2. Значение классификации:
1. Создание системы
2. Выделение
основных групп
продуктов
3. Определение
основного сырья и
дополнительных
компонентов
4. Помощь при выборе
продукта
3. Признаки классификации
По группе
По сырью
По биологической
ценности
По содержанию жира
Другие признаки: