1. Menu di S. Silvestro
Aperitivo di benvenuto con delizia dello chef
Composizione di mare con frutta caraibica in salsa al limoncello
Triangolo di vitella con cuore di funghi porcini e tartufo nero
Gnocchetti al nero di seppia al ragout di crostacei
Cappellacci ai carciofi d’Albenga con fonduta leggera e lamelle di tartufo nero
di Norcia
Filetto di manzo in camicia di prosciutto su letto di porri brasati con salsa al
porto e pioggia di patate noisette
Zampone tradizionale e stufato di lenticchie
Tronchetto alla gianduia con salsa inglese aromatizzata alla vaniglia
Cestino di uva beneaugurante
Prosecco cuveè di Boj Valdo
Vermentino di Gallura Giogantinu docg 2008
Montefalco rosso Antonelli 2006
Cuveè Astoria Lounge
Sweet Astoria Lounge