2. ΤοΤο τσάιτσάι (παλαιότερα γνωστό στην(παλαιότερα γνωστό στην καθαρεύουσακαθαρεύουσα
ωςως τέιοντέιον) είναι ένα παγκόσμια διαδεδομένο) είναι ένα παγκόσμια διαδεδομένο
ρόφημαρόφημα και το πιο δημοφιλέςκαι το πιο δημοφιλές ποτόποτό στον κόσμοστον κόσμο
μετά τομετά το νερόνερό. Το πράσινο, μαύρο, λευκό, και pu. Το πράσινο, μαύρο, λευκό, και pu
erh τσάι προέρχονται από τα φύλλα του δένδρουerh τσάι προέρχονται από τα φύλλα του δένδρου
τσάι (τσάι (Καμέλια ηΚαμέλια η σινικήσινικήΟι διαφορετικές ποικιλίεςΟι διαφορετικές ποικιλίες
προκύπτουν από την επεξεργασίαπροκύπτουν από την επεξεργασία
που επιδέχονται.που επιδέχονται.
3.
4. ΙστορίαΙστορία
Η ονομασία και η προέλευση του τσαγιού είναιΗ ονομασία και η προέλευση του τσαγιού είναι κινέζικηκινέζικη..
Το ανακάλυψε ο αυτοκράτοραςΤο ανακάλυψε ο αυτοκράτορας ΣενΣεν ΝουνγκΝουνγκ το 2737 π.Χ.το 2737 π.Χ.
κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στην αυτοκρατορία του. Οκατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στην αυτοκρατορία του. Ο
θρύλος λέει πως, την ώρα που έβραζε νερό, ένα ρεύμαθρύλος λέει πως, την ώρα που έβραζε νερό, ένα ρεύμα
παρέσυρε φύλλα από κάποιο γειτονικόπαρέσυρε φύλλα από κάποιο γειτονικό θάμνοθάμνο και αυτάκαι αυτά
κατέληξαν στο ξεσκέπαστο τσουκάλι. Πριν προλάβεικατέληξαν στο ξεσκέπαστο τσουκάλι. Πριν προλάβει
κανείς να αντιδράσει, τα φύλλα άρχισαν να βράζουν καικανείς να αντιδράσει, τα φύλλα άρχισαν να βράζουν και
να χρωματίζουν το νερό. Ο Σεν Νουνγκ μύρισε το γλυκόνα χρωματίζουν το νερό. Ο Σεν Νουνγκ μύρισε το γλυκό
άρωμα και δοκίμασε το πρώτο τσάι.άρωμα και δοκίμασε το πρώτο τσάι.
ΟιΟι ΠορτογάλοιΠορτογάλοι έφεραν το 1610 το τσάι στηνέφεραν το 1610 το τσάι στην ΕυρώπηΕυρώπη γιαγια
λογαριασμό τωνλογαριασμό των ΟλλανδώνΟλλανδών. Λίγο αργότερα, οι Ολλανδοί. Λίγο αργότερα, οι Ολλανδοί
ξεκίνησαν μαζική εισαγωγή τσαγιού. Ως νέα μόδα μεξεκίνησαν μαζική εισαγωγή τσαγιού. Ως νέα μόδα με
φανατικούς οπαδούς, το τσάι τα πρώτα χρόνια ήτανφανατικούς οπαδούς, το τσάι τα πρώτα χρόνια ήταν
πανάκριβο. Μετά το 1675 η τιμή του έπεσε σε λογικάπανάκριβο. Μετά το 1675 η τιμή του έπεσε σε λογικά
πλαίσια, και το τσάι από την Ολλανδία πέρασε στη Γαλλίαπλαίσια, και το τσάι από την Ολλανδία πέρασε στη Γαλλία
και από εκεί στην υπόλοιπη Ευρώπη.και από εκεί στην υπόλοιπη Ευρώπη.
5.
6. Το τσάι περιέχει σε ποσοστό περίπου 3% τοΤο τσάι περιέχει σε ποσοστό περίπου 3% το αλκαλοειδέςαλκαλοειδές
καφεΐνηκαφεΐνη, όπως και ο, όπως και ο καφέςκαφές. Μερικές φορές χρησιμοποιείται. Μερικές φορές χρησιμοποιείται
ο παρωχημένος όρος «ο παρωχημένος όρος «τεΐνητεΐνη» όταν γίνεται αναφορά στην» όταν γίνεται αναφορά στην
καφεΐνη του τσαγιού, αλλά στην πραγματικότητα πρόκειταικαφεΐνη του τσαγιού, αλλά στην πραγματικότητα πρόκειται
για την ίδια και την αυτή ένωση. Λόγω της ύπαρξηςγια την ίδια και την αυτή ένωση. Λόγω της ύπαρξης
καφεΐνης, η κατανάλωση τσαγιού έχει παρόμοια επίδρασηκαφεΐνης, η κατανάλωση τσαγιού έχει παρόμοια επίδραση
στον οργανισμό όπως και ο καφές, δηλαδή διεγείρει τοστον οργανισμό όπως και ο καφές, δηλαδή διεγείρει το
νευρικό σύστημα και αυξάνει την αντοχή στην κούραση, σενευρικό σύστημα και αυξάνει την αντοχή στην κούραση, σε
μικρότερο όμως βαθμό.μικρότερο όμως βαθμό.
Άλλα κύρια συστατικά του τσαγιού είναι οιΆλλα κύρια συστατικά του τσαγιού είναι οι πουρίνεςπουρίνες
θεοφυλλίνηθεοφυλλίνη καικαι θεοβρωμίνηθεοβρωμίνη, που είναι όπως και η καφεΐνη, που είναι όπως και η καφεΐνη
παράγωγα τηςπαράγωγα της ξανθίνηςξανθίνης. Το τσάι περιέχει επίσης. Το τσάι περιέχει επίσης
πολυφαινόλες, ταννίνες και κατεχίνες, στις οποίεςπολυφαινόλες, ταννίνες και κατεχίνες, στις οποίες
αποδίδεται αντιοξειδωτική δράση.αποδίδεται αντιοξειδωτική δράση.
