1. Disusun oleh :
Kelas XI IPA 5
Kelompok 6
1. Erikha Dwi A. (07)
2. Ghiffari Zaka (11)
3. Fauziatur R. (19)
4. Niken Asma A. (24)
PRAKTIKUM BIOLOGI ANAEROB

2. TUJUAN PRAKTIKUM
Untuk membuktikan bahwa karbon dioksida
dihasilkan ketika ragi melakukan respirasi
anaerobik.

3. LANDASAN TEORI
• Respirasi Anaerob adalah proses pembebasan energi tanpa
adanya oksigen. Gula adalah bahan yang umum dalam
fermentasi. Beberapa contoh hasil fermentasi adalah etanol,
asam laktat, dan hidrogen. Akan tetapi beberapa komponen
lain dapat juga dihasilkan dari fermentasi seperti asam
butirat dan aseton.
• Ragi dikenal sebagai bahan yang umum digunakan dalam
fermentasi untuk menghasilkan etanol dalam bir, anggur
dan minuman beralkohol lainnya.
• Respirasi aerob terjadi di Sitoplasma, contoh respirasi
anaerob adalah Fermentasi yaitu fermentasi alkohol,
fermentasi asam laktat, dan fermentasi asam/cuka.
Mikroorganisme pada ferementasi (Fermenter) adalah
Saccharonnyces Cerevisae (Ragi).

4. • Faktor-faktor yang mempengaruhi proses fermentasi untuk
menghasilkan etanol adalah: gas karbondioksida, pH substrat,
nutrien, temperatur, dan oksigen.
• Proses fermentasi ini dimulai dengan glikosis yang
menghasilkan asam piruvat. Reaksi ini tidak ada oksigen,
sehingga asam piruvat diubah menjadi asam laktat, yang
mengakibatkan elektron tidak meneruskan perjalanannya
sehingga tidak lagi menerima eletron dari NADH dan FAD.
Berarti NADH yang diperlukan dalam siklus Krebs juga tidak
terbentuk, akibatnya siklus krebs terhenti. Tetapi NADH di luar
mitokondria dapat dibentuk dari NADH melalui proses
pembentukan asam laktat dari asam piruvat. Asam laktat
adalah zat kimia yang merugikan karena bersifat racun.Pada
fermentasi alkohol dihasilkan 2 ATP, 2NADH, 2 CO2 dan 2
Alkohol/etanol.

5. ALAT DAN BAHAN
• 2 buah labu Erlemenyer
• Plastisin
• Gula
• Termometer
• Fermipan
• Fenoftalen/ PP
• Air suling
• Neraca
• Air kapur
• Selang
• Spirtus

6. LANGKAH KERJA TAPE KETAN
• Larutkan 10 gram glukosa ke dalam 40 ml air suling ke dalam tabung
A.
• Kemudian tambahkan ragi 2 gram.
• Isi tabung B dengan air kapur sebanyak 50 ml. Kemudian tetesi PP 5
tetes.
• Susunlah percobaan.
• Buatlah perangkat selama 20 menit.
• Berilah plastisin pada setiap sambungan.
• Amati yang terjadi pada tabung A dan tabung B
• Catatlah apa yang terjadi pada table pengamatan.

7. HASIL PENGAMATAN
Tabung Unit Keadaan
sebelum
Keadaan
sesudah
Keterangan
Fermipan
Larutan A
Bau Seperti tape Seperti tape
kuat sekali
Tjd frementasi
Buih Tidak ada Banyak
Kondisi Umum
(warna dan
suhu)
Coklat muda Lebih
keruh/pekat,
29 o
Larutan B
Bau Agak sengak Seperti tape tdk
terlalu kuat
Buih - Sedikit
Kondisi Umum
(suhu dan
warna)
Pink keunguan Agak keruh, 30 o

8. SIMPULAN
• Hasil fermentasi anaerob (alkohol) pada percobaan tersebut
menghasilkan alcohol (etanol) serta melepaskan CO₂ dan
menghasilkan energi (ATP).
• Fermentasi sebagai respirasi dalam lingkungan anaerobik
dengan tanpa akseptor elektron eksternal yang dipengaruhi
oleh pH, temperature dan nutrien.