Philip Kotler Marketing Forum 2017 - sessione best practices food, intervento di Luigi Scordamaglia, Amministratore Delegato Inalca S.p.A. e Presidente Federalimentare

1. Luigi Scordamaglia
Presidente Federalimentare e AD INALCA

2. “L'attività di impresa è un elemento vitale nel raggiungimento degli obiettivi di sviluppo
sostenibile. Le AZIENDE possono contribuire tramite le loro attività e noi ovunque chiediamo
loro di valutare i loro impatti, definire obiettivi ambiziosi e comunicare i risultati in modo
trasparente”.
(Ban Ki-moon - Segretario Generale delle Nazioni Unite)

3. Spreco e filiera alimentare
La FAO stima che ogni anno vengono sprecate 1,3 tonnellate di cibo, l’equivalente di 1/3
della produzione totale destinata al consumo umano, per un valore di oltre 2000 miliardi
di euro all’anno.
Le perdite alimentari nei PVS sono stimate dalla FAO tra il 15% e il 50% delle produzioni
di questi Paesi, dove le perdite avvengono principalmente nella fase post-raccolto e di
magazzinaggio.
Le cause sono le limitate risorse finanziarie e strutturali nelle tecniche di raccolto, di
stoccaggio e nelle infrastrutture di trasporto, insieme a condizioni climatiche favorevoli
al deterioramento degli alimenti.

4. In Italia, ogni anno si generano 6 milioni di tonnellate di eccedenze alimentari,
per un valore stimato di circa 13 miliardi di Euro, pari al 16% del consumo. Il
valore pro capite delle eccedenze alimentari è di 149 kg. Poco più della metà
(54%) dell’eccedenza generata nei segmenti è di alta o medio fungibilità.
Il 55% degli sprechi alimentari sono generati dagli operatori economici del
settore, mentre il 45% dall’uso domestico.
Spreco e filiera alimentare

5. Le perdite e gli sprechi alimentari avvengono a diversi livelli della filiera, dalla catena di
produzione al consumo finale ed è possibile individuare 5 livelli:
Spreco e filiera alimentare
produttori
cooperative primarie*
industrie di trasformazione alimentare
ingrosso e distribuzione al dettaglio
consumatori
*specialmente nel settore ortofrutticolo

6. Un esempio concreto: Bonifiche Ferraresi
Applicazione di tecnologie a supporto di agro pratiche più efficaci e sostenibili
Partendo dall’agricoltura

7. Osservazione della terra: dal dato alla geo-informazione

8. SAT-FARMING 2016
monitoraggio satellitare

9. SAT-FARMING
Area di studio Jolanda di Savoia (~4000 ha) & dati geospaziali

10. SAT-FARMING
Dati satellitari utilizzati

11. Concimazione fosfatica pre-semina a rateo variabile
APPROCCIO
Analisi dei dati georeferenziati dei suoli e disciplinare della regione Emilia Romagna per definire bilancio
semplificato per frumento duro e orzo
Contenuto P Cartografia dei suoli Piano colturale
Mappa prescrizione
http://agricoltura.regione.emilia-romagna.it/produzioni-agroalimentari/doc/disciplinari/produzione-integrata/Collezione-dpi/dpi_2016/erbacee-2016

12. Concimazione fosfatica pre-semina a rateo variabile
APPLICAZIONE
1000 ha (Jolanda + Santa Caterina)
• Mappe di prescrizione caricate sui display
• Trattori con guida automatica
• Spandiconcime ISOBUS

13. Piani di semina a rateo varibile
APPROCCIO
Valutazione multi sorgente dell’idoneità degli appezzamenti per la semine a rateo
variabile di frumento e orzo
Mappa prescrizione
+++
Idoneità suoli Idoneità tessitura Idoneità rese Idoneità accestimento

14. Piani di semina a rateo varibile
APPLICAZIONE
Semina Frumento - Orzo: 1000 ha
•Mappe di prescrizione caricate sui display
•Trattori cingolati
•SeminatriciISOBUS

15. L’industria alimentare ha individuato quattro aree strategiche di intervento per uno
sviluppo sostenibile della filiera agroalimentare:
• Approvvigionamento di materie prime sostenibili;
• Uso efficiente delle risorse di base;
• Ottimizzazione degli imballaggi;
• Promozione di un consumo sostenibile.
Continuando con l’industria

16. Risultati percentuali raggiunti
L’Industria alimentare è impegnata a ridurre non solo il food waste, ma anche i materiali utilizzati per gli imballaggi.
Negli ultimi dieci anni:
In dieci anni l’impegno congiunto dell’Industria alimentare e dei produttori di packaging ha ottenuto:
• una riduzione degli imballaggi pari a circa il 40%
• una riduzione dei costi relativi al trasporto pari al 17%
• un incremento del 10% di materiale riutilizzato
- 73% cartone- 30% alluminio- 60% vetro- 30/40% di plastica
• non aver immesso sul mercato 300
mln di imballi primari
• un risparmio del 20% circa delle
emissioni di CO2

17. Un esempio concreto: INALCA
L’ ECONOMIA CIRCOLARE:
RIGENERARE RISORSE, AZZERARE GLI SCARTI
Produzione
industriale
1) Produzione agricola e allevamento
• Riutilizzo degli scarti derivanti dalle attività agricole
• Energia verde (biogas) dalle deiezioni
2) Produzione industriale
• Avvio al riciclo dei rifiuti industriali
• Co-generazione energia da biomasse
• Produzione di compost
• Trasformazione sottoprodotti
3) Distribuzione e consumo
• Riduzione degli imballi
• Riciclabilità degli imballi
Produzione
Agricola e
Allevamento
Distribuzione
e consumo

18. Progetto Green Cow

19. Progetto Green Cow

20. Traguardi raggiunti

21. Federalimentare coordina il progetto europeo LIFE-
FOOD.WASTE.STAND.UP, che si focalizza su un tema di
straordinaria valenza sociale e ambientale: la
sensibilizzazione in materia di prevenzione degli sprechi
alimentari e gestione delle eccedenze lungo la filiera, al fine
di aumentare il loro recupero e incrementare le donazioni.
Il progetto LIFE-FOOD.WASTE.STAND.UP si colloca in
perfetta sintonia con il programma nazionale per la
prevenzione dei rifiuti (PNPR), il piano Nazionale per la
Prevenzione del Food Waste (PINPAS) e il “Gruppo di lavoro
sulle perdite alimentari e dei rifiuti" a livello europeo.
I progetti di Federalimentare
“Meno spreco, più solidarietà”

22. Il progetto LIFE-Food.Waste.StandUp è co-finanziato dalla Commissione Europea nell'ambito
del programma per l’ambiente e l’azione per il clima (LIFE 2014-2020)
PARTNER
Federalimentare (capofila), Federdistribuzione, Fondazione Banco Alimentare Onlus, Unione
Nazionale Consumatori
STRATEGIA
1) Realizzare un’intensa campagna di sensibilizzazione e informazione diffusa su tutto il
territorio nazionale tagliata sui tre target individuati (imprese agro alimentari, della
distribuzione e consumatori);
2) Promuovere e diffondere informazioni tra le aziende agroalimentari e distributori sulle
opportunità e gli strumenti esistenti per il recupero e la donazione di prodotti alimentari non
venduti;
Identity card
Inizio: 7 luglio 2016
Fine: 30 giugno 2019
I progetti di Federalimentare

23. 3) Rafforzare la consapevolezza e la conoscenza delle tecniche di prevenzione degli
sprechi alimentari e promuovere comportamenti responsabili dei gruppi target;
4) Sostenere l'attuazione della strategia di prevenzione degli sprechi alimentari
italiani, contribuendo all'obiettivo dell'Unione europea di ridurre i residui di
prodotti alimentari del 30% entro il 2025;
5) Incoraggiare le istituzioni nazionali e locali ad introdurre incentivi per la
ridistribuzione degli alimenti (come ad esempio riduzioni fiscali e procedure
semplificate);
6) Assicurare il dialogo e lo scambio di conoscenze tra gli attori della
filiera alimentare in Italia e nell’UE.
Identity card
I progetti di Federalimentare
Inizio: 7 luglio 2016
Fine: 30 giugno 2019

24. Il progetto Life Citrus

25. Il progetto Life Citrus

26. Federalimentare detiene la vice presidenza del CLUSTER
AGRIFOOD NAZIONALE CL.A.N., un partenariato di imprese,
centri di ricerca, rappresentanze territoriali e rilevanti
stakeholder della filiera agroalimentare nato per
promuovere una crescita economica sostenibile, basata
sulla ricerca e l'innovazione, e per proporsi come
interlocutore unico delle Istituzioni nazionali ed europee.
http://www.clusteragrifood.it/it/
Cluster Agrifood nazionale CL.A.N

27. Grazie per l’attenzione