2. Parlarem de:
Què és la celiaquía
Què és el gluten
Una taula d’aliments amb i sense gluten
Què podem fer fora de casa
3. 1. Què és la celiquia?
Intolerància al gluten de forma permanent que provoca una atrofia de les vellositats
de l’intestí prim i afecta la capacitat d’absorbir els nutrients.
4. 1.1 Diagnòstic
• Analítica de sang: HLA-DQ2/DQ8
• Biopsia intestinal: extracció de mostra de les parets intestinals.
• Prova de provocació “challenge”: reintroduir gluten després de 2 anys de
dieta.
5. 1.2 Símptomes:
• Manifestació a qualsevol edat.
• No sempre es presenta de forma evident
• Manifestacions típiques: diarrea, pèrdua de pes, distensió i mal abdominal i
pèrdua del creixement en nens, cansament. Són minorotàries
• Manifestacions atípiques: clínica indefinida:colon irritable, manca de ferro
• Formes silents: absència de simptomes. Es detecta ocasionalment. (diabetes,
tiroiditis, dermatitis herpetiforme.
6. 1.3 Factors genètics i ambientals:
• Component genètic entre familiars de primer grau, el quals presenten el
HLA-DQ2 i/o DQ8
• Factor ambiental: presència de gluten al règim alimentari.
7. 1.4 Tractament: Una Dieta sense gluten
BENEFICIS
• Desaparició de simptomes
• Ganes de menjar
• Recuperació de les vellositats
intestinals.
• Absorsió dels nutrients.
COMPLICACIONS
• Osteoporosi
• Anèmia
• Malalties autoimmunes: diabetes,
tiroides…)
• Neoplasies intestinals (cancer)
8. 2. Què és el gluten?
Proteina que es troba a l’endosperma d’algunes graminies.
9. 3. Taula d’aliments amb i sense gluten
• Hi ha aliments “lliures de gluten per naturalesa”.
10. 4. Què podem fer fora de casa?
• Demanar aliments frescs i poc elaborats
• A les botigues on es manipulen aliments demanar que els estris no hagin estat
en contacte amb aliments amb gluten
• Comunicar que som celíacs, per tal d’evitar complicacions posteriors.
11. 4.1 Pautes bàsiques:
• No començar dieta sense gluten si no hi ha prescripció mèdica.
• Dieta estricta per recuperar les vellositats, dieta TOTA LA VIDA.
• No consumir gens NI PETITES QUANTITATS de gluten ja que ens fem
mal a nosaltres mateixos.
• Alimentar-nos sans i adequadament, amb productes frescs i poc elaborats.
• En cas de dubte no consumir aquell porducte.
13. 4.3 Viatjar en vaixell o avió:
• Els celiacs poden viatjar i fer una vida com la resta de persones, l’únic que cal
és no ingerir gluten!!!
• En vaixell hi ha companyies com Costa Crucero, Gran Voyager i altres en les
que es demana i ho tenen en compte.
• En avió, totes les companyies, demanant-ho amb antelació tenen
productes sense gluten durant el vol.
• L’important és comunicar!
