalah daging
Khinzir, riba dan lainnya. Dikaitkan dengan perkara
haram.
2. Lafaz at-Toyyibat mengandungi makna pujian dan
kemuliaan iaitu halal, manakala lafaz al-Khabith
mengandungi makna kejian dan keburukan iaitu haram.

5.  Pandangan Kedua: Mazhab Hanafi, Syafie dan Hanbali;
al-Toyyibat adalah sesuatu yang dirasakan baik oleh cita
rasa orang Arab, manakala al-Khaba’ith adalah sesuatu
yang dianggap keji oleh orang Arab. Berdasarkan hujah:
 Mereka berpandangan al-Quran diturunkan dengan
bahasa mereka. Bangsa yang diperturunkan wahyu dan
sederhana dalam cita rasa.
“Dan Dia menghalalkan bagi mereka segala yang baik dan
mengharamkan bagi mereka segala yang kotor”
(Al-’A’raf: 157)

6.  Menurut Dr Yusuf al-Qaradhawi seorang ulama
terkemuka, di dalam kitab beliau ‘Halal dan Haram
dalam Islam:
“Islam mengharamkan semua benda yang dapat
menghilangkan kesedaran, melemahkan urat
saraf dan membahayakan tubuh badan.”

7.  Dr Basri Ibrahim al-Hasani (Pensyarah UnisZa)
mengulas isu tentang makanan di dalam buku beliau
‘Isu-isu Fiqh Halal & Haram Semasa’:
 “Islam mementingkan kebersihan dari semua aspek
kehidupan termasuk makanan. Menyediakan
makanan kepada pelanggan dengan cara yang tidak
bersih, sama ada dari segi kandungan makanan, cara
pembungkusan dan lain-lain yang boleh
memudaratkan pengguna adalah perkara haram”

9.  Ayam Masak Merah: Kenduri di Kedah
 Rendang Ayam: Pulapol di Jempol
 Kaca: Nasi Kandar
 Whey Concentrated Protein: Tepung Fontera
 Sayur ‘Recycled’: Pasar Borong Selayang
 Pewarna Tiruan: Ayam

10.  Nitrit: Sarang Burung Walit
 BPA: Botol
 PAH: Makanan yang dibakar
 Acrylamide: Kentang

12. 1) Dari Abu al-Hamra’, Rasulullah SAW bersabda:
‫منا‬ ‫فليس‬ ‫غشنا‬ ‫من‬
“Sesiapa yang menipu kita, adalah bukan dari kalangan kita”
2) Dari Hadis Nabi SAW
‫طيبا‬ ‫إل‬ ‫يقبل‬ ‫ل‬ ‫طيب‬ ‫ال‬ ‫إن‬
“Sesungguhnya Allah itu baik, dan Dia tidak menerima kecuali yang
baik”
3) Maslahah Mursalah: Kemaslahatan yang tidak disyariatkan oleh
Allah tentang hukumnya sebagai suatu ketetapan serta tidak
ditunjukkan oleh dalil syarak tentang kedudukan hukumnya sama
ada diakui atau tidak. Contohnya pewujudan Program Jaminan
Keselamatan Makanan (PJKM)
4) Kaedah Fiqh:

14.  Sendiri: Kesedaran dan latihan kendiri
 Undang-undang: PKKM 2009, Akta Makanan
1983
 Sistem: Program Jaminan Keselamatan Makanan
seperti HACCP, GMP, MeSTI, BeSS, Halal Safety
Assurance etc

18. PJK
M
Bahan Mentah
Pengangkutan
Pembersihan
Kebolehkesanan
Pengendali
Makanan
Infrastruktur
Premis
Kawalan Proses
Bahan Kimia
Bahan
Pembungkusan

19.  Menyediakan makanan selamat adalah amanah
dan kewajipan semua pengendali makanan bukan
sekadar untuk mendapat pengiktirafan atau
selamatkan diri dari tindakan undang-undang

20. Wan Mohamad Rasyadan Wan Hussin
Bekas Pelajar
Sarjana Muda Sains dengan Kepujian Bioteknologi
Makanan
Universiti Sains Islam Makanan