1. Antipasti
Carpaccio di Ricciola agli agrumi con tartare di mela verde e aceto
caramellato.
Code di Scampi rosticiate in padella, in fili di patate e passatina di
fagioli borlotti.
Noci di capesante in cartoccio di sfoglia al guazzetto con pomodori
Piccadilly e calamaretti velo.
Filetto di tonno rosso scottato al punto rosa con semi di sesamo e
marmellata di Tropea
Primi Piatti
Riso mantecato con crema di peperoni arrosto, mazzancolle
tropicali e lamelle di tartufo nero.
Secondi Piatti
Millefoglie di branzino e melanzane con verdure croccanti e
batuffolo di patatine paglia
Dessert
Tortino al cioccolato e mousse alla nocciola, con bouquet ai frutti di
bosco e ganache di pistacchio.
