푸드포체인지는 식생활 교육의 보편화, 전문화, 다양화를 통해 건강하고 지속 가능한 음식문화를 만들어가고 있는 사단법인입니다.

1. 건강하고 지속 가능한
식문화를 만들어가는
2012~2016 연차보고서
(사)푸드포체인지에 대한 Q&A

2. 올바른 식문화를 통해 세상을 바꾸는
(사)푸드포체인지에 대해 궁금하시다구요?
그래서 준비했습니다.
(사)푸드포체인지의
2012~2016년의 시간들을요.
어떤 활동을 하고
어떠한 변화들이 있었는지
함께 살펴볼까요?
2012~2016 연차보고서

3. 비전과 미션 그리고 연혁
인사말
숫자로 보는 성과
사업 소개
푸드포체인지 사람들
앞으로 5년, 꿈꾸다.
1. 식생활 교육과 캠페인 기획/개발 및 운영
2. 식생활 교육 개발 및 보급
3. 식생활 교구 개발 및 판매
4. 푸듀케이터 양성
5. 먹거리 강연 기획 및 운영
p.4
p.5
p.6
p.7-23
p.24-25
p.26
목차

4. 설립이래
어떤 변화의
과정을
거쳐왔나요?
푸드포체인지의
비전과 미션은 무엇인가요?
올바른 식문화의 즐거움과 사회적 가치를 알리는 식생활 교육을 통해
건강하고 지속 가능한 식문화를 실현하는 비영리 사단법인입니다.
Vision
(사)푸드포체인지는 식생활 교육을 통해 건강하고
지속 가능한 식문화를 만들어갑니다.
Mission
식생활 교육의 보편화, 다양화, 전문화
· 누구나 식생활 교육을 받을 권리를 보장하기 위한 교육의 ‘보편화’
· 건강과 사회를 아우르는 교육 주제의 ‘다양화’
· 교육적 효과를 위한 프로그램과 강사의 ‘전문화’
: 맛있는 텃밭 맛있는 변화 푸릇 캠페인 기획 및 시범사업
: ㈜코웨이와 ｢물쉼표시간 캠페인｣ 업무 협약 체결
찾아가는 물쉼표시간 교육 전국 연간 500회
: 2015 생명보험사회공헌위원회 지정법인 선정 ｢스스로요리 캠페인｣
: 서울시 식생활교육지원센터 지정
: 푸듀케이터 양성과정 민간자격증 등록
: 푸듀케이터(식생활 교육 전문 강사)양성 과정 개설
: 서울시 사회적 경제 아이디어 우수상「우리동네장독대만들기」
: 기획재정부 기부금 단체 승인
: 교육부, 국가평생교육진흥원과 밥상머리교육 업무협약 체결
: 현대자동차 정몽구재단 H-온드림 오디션 우수상
: 농림수산식품부 사단법인 인허가
: (재)풀무원재단과 바른먹거리 캠페인 업무 협약 체결
「바른먹거리 캠페인 교육」 연간 800회 진행
2016.09~현
2015.
2015.01~현
2014.05~현
2014.05
2013.07
2012.05
2012.10
2012.10~현
2012.08
2012.07
2012.03~현
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
푸드포체인지의 비전과 미션
푸드포체인지의 비전과 연혁
4

5. 푸드포체인지는 어떤 취지로
설립되었나요?
자연과 사람이 단절된 먹거리
가장 근본적인 원인은 농업사회에서 산업사회로 전이되면서 우리가
먹는 음식이 어디서 어떻게 무엇으로 누구에 의해 만들어졌는지 모르
고 먹는 ‘자연과 사람이 단절된 먹거리’입니다. 편리함과 효율성을 위
해 선택되는 음식들은 사람과 자연의 건강을 위협하고 있고, 먹거리
생산과 유통을 위해 환경훼손과 동물 복지 말살을 일삼고 있습니다.
자연과 사람에 가까운 먹거리
이제는 우리가 먹는 음식이 자연에서 왔고, 사람이 만들었다는 것을
알고 자연과 사람을 소중히 해야 할 때입니다. 자연과 사람을 소중히
할 때 건강하고 사회에 이로운 음식 문화가 만들어질 것입니다. 제철
우리 농산물과 친환경적이고 동물 친화적인 방식으로 생산된 자연에
가까운 먹거리가 바로 그것입니다. 푸드포체인지는 생산자부터 소비
자, 어린아이부터 어른을 대상으로 다양한 식생활 캠페인, 교육과 강
연 등의 활동을 펼칩니다. 이를 통해 우리가 먹는 음식이 어디서 어떻
게 무엇으로 누구에 의해 만들어졌는지 알고 현명하게 음식을 생산하
고 소비할 수 있도록 교육하고 홍보합니다. 또한, 바른 먹거리 자체가
얼마나 즐겁고 사회적 가치를 가지는지를 많은 사람에게 전달합니다.
앞으로도 바른 음식문화가 식생활의 표준이 되어 보다 건강하고 지속
가능한 사회를 실현하도록 온 힘을 다해 노력하겠습니다. 푸드포체인
지를 후원해 주시는 회원, 자원봉사자, 전문가, 후원기업, 자치단체,
관계자께 고마운 마음을 전하며, 앞으로도 변함없는 후원과 참여를 부
탁합니다.
윤석원 이사장
노민영 설립자&상임대표
음식은 건강하고 지속적인 삶과 사회를 이끄는 기본이자 원동력입니다.
그러나 현대 사회는 자연과 사람이 단절된 먹거리의 보편화로 건강, 문화,
환경, 농업과 지역경제 등 많은 사회 문제를 일으키고 있습니다.
푸드포체인지의 설립취지문
5

6. 123명의
푸듀케이터*를
양성했습니다.
*식생활 교육 전문 강사
푸드포체인지는 얼만큼
미션을 달성해가고 있나요?
숫자로 보는 성과
식생활 교육의
보편화/다양화/전문화
3,963회의
식생활 교육을
아이들에게
진행했습니다.
회
명
명
종
94,906명의
아이들에게
식생활 교육을 통해
보다 건강하고 지속 가능한
음식 선택을 할 수 있는
삶의 지혜를
알려주었습니다.
푸드포체인지의
음식 철학을 담은
57종의 교육 프로그램을
개발하여 보급했습니다.
3,963 94,906
57123
MISSION
6

7. 푸드포체인지는 어떤
사업들을 하고 있나요?
사업은 크게 식생활 교육의 보편화와 다양성을 위한 식생활 교육과 캠페인
기획 개발 및 운영, 다양한 주제의 식생활 교육 개발, 식생활 교육의 확산과
보급에 기여할 수 있는 식생활 교구 개발 및 판매, 그리고 식생활 교육의 전
문성 강화를 위한 푸듀케이터 양성으로 나뉩니다.
푸드포체인지의 사업영역
7
먹거리 강연,
기획 운영
식생활 교육
식생활 교구
개발 및 판매
캠페인 기획
개발 및 운영
푸듀케이터
양성

8. 1. 식생활 교육과 캠페인
8

9. 바른먹거리 캠페인 교육
01.
미각교육, 식품표시 확인교육, 영양균형 교육을 통해 자라
나는 아이들부터 성인까지 자신이 먹는 음식이 ‘어디서, 어
떻게, 누구에 의해 만들어졌는지’를 알고, 바른 음식을 구별
하여 선택하는 힘을 길러주는 교육입니다. 바른먹거리 캠
페인 교육은 미취학아동 6~7세, 초등학교 3~4학년, 학부
모와 자녀라는 대상별로 각각 다른 프로그램으로 6~7세는
60분, 초등 3~4학년은 90분 동안 진행됩니다.
(재)풀무원재단 후원
미각교육
· 오감활용 미각교육
· 영양균형 간식 만들기
영양균형 교육
· 영양균형 동화구연
· 영양균형 주사위놀이
영양균형과 미각교육
· 영양성분표 비교하기
· 오감활용 미각교육
· 영양균형 간식 만들기
식품표시 확인 교육
· 식품 포장지의 식품표시 확인
· 식품첨가물 실험
· 식품표시 확인 카드게임
· 어제 저녁 밥상 풍경 그리기
· 식품 포장지의 식품표시 확인
· 가족이 함께 요리하기
로하스식생활 211
· 영양균형 식판 지원
· 2:1:1 영양교육과 미각교육
미
취
학
아
동
초
등
학
생
학
부
모
+
아
이
저
소
득
어
린
이
2012년 ~ 현재
9

10. 스스로 요리
02.
저소득층 아동의 근본적 음식복지와 건강 증진을 위한 생활
기술로서의 요리를 배우는 캠페인입니다. 장보기부터 재료
손질과 저장법과 밥, 국, 반찬 만들고 정리하기까지 요리의
전 과정을 배웁니다. 이 교육은 초등학생 고학년(4~6학년)
을 대상으로 2시간씩 총 6회 교육을 진행합니다.
· 생활 속 끼니를 해결할 수 있는 실용적인 요리 기술 배우기
· 경제적이면서 건강한 장보기 및 요리법 배우기
· 요리와 더불어 건강한 식습관 배우기
· 내가 먹는 음식이 어디에서 왔는지 알기
· 텃밭요리사와의 만남과 텃밭요리파티 활동
· 캠페인 리더 양성과 양성된 리더들의 지역 내 교육 활동
· 요리사 캠페인 홍보대사 임명과 이들의 활동 지원
교보생명,
생명보험사회공헌재단
후원
2015년 ~ 현재
10

11. 푸드챌린지 미각교육
03.
다양한 채소를 오감을 통해 경험하는 미각교육과 요리활동
을 통해 채소에 대한 다양한 경험과 즐거움을 제공하는 교
육입니다. 초등학생 1~6학년 학년별로 다른 프로그램으로
각 학급당 60분 교육 총 4회 진행됩니다
· 맛을 느끼는 우리 몸의 오감
· 오감으로 느끼고 표현하기
· 식물의 몸
· 식물의 부위별 채소를 이용한 미각교육과 요리활동
자체사업,
(재)풀무원재단후원,
신광초드학교자부담
2015년 ~ 현재
11

12. 물쉼표시간
캠페인 교육
04.
아이들에게 물과 친해질 수 있는 다양
한 활동을 통해 물이 우리 몸에 왜 꼭
필요한지를 알고, 올바른 물습관을 가
질 수 있도록 하는 교육입니다. 찾아
가는 물쉼표 시간 교육은 4-5세, 6-7
세 두 연령에 따라 각각 다른 교육 내
용으로 50분 동안 진행됩니다.
· 주변의 물 찾고 이야기하기
· 내 몸속의 물 찾고 스티커 붙이기
· 내가 먹는 음식이 어디에서 왔는지 알기
· 물소리 듣고 알아맞추기
· 물의 중요성과 우리 몸에서 하는 일 알기
· 음료수 속 설탕량 알기
코웨이
코웨이(주) 후원
2015년
12

13. 푸릇
05.
푸릇은 텃밭의 ‘푸릇푸릇’함을 의미함
과 동시에 음식(FOOD)+근원(ROOT)
의 조합어 푸릇(Froot)의 영문의 의미
를 담아 ‘음식의 근원’이라는 뜻을 담
고 있는 캠페인 명입니다. 학교라는
공간에 맛있는 변화를 위한 맛있는 텃
밭을 보급하고, 그 텃밭을 통해 아이
들에게 내가 먹는 음식이 어디에서 왔
고, 어떤 수고가 필요한지를 알려줍니
다. 텃밭 교육과 더불어 내가 먹는 음
식과 사회 현상(건강, 문화, 환경, 경
제, 농업등)의 상관관계를 이해 할 수
있는 ‘음식교육’과 건강한 먹거리 소비
를 실천할 수 있는 ‘요리교육’을 함께
해 음식의 전체적인 구조와 체계를 이
해하도록 하는 완결된 식생활 교육프
로그램입니다. 푸릇 캠페인 교육 매뉴
얼에서는 학교에서 텃밭 교육을 이미
진행한다는 전제하에 식생활 교육의
완결성을 위한 음식교육과 요리교육
프로그램을 제시합니다.
시범사업 교육지
응암초등학교
2016년 ~ 현재
자체사업
13

14. 계절의 인사
06.
제철음식이 가지는 즐거움과
환경/사회적 가치를 알려 자연과 밥상을
연결하는 제철음식 소비 캠페인입니다.
· 딸기 철에 음식점, 카페, 아이스크림 가게 등의
캠페인 참여와 함께 딸기 메뉴를 선보이며
계절의 인사 캠페인을 알리는 프로젝트 진행
· 월별 제철 요리법 제공:
김경애 요리연구가와 예술인복지 재단 파견
예술가와 함께 월별 제철 음식재료를 이용한
제철 요리법을 이미지화하여 무료 배포
· 월별 쿠킹클래스 진행:
㈜리큅의 후원을 받아 일반 성인을 대상으로
월별 제철 음식재료를 활용한 요리워크숍을
진행
계절의 인사 캠페인,
제철 메뉴
월별 쿠킹 클래스
진행
월별 제철 요리법 제공
자체사업,
(주)리큅 후원
요리연구가와
예술인복지재단 협업
2012년 ~ 현재
14

15. 토종 종자 살리기
07.
사라져가고 있는 우리의 음식 토종 종자인 씨앗을 살리기의
일환으로 토종 씨앗을 사람들에게 알리는 시각 홍보물을 제
작해 배포했습니다. 예술 작가와 우보농장과의 협업을 통해
이 농장에 보존되어 있는 토종 쌀들이 손현정 작가의 그림
으로 표현되었습니다. 토종 쌀의 이름과 그 모습을 담은 포
스터는 일반인들에게 배포되어 우리 토종 종자가 소멸되어
가는 위기를 알리고, 토종 종자 보존의 중요성을 전달했습
니다.
(사)푸드포체인지와 시각예술가 손현정의 아트콜라보레이션 프로젝 트 | 디자인 : 손현정 | 자료협조 : 우보농장 | Cop yright ⓒ 2014 (사)푸드포체인지, 손현정 All Rights Reserved
흑저도 黑猪稻 | 중조생 메벼
자치나 雌稚糯 | 만생종 찰벼
버들벼 | 중생종 메벼
북흑조 北黑租 | 만생종 메벼
돼지찰 豚糯 | 중만생종 찰벼
협력사업
한국예술인복지재단
예술인파견사업
2012년 ~ 현재
15
(사)푸드포체인지와 시각예술가 손현정의 아트콜라보레이션 프로젝 트 | 디자인 : 손현정 | 자료협조 : 우보농장 | Cop yright ⓒ 2014 (사)푸드포체인지, 손현정 All Rights Reserved

16. 우리동네 장독대 만들기
08.
‘음식 문화 실천 프로젝트’로 건강하고 지속 가능한 먹거리
와 마을 커뮤니티를 지향합니다. 동네에 공동의 장독대를
만들고, 이 장독을 마을 사람들이 분양 받습니다. 좋은 재
료로 직접 장(된장, 간장, 고추장)을 만들 수 있도록 도농 직
거래를 통한 재료 구매와 장 만들기 교육이 함께 진행됩니
다. 장독대를 분양 받은 동네 주민은 전문가의 지도로 장 만
들기를 배우고 스스로 장을 돌봅니다. 장이 익어감과 동시
에 먹거리에 대한 새로운 시각과 관점을 배우고, 음식을 통
한 나눔과 소통을 실천하는 커뮤니티를 만듭니다.
서울시
사회적경제아이디어
입상 수상(2013년)
협력사업
민중의집
2013년
16

17. Food
Educational
식생활 교육의 장
엄마맘장
09.
우리 아이들을 위한 건강한 먹거리 정보와 가치를 공유하는
새로운 형태의 ‘부모와 아이의 식생활 교육의 장이자 커뮤니
티 공간’의 의미를 담은 먹거리 장터입니다.
2015년
자체사업
(사)푸드포체인지가 마련하는 어린이 먹거리를 주제로 한 ‘엄마MOM장’은
단순히 물건을 사고파는 곳이 아닌, 우리들을 위한 건강한 먹거리 정보와 가치를 공유하는
새로운 형태의 ‘부모와 아이의 식생활 교육의 장이자 커뮤니티 공간’입니다.
부모가 직접 만든
우리 아이를 위한 먹거리
먹거리 판매 장터
Trustworthy
믿을 수 있는
장터 참여자들간에 이루어지는
자연스러운 식생활 교육의 장
정보 공유,
부모 워크숍,
어린이 식생활 교육체험
먹거리 정보를 공유하는
커뮤니티 공간
장터 참여자들간의
만남과 대화
Sharing
나누는
17

18. 18
2. 식생활 교육 개발

19. 음식친근감 형성 단계별 프로그램
(버섯편)
로컬푸드 교육
01.
02.
가정의 부모, 교육기관의 교사, 식생활 교육 전문 강사의
연계 프로그램으로 버섯장보기, 버섯을 활용한 미술놀
이, 음식 숨바꼭질, 버섯 카드게임, 버섯은 어디에서 잘
자랄까?, 버섯과 친구 되는 요리 활동을 통해 만 4~5세
어린이들에게 단계별 음식친근감 형성을 위한 교육입니
다.
내가 먹는 음식이 어디에서 왔는지를 알고, 음식 운송거
리에 따른 환경 문제를 인식하고, 우리 농산물을 이용한
요리 만들기를 통해 푸드마일리지와 로컬푸드를 이해하
는 초등학교 고학년(4~6학년) 대상 교육입니다.
· 부모와 함께 버섯 장보기
· 버섯 탐색하고 그림그리기
· 버섯 맛보고 요리하기
교육개발 의뢰: 서울시 식생활종합지원센터
교육개발 의뢰: 포천시 농업기술센터
· 운송거리 예측하고 색칠하기
· 예측한 생산지 위에 농산물 맵핑하기
· 이산화탄소 발생이 적은 농산물을 이용하여
채소감자 오픈 샐러드 만들기
19

20. 공정무역음식 교육
03.
04.
05.
공정무역음식이 무엇이며 그것이 어떤 역할을 하는지에
대한 인식을 높이는 ‘공정함’과 ‘무역’에 대한 기본적인
개념을 이해하도록 하는 초등학교 고학년(5~6학년) 대
상 교육입니다.
· 레드 대 그린카드 게임
· 바나나 값 나누기 게임
· 바나나 생산에 관여하는 사람들과 역할 이해하기
· 공정무역 초콜릿스틱 만들기
교육개발 의뢰: 서울특별시
건강한 식탁을 위한
내 손안의 생선교육
3소식 캠페인 미각교육
생선에 대한 올바른 인식을 확립하고 다양한 생선 정보
제공하는 성인 대상 교육입니다. 이론, 토론, 요리 활동
을 통해 건강하고 안전한 생선을 선택하고 소비할 수 있
는 방법을 배웁니다.
3소식 캠페인의 3가지 메시지인 적게 먹고, 채소를 많이
먹고, 즐겁게 먹자를 전달하는 미각교육으로 불교의 사
상을 담은 초등학교 저학년(1~3학년)대상 미각교육 프
로그램입니다.
교육개발 의뢰: 서울시 식생활종합지원센터
교육개발 의뢰: 한국불교문화사업단
· 생선카드 낚시하기
· FISH&TALK 토론
· 생선 구입에서부터 내 식탁까지 이론교육
· 생선 한 그릇 요리하기
· 골고루 적당히 남기지 않고 먹기
· 사대(땅, 불, 물, 바람)에게 감사하며 먹기
· 육근(눈, 코, 입, 귀, 손, 마음)을 이용한
다양한 채소 맛보기 미각교육
· 3소식 실천 요리활동
20

21. 3. 식생활 교구 개발 및 판매
4. 푸듀케이터 양성
식생활 교육의 보급을 통한 식생활 교육 활성화를 위해
식생활 교육용 교구를 개발하고 판매합니다.
텃밭에서 떠나는 맛여행
푸듀케이터(Fooducator)는 음식을 뜻하는 ‘Food’와
교육을 뜻하는 ‘Educator’의 조합어로, 음식과 관련된 생산, 유통, 소비 분야를
다루는 식생활 교육 전문 강사를 말합니다.
푸듀케이터는 푸드포체인지의 다양한 식생활 교육을 진행합니다.
· 먹거리와 환경, 농업, 사회
· 먹거리 문제와 식생활 교육
· 국내외 식생활 교육의 현황
· 오감 활용 미각교육의 의의
· 절기와 제철음식 실습
· 교육대상의 이해
· 교육학습 설계 실습
· 교수법과 마이크로티칭
· 식생활 교구 제작
· 교육 시연 실습
보드게임을 통해 다양한 채소와
영양소의 음식재료를 자연스럽게
맛보고 표현하는 미각교육용 교구로
만 5세 이상 사용할 수 있습니다.
푸듀케이터 과정 세부 프로그램
21

22. 5. 먹거리 강연 기획 운영
22

23. 맛콘서트
밥상공론 밥상돌봄
01.
02. 03.
음식의 산업화, 표준화, 대량 생산과 소비로 인해 점점 단일화되고 자극적으로 변화하고 있는
우리의 미각과 맛에 경적을 울립니다. 음식을 둘러싼 생태를 생산에서 가공, 유통, 물류, 소비의
다양한 관점에서 알아보는 대중 음식 강연입니다. 가짜 맛에 길들여진 미각과 본연의 참맛을
일깨우는 강연과 전문가이드가 진행하는 테이스팅(맛보기)이 함께 진행됩니다.이 강연은 재료
와 음식을 둘러싼 현실을 다양한 관점에서 들여다보고, 본연의 재료를 보고 만지고 냄새 맡고
맛을 경험하는 오감 경험을 제공합니다.
‘좋은 재료로 만든 음식은 맛있다’ 라는 진리
를 바탕으로 좋은 재료로 만든 음식을 맛보
고 즐기며(Tasting)이와 관련된 사회/문화
적 이야기들(Talk)을 나눕니다.
맛과 음식 이야기를 통해 현대 식생활의 문
제점을 재조명하고 구체적인 생활 속의 실천
법을 배우는 워크숍입니다.음식 장인 또는
요리사와 함께 이야기를 나누고 그들의 노하
우를 배우며 음식에 관한 가치를 깨닫고 좋
은 음식과 나쁜 음식을 분별할 수 있는 능력
을 키웁니다.
협력사업 : 사단법인 끼니, 민중의 집
23

24. 건강하고지속가능한음식문화를
함께 꿈꾸는 푸드포체인지 사람들
다양한 사람들의 전문적인 지식과 경험,
그리고 사명감이 푸드포체인지를 만들어 가고 있습니다.
노민영상임대
표
김서윤
팀 장
오수민
사
원
모시연푸듀
케
이터
김명옥푸듀
케
이터
김민희푸듀
케
이터
나소연푸듀
케
이터
노경미푸듀
케
이터
윤소희사원
신은경사원
24

25. 한선혜푸듀
케
이터
편현정푸듀
케
이터
천인애푸듀
케
이터
이수연
푸
듀
케이터
임다혜푸듀 케
이터
이지연
푸
듀
케이터
안주현푸듀
케
이터
주혜경푸듀
케
이터
천효진푸듀
케
이터
주윤경
푸
듀
케이터
정지은푸듀
케
이터
임선미푸듀
케
이터
황은주
푸
듀
케이터
25

26. 앞으로5년,꿈꾸다.
생산부터 소비까지를 아우르는
다양하고수준높은식생활교육프로그램을만들고공유하는
식생활 교육의 싱크 탱크,
건강하고지속가능한음식문화를만들어나가기위한
혁신적인 식생활 교육과 캠페인 확산의 주체가 되는
푸드포체인지의 꿈을 실현할 수 있도록 노력하겠습니다.
26

27. 2012-2016 푸드포체인지 연차보고서
서울시 종로구 평창문화로 27(평창동) 비전빌딩 2층
Email_ info@foodforchange.or.kr
Tel_
Fax_
www.foodforchange.or.kr
www.facebook/foodforchange
ⓒ(사)푸드포체인지 2017
02-2031-2116, 2074~5
02-3210-0126

28. 식생활 교육은 희망입니다.
지속가능한 식문화를 위해 푸드포체인지와 함께해주세요.
푸드포체인지 후원회원이 되시면
푸드포체인지의 각종 강연에 가장 먼저 초청해 드립니다.
푸드포체인지 프로그램 수강 시, 할인 혜택을 드립니다.
다양한 분야의 자원 활동으로 푸드포체인지의 활동에 동참할 수 있습니다.
푸드포체인지의 활동을 정리한 <뉴스레터>를 발송해드립니다.