1. PENDAHULUAN
KIMIA DASAR I
Ari Tri Astuti, S.Gz, Dietisien

2. Deskripsi Mata Kuliah
 Mata kuliah kimia dasar membahas tentang
konsep umum kimia sebagai sebuah
pengantar dalam penentuan kandungan zat-
zat gizi yang dianalisis secara kimiawi baik
secara kualitatif maupun kuantitatif yang
meliputi :
 pemilihan metode, penentuan sampel, presisi
dan akurasi, pengenalan prinsip dan cara
kerja peralatan yang digunakan dalam
praktikum, penentuan dan perhitungan
konsentrasi larutan, serta penentuan kadar
asam basa.

3. Deskripsi Mata Kuliah
 Nama Mata Kuliah : Kimia Dasar
 Jenis : mata kuliah prasyarat
 SKS : 2 SKS teori, 1 SKS
praktik
di laboratorium
 Jumlah pertemuan : 21 kali (14 kali teori in
class 7 kali praktik)
@ ± 90 menit
 Semester : I (Ganjil/Gasal)

4. Dosen Pengampu
 Ari Tri Astuti, S.Gz, Dietisien (08562857073,
email : triastuti.ari@gmail.com)
 Aviria Ermamilia, S.Gz, Dietisien
(08156862182, email :
aviria_ermamilia@yahoo.com)
 Septriana, S.Gz, M,Giz (085729029091, email
: sep3ana@gmail.com)

5. Evaluasi
 Evaluasi untuk mata kuliah kimia dasar berdasarkan :
 Ujian Akhir Semester : 35 %
 Ujian Tengah Semester : 30 %
 Praktikum : 30%
 Tugas/Kuis : 5 %
 Range penilaian berdasarkan PAN (Penilaian Acuan
Normal)  nilai peserta didik dibandingkan dengan
nilai rata-rata kelompok/kelasnya.
 Catatan jumlah kehadiran adalah 100%
 Jumlah kehadiran < 75 %  nilai E
 Nilai maksimal yang dapat diperoleh mahasiswa
adalah A

6. Jadwal Kuliah Teori
Sesi Pokok Bahasan Dosen IG 10.4 IG 10.1 IG 10.3 IG 10.2
Senin/11.00-12.40 Rabu/11.00-12.40 Rabu/13.00-14.40 Kamis/11.00-12.40
1. Pendahuluan Analisa Kimia I
Ari Tri Astuti, S.Gz,
Dietisien
16 September 2013 18 September 2013 18 September 2013 19 September 2013
2. Pendahuluan Analisa Kimia II
Ari Tri Astuti, S.Gz,
Dietisien
23 September 2013 25 September 2013 25 September 2013 26 September 2013
3.
Prinsip & Cara Kerja berbagai alat
dalam Kimia Makanan & Biokimia
Gizi I
Aviria Ermamilia,
S.Gz, Dietisien
30 September 2013 2 Oktober 2013 2 Oktober 2013 3 Oktober 2013
4.
Prinsip & Cara Kerja berbagai alat
dalam Kimia Makanan & Biokimia
Gizi II
Aviria Ermamilia,
S.Gz, Dietisien
7 Oktober 2013 9 Oktober 2013 9 Oktober 2013 10 Oktober 2013
5
Penggunaan Alat Ukur
Laboratorium
Ari Tri Astuti, S.Gz,
Dietisien
14 Oktober 2013 16 Oktober 2013 16 Oktober 2013 17 Oktober 2013
6.
Penghitungan Konsentrasi Larutan
I
Septriana, S.Gz, M.Giz 21 Oktober 2013 23 Oktober 2013 23 Oktober 2013 24 Oktober 2013
7.
Penghitungan Konsentrasi Larutan
II
Septriana, S.Gz, M.Giz 28 Oktober 2013 30 Oktober 2013 30 Oktober 2013 31 Oktober 2013
UJIAN TENGAH SEMESTER TIM 4-16 November 2013
8
Penentuan Indikator Kimia
Pembuatan Larutan baku
Ari Tri Astuti, S.Gz,
Dietisien
18 November 2013 20 November 2013 20 November 2013 21 November 2013
9. Acidimetri Alkalimetri Septriana, S.Gz, M.Giz 25 November 2013 27 November 2013 27 November 2013 28 November 2013
10. Analisis Iodometri
Aviria Ermamilia,
S.Gz, Dietisien
2 Desember 2013 4 Desember 2013 4 Desember 2013 5 Desember 2013
11. Analisis Oksidimetri
Ari Tri Astuti, S.Gz,
Dietisien
9 Desember 2013 11 Desember 2013 11 Desember 2013 12 Desember 2013
12. Analisis Argentometri
Ari Tri Astuti, S.Gz,
Dietisien
16 Desember 2013 18 Desember 2013 18 Desember 2013 19 Desember 2013
13. Gravimetri
Aviria Ermamilia,
S.Gz, Dietisien
23 Desember 2013 25 Desember 2013
(libur, cari jadwal
lain)
25 Desember 2013
(libur, cari jadwal
lain)
26 Desember 2013
(libur, cari jadwal
lain)
14. Pengayaan Materi
Ari Tri Astuti, S.Gz,
Dietisien
6 Januari 2013 8 Januari 2013 8 Januari 2013 9 Januari 2013
UJIAN AKHIR SEMESTER TIM 13 - 25 Januari 2014

7. Jadwal Praktikum
Pertemuan
Pokok
Bahasan
Dosen
IG A 10.1 IG A 10.3 IG A 10.2 IG A 10.4
Selasa/11.00-
12.40
Selasa/15.00-
16.40
Jumat/07.00-
09.40
Jumat/13.00-
14.40
1. ASISTENSI
Ari Tri Astuti,
S.Gz, Dietisien
22 Oktober 2013 22 Oktober 25 Oktober
2013
25 Oktober
2013
2.
Penggunaan
Alat Ukur
Laboratorium
Aviria Ermamilia,
S.Gz, Dietisien
29 Oktober 2013 29 Oktober
2013
1 November
2013
1 November
2013
3.
Acidimetri-
Alkalimetri
Septriana, S.Gz,
M.Giz
19 November
2013
19 November
2013
22 November
2013
22 November
2013
4. Iodometri
Aviria Ermamilia,
S.Gz, Dietisien
26 November
2013
26 November
2013
29 November
2013
29 November
2013
5 Oksidimetri
Ari Tri Astuti,
S.Gz, Dietisien
3 Desember 2013 3 Desember
2013
6 Desember
2013
6 Desember
2013
6. Argentometri
Aviria Ermamilia,
S.Gz, Dietisien
10 Desember 2013 10 Desember
2013
13 Desember
2013
13 Desember
2013
7.
UJIAN
RESPONSI
Ari Tri Astuti,
S.Gz, Dietisien
Selasa 17 Desember 2013 jam 11.00-selesai

8. 1. Pendahuluan Analisa Kimia I dan II
2. Prinsip & Cara Kerja berbagai alat dalam Kimia
Makanan & Biokimia Gizi I dan II
3. Penggunaan Alat Ukur Laboratorium
4. Penghitungan Konsentrasi Larutan I & II
5. Penentuan Indikator Kimia dan Larutan baku
6. Acidimetri Alkalimetri
7. Analisis Iodometri
8. Analisis Oksidimetri
9. Analisis Argentometri
10. Gravimetri
Pokok Bahasan Kuliah Teori
Semester I

9. Pendahuluan Analisa Kimia I & II
 Pengampu : Ari Tri Astuti, S.Gz, Dietisien
 Pendahuluan Analisis Kimia I  Penjelasan
jadwal dan SAP (Satuan Acara Perkuliahan)
 Pendahuluan Analisis Kimia II  Pengertian
analisis kimia, macam analisis kimia,
pemilihan metode analisis kimia, syarat/kriteria
pemilihan metode

10. Prinsip & Cara Kerja berbagai alat dalam
Kimia Makanan & Biokimia Gizi I dan II
10
pH meter Labu
distilasi
Kjeldahl
spektrofotometer
desikator
Kertas lakmus
sentrifugecrusstanurSoxtec extractor
oven

11. Penggunaan Alat Ukur
Laboratorium
 Alat-alat ukur yang terbuat dari gelas/kaca
 Alat ukur kuantitatif
 Alat ukur kualitatif dll.
Gelas
Ukur
Erlenmeyer
Beaker glass

12. Penghitungan Konsentrasi Larutan I
& II
 Pengenalan atom, molekul, senyawa,
campuran dll
 Perhitungan bobot ekuivalensi  menghitung
Mr dan mol
 Perhitungan konsentrasi larutan  Persentase
(%), Normalitas, Molaritas, Fraksi mol dll

13. Analisis Kimia
1. Acidimetri
2. Alkalimetri
3. Analisis Iodometri/Iodimetri
4. Analisis Oksidimetri
5. Analisis Argentometri
6. Gravimetri

14. - A good life is when you assume nothing, do more, smile often, dream
big, laugh a lot, and realize how blessed you are -