SlideShare a Scribd company logo
1 of 8
Download to read offline
Cam Kontrolü
Fırat ÖZEL , Gıda Mühendisi
Cam Kontrolü Neden Önemli ?
Midesinden cam çıktı
UŞAK (İHA) - Kütahya’nın Simav
İlçesi’nde yaşayan 40 yaşındaki Şahin
Baybuk’un farkında olmadan yuttuğu
cam parçası az daha hayatına mal
oluyordu. Baş ağrısı ve mide rahatsızlığı
şikayeti ile Uşak Özel MP Hastanesi’ne
başvuran Baybuk, midesinde 2
santimetre büyüklüğünde cam parçası
olduğunu öğrenince büyük bir şaşkınlık
yaşadı.
23.03.2010 / www.sabah.com.tr
Fırat ÖZEL _ 2014.04
Cam Politikası
Üretim ve depo
alanlarında zorunlu
haller dışında cam
malzeme
bulundurulmamalıdır.
Bu konuda tüm misafir
ve tedarikçiler de
bilgilendirilmelidir.
Fırat ÖZEL _ 2014.04
Kontroller
• Cam ve Kırılabilir listesi
olmalı,
• Listedeki ekipman ve
malzemeler kontrol
edilmeli,
• Kontrol Kayıtları
oluşturulmalı,
• Değişim, temizlik vb.
durumlar tanımlanmalı.
Fırat ÖZEL _ 2014.04
Kırılma Durumunda
• Potansiyel olarak etkilenmiş ürünlerin ve üretim
alanının karantina altına alınması,
• Üretim alanının temizlenmesi,
• Üretim alanının incelenmesi ve üretime devam
edilmesinin onaylanması,
• Ayakkabıların incelenmesi ve değişimi,
• Yukarıdaki faaliyetleri yürütecek personelin
tanımlanması,
• Kırılma olayının kayıt altına alınması.
Fırat ÖZEL _ 2014.04
Cam Ambalaj İse...
Cam ve kırılgan plastik
ambalaj deposu;
hammadde, ürün ve
diğer ambalaj
materyallerinin
deposundan ayırılmış
olmalıdır.
Fırat ÖZEL _ 2014.04
Cam Ambalaj Kırılması...
• Üretim alanları ve ekipmanlara özgü cam
temizleme prosedürü,
• Basınçlı su veya hava ile temizlik,
• Özel fırça, kürek, süpürge, kapalı çöp kutuları
(renk ayırımı),
• Temizlik sonrası kalıntı kontrolleri,
• Üretime devam kararı için sorumlu belirlenmesi,
• Hattın etrafında cam kırıklarının bulunmaması için
kontrol.
Fırat ÖZEL _ 2014.04
Kırılma Kayıtları
• Hattaki tüm ambalaj
kırılmaları için
kayıtlar,
• Kırılmama
durumlarının kayıt
altına alınması,
• Kayıtların takip
edilmesi ve analiz
edilmesi.
Fırat ÖZEL _ 2014.04

More Related Content

What's hot

What's hot (20)

Ims (integrated Management system )
Ims (integrated Management system )Ims (integrated Management system )
Ims (integrated Management system )
 
Pengantar "Sistem Manajemen dan Audit Sistem Manajemen" _AUDIT SISTEM MANAJEM...
Pengantar "Sistem Manajemen dan Audit Sistem Manajemen" _AUDIT SISTEM MANAJEM...Pengantar "Sistem Manajemen dan Audit Sistem Manajemen" _AUDIT SISTEM MANAJEM...
Pengantar "Sistem Manajemen dan Audit Sistem Manajemen" _AUDIT SISTEM MANAJEM...
 
Iso 9001:2015 internal auditor Course
Iso 9001:2015  internal auditor Course Iso 9001:2015  internal auditor Course
Iso 9001:2015 internal auditor Course
 
ISO9001-2015 3-25-19
ISO9001-2015   3-25-19ISO9001-2015   3-25-19
ISO9001-2015 3-25-19
 
Awareness training on HACCP & ISO 22000
Awareness training on HACCP & ISO 22000Awareness training on HACCP & ISO 22000
Awareness training on HACCP & ISO 22000
 
Iso 90012015 checklist-tcm14-57745
Iso 90012015 checklist-tcm14-57745Iso 90012015 checklist-tcm14-57745
Iso 90012015 checklist-tcm14-57745
 
EMS 14001:2015 Awareness and Auditor Training Presentation
EMS 14001:2015 Awareness and Auditor Training  PresentationEMS 14001:2015 Awareness and Auditor Training  Presentation
EMS 14001:2015 Awareness and Auditor Training Presentation
 
ISO 13485 | ISO 13485 Training | ISO 13485 INTERNAL AUDITOR TRAINING
ISO 13485 | ISO 13485 Training | ISO 13485 INTERNAL AUDITOR TRAININGISO 13485 | ISO 13485 Training | ISO 13485 INTERNAL AUDITOR TRAINING
ISO 13485 | ISO 13485 Training | ISO 13485 INTERNAL AUDITOR TRAINING
 
ISO 9001
ISO 9001ISO 9001
ISO 9001
 
ISO 9001-2015 Lead Auditor Soved Specimen question
ISO 9001-2015 Lead Auditor Soved Specimen question ISO 9001-2015 Lead Auditor Soved Specimen question
ISO 9001-2015 Lead Auditor Soved Specimen question
 
Clause by Clause Comparison sheet (ISO 9001:2015 and ISO 22163:2017 IRIS)
Clause by Clause Comparison sheet (ISO 9001:2015 and ISO 22163:2017 IRIS)Clause by Clause Comparison sheet (ISO 9001:2015 and ISO 22163:2017 IRIS)
Clause by Clause Comparison sheet (ISO 9001:2015 and ISO 22163:2017 IRIS)
 
Quality Management System awareness for all
Quality Management System awareness for all Quality Management System awareness for all
Quality Management System awareness for all
 
Iso9001 2015webinar-final
Iso9001 2015webinar-finalIso9001 2015webinar-final
Iso9001 2015webinar-final
 
Iso 45001 online training for linkedin slideshare
Iso 45001 online training for linkedin slideshareIso 45001 online training for linkedin slideshare
Iso 45001 online training for linkedin slideshare
 
Environmental Management System | EMS | 14001 : 2015 | ISO
Environmental Management System | EMS | 14001 : 2015 | ISOEnvironmental Management System | EMS | 14001 : 2015 | ISO
Environmental Management System | EMS | 14001 : 2015 | ISO
 
IRIS Certification (ISO 22163:2017) Process
IRIS Certification (ISO 22163:2017) Process IRIS Certification (ISO 22163:2017) Process
IRIS Certification (ISO 22163:2017) Process
 
Required documents list for ISO 17021:2015 certification
Required documents list for ISO 17021:2015 certificationRequired documents list for ISO 17021:2015 certification
Required documents list for ISO 17021:2015 certification
 
Audit iso 9001-2015-checklist-
Audit iso 9001-2015-checklist-Audit iso 9001-2015-checklist-
Audit iso 9001-2015-checklist-
 
Overview iso 9001 2015
Overview iso 9001 2015Overview iso 9001 2015
Overview iso 9001 2015
 
PECB Webinar: Overview of ISO 13485 - Medical Devices
PECB Webinar: Overview of ISO 13485 - Medical DevicesPECB Webinar: Overview of ISO 13485 - Medical Devices
PECB Webinar: Overview of ISO 13485 - Medical Devices
 

Viewers also liked

Dünya Kahvaltilari
Dünya KahvaltilariDünya Kahvaltilari
Dünya Kahvaltilari
Fırat Özel
 
Mutlu i̇nsanların 20 alışkanlığı
Mutlu i̇nsanların 20 alışkanlığıMutlu i̇nsanların 20 alışkanlığı
Mutlu i̇nsanların 20 alışkanlığı
Fırat Özel
 
Gida uretimindehijyen2
Gida uretimindehijyen2Gida uretimindehijyen2
Gida uretimindehijyen2
garyola
 
BRC IOP / Gıda Ambalaj Standardı
BRC IOP / Gıda Ambalaj StandardıBRC IOP / Gıda Ambalaj Standardı
BRC IOP / Gıda Ambalaj Standardı
Fırat Özel
 

Viewers also liked (12)

Dünya Kahvaltilari
Dünya KahvaltilariDünya Kahvaltilari
Dünya Kahvaltilari
 
Depolama Amazon.com
Depolama Amazon.comDepolama Amazon.com
Depolama Amazon.com
 
Mutlu i̇nsanların 20 alışkanlığı
Mutlu i̇nsanların 20 alışkanlığıMutlu i̇nsanların 20 alışkanlığı
Mutlu i̇nsanların 20 alışkanlığı
 
ISO 19011 İc Denetçi Eğitimi
ISO 19011 İc Denetçi EğitimiISO 19011 İc Denetçi Eğitimi
ISO 19011 İc Denetçi Eğitimi
 
6 sigma
6 sigma6 sigma
6 sigma
 
ISO 9001 2008
ISO 9001 2008 ISO 9001 2008
ISO 9001 2008
 
Iso 9001 kys sunumu
Iso 9001 kys sunumuIso 9001 kys sunumu
Iso 9001 kys sunumu
 
5 s
5 s5 s
5 s
 
Gida uretimindehijyen2
Gida uretimindehijyen2Gida uretimindehijyen2
Gida uretimindehijyen2
 
ISO 10002
ISO 10002ISO 10002
ISO 10002
 
IFS Process Manufacturing – F&B Solution Map pdf
IFS Process Manufacturing – F&B Solution Map pdfIFS Process Manufacturing – F&B Solution Map pdf
IFS Process Manufacturing – F&B Solution Map pdf
 
BRC IOP / Gıda Ambalaj Standardı
BRC IOP / Gıda Ambalaj StandardıBRC IOP / Gıda Ambalaj Standardı
BRC IOP / Gıda Ambalaj Standardı
 

More from Fırat Özel (19)

8D ile Problem Çözme
8D ile Problem Çözme8D ile Problem Çözme
8D ile Problem Çözme
 
BRC IOP
BRC IOPBRC IOP
BRC IOP
 
Bsci
BsciBsci
Bsci
 
Hedef planlama
Hedef planlamaHedef planlama
Hedef planlama
 
Toplam kalite yönetimi
Toplam kalite yönetimiToplam kalite yönetimi
Toplam kalite yönetimi
 
Iso 22002
Iso 22002Iso 22002
Iso 22002
 
Kaizen
KaizenKaizen
Kaizen
 
Haccp türkçe not
Haccp türkçe notHaccp türkçe not
Haccp türkçe not
 
Eu food law ab gıda mevzuatı
Eu food law ab gıda mevzuatıEu food law ab gıda mevzuatı
Eu food law ab gıda mevzuatı
 
ISO 17025
ISO 17025ISO 17025
ISO 17025
 
Iso 17025 2
Iso 17025   2Iso 17025   2
Iso 17025 2
 
Iso 17025 2
Iso 17025   2Iso 17025   2
Iso 17025 2
 
Peynir üretimi
Peynir üretimiPeynir üretimi
Peynir üretimi
 
BRC 6 Taslak
BRC 6 TaslakBRC 6 Taslak
BRC 6 Taslak
 
Dondurma Ureti̇mi̇
Dondurma Ureti̇mi̇Dondurma Ureti̇mi̇
Dondurma Ureti̇mi̇
 
Sut Tozu Ureti̇mi̇
Sut Tozu Ureti̇mi̇Sut Tozu Ureti̇mi̇
Sut Tozu Ureti̇mi̇
 
Koyulastirilmis sut ve suttozu tebligi
Koyulastirilmis sut ve suttozu tebligiKoyulastirilmis sut ve suttozu tebligi
Koyulastirilmis sut ve suttozu tebligi
 
Tereyag Uretimi
Tereyag UretimiTereyag Uretimi
Tereyag Uretimi
 
Fermente Sut Urunleri Tebligi
Fermente Sut Urunleri TebligiFermente Sut Urunleri Tebligi
Fermente Sut Urunleri Tebligi
 

Cam Kontrolü

  • 1. Cam Kontrolü Fırat ÖZEL , Gıda Mühendisi
  • 2. Cam Kontrolü Neden Önemli ? Midesinden cam çıktı UŞAK (İHA) - Kütahya’nın Simav İlçesi’nde yaşayan 40 yaşındaki Şahin Baybuk’un farkında olmadan yuttuğu cam parçası az daha hayatına mal oluyordu. Baş ağrısı ve mide rahatsızlığı şikayeti ile Uşak Özel MP Hastanesi’ne başvuran Baybuk, midesinde 2 santimetre büyüklüğünde cam parçası olduğunu öğrenince büyük bir şaşkınlık yaşadı. 23.03.2010 / www.sabah.com.tr Fırat ÖZEL _ 2014.04
  • 3. Cam Politikası Üretim ve depo alanlarında zorunlu haller dışında cam malzeme bulundurulmamalıdır. Bu konuda tüm misafir ve tedarikçiler de bilgilendirilmelidir. Fırat ÖZEL _ 2014.04
  • 4. Kontroller • Cam ve Kırılabilir listesi olmalı, • Listedeki ekipman ve malzemeler kontrol edilmeli, • Kontrol Kayıtları oluşturulmalı, • Değişim, temizlik vb. durumlar tanımlanmalı. Fırat ÖZEL _ 2014.04
  • 5. Kırılma Durumunda • Potansiyel olarak etkilenmiş ürünlerin ve üretim alanının karantina altına alınması, • Üretim alanının temizlenmesi, • Üretim alanının incelenmesi ve üretime devam edilmesinin onaylanması, • Ayakkabıların incelenmesi ve değişimi, • Yukarıdaki faaliyetleri yürütecek personelin tanımlanması, • Kırılma olayının kayıt altına alınması. Fırat ÖZEL _ 2014.04
  • 6. Cam Ambalaj İse... Cam ve kırılgan plastik ambalaj deposu; hammadde, ürün ve diğer ambalaj materyallerinin deposundan ayırılmış olmalıdır. Fırat ÖZEL _ 2014.04
  • 7. Cam Ambalaj Kırılması... • Üretim alanları ve ekipmanlara özgü cam temizleme prosedürü, • Basınçlı su veya hava ile temizlik, • Özel fırça, kürek, süpürge, kapalı çöp kutuları (renk ayırımı), • Temizlik sonrası kalıntı kontrolleri, • Üretime devam kararı için sorumlu belirlenmesi, • Hattın etrafında cam kırıklarının bulunmaması için kontrol. Fırat ÖZEL _ 2014.04
  • 8. Kırılma Kayıtları • Hattaki tüm ambalaj kırılmaları için kayıtlar, • Kırılmama durumlarının kayıt altına alınması, • Kayıtların takip edilmesi ve analiz edilmesi. Fırat ÖZEL _ 2014.04