New Year's Even Menu of Ristorante Moma in Rome, Italy. (December 31st dinner) - Menù Capodanno del Ristorante Moma a Roma, su via Veneto. (Menù 31 sera)

1. Aperitivo
Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore – Corte delle Calli
Ostrica, mele e granita di aceto di lamponi
Oyster, apple & iced raspberry vinegar
Antipasti
Salmone Canadese Selvaggio, salsa di soia, mandarino e riso soffiato
Fresh wild Canadian Salmon, soya sauce, tangerine & puffed rice
Crema di foie gras, scampi crudi e chips di verdure
Goose foie gras cream, raw scampi & vegetables chips
Primo piatto
Fagottini “all'uovo” su fonduta di Parmigiano Reggiano 36 mesi e tartufo bianco
Ravioli filled with eggs, 36 months aged Parmigiano Reggiano fondue & white truffle
Secondo piatto
Il maiale “Mangalitza”: il capocollo grigliato, le polpette di bollito e crema di ceci
Grilled Mangalitza pork nek, fried meatballs & chick peas
e seguendo la tradizione...
Cotechino e lenticchie di Castelluccio
and according to tradition...
Cooked pork sausage & lentils from Castelluccio
Dessert
Cremoso ai tre cioccolati Valrhona, zenzero candito e croccante al sesamo
Three Valrhona chocolate mousse, candied ginger, sesame & caramel waffel
Caffè e piccola pasticceria
Coffee & Small assorted pastries
Acqua minerale
Mineral water
€ 130,00
a persona vini esclusi
per person wine excluded
Menu
CENONE di CAPODANNO
MOMA
V i a d i S . B a s i l i o , 4 2 ( v i a V e n e t o ) R o m a • T e l : + 3 9 0 6 . 4 2 . 0 1 1 . 798
www.ristorantemoma.it