ыаа

1. Оборудование для обработки
шкур.
Автор: Зубарева М.А.
преподаватель спецдисциплин
КОГОБУ СПО
«Кировский механико-технологический техникум молочной
промышленности»

2. План изучения материала:
1. Характеристика операций
2. Общая характеристика оборудования
3. Моечные машины
4. Барабанная машина для мойки шкур
5. Мездрильные и навалосгогочные
машины
6. Мездрильная машина
7. Комбинированная машина

3. Первичная обработка шкур
Замочка шкур,
мойка
Моечные
машины
- барабанная
машина
конструкции
ВНИИМПа
для мойки
шкур
Удаление грязи
(навала) и прирезей
жира и мяса
Мездрильные и
навалосгоночные
машины
- мездрильная
машина ММ-3200
(шкуры КРС)
- комбинированная
машина
Консервирование
Аппараты для
посолки шкур
- подвесной
барабан
конструкции
ВНИИМПа
- посолочные чаны

4. Моечные машины
Значение:
 мойка и размягчение навала на шкурах
 охлаждение шкур
Способы:
 На малых предприятиях - вручную врасстил на
специальных столах
 В поточных линиях - проходные барабанные
машины

5. Барабанная машина конструкции
ВНИИМПа
Назначение:
1— днище; 2 — труба для рециркулирующей
воды; 3 — барабан; 4,8 — бандажи;
5 — труба для чистой воды;
6 — цепная передача; 7 — ведомая звездочка;
9 — опорные ролики; 10 — кулачок; 11 —
электродвигатель; 12 — червячный редуктор;
13 — напорная труба; 14 — чан; 15 — насос;
16 — фильтр; 17 — труба для слива воды;
18, 19 — переливные трубы; 20 — рама

6. Барабанная машина конструкции
ВНИИМПа
Принцип работы:
• Мойку шкур проводят в два этапа.
• Вначале для размягчения навала из чана по трубе 2
подается рециркулирующая вода, а в конце процесса
шкура промывается водопроводной водой из трубы
5.
• Загрязненная вода собирается в чане, отстаивается,
очищается в фильтре 16 и насосом 15 вновь подается
на мойку через напорную трубу 13.
• Переливные трубы 18 и 19 поддерживают уровень
воды в чане, а полный слив производят через трубу
17.

7. Барабанная машина конструкции
ВНИИМПа
Технические характеристики:
Производительность:
до 80 шкур в 1 ч
Продолжительность мойки
15 мин

8. Мездрильные и навалосгоночные
машины
Удаление прирезей мяса и
жира с внутренней
поверхности шкуры
Удаление грязи с
внешней поверхности
шкуры
Виды машин:
 Однооперационные
 Комбинированные

9. Мездрильные и навалосгоночные
машины
Устройство:
1. Режущий механизм
 Ножевой вал и привод
 Ножевой вал - стальной цилиндр со спиральными
ножами (канавки которые нарезаны в двух
направлениях: на правой половине – влево, на
левой половине – вправо
 Встречное направление ножей обеспечивает
равномерную подачу и натяжение шкуры
2. Подающий механизм
 Подающие и транспортирующие валы.
 Число валов зависит от вида шкур
Бараньи и легкие свиные 1
Говяжьи и тяжелые свиные 2

10. Мездрильная машина.
Технологическая схема :
а — положение загрузки; б — рабочее положение;
1 — ножевой вал; 2, 3 — транспортирующие валы; 4 — полукольцевые опоры;
5 —прижимной пневматический вал; 6 — подающий вал; 7, 10 — рычаги;
8 — каретка; 9 — шатун; 11 — направляющие каретки;
12, 17 — регулировочные винты; 13 — пневматический амортизатор;
14 — кривошип; 15 — зубчатое колесо; 16 — гайка; 18 — хвостовик; 19 — шестерня

11. • Для обработки шкур с помощью прижимного валика 5
создается зазор между валами 1,2,3,6.
• Прижимной валик 5 отводится на определенное
расстояние от рабочих органов.
• Между валами 2,3,6 вставляются края шкуры и
прижимным валиком 5 осуществляется прижим.
• В рабочем положении подающий вал 6 и прижимной
валик 6 с помощью колеса 15, рычагов 7,10 направляются
к валам 1,2,3 – происходит прижим.
• Происходит вращение и протягивание шкуры через
машину с одновременным удалением слоя.

12. Мездрильная машина.
Разрез машины:
1 - пневматический
амортизатор;
2,5 - рычаги; 3 - шатун;
4 - стойка; 6 - каретка;
7 - подающий вал;
8 - направляющая 9 - подшипник;
10, 14 - регулировочные винты;
11 - пружина;
12, 13 - транспортирующие валы;
15 - скользящие опоры;
16 - ножевой вал; 17 - заточный
механизм; 18 - прижимной
пневматический вал;
19 - полукольцевая опора;
20 - вал кривошипа; 21 - рама

13. Комбинированная машина
а — рабочее положение;
б — загрузка;
1, 4 — гидроцилиндры;
,3 — транспортирующие валы;
5 — каретка; 6 — подающий вал;
7, 15 — прижимные валы;
8 — ножевой навалосгоночный вал;
9 — ось; 10 — боковые
стойки; 11 — рама; 12 — шкура;
13 - щиток; 14 — лоток;
16 - ножевой мездрильный вал

14. Комбинированная машина
• Мездрение: ножевой вал 16, транспортирующие валы 2,3,
подающий вал 6 и прижимной вал 7.
• Удаление навала: ножевой вал 8, прижимной вал 15.
• В процессе загрузки каретка откидывается и
освобождается пространство для загрузки шкуры 12.
• При этом отводятся вал 15, лоток 14.
• Щиток 13 направляет шкуру под навалосгоночный
барабан.
• В рабочем положении шкура соприкасается с валами:
ножевые – 8,16; транспортирующие – 2,3; прижимные
7,15 и подающий вал 6.

15. Вопросы для повторения:
1. Что такое «навал»?
2. За счет действия каких сил осуществляется
обработка шкур в моечной машине?
3. Чем отличается мездрильная машина от
комбинированной?
4. Что из себя представляет ножевой вал?
5. Какие виды валов существуют в
комбинированной машине?