1. REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA DE LA
FUERZA ARMADA BOLIVARIANA
UNEFA
NÚCLEO CARACAS
* Participantes Sección D-03:
* Alexis Graterol
AMARILLO Nº 5

2. La Tartrazina (amarillo 5)
t La Tartrazina (La tartracina o taarrttrraazziinnaa 8855%%)),, ttaammbbiiéénn
ccoonnoocciiddaa ccoommoo aammaarriilllloo NNoo.. 55,, eessttáá cceerrttiiffiiccaaddoo ccoommoo uunn
ccoolloorraannttee aarrttiiffiicciiaall uussaaddoo eenn aalliimmeennttooss,, ddrrooggaass yy ccoossmmééttiiccooss,,
ccoommúúnnmmeennttee uussaaddoo eenn llaa iinndduussttrriiaa aalliimmeennttaarriiaa..
FFoorrmmaa ppaarrttee ddee llaa ffaammiilliiaa ddee llooss ccoolloorraanntteess aazzooiiccooss.. ssee
eennccuueennttrraa eenn ffoorrmmaa ddee ppoollvvoo yy EEss ssoolluubbllee eenn aagguuaa..
EEss iinnccoommppaattiibbllee ccoonn llaa llaaccttoossaa yy ccoonn eell aacciiddoo aassccóórrbbiiccoo..

3. La Tartrazina (amarillo 5)
 En 1959, se encontró por primera vveezz uunnaa eevviiddeenncciiaa qquuee llaa
ttaarrttrraazziinnaa iinndduuccííaa uurrttiiccaarriiaass ddeessppuuééss ddee llaa iinnggeessttiióónn ddee ffáárrmmaaccooss oo
ddrrooggaass ddee ccoolloorr aammaarriilllloo,, ppoosstteerriioorrmmeennttee ssee eevviiddeenncciióó qquuee eenn
ddeetteerrmmiinnaaddooss iinnddiivviidduuooss eessttee ccoolloorraannttee nnííttrriiccoo ddeesseennccaaddeennaabbaa
rreeaacccciioonneess aaddvveerrssaass ddee ttiippoo aalléérrggiiccoo ccoommoo pprruurriittoo,, eell eeddeemmaa,, llaa
uurrttiiccaarriiaa,, eell aassmmaa yy llaa rriinniittiiss..
 EEnn 11997766,, ssee iinnddiiccóó qquuee mmááss ddee 11110000 ddrrooggaass ccoonntteennííaann eessttee aaggeennttee..
 EEnn 11997799,, llaa FFDDAA eexxiiggiióó qquuee llaa ttaarrttrraazziinnaa ssee eennlliissttaarraa ddeennttrroo ddee llooss
iinnggrreeddiieenntteess eenn llaa eettiiqquueettaa ddee llooss pprroodduuccttooss.. AAuunnqquuee llooss eeffeeccttooss nnoo
ppoonneenn eenn ppeelliiggrroo llaa vviiddaa ddeell iinnddiivviidduuoo,, aaffeeccttaa ssuu ccaalliiddaadd ddee vviiddaa
ddaaddaa llaa iinncciiddeenncciiaa ddee eessttaass rreeaacccciioonneess eenn llaa ppoobbllaacciióónn ggeenneerraall oo eenn
ggrruuppooss ccoommoo llooss aassmmááttiiccooss..

4. La Tartrazina (amarillo 5)
** RReeaacccciioonneess AAddvveerrssaass..
MMuucchhaass ppeerrssoonnaass rreessuullttaann sseennssiibblleess aa llaa ttaarrttrraacciinnaa yy pprreesseennttaann
rreeaacccciioonneess aalléérrggiiccaass ((ccoommúúnnmmeennttee ppaassaa eennttrree ppeerrssoonnaass hhiippeerrsseennssiibblleess aa llaa
aassppiirriinnaa))..
AAuunnqquuee nnoo hhaayy eessttuuddiiooss ccoonnffiirrmmaaddooss,, aallgguunnooss ppaaíísseess hhaann pprroohhiibbiiddoo ssuu uussoo
eenn llaa eellaabboorraacciióónn ddee mmeeddiicciinnaass,, ttaalleess ccoommoo NNuueevvaa ZZeellaannddaa yy GGrreecciiaa.. LLaass
ppeerrssoonnaass aassmmááttiiccaass ttaammbbiiéénn eexxppeerriimmeennttaann cciieerrttooss ssíínnttoommaass yyaa qquuee aaccttúúaa
ccoommoo uunn lliibbeerraaddoorr ddee hhiissttaammiinnaa..
LLooss ccoolloorraanntteess ccaanncceerrííggeennooss aattrraavviieessaann ffáácciillmmeennttee llaa bbaarrrreerraa iinntteessttiinnaall yy
ssoonn ssoolluubblleess eenn ggrraassaass.. AA ddiiffeerreenncciiaa ddee eessttooss,, llooss ccoolloorraanntteess aauuttoorriizzaaddooss,,
ssoonn ssoolluubblleess eenn aagguuaa yy nnoo ssee aabbssoorrbbeenn.. LLooss ccoolloorraanntteess aazzooiiccooss ssoonn ddaaññiinnooss
ppuueessttoo qquuee llooss ccoolloorraanntteess ddee eessttaa ffaammiilliiaa hhaann ddeemmoossttrraaddoo
sseerr ccaanncceerrííggeennooss..

5. La Tartrazina (amarillo 5)
** UUttiilliizzaacciióónn..
EEss ccoommúúnnmmeennttee uussaaddaa eenn bbeebbiiddaass,, ppaappaass ffrriittaass,, ssooppaass
iinnssttaannttáánneeaass,, rreeppoosstteerrííaa,, ppuurréé iinnssttaannttáánneeoo,, ccaarraammeellooss,, hheellaaddooss,,
ggeellaattiinnaass,, yyoogguurr,, mmeerrmmeellaaddaass,, yy oottrrooss pprroodduuccttooss qquuee uussaann llaa mmiieell,,
eell lliimmóónn yy llaa gglliicceerriinnaa ccoommoo bbaassee;; VViittaammiinnaass,, ccoossmmééttiiccooss,, jjaabboonneess yy
oottrrooss pprroodduuccttooss..

6. La Tartrazina (amarillo 5)
** GGeenneerraalliiddaaddeess..
CCoolloorraannttee ssiinnttééttiiccoo aazzooiiccoo ddee ttoonnoo vveerrddee-aammaarriilllloo,, ddeerriivvaaddoo
ddeell aallqquuiittrráánn ddee ccaarrbbóónn.. EEss uuttiilliizzaaddoo mmuuyy ccoommúúnnmmeennttee aall rreeddeeddoorr
ddeell mmuunnddoo,, ppoorr ffoorrmmaarr ppaarrttee ddee llooss ccoollaanntteess ssiinnttééttiiccooss mmááss
bbaarraattooss..
** PPrrooppiieeddaaddeess..
SSuu aabbssoorrbbeenncciiaa mmááxxiimmaa eenn ssoolluucciióónn aaccuuoossaa eess 44277±±2 nnmm..
PPuueeddee sseerr ccoommbbiinnaaddaa ccoonn aazzuull bbrriillllaannttee oo vveerrddee bbrriillllaannttee ppaarraa
oobbtteenneerr ccoolloorraanntteess ddee ddiiffeerreenntteess ttoonnooss ddee vveerrddee..

7. La Tartrazina (amarillo 5)
** IIddeennttiiffiiccaaddoorreess qquuíímmiiccooss..
NFPA 770044 ((AAmmaarriilllloo 55 TTaarrttrraazziinnaa))..
** CCAASS-NNº..: 11993344-211-00
IInnffllaammaabbiilliiddaadd 11.. MMaatteerriiaalleess qquuee ddeebbeenn pprreeccaalleennttaarrssee aanntteess ddee qquuee
ooccuurrrraa llaa iiggnniicciióónn,, ccuuyyoo ppuunnttoo ddee iinnffllaammaabbiilliiddaadd eess ssuuppeerriioorr aa 9933°°CC
((20000°°FF))..
SSaalluudd 2.. MMaatteerriiaalleess bbaajjoo ccuuyyaa eexxppoossiicciióónn iinntteennssaa oo ccoonnttiinnuuaa ppuueeddee
ssuuffrriirrssee iinnccaappaacciiddaadd tteemmppoorraall oo ppoossiibblleess ddaaññooss ppeerrmmaanneenntteess aa mmeennooss
qquuee ssee ddéé ttrraattaammiieennttoo mmééddiiccoo rrááppiiddoo ee iirrrriittaacciioonneess eenn llaa ppiieell..
RReeaaccttiivviiddaadd 00.. MMaatteerriiaalleess qquuee ppoorr ssíí ssoonn nnoorrmmaallmmeennttee eessttaabblleess aaúúnn eenn
ccoonnddiicciioonneess ddee iinncceennddiioo yy qquuee nnoo rreeaacccciioonnaann ccoonn eell aagguuaa..
RRiieessggoo EEssppeecciiaall .. MMaatteerriiaalleess qquuee ppoorr ssíí ssoonn nnoorrmmaallmmeennttee eessttaabblleess aaúúnn
eenn ccoonnddiicciioonneess ddee iinncceennddiioo yy qquuee nnoo rreeaacccciioonnaann ccoonn eell aagguuaa..

8. La Tartrazina (amarillo 5)
** PPrrooppiieeddaaddeess qquuiimmiiccaass..
- FFóórrmmuullaa sseemmiiddeessaarrrroollllaaddaa..
CC1166-HH99-NN44-NNaa33-OO99-SS2 EE..MM..:
MMaassaa mmoolleeccuullaarr UUMMAA: 553344,,33 gg//mmooll
** PPeelliiggrroossiiddaadd..
- IInnggeessttiióónn:
AAppaarreenntteemmeennttee eess eell rreessppoonnssaabbllee ddee ccaauussaarr rreeaacccciioonneess aalléérrggiiccaass yy
ddee iinnttoolleerraanncciiaa mmááss ffuueerrtteess,, ssoobbrree ttooddoo eenn ppeerrssoonnaass aassmmááttiiccaass oo ccoonn
iinnttoolleerraanncciiaa aa llaa aassppiirriinnaa,, llooss ssíínnttoommaass ppuueeddeenn aappaarreecceerr ttaannttoo ppoorr
iinnggeessttiióónn ccoommoo ppoorr eexxppoossiicciióónn ccuuttáánneeaa..

9. La Tartrazina (amarillo 5)
** PPeelliiggrroossiiddaadd..
-- IInnggeessttiioonn::
AAppaarreenntteemmeennttee eess eell rreessppoonnssaabbllee ddee ccaauussaarr rreeaacccciioonneess aalléérrggiiccaass yy
ddee iinnttoolleerraanncciiaa mmááss ffuueerrtteess,, ssoobbrree ttooddoo eenn ppeerrssoonnaass aassmmááttiiccaass oo ccoonn
iinnttoolleerraanncciiaa aa llaa aassppiirriinnaa,, llooss ssíínnttoommaass ppuueeddeenn aappaarreecceerr ttaannttoo ppoorr
iinnggeessttiióónn ccoommoo ppoorr eexxppoossiicciióónn ccuuttaanneeaa..
** RReeccoommeennddaacciioonneess ((ssooppoorrttee bbáássiiccoo ddee vviiddaa))..
11)) IInnhhaallaacciióónn:: rreessppiirraarr aaiirree ffrreessccoo,, rreeppoossoo,, ddee sseerr nneecceessaarriioo rreessppiirraacciióónn aarrttiiffiicciiaall yy
aatteenncciióónn mmééddiiccaa iinnmmeeddiiaattaa..
22)) IInnggeessttiióónn:: NNoo pprroovvooccaarr vvóómmiittoo yy ssii llaa ppeerrssoonnaa eessttáá ccoonnsscciieennttee ddaarr aa bbeebbeerr aagguuaa,,
llllaammaarr aa uunn mmééddiiccoo ddee mmaanneerraa iinnmmeeddiiaattaa..
33)) CCoonnttaaccttoo ccoonn ppiieell:: qquuiittaarr llaa rrooppaa ccoonnttaammiinnaaddaa yy llaavvaarr ccoonn aabbuunnddaannttee aagguuaa,, ppeeddiirr
aassiisstteenncciiaa mmééddiiccaa..
44)) CCoonnttaaccttoo ccoonn llooss oojjooss:: llaavvee ccoonn ccuuiiddaaddoo ((ddee tteenneerr lleenntteess ddee ccoonnttaaccttoo,, qquuiittaarrllooss)),, nnoo
ppoonneerr nniinngguunnaa ssuussttaanncciiaa ssiinn iinnddiiccaacciióónn ddeell mmééddiiccoo,, ppeeddiirr aassiisstteenncciiaa mmééddiiccaa..

10. La Tartrazina (amarillo 5)
** MMeeddiiddaass ddee ccoommbbaattee ddee iinncceennddiioo..
- Medios de extinción adecuados:
- Usar agua pulverizada, espuma resistente al alcohol, polvo
seco o dióxido de carbono.
- Peligros específicos derivados de la sustancia o la mezcla:
- Óxidos de carbono, óxidos de nitrógeno (NOx), óxidos de
azufre, óxidos de sodio.
- Equipo de protección especial para el personal de lucha
contra incendios.
- Si es necesario, usar equipo de respiración autónomo para
la lucha contra el fuego.

11. La Tartrazina (amarillo 5)
** MMeeddiiddaass pprreevveennttiivvaass eenn ccaassoo ddee vveerrttiiddoo vveerrttiiccaall..
- Utilícese equipo de protección individual. Evite la formación de
polvo.
- Evitar respirar los vapores, la neblina o el gas. Asegúrese una
ventilación apropiada. Evitar respirar el polvo.
- No dejar que el producto entre en el sistema de alcantarillado.
- Recoger y preparar la eliminación sin originar polvo. Limpiar y
traspalar.
- Guardar en contenedores apropiados y cerrados para su
eliminación.

12. La Tartrazina (amarillo 5)
** MMeeddiiddaass ddee mmaanniippuullaacciióónn yy aallmmaacceennaammiieennttoo..
- Precauciones para una manipulación segura:
- Evítese el contacto con los ojos y la piel. Evítese la formación
de polvo y aerosoles.
- Almacenamiento:
*Almacenar en un lugar fresco. Conservar el envase
herméticamente cerrado en un lugar seco y bien ventilado.
- Higróscopico.

13. ““MMuucchhaass GGrraacciiaass PPoorr SSuu AAtteenncciióónn””