Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Yoğurt üretimi

3,652 views

Published on

Celal Bayar Üniversitesi Saruhanlı Meslek Yüksek Okulu 2010 -2011 bahar dönemi Süt Teknolojisi dersim. 6. oturum içeriği

  • Be the first to comment

Yoğurt üretimi

  1. 1. YOĞURT ÜRETİMİ<br />Fırat ÖZEL<br />
  2. 2. Fermantasyonda Değişim<br />
  3. 3. Laktik Asit<br />
  4. 4. Yoğurt Bakterileri<br />Lactobacillusdelbrueckiisspbulgaricus<br />Streptococcussalivariussspthermophilus<br />
  5. 5. Geleneksel Yöntem<br />
  6. 6. Yoğurt Yapımı <br />
  7. 7. Yağ Standardizasyonu <br />
  8. 8. Kuru Madde Standardizasyonu<br />
  9. 9. Homojenizasyon<br />
  10. 10. Isıl İşlem ve Soğutma<br />
  11. 11. İnokülasyon <br />
  12. 12. Ambalajlama ve Kaplara Dolum<br />
  13. 13. İnkübasyon<br />
  14. 14. Yoğurt Kusurları<br />
  15. 15. Soru 1<br />İnkübasyon sonrası süt soğutulmazsa ne olur ?<br />Soru 2<br />Yoğurt yapımını önemli parametreleri ile anlatınız.<br />
  16. 16. ÖDEV<br />5 hafta boyunca süt <br />teknolojisinde <br />gördüklerinizi <br />özetleyin.<br />Max. 2 Sayfa / <br />Termin birsonraki <br />ders başlangıcı<br />

×