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تندرست و با نشاط برای زندگی

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کتاب بسیار خوب "تندرست و با نشاط برای زندگی" (fit for life) را خدمت دوستان معرفی کرده بودم. این کتاب تا کنون به 33 زبان زنده دنیا ترجمه شده و بیشتر از 12 میلیون نسخه ی آن در سراسر جهان به فروش رسیده است

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تندرست و با نشاط برای زندگی

  1. 1. ‫ﺗﻧﺩﺭﺳﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻧﺷﺎﻁ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺯﻧﺩﮔﯽ‬)fit for life( ‫ﮐﺗﺎﺏ‬‫ﺑﺳﻳﺎﺭ‬‫ﺧﻭﺏ‬"‫ﺗﻧﺩﺭﺳﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻧﺷﺎﻁ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺯﻧﺩﮔﯽ‬" (fit for life)‫ﺭﺍ‬‫ﺧﺩﻣﺕ‬‫ﺩﻭﺳﺗﺎﻥ‬‫ﻣﻌﺭﻓﯽ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬‫ﺑﻭﺩﻡ‬.‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﺗﺎﺏ‬‫ﺗﺎ‬‫ﮐﻧﻭﻥ‬‫ﺑﻪ‬33 ‫ﺯﺑﺎﻥ‬‫ﺯﻧﺩﻩ‬‫ﺩﻧﻳﺎ‬‫ﺗﺭﺟﻣﻪ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻳﺷﺗﺭ‬‫ﺍﺯ‬12‫ﻣﻳﻠﻳﻭﻥ‬‫ﻧﺳﺧﻪ‬‫ی‬‫ﺁﻥ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺳﺭﺍﺳﺭ‬‫ﺟﻬﺎﻥ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻓﺭﻭﺵ‬‫ﺭﺳﻳﺩﻩ‬‫ﺍﺳﺕ‬. ‫ﺍﮔﺭ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬،‫ﻧﺧﻭﺭﻳﻡ‬‫ﻣﻭﺍﺩی‬‫ﻣﺛﻝ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﻭ‬‫ﮐﻠﺳﻳﻡ‬‫ﺭﺍ‬‫ﭼﮕﻭﻧﻪ‬‫ﺗﺄﻣﻳﻥ‬‫ﮐﻧﻳﻡ؟‬!! ‫ﺍﻣﺭﻭﺯ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺍﻫﻡ‬‫ﻓﺻﻝ‬‫ﻫﺎی‬9‫ﻭ‬10‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﺗﺎﺏ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺭﺍﻳﺗﺎﻥ‬‫ﺑﻧﻭﻳﺳﻡ‬‫ﺗﺎ‬‫ﻣﺗﻭﺟﻪ‬‫ﺷﻭﻳﺩ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻧﺧﻭﺭﺩﻥ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﯽ‬‫ﻧﻪ‬‫ﺗﻧﻬﺎ‬‫ﺩﭼﺎﺭ‬ ‫ﻫﻳﭻ‬‫ﮔﻭﻧﻪ‬‫ﮐﻣﺑﻭﺩی‬‫ﻧﺧﻭﺍﻫﻳﺩ‬‫ﺷﺩ‬‫ﺑﻠﮑﻪ‬‫ﻗﺩﻡ‬‫ﺑﺳﻳﺎﺭ‬‫ﻣﻬﻣﯽ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺟﻬﺕ‬‫ﺳﻼﻣﺗﯽ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺭﻫﺎﻳﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﻧﻭﺍﻉ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬‫ﻫﺎ‬‫ﺑﺭﺩﺍﺷﺗﻪ‬‫ﺍﻳﺩ‬.
  2. 2. ‫ﻓﺻﻝ‬9:‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬)‫ﺁی‬‫ﻭﺍﻳﺱ‬( ‫ﻳﮑﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺳﺅﺍﻝ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺗﮑﺭﺍﺭی‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﻭﻗﻊ‬‫ﻭﺯﻥ‬‫ﮐﻡ‬‫ﮐﺭﺩﻥ‬‫ﻭ‬‫ﻳﺎ‬‫ﮔﺭﻓﺗﻥ‬‫ﺭژﻳﻡ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﻭ‬‫ﻳﺎ‬‫ﺑﻬﺗﺭ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻥ‬‫ﺗﻧﺩﺭﺳﺗﯽ‬‫ﻣﻁﺭﺡ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﺷﻭﺩ‬‫ﺍﻳﻥ‬ ‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﭼﮕﻭﻧﻪ‬‫ﺗﺄﻣﻳﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ؟‬‫ﺩﺭ‬‫ﮐﺷﻭﺭﻫﺎی‬‫ﺻﻧﻌﺗﯽ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺑﻳﺷﺗﺭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﮐﻣﺑﻭﺩ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﺭﺳﻧﺩ‬‫ﺗﺎ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﺭﺩﻥ‬.‫ﺩﺭ‬ ‫ﺻﻭﺭﺗﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﺷﮑﻝ‬‫ﺟﺎی‬‫ﺩﻳﮕﺭی‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﺭﺩﻡ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﺛﺭ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﺑﻪ‬‫ﭼﻧﻳﻥ‬‫ﺭﻭﺯ‬‫ﻭﺣﺷﺗﻧﺎک‬‫ﻭ‬‫ﺗﻬﺩﻳﺩ‬‫ﮐﻧﻧﺩﻩ‬‫ﺍی‬ ‫ﺍﻓﺗﺎﺩﻩ‬‫ﺍﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺧﻁﺭ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﺭﺍﺗﺏ‬‫ﺑﻳﺷﺗﺭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﮐﻣﺑﻭﺩ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬.‫ﻣﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺩﺍﻧﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﻭﺿﻭﻉ‬‫ﺗﺎ‬‫ﭼﻪ‬‫ﺍﻧﺩﺍﺯﻩ‬‫ﺍﻏﺗﺷﺎﺵ‬‫ﻓﮑﺭی‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﻣﺭﺩﻡ‬ ‫ﺑﻪ‬‫ﺑﺎﺭ‬‫ﺁﻭﺭﺩﻩ‬‫ﺍﺳﺕ‬.‫ﻫﺭ‬‫ﮐﺳﯽ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺭﺍﺑﻁﻪ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﻭﺿﻭﻉ‬‫ﻧﻅﺭ‬‫ﺧﺎﺹ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬:‫ﻳﮑﯽ‬‫ﻣﻌﺗﻘﺩ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺯﻳﺎﺩ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬ ‫ﺷﻭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺩﻳﮕﺭی‬‫ﻧﻅﺭی‬‫ﻋﮑﺱ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬.‫ﺍﻅﻬﺎﺭﺍﺕ‬‫ﻣﺗﻌﺩﺩی‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﺗﺧﺻﺻﻳﻥ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺍﻧﺷﻣﻧﺩﺍﻥ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺭﺍﺑﻁﻪ‬‫ﻋﻧﻭﺍﻥ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬،‫ﺍﻧﺩ‬‫ﻣﺭﺩﻡ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭ‬ ‫ﻳﮏ‬‫ﺳﺭﮔﺭﺩﺍﻧﯽ‬‫ﻋﻅﻳﻡ‬‫ﻓﺭﻭ‬‫ﺑﺭﺩﻩ‬‫ﺍﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻋﻣﻖ‬‫ﻓﺎﺟﻌﻪ‬‫ﺍﺳﻔﻧﺎک‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻣﺭﺩﻡ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬‫ﺗﻭپ‬‫ﻓﻭﺗﺑﺎﻟﯽ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺩﺍﻧﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﺭ‬‫ﺯﻣﺎﻥ‬‫ﺑﻪ‬ ‫ﻭﺳﻳﻠﻪ‬‫ی‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻭ‬‫ﻳﺎ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻣﺗﺧﺻﺹ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻁﺭﻑ‬‫ﻭ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻁﺭﻑ‬‫ﭘﺭﺗﺎپ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﻧﺩ‬.‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺭﺍﺑﻁﻪ‬‫ﻣﻣﮑﻥ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﻥ‬‫ﻧﻳﺯ‬‫ﺑﭘﺭﺳﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬ ‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬،‫ﺩﻳﮕﺭﺍﻥ‬‫ﻣﻣﮑﻥ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﻣﻥ‬‫ﻫﻡ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺍﻫﻡ‬‫ﺑﺭ‬‫ﺍﻏﺗﺷﺎﺵ‬‫ﻓﮑﺭی‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺑﻳﻔﺯﺍﻳﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻳﺷﺗﺭ‬‫ﻧﻭﻣﻳﺩﺗﺎﻥ‬‫ﮐﻧﻡ‬.‫ﻣﻥ‬‫ﻧﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺍﻫﻡ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺎ‬ ‫ﻧﻅﺭﻳﺎﺕ‬‫ﺳﺎﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺑﺗﺩﺍﻳﯽ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﻗﺎﻧﻊ‬‫ﮐﻧﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺧﻳﻠﯽ‬‫ﺳﺭﻳﻊ‬‫ﺭﻭﺵ‬‫ﻭ‬‫ﻋﺎﺩﺍﺕ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺗﻐﻳﻳﺭ‬،‫ﺩﻫﻡ‬‫ﺯﻳﺭﺍ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻓﻘﻁ‬‫ﻣﻥ‬‫ﻫﺳﺗﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻧﻅﺭﻳﺎﺕ‬‫ﺭﺍ‬ ‫ﻗﺑﻭﻝ‬‫ﺩﺍﺭﻡ‬‫ﻭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺩﺍﻧﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭﺳﺕ‬،‫ﻫﺳﺗﻧﺩ‬‫ﺍﻣﺎ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﻧﻳﺯ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬‫ﻣﻥ‬‫ﻧﻅﺭ‬‫ﺟﺩﻳﺩی‬‫ﺩﺭ‬‫ﺭﺍﺑﻁﻪ‬‫ﺑﺎ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﻭ‬‫ﭼﮕﻭﻧﮕﯽ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬ ‫ﺁﻥ‬‫ﭘﻳﺩﺍ‬،‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﻳﺳﺕ‬‫ﺍﻁﻼﻋﺎﺕ‬‫ﺯﻳﺎﺩی‬‫ﺭﺍ‬‫ﮐﺳﺏ‬‫ﻧﻣﺎﻳﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻋﻘﻝ‬‫ﺳﺎﻟﻡ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﻣﻭﺭﺩ‬‫ﺑﺭﺭﺳﯽ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻁﺎﻟﻌﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺗﺟﺭﺑﻪ‬‫ﻗﺭﺍﺭ‬‫ﺩﻫﻳﺩ‬. ‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺩﺍﺭﺍی‬‫ﻋﻘﻳﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺫﮐﺎﻭﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻫﻭﺷﻳﺎﺭی‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭک‬‫ﻭ‬‫ﻋﻘﻝ‬‫ﺳﺎﻟﻡ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺩﺍﻧﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺗﺎ‬‫ﭼﻪ‬‫ﺍﻧﺩﺍﺯﻩ‬‫ﻧﻅﺭﻳﺎﺕ‬‫ﻣﺗﻌﺩﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻏﻠﻁ‬‫ﺩﺭ‬ ‫ﺑﻳﻥ‬‫ﻣﺎ‬‫ﮔﺳﺗﺭﺩﻩ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﺍﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﭘﻳﺩﺍ‬‫ﮐﺭﺩﻥ‬‫ﺭﺍﻫﯽ‬‫ﺳﺎﻟﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭﺳﺕ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﻳﻥ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ﻧﻅﺭﻳﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻓﻘﻁ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﺳﻳﻠﻪ‬‫ی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﻣﻣﮑﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ؛‬ ‫ﺯﻳﺭﺍ‬،‫ﺷﻣﺎ‬‫ﻫﻡ‬،‫ﺩﺍﻧﺷﻣﻧﺩ‬،‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﭘﺭﻭﻓﺳﻭﺭ‬‫ﻭ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ﮐﺱ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﻫﺳﺗﻳﺩ‬. ‫ﻏﺭﺍﻳﺯ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻧﯽ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺧﻭﺍﻫﻧﺩ‬‫ﮔﻔﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﭼﻪ‬‫ﺭﻭﺷﯽ‬‫ﺩﺭﺳﺕ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﻭ‬‫ﭼﻪ‬‫ﺭﻭﺷﯽ‬‫ﺍﺷﺗﺑﺎﻩ‬.‫ﻓﻘﻁ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﻋﻘﻝ‬‫ﺳﻠﻳﻡ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﺩﺩ‬‫ﺑﮕﻳﺭﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬ ‫ﺟﻧﺟﺎﻝ‬‫ﻫﺎی‬‫ﻣﺗﺧﺻﺻﻳﻥ‬‫ﮔﻭﺵ‬‫ﻓﺭﺍ‬‫ﻧﺩﻫﻳﺩ‬.‫ﻣﺎ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻥ‬،‫ﻗﺭﻥ‬‫ﺻﺎﺣﺏ‬‫ﺗﺟﺎﺭﺏ‬‫ﺑﺳﻳﺎﺭی‬‫ﻫﺳﺗﻳﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﻳﺳﺕ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺗﻣﺎﻣﯽ‬‫ﺯﻣﻳﻧﻪ‬ ‫ﻫﺎ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ی‬‫ﺩﺭﺳﺕ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻋﻣﻝ‬‫ﺁﻭﺭﻳﻡ‬.‫ﺍﻣﺭﻭﺯﻩ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ی‬‫ﻣﺎ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺩﺍﻧﻳﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﭼﻪ‬‫ﺭﺍﺑﻁﻪ‬‫ﺍی‬‫ﺑﻳﻥ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬‫ﻫﺎﻳﯽ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬،‫ﻗﻠﺑﯽ‬‫ﻓﺷﺎﺭ‬ ،‫ﺧﻭﻥ‬،‫ﺳﺭﻁﺎﻥ‬،‫ﺁﺭﺗﺭﻳﺗﻳﺳﺕ‬‫ﻧﺭﻡ‬‫ﺷﺩﻥ‬‫ﺍﺳﺗﺧﻭﺍﻥ‬،‫ﻫﺎ‬،‫ﻧﻘﺭﺱ‬‫ﺳﻧﮓ‬،‫ﮐﻠﻳﻪ‬‫ﺯﺧﻡ‬‫ﻣﻌﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺧﻭﺭﺩﻥ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻧﯽ‬‫ﺗﻐﻠﻳﻅ‬‫ﺷﺩﻩ‬)‫ﺍﻧﻭﺍﻉ‬ ‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﻫﺎ‬(‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬. ‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺗﻭﺍﻧﺎﻳﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﻔﺗﺎﺩ‬‫ﺩﺭﺻﺩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﻣﻭﺭﺩ‬‫ﻧﻳﺎﺯ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺯﻭﺍﺋﺩ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻧﯽ‬‫ﺩﺭﻭﻥ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺗﺄﻣﻳﻥ‬،‫ﮐﻧﺩ‬‫ﺁﺭی‬‫ﺗﺎ‬70 ‫ﺩﺭﺻﺩ‬.‫ﺩﻭﻡ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺣﺩﻭﺩ‬23‫ﮔﺭﻡ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻧﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻁﺭﻳﻖ‬،‫ﻣﺩﻓﻭﻉ‬،‫ﺍﺩﺭﺍﺭ‬‫ﻋﺭﻕ‬‫ﻭ‬‫ﺷﻭﺭﻩ‬‫ﺳﺭ‬‫ﺑﻳﺭﻭﻥ‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﻓﺭﺳﺗﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺟﺎﻳﮕﺯﻳﻥ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻥ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﻘﺩﺍﺭ‬،‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﻣﺎﻫﺎﻧﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﭼﻳﺯی‬‫ﺣﺩﻭﺩ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻭ‬‫ﻧﻳﻡ‬‫ﭘﻭﻧﺩ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﻧﻳﺎﺯﻣﻧﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬.‫ﺩﺭ‬‫ﺻﻭﺭﺗﯽ‬ ‫ﮐﻪ‬‫ﻣﺭﺩﻡ‬‫ﻣﺎﻫﺎﻧﻪ‬‫ﺧﻳﻠﯽ‬‫ﺑﻳﺷﺗﺭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﻘﺩﺍﺭ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺳﻼﻣﺗﯽ‬‫ﻓﺎﺟﻌﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺑﺎﺭ‬‫ﺁﻭﺭﺩﻩ‬‫ﺍﺳﺕ‬.‫ﺍﮔﺭ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻳﮏ‬ ‫ﻟﻳﻭﺍﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻓﻘﻁ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻟﻳﺗﺭ‬‫ﮔﻧﺟﺎﻳﺵ‬،‫ﺩﺍﺭﺩ‬‫ﺑﻳﺵ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻟﻳﺗﺭ‬‫ﺁﺏ‬،‫ﺑﺭﻳﺯﻳﻡ‬‫ﻣﺎﺯﺍﺩ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺑﻳﺭﻭﻥ‬‫ﺭﻳﺧﺗﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺍﻣﺭ‬‫ﺷﺎﻣﻝ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﻧﻳﺯ‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﺷﻭﺩ‬.‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﺍﺿﺎﻓﯽ‬‫ﻳﺎ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺩﻭﺭ‬‫ﺭﻳﺧﺗﻪ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻳﺎ‬‫ﺍﻧﺑﺎﺭ‬‫ﮔﺭﺩﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺷﺭﺍﻳﻁ‬‫ﻣﻧﺎﺳﺏ‬‫ﺑﻳﺭﻭﻥ‬‫ﺭﻳﺧﺗﻪ‬‫ﺷﻭﺩ‬.‫ﺩﺭ‬‫ﻫﺭ‬‫ﺩﻭ‬‫ﺣﺎﻝ‬‫ﺑﻳﺭﻭﻥ‬ ‫ﺭﻳﺧﺗﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻧﺑﺎﺭ‬‫ﮐﺭﺩﻥ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﻣﺳﺗﻠﺯﻡ‬‫ﺻﺭﻑ‬‫ﺍﻧﺭژی‬‫ﻓﺯﺍﻳﻧﺩﻩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎﻋﺙ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮔﺭﺩﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺍﻧﺭژی‬‫ﮐﺎﻓﯽ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﮐﺎﺭﻫﺎی‬ ‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﻧﺩﺍﺷﺗﻪ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻧﺗﻳﺟﻪ‬‫ﻧﺗﻭﺍﻧﺩ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﺯﺍﺋﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻳﺭﻭﻥ‬‫ﺑﺭﻳﺯﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺍﻧﻭﺍﻉ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬‫ﻫﺎ‬‫ﻭ‬‫ﭼﺎﻗﯽ‬‫ﺩﭼﺎﺭ‬‫ﮔﺭﺩﺩ‬.‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﺍﺿﺎﻓﯽ‬ ‫ﺑﺎﻋﺙ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺁﺷﻐﺎﻝ‬‫ﺑﺭ‬‫ﺟﺎی‬‫ﺑﻣﺎﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﮔﻧﺩﻳﺩﻩ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻧﻭﺍﻉ‬‫ﺯﺧﻡ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﺟﻭﺩ‬‫ﺁﻭﺭﺩ‬.‫ﺳﺎﻝ‬‫ﻫﺎﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﺎ‬‫ﮔﻔﺗﻪ‬‫ﺍﻧﺩ‬: ‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺑﺳﻳﺎﺭ‬‫ﻣﺅﺛﺭ‬‫ﻭ‬‫ﺿﺭﻭﺭی‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬.‫ﻭﺍﻗﻌﻳﺕ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺗﻣﺎﻡ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﻣﻬﻡ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬‫ﻧﻪ‬‫ﺗﻧﻬﺎ‬‫ﺁی‬ ،‫ﻭﺍﻳﺱ‬‫ﺑﻠﮑﻪ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ی‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬.‫ﻫﻳﭻ‬‫ﻣﻭﺍﺩی‬‫ﺑﺭ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﺑﺭﺗﺭی‬‫ﻧﺩﺍﺭﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻳﻥ‬ً‫ﺎ‬‫ﺩﻗﻳﻘ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬‫ﺍﻋﺿﺎی‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﮔﺭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺑﮕﻭﻳﻧﺩ‬: ‫ﺑﻳﻥ‬‫ﻗﻠﺏ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻐﺯ‬‫ﮐﺩﺍﻡ‬‫ﻳﮏ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺣﺎﺿﺭﻳﺩ‬‫ﺑﻪ‬‫ﮐﺳﯽ‬‫ﺑﺩﻫﻳﺩ؟‬‫ﻧﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻳﺩ‬‫ﺗﺻﻣﻳﻡ‬،‫ﺑﮕﻳﺭﻳﺩ‬‫ﺯﻳﺭﺍ‬‫ﻫﺭ‬‫ﺩﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻳﮏ‬‫ﺍﻧﺩﺍﺯﻩ‬‫ﻣﻬﻡ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬‫ﻭ‬ ‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺩﺭﺑﺎﺭﻩ‬‫ی‬‫ﻏﺫﺍﻫﺎ‬‫ﻧﻳﺯ‬‫ﺻﺎﺩﻕ‬‫ﺍﺳﺕ‬. ‫ﺩﺭ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻭﻋﺩﻩ‬‫ی‬‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺗﻣﺎﻡ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬‫ﻭﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‬،‫ﻫﺎ‬‫ﻧﺷﺎﺳﺗﻪ‬،‫ﻫﺎ‬‫ﮐﺎﻧﯽ‬،‫ﻫﺎ‬‫ﺍﺳﻳﺩﻫﺎی‬،‫ﭼﺭﺏ‬‫ﺍﺳﻳﺩﻫﺎی‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ﻭ‬‫ﮐﻠﻳﻪ‬‫ی‬‫ﻣﻭﺍﺩی‬‫ﮐﻪ‬‫ﺗﺎ‬‫ﮐﻧﻭﻥ‬ ‫ﺷﻧﺎﺧﺗﻪ‬‫ﻧﺷﺩﻩ‬،‫ﺍﻧﺩ‬‫ﻣﻬﻡ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬‫ﻧﻪ‬‫ﻓﻘﻁ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬.
  3. 3. ‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻧﻭﻉ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺿﺭﻭﺭی‬،‫ﺍﺳﺕ‬‫ﻧﻪ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﺣﺎﺿﺭ‬‫ﻭ‬‫ﺁﻣﺎﺩﻩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺍﺯ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺕ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﮐﻧﻳﻡ؛‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ی‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﺿﺭﻭﺭی‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬.‫ﺑﺭﺗﺭی‬‫ﺩﺍﺩﻥ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻣﺎﺩﻩ‬‫ﻧﺳﺑﺕ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﺎﺩﻩ‬‫ی‬،‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﻭﺿﻭﻉ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺍﺛﺑﺎﺕ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺭﺳﺎﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬ ‫ﻓﻳﺯﻳﻭﻟﻭژی‬‫ﻭ‬‫ﺑﻳﻭﻟﻭژی‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻧﺷﻧﺎﺧﺗﻪ‬‫ﺍﻳﻡ‬.‫ﺑﺣﺙ‬‫ﮐﺭﺩﻥ‬‫ﺩﺭﺑﺎﺭﻩ‬‫ی‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﻭﺿﻭﻉ‬‫ﮐﺎﺭ‬‫ﺧﺳﺗﻪ‬‫ﮐﻧﻧﺩﻩ‬‫ﺍی‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬.‫ﺍﻣﺭﻭﺯﻩ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺑﻪ‬ ‫ﻋﻧﻭﺍﻥ‬‫ﻣﻬﻡ‬‫ﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﻣﻌﺭﻓﯽ‬‫ﺷﺩﻩ‬،‫ﺍﺳﺕ‬‫ﺯﻳﺭﺍ‬‫ﺩﺍﻧﺷﻣﻧﺩﺍﻧﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻋﻘﻳﺩﻩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺭﻭﺍﺝ‬‫ﺩﺍﺩﻩ‬‫ﺍﻧﺩ‬‫ﻣﻌﺗﻘﺩ‬‫ﺑﻭﺩﻧﺩ‬‫ﮐﻬﭼﻭﻥ‬ ‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺕ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﭘﺱ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺑﻭﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺩﻳﻥ‬‫ﻁﺭﻳﻖ‬‫ﻣﺭﺩﻡ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﭼﻧﻳﻥ‬‫ﺭﻭﺯی‬ ‫ﺍﻧﺩﺍﺧﺗﻪ‬‫ﺍﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﺭ‬‫ﮐﺱ‬‫ﺍﮔﺭ‬‫ﺩﻭ‬‫ﺭﻭﺯ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬،‫ﻧﺧﻭﺭﺩ‬‫ﺗﺭﺱ‬‫ﺳﺭﺍﭘﺎی‬‫ﻭﺟﻭﺩﺵ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻓﺭﺍ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮔﻳﺭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍی‬‫ﻭﺍی‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﺑﺩﻧﻡ‬‫ﮐﻡ‬‫ﻧﺷﻭﺩ‬. ‫ﺗﻣﺎﻡ‬‫ﺩﺍﻧﺷﻣﻧﺩﺍﻥ‬‫ﻭ‬‫ﮐﺳﺎﻧﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻋﻠﻡ‬‫ﭘﺯﺷﮑﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺗﺣﺻﻳﻝ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬،‫ﺍﻧﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺩﺍﻧﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﺟﻭﺩ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﺁﻭﺭﺩ‬‫ﺍﻣﺎ‬ ‫ﺍﮐﻧﻭﻥ‬‫ﻧﻳﺯ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺻﺭﺍﺣﺕ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﺭﺩﻡ‬‫ﻧﻣﯽ‬‫ﮔﻭﻳﻧﺩ‬:‫ﻓﺭﺿﻳﻪ‬‫ﻫﺎی‬‫ﮔﺫﺷﺗﻪ‬‫ﻏﻠﻁ‬‫ﺑﻭﺩﻩ‬،‫ﺍﻧﺩ‬‫ﺯﻳﺭﺍ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻭﻗﺕ‬‫ﻭﺭﺷﮑﺳﺗﮕﯽ‬‫ﺷﺭﮐﺕ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺩﺍﻣﭘﺭﻭﺭی‬‫ﻭ‬ ‫ﺗﻭﻟﻳﺩﺍﺕ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﮔﻭﺷﺗﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﺟﻭﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺁﻭﺭﻧﺩ‬. ‫ﺳﺎﻻﻧﻪ‬‫ﻓﻘﻁ‬33‫ﻣﻳﻠﻳﻭﻥ‬‫ﮔﺎﻭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺁﻣﺭﻳﮑﺎ‬‫ﺧﻭﺭﺩﻩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬)‫ﺩﺭ‬‫ﺁﻟﻣﺎﻥ‬5‫ﻣﻳﻠﻳﻭﻥ‬‫ﮔﺎﻭ‬‫ﻭ‬30‫ﻣﻳﻠﻳﻭﻥ‬‫ﺧﻭک‬.(‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺧﺎﻁﺭ‬‫ﺑﻪ‬ ‫ﺩﺳﺕ‬‫ﺁﻭﺭﺩﻥ‬‫ﺍﻧﺭژی‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻭﻗﺕ‬‫ﻣﺭﺩﻡ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻋﻠﺕ‬‫ﮐﻣﺑﻭﺩ‬‫ﺍﻧﺭژی‬‫ﺑﻪ‬‫ﻧﻭﻋﯽ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬‫ﻣﺑﺗﻼ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺳﻼﻣﺗﯽ‬‫ﺣﺭﻓﯽ‬ ‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﻳﺭﻭﻥ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺩﻧﺑﺎﻟﺵ‬‫ﮔﺷﺕ؛‬‫ﻫﺭ‬‫ﮐﺱ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻁﻭﺭ‬‫ﭘﻧﻬﺎﻧﯽ‬‫ﻭ‬‫ﻳﺎ‬‫ﺁﺷﮑﺎﺭ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬.‫ﺍﮔﺭ‬‫ﮐﺳﯽ‬‫ﺍﻣﺭﻭﺯ‬‫ﺩﺭﺩ‬،‫ﻧﺩﺍﺭﺩ‬‫ﺩﻟﻳﻝ‬ ‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻧﻳﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺳﺎﻟﻡ‬،‫ﺍﺳﺕ‬‫ﺑﻠﮑﻪ‬‫ﺍﻭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺣﺎﻝ‬‫ﺟﻣﻊ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻥ‬‫ﺁﺷﻐﺎﻝ‬‫ﻫﺎی‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺯﻣﺎﻧﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺩﻥ‬ ‫ﻧﺎﺗﻭﺍﻥ‬‫ﻭ‬‫ﻓﺭﺳﻭﺩﻩ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﻋﻼﺋﻡ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬‫ﺭﺍ‬‫ﻫﻭﻳﺩﺍ‬‫ﺧﻭﺍﻫﺩ‬‫ﺳﺎﺧﺕ‬. ‫ﺣﺎﻝ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺩﻧﻳﺎی‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺕ‬‫ﻧﮕﺎﻩ‬‫ﮐﻧﻳﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻣﻭﺭﺩ‬‫ﻣﻁﺎﻟﻌﻪ‬‫ﻗﺭﺍﺭ‬‫ﺩﻫﻳﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺑﻳﻧﻳﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﮐﺩﺍﻡ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻥ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ﻗﻭی‬‫ﺗﺭ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺍﻧﺭژی‬‫ﺗﺭ‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑﺎﺷﺩ‬.‫ﺍﮔﺭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺳﺅﺍﻝ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﮐﺩﺍﻡ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻥ‬‫ﻗﻭی‬‫ﺗﺭ‬‫ﺍﺳﺕ؟‬‫ﻻﺑﺩ‬‫ﺧﻭﺍﻫﻳﺩ‬‫ﮔﻔﺕ‬:‫ﻓﻳﻝ‬.‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻥ‬‫ﻗﻭی‬‫ﺩﺭ‬‫ﺗﻣﺎﻡ‬‫ﻁﻭﻝ‬‫ﻋﻣﺭ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﭼﻪ‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﺧﻭﺭﺩ؟‬‫ﻣﮕﺭ‬‫ﻧﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻭ‬‫ﻫﻣﻭﺍﺭﻩ‬‫ﻋﻠﻑ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻧﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﻗﻭی‬‫ﻧﻣﻭﺩﻥ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﻧﻳﺎﺯ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻫﻣﻳﻥ‬‫ﻋﻠﻑ‬‫ﻫﺎﻳﯽ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺩﺳﺕ‬ ‫ﻣﯽ‬‫ﺁﻭﺭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺎﻟﻡ‬‫ﻭ‬‫ﻧﻳﺭﻭﻣﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻗﻭی‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ؟‬‫ﮔﺎﻭ‬،‫ﻧﺭ‬،‫ﺍﺳﺏ‬‫ﻗﺎﻁﺭ‬‫ﻭ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺕ‬‫ﻗﻭی‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﭼﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺭﻧﺩ؟‬‫ﺁﻳﺎ‬‫ﺗﺎ‬ ‫ﮐﻧﻭﻥ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﻳﮏ‬‫ﮔﻭﺭﻳﻝ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻟﺣﺎﻅ‬‫ﻓﻳﺯﻳﻭﻟﻭژی‬‫ﺷﺑﻳﻪ‬‫ﻣﺎ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﻳﺩﻩ‬‫ﺍﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺗﺄﻣﻳﻥ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺕ‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﺭﺍ‬ ‫ﺑﺧﻭﺭﺩ؟‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻥ‬‫ﻓﻘﻁ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻭ‬‫ﮔﻳﺎﻩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﭼﻧﺎﻥ‬‫ﻗﻭی‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺗﻭﺻﻳﻑ‬‫ﻧﺎﭘﺫﻳﺭ‬‫ﺍﺳﺕ‬.‫ﺑﺭﺍی‬‫ﻳﮏ‬‫ﻟﺣﻅﻪ‬‫ﺗﻣﺎﻡ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻣﻁﺎﻟﺑﯽ‬‫ﺭﺍ‬ ‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭﺑﺎﺭﻩ‬‫ی‬‫ﺧﻭﺭﺩﻥ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺷﻧﻳﺩﻩ‬‫ﺍﻳﺩ‬‫ﻓﺭﺍﻣﻭﺵ‬‫ﻧﻣﺎﻳﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻓﮑﺭ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﮔﺎﻭ‬‫ﭼﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺭﺩ؟‬‫ﺗﻣﺎﻡ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ﻫﺎﻳﯽ‬‫ﮐﻪ‬ ‫ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺕ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺑﻘﺎی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻧﻳﺎﺯ‬‫ﺩﺍﺭﻧﺩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﮔﻳﺎﻫﺎﻧﯽ‬‫ﻭﺟﻭﺩ‬‫ﺩﺍﺭﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺭﻧﺩ‬.‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻗﺎﻧﻭﻥ‬‫ﺷﺎﻣﻝ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﻧﻳﺯ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﻭ‬ ‫ﺍﻭ‬‫ﻧﻳﺯ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﺩ‬‫ﺗﻣﺎﻡ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ﺍی‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺣﻳﺎﺗﺵ‬‫ﻣﻔﻳﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻏﺫﺍﻫﺎی‬‫ﮔﻳﺎﻫﯽ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺩﺳﺕ‬‫ﺁﻭﺭﺩ‬. ‫ﺩﺭ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬23‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ﻭﺟﻭﺩ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬‫ﮐﻪ‬15‫ﻧﻭﻉ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺳﺎﺯﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻘﻳﻪ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺗﻭﺃﻡ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺑﺩﻫﻳﻡ‬.‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻫﺷﺕ‬ ‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ﺍی‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻧﺎﻡ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺍﺻﻠﯽ‬‫ﻣﺷﻬﻭﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺣﺩ‬‫ﻓﺭﺍﻭﺍﻥ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬،‫ﻫﺎ‬‫ﺳﺑﺯی‬،‫ﻫﺎ‬‫ﺩﺍﻧﻪ‬،‫ﻫﺎ‬‫ﺟﻭﺍﻧﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻭ‬‫ﺧﺷﮑﺑﺎﺭ‬ ‫ﻣﻭﺟﻭﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺍﮔﺭ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬،‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﺍﺣﺗﻳﺎﺟﯽ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺧﻭﺭﺩﻥ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﻧﺩﺍﺭﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻫﻳﭻ‬‫ﺧﻁﺭی‬‫ﻧﻳﺯ‬‫ﺯﻧﺩﮔﯽ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺭﺍ‬ ‫ﺗﻬﺩﻳﺩ‬‫ﻧﻣﯽ‬‫ﮐﻧﺩ‬. ‫ﺁﻳﺎ‬‫ﺗﺎ‬‫ﮐﻧﻭﻥ‬‫ﮐﺳﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﻳﺩﻩ‬‫ﺍﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﺛﺭ‬‫ﮐﻣﺑﻭﺩ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭﺷﺩﻩ‬‫ﺑﺎﺷﺩ؟‬‫ﻣﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﮐﺳﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻧﺩﻳﺩﻩ‬‫ﺍﻡ‬.‫ﺑﻳﺷﺗﺭ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺍﻣﺭﻭﺯی‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﺛﺭ‬ ‫ﺍﺳﺭﺍﻑ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺧﻭﺭﺩﻥ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﻧﺩ‬.‫ﺳﺎﻝ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﺗﺧﺻﺻﻳﻥ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ﻣﺭﺩﻡ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺗﺭﺳﺎﻧﺩﻩ‬‫ﺍﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﮔﻔﺗﻪ‬‫ﺍﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻫﺷﺕ‬ ‫ﺍﺳﻳﺩ‬،‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﺳﻳﻠﻪ‬‫ی‬‫ﺧﻭﺭﺩﻥ‬‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺗﺄﻣﻳﻥ‬،‫ﺷﻭﻧﺩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻏﻳﺭ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺻﻭﺭﺕ‬‫ﺷﺧﺹ‬‫ﺑﺎ‬‫ﮐﻣﺑﻭﺩ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﻣﻭﺍﺟﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬.
  4. 4. ‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻗﺭﺕ‬‫ﺗﺣﻘﻳﻘﺎﺕ‬‫ﮔﺳﺗﺭﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻋﺗﺭﺍﺽ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺩﺍﻣﻧﻪ‬‫ﺩﺍﺭی‬‫ﺑﺭ‬‫ﻋﻠﻳﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺗﺋﻭﺭی‬‫ﻋﻧﻭﺍﻥ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺁﻣﺭﻳﮑﺎ‬‫ﻏﻭﻏﺎ‬‫ﺑﺭ‬‫ﭘﺎ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬‫ﺍﺳﺕ‬. ‫ﺗﻌﺩﺍﺩ‬‫ﺯﻳﺎﺩی‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﺭﺩﻡ‬‫ﭘﻳﺵ‬‫ﻣﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺁﻳﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﻥ‬‫ﺳﺅﺍﻝ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬:‫ﺁﻳﺎ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺧﻭﺭﺩﻥ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﮐﻡ‬‫ﺩﭼﺎﺭ‬‫ﮐﻣﺑﻭﺩ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﻧﻣﯽ‬‫ﺷﻭﻧﺩ؟‬‫ﺍﺯ‬‫ﺳﺎﻝ‬ 1822‫ﮐﻪ‬‫ﻧﻬﺿﺕ‬‫ﺗﻧﺩﺭﺳﺗﯽ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﺳﻳﻠﻪ‬‫ی‬‫ﺩﺍﻧﺷﻣﻧﺩﺍﻥ‬‫ﻋﻠﻡ‬‫ﭘﺯﺷﮑﯽ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺁﻣﺭﻳﮑﺎ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﺟﻭﺩ‬‫ﺁﻣﺩ‬‫ﺗﺎ‬‫ﮐﻧﻭﻥ‬‫ﻫﻧﻭﺯ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻟﺣﺎﻅ‬‫ﺍﻗﺗﺻﺎﺩی‬‫ﻭ‬‫ﻣﺳﺎﺋﻝ‬ ‫ﺳﻳﺎﺳﯽ‬‫ﺩﻭﻟﺕ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺟﺭﺃﺕ‬‫ﻧﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺣﻘﺎﻳﻖ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﺭﺩﻡ‬‫ﺑﮕﻭﻳﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻭﺍﻗﻌﻳﺕ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﻋﻼﻡ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬.‫ﺍﻣﺭﻭﺯﻩ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﺍﺯ‬ ‫ﻏﺫﺍﻫﺎی‬‫ﺳﻳﺎﺳﯽ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬.‫ﻋﻘﻝ‬‫ﺳﺎﻟﻡ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﭘﺭﺳﺩ‬:‫ﺭﺍﺳﺗﯽ‬‫ﭼﺭﺍ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺁﺩﻡ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻓﻘﻁ‬‫ﻣﺷﮑﻝ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ﺍی‬‫ﻭ‬‫ﻣﺳﺎﺋﻠﯽ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬‫ﮐﻣﺑﻭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻳﺎ‬‫ﺯﻳﺎﺩی‬ ‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﺩﺍﺭﻳﻡ؟‬‫ﺩﺭ‬‫ﻁﺑﻳﻌﺕ‬‫ﻫﻳﭻ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﯽ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ی‬‫ﺍﺻﻠﯽ‬‫ﺑﺩﻧﺵ‬‫ﺗﺄﻣﻳﻥ‬،‫ﺷﻭﺩ‬‫ﻣﺟﺑﻭﺭ‬‫ﻧﻳﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻏﺫﺍﻫﺎی‬‫ﻣﺗﻌﺩﺩی‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺎ‬ ‫ﻫﻡ‬‫ﻣﺧﻠﻭﻁ‬‫ﮐﻧﺩ‬.‫ﻓﮑﺭ‬‫ﮐﺭﺩﻥ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺟﺎی‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺎﻋﺙ‬‫ﺁﺳﺎﻳﺵ‬‫ﻣﺎ‬،‫ﺷﻭﺩ‬‫ﺑﻳﺷﺗﺭ‬‫ﺩﺭﺩ‬‫ﺳﺭ‬‫ﺩﺭﺳﺕ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬‫ﺍﺳﺕ‬.‫ﺑﻪ‬‫ﻁﻭﺭی‬‫ﮐﻪ‬‫ﻧﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻳﻡ‬ ‫ﺭﺍﺣﺕ‬‫ﺯﻧﺩﮔﯽ‬،‫ﮐﻧﻳﻡ‬‫ﺯﻳﺭﺍ‬‫ﻗﺎﺩﺭ‬‫ﻧﻳﺳﺗﻳﻡ‬‫ﺁﻥ‬‫ﭼﻪ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﺷﺗﺑﺎﻩ‬‫ﺑﻭﺩﻩ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺟﺑﺭﺍﻥ‬‫ﻧﻣﺎﻳﻳﻡ‬.‫ﺩﺭ‬‫ﺳﺎﻝ‬1914‫ﻳﮏ‬‫ﻓﻳﺯﻳﻭﻟﻭگ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻧﺎﻡ‬»‫ﺭﻭﺑﺭﺕ‬ ‫ﺑﺎﺭﺍﻧﯽ‬«‫ﮐﻪ‬‫ﺟﺎﻳﺯﻩ‬‫ی‬‫ﻧﻭﺑﻝ‬‫ﻫﻡ‬‫ﺩﺭﻳﺎﻓﺕ‬،‫ﻧﻣﻭﺩ‬‫ﻧﻅﺭﻳﻪ‬‫ی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺩﺭﺑﺎﺭﻩ‬‫ی‬‫ﮔﻭﺵ‬‫ﺩﺭﻭﻧﯽ‬‫ﻭ‬‫ﻣﮑﺎﻧﻳﺳﻡ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﻋﻼﻡ‬‫ﻧﻣﻭﺩ‬.‫ﺩﺭ‬‫ﻣﺎﻩ‬ ‫ﺩﺳﺎﻣﺑﺭ‬‫ﺳﺎﻝ‬1938‫ﻳﮏ‬‫ﻧﻔﺭ‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﺁﺯﻣﺎﻳﺷﺎﺗﯽ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻳﮏ‬‫ﺳﻔﻳﻧﻪ‬‫ﺍﻧﺟﺎﻡ‬‫ﺩﺍﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺧﻼﻑ‬‫ﻧﻅﺭﻳﻪ‬‫ی‬»‫ﺑﺎﺭﺍﻧﯽ‬«‫ﺭﺍ‬‫ﺍﻋﻼﻡ‬‫ﻧﻣﻭﺩ‬.‫ﺍﺯ‬‫ﺳﺎﻝ‬1914 ‫ﺗﺎ‬1938‫ﺩﺭ‬‫ﺗﻣﺎﻡ‬‫ﺩﺍﻧﺷﮑﺩﻩ‬‫ﻫﺎی‬،‫ﭘﺯﺷﮑﯽ‬‫ﺳﺎﺧﺗﻣﺎﻥ‬‫ﮔﻭﺵ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺧﺵ‬‫ﺩﺍﺧﻠﯽ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻏﻠﻁ‬‫ﺗﺩﺭﻳﺱ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺁﻗﺎی‬‫ﺑﺎﺭﺍﻧﯽ‬‫ﺣﺎﺿﺭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬ ‫ﻧﺑﻭﺩﻩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺍﺷﺗﺑﺎﻩ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺍﻋﺗﺭﺍﻑ‬‫ﮐﻧﺩ‬.‫ﺁﻧﭼﻪ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﻥ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﺗﺎﺏ‬‫ﺩﺭﺑﺎﺭﻩ‬‫ی‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﻧﻘﻝ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﮐﻧﻡ‬‫ﻣﺑﺗﻧﯽ‬‫ﺑﺭ‬‫ﺗﺣﻘﻳﻘﺎﺕ‬‫ﺩﺍﻣﻧﻪ‬ ‫ﺩﺍﺭ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺳﺗﻭﺍﺭی‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺳﺎﻝ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻁﺭﻑ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺩﺍﻧﺷﻣﻧﺩﺍﻥ‬‫ﻋﻠﻡ‬‫ﭘﺯﺷﮑﯽ‬‫ﺩﺭﺳﺕ‬‫ﺑﻭﺩﻥ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺍﺛﺑﺎﺕ‬‫ﺭﺳﻳﺩﻩ‬‫ﺍﺳﺕ‬.‫ﺍﮔﺭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻳﺎﺩ‬‫ﺩﺍﺷﺗﻪ‬ ،‫ﺑﺎﺷﻳﺩ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺩﺭﺑﺎﺭﻩ‬‫ی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺍﻧﺎﻳﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺣﮑﻣﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻫﻭﺷﻳﺎﺭی‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺻﺣﺑﺕ‬‫ﮐﺭﺩﻳﻡ‬‫ﻭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺩﺍﻧﻳﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺩﺍﺭﺍی‬‫ﭼﻧﺎﻥ‬‫ﻣﮑﺎﻧﻳﺳﻡ‬‫ﭘﻳﭼﻳﺩﻩ‬ ‫ﻭ‬‫ﺩﻗﻳﻘﯽ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﺩ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ﻫﺎی‬‫ﻣﻭﺭﺩ‬‫ﻧﻳﺎﺯ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﺧﻭﺭﺩﻩ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﺗﺄﻣﻳﻥ‬‫ﮐﻧﺩ‬.‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﺛﺭ‬‫ﻫﺿﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺟﺫﺏ‬‫ﻣﺟﺩﺩ‬‫ﺍﺯ‬ ‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﺍﻧﺑﺎﺭ‬،‫ﺷﺩﻩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﺩ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻧﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻧﻳﺎﺯ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺻﻭﺭﺗﯽ‬‫ﻣﻁﻣﺋﻥ‬‫ﺗﺄﻣﻳﻥ‬‫ﮐﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺟﺭﻳﺎﻥ‬‫ﺧﻭﻥ‬‫ﻭ‬‫ﻟﻧﻑ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻭﺍﺭﺩ‬ ،‫ﺳﺎﺯﺩ‬‫ﺗﺎ‬‫ﺑﺩﻳﻥ‬‫ﻁﺭﻳﻖ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺗﻣﺎﻡ‬‫ﺳﻠﻭﻝ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺑﺭﺩﻩ‬‫ﺷﻭﻧﺩ‬. ‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺩﺍﺭﺍی‬‫ﺫﺧﻳﺭﻩ‬‫ی‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬.‫ﺍﮔﺭ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺑﺳﻳﺎﺭ‬‫ﺗﻐﻠﻳﻅ‬‫ﺷﺩﻩ‬،‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬‫ﺟﮕﺭ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺗﻐﻠﻳﻅ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﻧﺑﺎﺭ‬‫ﻣﯽ‬ ،‫ﮐﻧﺩ‬‫ﺗﺎ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺯﻣﺎﻥ‬‫ﻣﻧﺎﺳﺏ‬‫ﻣﻭﺭﺩ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ﻗﺭﺍﺭ‬‫ﮔﻳﺭﻧﺩ‬.‫ﺯﻣﺎﻧﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ی‬‫ﺧﻭﻥ‬‫ﮐﻡ‬‫ﺷﻭﺩ؛‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ی‬‫ﻣﻭﺭﺩ‬‫ﻧﻳﺎﺯ‬‫ﺧﻭﺩ‬ ‫ﺭﺍ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﺍﻧﺑﺎﺭ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﮐﺑﺩ‬‫ﺗﺄﻣﻳﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﺩ‬.‫ﺳﻠﻭﻝ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻧﻳﺯ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺗﻭﺍﻧﺎﻳﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺍﺭﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ﺫﺧﻳﺭﻩ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬.‫ﻣﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺩﺍﻧﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬ ‫ﺍﻅﻬﺎﺭﺍﺕ‬‫ﺗﺎ‬‫ﺍﻧﺩﺍﺯﻩ‬‫ﺍی‬‫ﮔﻳﺞ‬‫ﮐﻧﻧﺩﻩ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬‫ﺍﻣﺎ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺁﺭﺍﻣﺵ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺣﻔﻅ‬،‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﻣﻥ‬‫ﻓﻘﻁ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺗﺫﮐﺭﺍﺕ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺧﺎﻁﺭ‬‫ﻣﻁﻣﺋﻥ‬‫ﺷﺩﻥ‬‫ﺷﻣﺎ‬ ‫ﻋﻧﻭﺍﻥ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﮐﻧﻡ‬‫ﺗﺎ‬‫ﺑﺩﺍﻧﻳﺩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺳﻧﮓ‬‫ﺑﻧﺎی‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻫﺭ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻧﯽ‬‫ﺗﻐﻠﻳﻅ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﺍی‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﺎ‬،‫ﺑﺧﻭﺭﻳﻡ‬ ‫ﺍﻭﻝ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ﺗﺑﺩﻳﻝ‬‫ﺷﻭﻧﺩ‬‫ﺗﺎ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺑﺗﻭﺍﻧﺩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ﮐﻧﺩ‬.‫ﭘﺱ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺩﺍﺭﺍی‬‫ﺫﺧﻳﺭﻩ‬‫ی‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬ ‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ﺧﻭﺭﺩﻩ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﺗﺎ‬‫ﻧﻳﺎﺯ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺗﺄﻣﻳﻥ‬،‫ﮔﺭﺩﺩ‬‫ﻧﻪ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﺧﺎﻟﺹ‬.‫ﻣﻭﺿﻭﻉ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ﻭ‬‫ﻭﺟﻭﺩ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﻣﻭﺭﺩ‬‫ﺟﺩﻳﺩی‬‫ﻧﻣﯽ‬ ‫ﺑﺎﺷﺩ؛‬‫ﺁﻥ‬‫ﭼﻪ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﺎ‬‫ﻫﻡ‬‫ﺍﮐﻧﻭﻥ‬‫ﺩﺭﺑﺎﺭﻩ‬‫ی‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﺩﺍﻧﻳﻡ‬‫ﺣﺎﺻﻝ‬‫ﺗﻼﺵ‬‫ﻫﺎی‬‫ﻁﻭﻻﻧﯽ‬‫ﺗﺟﺎﺭﺏ‬‫ﮔﺫﺷﺗﮕﺎﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﻡ‬‫ﺍﮐﻧﻭﻥ‬‫ﺑﻪ‬ ‫ﺻﻭﺭﺗﯽ‬‫ﻣﻧﻅﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﺳﻳﻠﻪ‬‫ی‬‫ﺍﻓﺭﺍﺩی‬‫ﻣﺷﺧﺹ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﺧﺗﻳﺎﺭ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﻗﺭﺍﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮔﻳﺭﻧﺩ‬.‫ﻳﮑﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺩﺍﻧﺷﻣﻧﺩﺍﻥ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺟﻠﺳﻪ‬‫ی‬‫ﺳﺧﻧﺭﺍﻧﯽ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﻣﺗﺫﮐﺭ‬ ‫ﺷﺩ‬:‫ﺩﺭ‬‫ﻫﺭ‬‫ﻭﻋﺩﻩ‬‫ی‬‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺍﮔﺭ‬‫ﺑﺭﺧﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻏﺫﺍ‬،‫ﻧﺑﺎﺷﺩ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺫﺧﻳﺭﻩ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ﺍی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺟﺎﻧﺷﻳﻥ‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﺳﺎﺯﺩ‬.‫ﻫﻣﭼﻧﻳﻥ‬‫ﺩﺭ‬‫ﮐﺗﺎﺏ‬‫ﻫﺎی‬‫ﻓﻳﺯﻳﻭﻟﻭژی‬‫ﻭ‬‫ﺑﻳﻭﻟﻭژی‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺩﺑﻳﺭﺳﺗﺎﻥ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺁﻣﺭﻳﮑﺎ‬‫ﺗﺩﺭﻳﺱ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻁﺭﻑ‬»‫ﺁﺭﺗﻭﺭ‬‫ﮔﻭی‬ ‫ﺗﻭﻥ‬«‫ﻣﻧﺗﺷﺭ‬‫ﺷﺩﻩ‬،‫ﺍﻧﺩ‬‫ﻗﻳﺩ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺩﺍﺭﺍی‬‫ﺫﺧﻳﺭﻩ‬‫ی‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﺩ‬‫ﮐﻣﺑﻭﺩ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺗﺄﻣﻳﻥ‬ ‫ﮐﻧﺩ‬. ‫ﺍﮔﺭ‬‫ﻣﻥ‬‫ﺑﺧﻭﺍﻫﻡ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺍﻅﻬﺎﺭﺍﺕ‬‫ﺩﺍﻧﺷﻣﻧﺩﺍﻥ‬‫ﻣﺗﻔﺎﻭﺗﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭﺑﺎﺭﻩ‬‫ی‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﻭﺿﻭﻉ‬‫ﻣﻁﺎﻟﺑﯽ‬‫ﻧﻭﺷﺗﻪ‬‫ﺍﻧﺩ‬‫ﺑﭘﺭﺩﺍﺯﻡ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺧﺳﺗﻪ‬‫ﮐﻧﻧﺩﻩ‬‫ﻣﯽ‬ ،‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻫﻣﻳﻥ‬‫ﺩﻟﻳﻝ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺗﺫﮐﺭﺍﺕ‬‫ﻣﺧﺗﺻﺭ‬‫ﺍﮐﺗﻔﺎ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﻳﺎﺩﺁﻭﺭی‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻡ‬:‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺗﺄﻣﻳﻥ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﻣﻭﺭﺩ‬‫ﻧﻳﺎﺯ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺍﺣﺗﻳﺎﺝ‬‫ﻧﻳﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬ ‫ﻧﮕﺭﺍﻥ‬،‫ﺑﺎﺷﻳﺩ‬‫ﺯﻳﺭﺍ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻫﻣﺎﻥ‬‫ﻏﺫﺍﻫﺎﻳﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﯽ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﻻﺯﻡ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺳﺎﺯﺩ‬.‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺍﺳﺗﺎﺩ‬،‫ﺍﺳﺕ‬‫ﻧﮕﺎﻩ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﭼﻧﺩ‬‫ﻫﺯﺍﺭ‬ ‫ﻣﺎﺩﻩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺷﻧﺎﺧﺗﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺎﺧﺗﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﺧﺗﻳﺎﺭ‬‫ﻣﺎ‬‫ﻗﺭﺍﺭ‬‫ﺩﺍﺩﻩ‬!‫ﻣﺎ‬‫ﻣﺗﺫﮐﺭ‬‫ﺷﺩﻳﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺑﻬﺗﺭ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺳﻭﺧﺕ‬‫ﺑﻳﺷﺗﺭی‬‫ﺑﻪ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺑﺭﺳﺎﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭ‬ ‫ﺑﻳﻥ‬‫ﻏﺫﺍﻫﺎ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﻧﺷﺎﺳﺗﻪ‬‫ﺍی‬)‫ﻧﻳﺗﺭﻭﮐﺭﺑﻭﺭﻫﺎ‬(‫ﻫﺳﺗﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻳﺷﺗﺭﻳﻥ‬‫ﺳﻭﺧﺕ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺭﺳﺎﻧﻧﺩ‬.‫ﺁﻧﭼﻪ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﻧﻳﺎﺯ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬‫ﮔﻠﻭﮐﺯ‬ )‫ﺷﻳﺭﻳﻧﯽ‬‫ﻁﺑﻳﻌﯽ‬(‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬.‫ﭼﺭﺑﯽ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻧﻳﺯ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻧﺩ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺍﻧﺭژی‬،‫ﺑﺩﻫﻧﺩ‬‫ﺍﻣﺎ‬‫ﮐﺩﺍﻡ‬‫ﭼﺭﺑﯽ‬‫ﻫﺎ؟‬‫ﭼﺭﺑﯽ‬‫ﻫﺎﻳﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺗﻭﺃﻡ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻏﺫﺍﻫﺎی‬ ‫ﭘﺧﺗﻪ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﮐﻧﻳﻡ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﻫﻳﭻ‬‫ﮔﻭﻧﻪ‬‫ﺍﻧﺭژی‬‫ﻧﻣﯽ‬‫ﺩﻫﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻋﻠﺕ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺳﺎﺧﺗﻣﺎﻥ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺍﻟﻳﺎﻑ‬‫ﻧﺩﺍﺭﻧﺩ‬‫ﺗﺎ‬‫ﺩﺳﺗﮕﺎﻩ‬‫ﺩﻓﻊ‬‫ﺭﺍ‬ ‫ﺗﻘﻭﻳﺕ‬،‫ﮐﻧﻧﺩ‬‫ﺑﺎﻋﺙ‬‫ﻳﺑﻭﺳﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺳﻬﺎﻝ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺧﻭﻧﯽ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﻧﺩ‬.‫ﺑﺩﻥ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﻧﺷﺎﺳﺗﻪ‬‫ﺍی‬‫ﻣﺎﺯﺍﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﭼﺭﺑﯽ‬‫ﺗﺑﺩﻳﻝ‬‫ﻭ‬‫ﺫﺧﻳﺭﻩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﻧﻣﺎﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭ‬ ‫ﺷﺭﺍﻳﻁ‬‫ﺍﻅﻁﺭﺍﺭی‬‫ﻭ‬‫ﻧﻳﺎﺯ‬‫ﺩﻭﺑﺎﺭﻩ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻧﺷﺎﺳﺗﻪ‬‫ﺗﺑﺩﻳﻝ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺳﻭﺧﺕ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺗﺄﻣﻳﻥ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﻧﻣﺎﻳﺩ‬‫ﺣﺎﻝ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻧﻘﺵ‬‫ﭼﺭﺑﯽ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻭ‬ ‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﻧﺷﺎﺳﺗﻪ‬‫ﺍی‬‫ﺭﺍ‬‫ﺗﻭﺿﻳﺢ‬‫ﺩﺍﺩﻳﻡ‬‫ﺑﻪ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺳﻳﺩﻫﺎی‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ی‬‫ﻣﻭﺟﻭﺩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻧﻅﺭی‬‫ﻣﯽ‬‫ﺍﻧﺩﺍﺯﻳﻡ‬:
  5. 5. ‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺗﺭﮐﻳﺑﺎﺕ‬‫ﺷﻳﻣﻳﺎﻳﯽ‬‫ﺑﺳﻳﺎﺭ‬‫ﭘﻳﭼﻳﺩﻩ‬‫ﺍی‬‫ﻫﺳﺗﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﺗﺻﺎﻻﺗﯽ‬‫ﺑﻳﻥ‬51‫ﺗﺎ‬200000‫ﺯﻧﺟﻳﺭﻩ‬‫ﺍی‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺍﺭﻧﺩ‬.‫ﺍﺳﻳﺩﻫﺎی‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ﺑﺳﻳﺎﺭ‬ ‫ﺣﺳﺎﺱ‬‫ﻫﺳﺗﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﺛﺭ‬‫ﺣﺭﺍﺭﺕ‬‫ﻣﻧﻌﻘﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺩﮔﺭﮔﻭﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺑﻳﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺭﻭﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺻﻭﺭﺕ‬‫ﺳﻡ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺁﻳﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺍﻧﺑﺎﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﭼﺎﻗﯽ‬ ‫ﻭ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬‫ﻫﺎی‬‫ﺩﻳﮕﺭی‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﺟﻭﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺁﻭﺭﻧﺩ‬.‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺍﺯ‬،‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ی‬‫ﻣﻭﺭﺩ‬‫ﻧﻳﺎﺯ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺗﺄﻣﻳﻥ‬،‫ﮐﻧﻳﻡ‬ ‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﻳﺳﺕ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺻﻭﺭﺕ‬‫ﺧﺎﻡ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﮐﻧﻳﻡ؛‬‫ﻫﻡ‬‫ﭼﻧﺎﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺕ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺧﻭﺍﺭ‬‫ﻭ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ﭼﻳﺯﺧﻭﺍﺭ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬. ‫ژﺍﭘﻧﯽ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻏﺫﺍی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻳﺷﺗﺭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺻﻭﺭﺕ‬‫ﺗﺭﮐﻳﺑﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺑﺭﻧﺞ‬‫ﻭ‬،‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﻳﻌﻧﯽ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﻭ‬‫ﻧﺷﺎﺳﺗﻪ‬‫ﺗﻬﻳﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻘﺩﺍﺭ‬‫ﺯﻳﺎﺩی‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬ ‫ﺧﺎﻡ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻣﯽ‬‫ﻧﻣﺎﻳﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺎﻋﺙ‬‫ﺗﻭﻟﻳﺩ‬‫ﺍﻧﻭﺍﻉ‬‫ﺍﻧﮕﻝ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬‫ﻫﺎی‬‫ﺯﻳﺎﺩی‬‫ﺭﺍ‬‫ﻣﻭﺟﺏ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮔﺭﺩﻧﺩ‬.‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺗﻭﺃﻡ‬‫ﺑﺎ‬ ‫ﭼﺭﺑﯽ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﻫﺿﻡ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻣﻘﺩﺍﺭ‬‫ﺯﻳﺎﺩی‬‫ﺍﻧﺭژی‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻓﺿﻭﻻﺗﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺑﺭ‬‫ﺟﺎی‬‫ﻣﯽ‬،‫ﮔﺫﺍﺭﺩ‬‫ﺗﻧﺩﺭﺳﺗﯽ‬‫ﺭﺍ‬ ‫ﺑﻪ‬‫ﺧﻁﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺍﻧﺩﺍﺯﺩ‬.‫ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺕ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺧﻭﺍﺭ‬‫ﺩﺍﺭﺍی‬‫ﺩﻧﺩﺍﻥ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺩﺭﺍﺯ‬‫ﻭ‬‫ﺗﻳﺯ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻧﺩ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺗﮑﻪ‬‫ﺗﮑﻪ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬‫ﻭ‬ ‫ﺑﺎ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﻗﻭی‬‫ﻣﻌﺩﻩ‬‫ی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺧﻭﺏ‬‫ﻫﺿﻡ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺎﺧﺗﻣﺎﻥ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻁﻭﺭی‬‫ﺳﺎﺧﺗﻪ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻧﺩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﺎﺩﻩ‬‫ی‬‫ﻫﺿﻡ‬‫ﺷﺩﻩ‬ ‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ﻧﻣﺎﻳﻧﺩ‬.‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻟﺣﺎﻅ‬‫ﻓﻳﺯﻳﻭﻟﻭژی‬‫ﺩﺍﺭﺍی‬‫ﺭﻭﺩﻩ‬‫ﺍی‬12‫ﻣﺗﺭی‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﮐﺎﻧﺎﻟﯽ‬‫ﻁﻭﻻﻧﯽ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻋﻠﺕ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬ ‫ﻣﺩﺕ‬‫ﺯﻳﺎﺩی‬‫ﺩﺭ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﻣﺎﻧﺩ‬‫ﺑﻪ‬‫ﮔﻧﺩﻳﺩﮔﯽ‬‫ﺩﭼﺎﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬. ‫ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺕ‬‫ﮔﻭﺷﺗﺧﻭﺍﺭ‬‫ﺩﺍﺭﺍی‬‫ﺭﻭﺩﻩ‬‫ﺍی‬،‫ﮐﻭﺗﺎﻩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺣﺩﻭﺩ‬‫ﺳﻪ‬‫ﺗﺎ‬‫ﭼﻬﺎﺭ‬‫ﻣﺗﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺳﺭﻳﻊ‬‫ﻫﺿﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺩﻓﻊ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬.‫ﺑﺯﺍﻕ‬‫ﻭ‬ ‫ﺷﻳﺭﻩ‬‫ﻫﺎی‬‫ﮔﻭﺍﺭﺷﯽ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺕ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺧﻭﺍﺭ‬‫ﺍﺳﻳﺩی‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﻫﺿﻡ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﯽ‬‫ﻣﻧﺎﺳﺏ‬‫ﺑﻭﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺍﺭﺍی‬‫ﭘﺗﻳﺎﻟﻳﻥ‬‫ﻧﻳﺳﺗﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺭﺍی‬ ‫ﻫﺿﻡ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﻧﺷﺎﺳﺗﻪ‬‫ﺍی‬‫ﺑﻪ‬‫ﮐﺎﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺭﻭﺩ‬.‫ﺑﺯﺍﻕ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺑﺎﺯی‬)‫ﺁﻟﮑﺎﻟﯽ‬(‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﻫﺿﻡ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﻧﺷﺎﺳﺗﻪ‬‫ﺍی‬‫ﺑﻪ‬‫ﮐﺎﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺭﻭﺩ‬. ‫ﻣﻌﺩﻩ‬‫ی‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺕ‬‫ﮔﻭﺷﺗﺧﻭﺍﺭ‬‫ﻳﮏ‬‫ﮐﻳﺳﻪ‬‫ی‬‫ﺳﺎﺩﻩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﻘﺩﺍﺭ‬‫ﺗﻭﻟﻳﺩ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺩﻩ‬‫ﺑﺭﺍﺑﺭ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺍﺳﺕ‬.‫ﺭﻭﺩﻩ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺕ‬ ‫ﮔﻭﺷﺗﺧﻭﺍﺭ‬3‫ﺑﺭﺍﺑﺭ‬‫ﻁﻭﻝ‬‫ﺑﺩﻧﺷﺎﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﻭ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺳﺭﻳﻊ‬‫ﻫﺿﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺩﻓﻊ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮔﺭﺩﺩ‬.‫ﺩﺭ‬‫ﺻﻭﺭﺗﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻁﻭﻝ‬‫ﺭﻭﺩﻩ‬‫ی‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬12‫ﺑﺭﺍﺑﺭ‬ ‫ﻗﺩﺵ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎﻋﺙ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﻣﺩﺕ‬‫ﺯﻳﺎﺩی‬‫ﺩﺭ‬‫ﺭﻭﺩﻩ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺑﻣﺎﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﮔﻧﺩﻳﺩﮔﯽ‬‫ﺩﭼﺎﺭ‬‫ﺷﻭﺩ‬.‫ﮐﺑﺩ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺕ‬‫ﮔﻭﺷﺗﺧﻭﺍﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﺩ‬ 15‫ﺑﺭﺍﺑﺭ‬‫ﮐﺑﺩ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺍﻭﺭﻳﮏ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺗﺟﺯﻳﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺗﺻﻔﻳﻪ‬‫ﮐﻧﺩ‬.‫ﮐﺑﺩ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﻣﻘﺩﺍﺭ‬‫ﮐﻣﯽ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺍﻭﺭﻳﮏ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﺩ‬‫ﺗﺻﻔﻳﻪ‬‫ﻧﻣﺎﻳﺩ‬.‫ﺍﺳﻳﺩ‬ ‫ﺍﻭﺭﻳﮏ‬‫ﻳﮏ‬‫ﺳﻡ‬‫ﺑﺳﻳﺎﺭ‬‫ﺧﻁﺭﻧﺎک‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬‫ﻫﺎی‬‫ﻋﻼﺝ‬‫ﻧﺎﭘﺫﻳﺭی‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﺟﻭﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺁﻭﺭﺩ‬.‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺩﺍﺭﺍی‬‫ﺁﻧﺯﻳﻡ‬ »‫ﺍﻭﺭﻳﮑﺎﺯ‬«‫ﻧﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺑﺗﻭﺍﻧﺩ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻫﺿﻡ‬‫ﮐﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺍﻭﺭﻳﮏ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺗﺟﺯﻳﻪ‬‫ﻧﻣﺎﻳﺩ؛‬‫ﺩﺭ‬‫ﺻﻭﺭﺗﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﺩﺭﺍﺭ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺑﺎﺯی‬‫ﺍﺳﺕ‬. ‫ﺩﺳﺕ‬‫ﻫﺎی‬‫ﻣﺎ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﮔﺭﻓﺗﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺧﻭﺭﺩﻥ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺩﺭﺳﺕ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﺍﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺯﺑﺎﻥ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺗﺧﺕ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺯﺑﺎﻥ‬‫ﮔﻭﺷﺗﺧﻭﺍﺭﺍﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺯﺑﺭ‬‫ﻭ‬‫ﺯﻣﺧﺕ‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﻓﺭﻕ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬.‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺣﺗﯽ‬‫ﺩﺍﺭﺍی‬‫ﻳﮏ‬‫ﻧﺷﺎﻧﻪ‬‫ﻓﻳﺯﻳﻭﻟﻭژی‬‫ﻧﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﮔﻭﺍﻫﯽ‬‫ﺩﻫﺩ‬‫ﺍﻭ‬‫ﮔﻭﺷﺗﺧﻭﺍﺭ‬‫ﺍﺳﺕ‬.‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻧﻣﻭﻧﻪ‬‫ﻫﺎﻳﯽ‬‫ﺍﺯ‬ ‫ﻣﻘﺎﻳﺳﻪ‬‫ی‬‫ﻓﻳﺯﻳﻭﻟﻭژی‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺕ‬‫ﮔﻭﺷﺗﺧﻭﺍﺭ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬،‫ﺑﻭﺩ‬‫ﺗﺎ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺑﻬﺗﺭ‬‫ﺑﺗﻭﺍﻧﻳﺩ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻋﻣﻖ‬‫ﻣﻭﺿﻭﻉ‬‫ﭘﯽ‬‫ﺑﺑﺭﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻬﺗﺭ‬‫ﺑﺷﻧﺎﺳﻳﺩ‬ ‫ﻭ‬‫ﺍﻓﺳﺎﻧﻪ‬‫ی‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺧﻭﺭﺩﻥ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺟﺎ‬‫ﺑﻳﻧﺩﺍﺯﻳﺩ‬.‫ﺷﻣﺎ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻳﺩ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺑﭼﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﺁﺯﻣﺎﻳﺵ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﻧﺟﺎﻡ‬،‫ﺩﻫﻳﺩ‬‫ﺗﺎ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬ ‫ﻣﻁﻣﺋﻥ‬‫ﺷﻭﻳﺩ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﮔﻭﺷﺗﺧﻭﺍﺭ‬‫ﻧﻳﺳﺕ‬.‫ﺑﭼﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺩﺍﺭﺍی‬‫ﻏﺭﻳﺯﻩ‬‫ی‬‫ﻗﻭی‬‫ﺗﺭی‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﺎ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬‫ﺯﻳﺭﺍ‬‫ﻫﻧﻭﺯ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺑﺯﺭﮔﺳﺎﻻﻥ‬‫ﻣﺗﺣﻭﻝ‬‫ﻭ‬ ‫ﻣﺳﻣﻭﻡ‬‫ﻧﺷﺩﻩ‬‫ﺍﻧﺩ‬.‫ﻳﮏ‬‫ﺗﮑﻪ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﺷﻘﺎﺑﯽ‬‫ﺑﮕﺫﺍﺭﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻳﮏ‬‫ﺳﻳﺏ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﺷﻘﺎﺏ‬،‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﺁﻧﮕﺎﻩ‬‫ﺻﺑﺭ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﭼﻪ‬‫ﮔﺭﺳﻧﻪ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺯ‬ ‫ﺷﻣﺎ‬‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺑﺧﻭﺍﻫﺩ‬.‫ﺳﭘﺱ‬‫ﻫﺭ‬‫ﺩﻭ‬‫ﺑﺷﻘﺎﺏ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﻘﺎﺑﻝ‬‫ﺍﻭ‬‫ﺑﮕﺫﺍﺭﻳﺩ؛‬‫ﺧﻭﺍﻫﻳﺩ‬‫ﺩﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﭼﻪ‬‫ﺭﺥ‬‫ﺧﻭﺍﻫﺩ‬‫ﺩﺍﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻭ‬‫ﮐﺩﺍﻡ‬‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺭﺩ‬. ‫ﺑﻌﺿﯽ‬‫ﻫﺎ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻭﺭﺯﺵ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺣﺭﻓﻪ‬‫ﺍی‬‫ﻭ‬‫ﺳﻧﮕﻳﻥ‬‫ﺍﻧﺟﺎﻡ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﺩﻫﻧﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮔﻭﻳﻧﺩ‬:‫ﭼﻭﻥ‬‫ﻣﺎ‬‫ﻭﺭﺯﺷﮑﺎﺭ‬،‫ﻫﺳﺗﻳﻡ‬‫ﺑﻪ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﺯﻳﺎﺩی‬‫ﻧﻳﺎﺯﻣﻧﺩﻳﻡ‬. ‫ﺩﺭ‬‫ﺟﻭﺍﺏ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺍﻓﺭﺍﺩ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﮔﻔﺕ‬:‫ﺁﻥ‬‫ﭼﻪ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻭﺭﺯﺷﮑﺎﺭ‬‫ﻧﻳﺎﺯ‬،‫ﺩﺍﺭﺩ‬‫ﻫﻣﺎﻧﺎ‬‫ﮐﺎﻟﺭی‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﻭ‬‫ﮐﺳﺎﻧﯽ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻧﺩ‬‫ﺗﻭﺍﻥ‬‫ﺧﻭﺑﯽ‬‫ﺩﺍﺷﺗﻪ‬ ‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺳﻭﺧﺕ‬‫ﺧﻭﺏ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺑﺭﺳﺎﻧﻧﺩ‬.‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﺳﻭﺧﺕ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﻫﻣﺎﻧﺎ‬‫ﻫﻳﺩﺭﻭﮐﺭﺑﻭﺭﻫﺎ‬)‫ﻧﺷﺎﺳﺗﻪ‬‫ﻫﺎ‬(‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬.‫ﺧﻭﺭﺩﻥ‬ ‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﻧﻪ‬‫ﺗﻧﻬﺎ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺍﻧﺭژی‬‫ﻧﻣﯽ‬،‫ﺩﻫﺩ‬‫ﺑﻠﮑﻪ‬‫ﺑﺎﻋﺙ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻧﺭژی‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻏﺎﺭﺕ‬‫ﺭﻭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻘﺩﺍﺭ‬‫ﺯﻳﺎﺩی‬‫ﺧﻠﻁ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﺟﻭﺩ‬ ‫ﺁﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﺎﻧﻊ‬‫ﺩﺭﺳﺕ‬‫ﻧﻔﺱ‬‫ﮐﺷﻳﺩﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬.‫ﺍﮔﺭ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﻣﺎﻳﻝ‬‫ﻫﺳﺗﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬،‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﺑﻬﺗﺭ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺩﻭ‬‫ﻧﮑﺗﻪ‬‫ﺗﻭﺟﻪ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬:‫ﺍﻭﻝ‬ ‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺑﺩﺍﻧﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻣﺭﻭﺯﻩ‬‫ﺣﺗﯽ‬‫ﭘﻭﺩﺭ‬‫ﺳﻳﻣﺎﻥ‬‫ﻧﻳﺯ‬‫ﺑﻪ‬‫ﮔﺎﻭﻫﺎ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﺩﻫﻧﺩ‬‫ﺗﺎ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻫﻧﮕﺎﻡ‬‫ﻓﺭﻭﺵ‬‫ﻭﺯﻥ‬‫ﺑﺎﻻﻳﯽ‬‫ﺩﺍﺷﺗﻪ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬.‫ﮔﺫﺷﺗﻪ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﻳﻥ‬ ‫ﺑﻪ‬‫ﻏﺫﺍی‬‫ﮔﺎﻭﻫﺎ‬‫ﻭ‬‫ﮔﻭﺳﻔﻧﺩﻫﺎ‬‫ﭘﻭﺩﺭ‬‫ﺍﺳﺗﺧﻭﺍﻥ‬‫ﻭ‬‫ﭘﻭﺩﺭ‬‫ﺟﻧﺎﺯﻩ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺗﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺩﻫﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﺛﺭ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬‫ﻣﺭﺩﻩ‬‫ﺍﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﻗﺎﺑﻝ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬ ‫ﻧﻳﺳﺗﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﮐﻧﺎﺭ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﭘﻭﺩﺭﻫﺎ‬‫ﺩﺍﺩﻥ‬‫ﺁﻧﺗﯽ‬‫ﺑﻳﻭﺗﻳﮏ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻳﮏ‬‫ﺍﻣﺭ‬‫ﻣﺗﺩﺍﻭﻝ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻌﻣﻭﻟﯽ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬.‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺑﻬﺗﺭ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺗﻭﻟﻳﺩ‬ ‫ﮐﻧﻧﺩﮔﺎﻧﯽ‬‫ﺧﺭﻳﺩﺍﺭی‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﻁﻣﺋﻥ‬‫ﺑﺎﺷﻳﺩ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻥ‬‫ﻣﺳﻣﻭﻣﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﻧﻣﯽ‬،‫ﻓﺭﻭﺷﻧﺩ‬‫ﺩﻭﻡ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻏﺫﺍی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭﺳﺕ‬‫ﺗﺭﮐﻳﺏ‬ ‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﺗﺎ‬‫ﮐﻣﺗﺭﻳﻥ‬‫ﺿﺭﺭ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﻭﺍﺭﺩ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬.‫ﺧﻭﺭﺩﻥ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺑﯽ‬‫ﺿﺭﺭ‬،‫ﻧﻳﺳﺕ‬‫ﺍﻣﺎ‬‫ﺍﮔﺭ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭﺳﺕ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻫﻡ‬‫ﻣﺧﻠﻭﻁ‬،‫ﮐﻧﻳﺩ‬ ‫ﺑﺎﻋﺙ‬‫ﺍﺗﻼﻑ‬‫ﺍﻧﺭژی‬‫ﮐﻣﺗﺭی‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺍﻋﻣﺎﻝ‬‫ﺣﻳﺎﺗﯽ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﻣﻘﺩﺍﺭی‬‫ﺍﻧﺭژی‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬.
  6. 6. ‫ﺑﻌﺿﯽ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﯽ‬‫ﭘﺭﺳﻧﺩ‬:‫ﺍﮔﺭ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﻧﺧﻭﺭﻳﻡ‬‫ﺍﺯ‬‫ﮐﺟﺎ‬‫ﻭﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‬‫ﺏ‬12‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺗﺄﻣﻳﻥ‬‫ﮐﻧﻳﻡ؟‬‫ﺑﺎﺯ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺍﻓﺭﺍﺩ‬‫ﭘﺭﺳﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺕ‬ ‫ﮔﻳﺎﻫﺧﻭﺍﺭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﮐﺟﺎ‬‫ﻭﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺗﺄﻣﻳﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻧﺩ؟‬‫ﺩﺭ‬‫ﻏﺫﺍﻫﺎی‬‫ﮔﻳﺎﻫﯽ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺍﻧﺩﺍﺯﻩ‬‫ی‬‫ﮐﺎﻓﯽ‬‫ﻭﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﻣﻭﺟﻭﺩ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﻭ‬ ‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺭﻭﺩﻩ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻭﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‬‫ﺗﻭﻟﻳﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﺩ‬.‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﺭﺩﻡ‬‫ﺭﺍ‬‫ﮔﻭﺷﺗﺧﻭﺍﺭ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬‫ﻣﻳﻠﻳﺎﺭﺩﻫﺎ‬‫ﺩﻻﺭ‬‫ﺧﺭﺝ‬‫ﺗﺑﻠﻳﻐﺎﺕ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬‫ﺍﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭ‬ ‫ﮔﻭﺵ‬‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﺍﻓﺳﺎﻧﻪ‬‫ی‬‫ﻣﻬﻡ‬‫ﺑﻭﺩﻥ‬‫ﻭﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‬‫ﺏ‬12‫ﻭ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺧﻭﺍﻧﺩﻩ‬‫ﺍﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺣﺎﻻ‬‫ﻭﻗﺗﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺍﺻﻝ‬‫ﻗﺿﻳﻪ‬‫ﻧﮕﺎﻩ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﮐﻧﻳﻡ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﻳﻧﻳﻡ‬‫ﮐﻪ‬ ‫ﻫﻣﻪ‬‫ی‬‫ﺁﻥ‬،‫ﺍﻁﻼﻋﺎﺕ‬‫ﻏﻠﻁ‬‫ﺑﻭﺩﻩ‬‫ﺍﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﺛﺭ‬‫ﺑﯽ‬‫ﺗﻭﺟﻬﯽ‬‫ﺑﻪ‬،‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻳﻡ؛‬‫ﺩﺭ‬‫ﺣﺎﻟﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ی‬،‫ﮔﺎﻭﻫﺎ‬ ،‫ﮔﻭﺳﻔﻧﺩﺍﻥ‬‫ﻣﺭﻏﺎﻥ‬‫ﻭ‬‫ﻣﺎﻫﯽ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ی‬‫ﻣﺎ‬‫ﭘﺭﻭﺭﺵ‬‫ﺩﺍﺩﻩ‬‫ﺍﻧﺩ‬.‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬‫ﻫﺎﻳﯽ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬‫ﺟﻧﻭﻥ‬،‫ﮔﺎﻭی‬‫ﻁﺎﻋﻭﻥ‬،‫ﺧﻭﮐﯽ‬‫ﺍﺳﮑﺭﭘﯽ‬ ‫ﮔﻭﺳﻔﻧﺩی‬‫ﻭ‬‫ﻧﻳﻭﮐﺎﺳﻝ‬‫ﻣﺭﻏﯽ‬‫ﻭ‬...‫ﻧﺗﻳﺟﻪ‬‫ی‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺩﺧﺎﻟﺕ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻣﻭﺭ‬‫ﻋﺎﺩی‬‫ﻁﺑﻳﻌﺕ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬. ‫ﻣﺭﺗﺏ‬‫ﺳﺅﺍﻝ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﺷﻭﺩ‬‫ﺁﻳﺎ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺟﺎی‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻥ‬‫ﺗﺧﻡ‬‫ﻣﺭﻍ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻧﻣﻭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻧﻳﺎﺯ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻧﯽ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺗﺄﻣﻳﻥ‬‫ﮔﺭﺩﺩ؟‬‫ﻫﻡ‬‫ﭼﻧﺎﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﮔﻔﺗﻪ‬‫ﺷﺩ‬ ‫ﻣﺎ‬‫ﺑﻪ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﻧﻳﺎﺯ‬،‫ﻧﺩﺍﺭﻳﻡ‬‫ﺁﻥ‬‫ﭼﻪ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﺎ‬‫ﻧﻳﺎﺯ‬‫ﺩﺍﺭﻳﻡ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬.‫ﺍﻣﺭﻭﺯﻩ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻧﮕﻝ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﻣﺭﻏﺎﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬ ‫ﺑﺩﺗﺭﻳﻥ‬‫ﺷﺭﺍﻳﻁ‬‫ﻧﮕﻬﺩﺍﺭی‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﺳﻳﻠﻪ‬‫ی‬‫ﺷﻭک‬‫ﻫﺎی‬‫ﺍﻟﮑﺗﺭﻳﮑﯽ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺗﺧﻡ‬‫ﮔﺫﺍﺷﺗﻥ‬‫ﻣﺟﺑﻭﺭ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﮔﺭﺩﻧﺩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺑﻳﻥ‬‫ﺑﺑﺭﻧﺩ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻏﺫﺍی‬‫ﺁﻥ‬ ‫ﻫﺎ‬‫ﻣﺎﺩﻩ‬‫ﺍی‬‫ﺑﻪ‬‫ﻧﺎﻡ‬»‫ﺁﺭﺳﻥ‬«‫ﺍﺿﺎﻓﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺳﻳﺎﺭ‬‫ﺧﻁﺭﻧﺎک‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺣﺗﻣﺎﻝ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺭﻭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﻣﺳﻣﻭﻡ‬‫ﺷﻭﺩ‬.‫ﺗﺧﻡ‬‫ﻣﺭﻍ‬ ‫ﮔﻭﮔﺭﺩ‬‫ﻓﺭﺍﻭﺍﻥ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﮐﺑﺩ‬‫ﻭ‬‫ﮐﻠﻳﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﺿﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺛﺎﻧﯽ‬‫ﻭﻗﺗﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺗﺧﻡ‬‫ﻣﺭﻍ‬‫ﭘﺧﺗﻪ‬،‫ﺷﻭﺩ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺻﻭﺭﺕ‬‫ﻟﺧﺗﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺁﻳﺩ‬‫ﻭ‬ ‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺑﻳﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺭﻭﺩ‬.‫ﺧﻭﺭﺩﻥ‬‫ﺗﺧﻡ‬‫ﻣﺭﻍ‬‫ﺧﺎﻡ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺧﻁﺭ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﺳﻳﻠﻪ‬‫ی‬‫ﺁﺭﺳﻥ‬‫ﻣﺳﻣﻭﻡ‬‫ﺷﻭﺩ‬.‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﮐﺎﺭ‬‫ﺍﻳﻥ‬ ‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻓﺳﺎﻧﻪ‬‫ی‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭ‬‫ﮐﻧﻧﺩﻩ‬‫ی‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻓﺭﺍﻣﻭﺵ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﭼﻧﺎﻥ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ﻧﻣﺎﻳﻳﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﯽ‬‫ﮐﻣﺗﺭ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﺷﻭﺩ‬. ‫ﻓﺻﻝ‬10:‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬ ‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺍﻧﺩﺍﺯﻩ‬‫ی‬‫ﺧﻭﺭﺩﻥ‬،‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺳﺅﺍﻝ‬‫ﺑﺭﺍﻧﮕﻳﺯ‬‫ﻭ‬‫ﺟﻧﺟﺎﻟﯽ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬.‫ﻣﻥ‬‫ﺑﻌﺩ‬‫ﺍﺯ‬15‫ﺳﺎﻝ‬‫ﺗﺣﻘﻳﻖ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺭﺭﺳﯽ‬‫ﺑﻪ‬ ‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻧﺗﻳﺟﻪ‬‫ﺭﺳﻳﺩﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﻳﭻ‬‫ﻋﺎﻣﻠﯽ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬،‫ﺷﻳﺭ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﻣﺎﻧﻊ‬‫ﮐﻡ‬‫ﺷﺩﻥ‬‫ﻭﺯﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺩﺳﺕ‬‫ﺁﻭﺭﺩﻥ‬‫ﺳﻼﻣﺗﯽ‬‫ﻧﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬.‫ﻣﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺩﺍﻧﻡ‬ ‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻧﻭﺷﺗﻥ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﻘﺎﻟﻪ‬‫ﺑﺭ‬‫ﻋﻠﻳﻪ‬‫ﺷﺭﮐﺕ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺩﺍﻣﺩﺍﺭی‬‫ﻭ‬‫ﺗﻭﻟﻳﺩﻫﺎی‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺗﯽ‬‫ﻗﺩ‬‫ﻋﻠﻡ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬‫ﺍﻡ‬‫ﻭ‬‫ﻫﺳﺗﻧﺩ‬‫ﺑﺳﻳﺎﺭی‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﻓﺭﺍﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻭﻗﺗﯽ‬‫ﺑﺑﻳﻧﻧﺩ‬ ‫ﻣﻥ‬‫ﺑﺭ‬‫ﻋﻠﻳﻪ‬‫ﺑﺳﺗﻧﯽ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻘﺎﻟﻪ‬‫ﺍی‬‫ﻧﻭﺷﺗﻪ‬‫ﺍﻡ‬‫ﺧﻭﺍﻫﻧﺩ‬‫ﮔﻔﺕ‬:‫ﺑﻪ‬‫ﻫﻳﭻ‬‫ﻋﻧﻭﺍﻥ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻧﻭﺷﺗﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺻﺣﺕ‬،‫ﻧﺩﺍﺭﻧﺩ‬‫ﺍﻣﺎ‬‫ﺯﻣﺎﻥ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺭﺳﻳﺩﻩ‬‫ﮐﻪ‬ ‫ﻭﺍﻗﻌﻳﺎﺕ‬‫ﻋﺭﻳﺎﻥ‬‫ﺷﻭﻧﺩ‬‫ﺗﺎ‬‫ﻫﺭ‬‫ﮐﺳﯽ‬‫ﺑﺩﺍﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﭼﻪ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺑﮑﻧﺩ‬.‫ﺁﻳﺎ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﻧﻳﺯ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬‫ﻣﻥ‬‫ﻣﺟﺑﻭﺭ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﺍﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﻣﺩﺗﯽ‬‫ﺭژﻳﻡ‬‫ﺑﮕﻳﺭﻳﺩ‬‫ﻭ‬ ‫ﻓﻘﻁ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬،‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﺗﺎ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﭼﻧﺩ‬‫ﮐﻳﻠﻭﻳﯽ‬‫ﻭﺯﻥ‬‫ﮐﻡ‬‫ﮐﻧﻳﺩ؟‬‫ﺩﺭ‬‫ﻁﻭﻝ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻣﺎﻫﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺭژﻳﻡ‬‫ﮔﺭﻓﺗﻡ‬‫ﻭ‬‫ﻓﻘﻁ‬،‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﭘﻧﻳﺭ‬‫ﻭ‬ ‫ﺗﺧﻡ‬‫ﻣﺭﻍ‬‫ﺧﻭﺭﺩﻡ‬‫ﭼﻧﺎﻥ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺯﻧﺩﮔﯽ‬‫ﺑﻳﺯﺍﺭ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﺑﻭﺩﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﺭﮔﺯ‬‫ﻓﺭﺍﻣﻭﺵ‬‫ﻧﺧﻭﺍﻫﻡ‬‫ﮐﺭﺩ‬.‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻣﺎﻩ‬25‫ﭘﻭﻧﺩ‬‫ﻭﺯﻥ‬‫ﮐﻡ‬‫ﮐﺭﺩﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﭘﺱ‬ ‫ﺍﺯ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺯﻧﺩﮔﯽ‬‫ﻣﻌﻣﻭﻟﯽ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺑﺎﺯ‬،‫ﮔﺷﺗﻡ‬‫ﺧﻳﻠﯽ‬‫ﺯﻭﺩ‬‫ﭘﻭﻧﺩﻫﺎی‬‫ﺭﻓﺗﻪ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﺩﻭﺑﺎﺭﻩ‬‫ﺳﺭ‬‫ﺟﺎی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺑﺭﮔﺷﺗﻧﺩ‬. ‫ﻭﻗﺗﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﻏﺫﺍی‬‫ﮐﻣﺗﺭی‬‫ﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺭﺩ‬ً‫ﺎ‬‫ﻁﺑﻳﻌﺗ‬‫ﻭﺯﻧﺵ‬‫ﮐﻡ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﺷﻭﺩ‬‫ﺯﻳﺭﺍ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﮐﻣﺗﺭ‬‫ﻣﺷﻐﻭﻝ‬‫ﻓﻌﺎﻟﻳﺕ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻧﺭژی‬‫ﮐﻣﺗﺭی‬ ‫ﺩﺭﻳﺎﻓﺕ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﺩ‬.‫ﺩﺭ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻣﺎﻩ‬‫ﭼﻪ‬‫ﺣﺎﻝ‬‫ﺑﺩی‬،‫ﺩﺍﺷﺗﻡ‬‫ﺑﻭی‬‫ﺗﻌﻔﻥ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺩﻫﻧﻡ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﺁﻣﺩ‬‫ﺯﻳﺭﺍ‬‫ﻏﺫﺍﻫﺎﻳﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺭﺩﻡ‬‫ﻫﻳﭻ‬‫ﺁﺏ‬‫ﻧﺩﺍﺷﺗﻧﺩ‬‫ﻭ‬ ‫ﺩﺭ‬‫ﺑﺩﻧﻡ‬‫ﮔﻧﺩﻳﺩﻩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﺩﻧﺩ‬. ‫ﺩﺭ‬‫ﺁﻣﺭﻳﮑﺎ‬‫ﺑﻳﺷﺗﺭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺑﻘﻳﻪ‬‫ی‬‫ﺩﻧﻳﺎ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬.‫ﺩﺭ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻧﻅﺭ‬‫ﺳﻧﺟﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺳﺎﻝ‬1982‫ﺑﻪ‬‫ﻋﻣﻝ‬،‫ﺁﻣﺩ‬‫ﻣﺷﺧﺹ‬‫ﺷﺩ‬ ‫ﮐﻪ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﺑﻳﺷﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻣﻧﺑﻊ‬‫ﺩﺭﺁﻣﺩ‬‫ﻫﺳﺗﻧﺩ‬.‫ﻓﻘﻁ‬6‫ﺩﺭﺻﺩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺁﻣﺭﻳﮑﺎﻳﯽ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻧﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺭﻧﺩ‬.‫ﺍﮔﺭ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬ً‫ﺎ‬‫ﻭﺍﻗﻌ‬‫ﻣﻔﻳﺩ‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬،‫ﻫﺳﺗﻧﺩ‬‫ﭘﺱ‬‫ﭼﺭﺍ‬‫ﻣﺭﺩﻡ‬‫ﺁﻣﺭﻳﮑﺎ‬‫ﺗﺎ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺍﻧﺩﺍﺯﻩ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ؟‬‫ﺁﻣﺭﻳﮑﺎﻳﯽ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻣﺭﺩﻡ‬‫ﺩﻧﻳﺎ‬ ‫ﻫﺳﺗﻧﺩ‬.‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻧﻳﺯ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬‫ﺑﺎﻋﺙ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﺟﻭﺩ‬‫ﺁﻣﺩﻥ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬‫ﻫﺎﻳﯽ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬:،‫ﺁﺳﻡ‬‫ﺁﺭﻧﺭﻳﺗﻳﺳﺕ‬)‫ﺭﻣﺎﺗﻳﺳﻡ‬(،،‫ﺳﺭﻁﺎﻥ‬،‫ﻣﻳﮕﺭﻥ‬ ،‫ﺁﻟﺭژی‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬‫ﻫﺎی‬،‫ﺗﻧﻔﺳﯽ‬‫ﻋﻔﻭﻧﺕ‬،‫ﮔﻭﺵ‬‫ﺳﺭﻣﺎﺧﻭﺭﺩﮔﯽ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺳﻳﺎﺭی‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬‫ﻫﺎی‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬.‫ﺍﻅﻬﺎﺭﺍﺕ‬‫ﺩﺍﻧﺷﻣﻧﺩﺍﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻁﺑﺎی‬ ‫ﺑﺳﻳﺎﺭی‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬:‫ﺣﺎﻧﺎ‬،‫ﺁﻟﻥ‬‫ﺁﻟﻳﺱ‬،‫ﺑﻭﺭﺗﻥ‬‫ﻭﻳﮑﺗﻭﺭﻳﺎ‬،‫ﮐﻭﻟﻳﻭﻳﻧﺳﮑﯽ‬‫ﺁﻑ‬.‫ﺍﻡ‬،‫ﭘﻭﺗﻧﮕﺭ‬‫ﻫﺭﺑﺭﺕ‬‫ﺷﻠﺗﻭﻥ‬‫ﻭ‬‫ﻧﺭﻣﻥ‬‫ﻭﺍﻟﮑﺭ‬‫ﺍﺛﺑﺎﺕ‬‫ﮐﻧﻧﺩﻩ‬‫ی‬‫ﺍﻳﻥ‬ ‫ﺍﺩﻋﺎ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻓﻘﻁ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭ‬‫ﮐﻧﻧﺩﻩ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎﻋﺙ‬‫ﭼﺎﻗﯽ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬.‫ﻳﮏ‬‫ﻣﻭﺿﻭﻉ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺑﺩﺍﻧﻳﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﻳﮏ‬ ‫ﻏﺫﺍی‬‫ﺳﻳﺎﺳﯽ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺁﻣﺭﻳﮑﺎ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺭﻭﭘﺎ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬.‫ﺭﻭﺯﻧﺎﻣﻪ‬‫ی‬‫ﻟﻭﺱ‬‫ﺁﻧﺟﻠﺱ‬‫ﺗﺎﻳﻡ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﻧﻭﻳﺳﺩ‬‫ﺳﺎﻻﻧﻪ‬‫ﺳﻪ‬‫ﻣﻳﻠﻳﺎﺭﺩ‬‫ﺩﻻﺭ‬‫ﮐﻣﮏ‬‫ﻣﺎﻟﯽ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺷﺭﮐﺕ‬ ‫ﻫﺎی‬‫ﺗﻭﻟﻳﺩی‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﺩﺍﺩﻩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﺭﺩﻡ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﺑﻠﻎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﺳﻳﻠﻪ‬‫ی‬‫ﻣﺎﻟﻳﺎﺕ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﭘﺭﺩﺍﺧﺕ‬‫ﻧﻣﺎﻳﻧﺩ‬.
  7. 7. ‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﻣﺗﺫﮐﺭ‬‫ﺷﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﻳﮑﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﭘﺭ‬‫ﺩﺭﺁﻣﺩﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻣﻧﺎﺑﻊ‬‫ﺍﻗﺗﺻﺎﺩی‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺩﻭﻟﺕ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬.‫ﺩﺭ‬‫ﻣﺎﻩ‬‫ﻣﺎﺭﺱ‬1984‫ﺭﻭﺯﻧﺎﻣﻪ‬‫ی‬ ‫ﻟﻭﺱ‬‫ﺍﻧﺟﻠﺱ‬‫ﺗﺎﻳﻡ‬‫ﮔﺯﺍﺭﺵ‬‫ﺩﺍﺩ‬:‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺗﺑﻠﻳﻎ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻣﺭﺩﻡ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﺑﻳﺷﺗﺭ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﺗﺭﻏﻳﺏ‬،‫ﻧﻣﺎﻳﻧﺩ‬‫ﺣﺩﻭﺩ‬140‫ﻣﻳﻠﻳﻭﻥ‬ ‫ﺩﻻﺭ‬‫ﻫﺯﻳﻧﻪ‬‫ﻳﮏ‬‫ﮐﺎﺭ‬‫ﺗﺑﻠﻳﻐﺎﺗﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺍﺩﻧﺩ‬.‫ﺑﺣﺙ‬‫ﺩﺭﺑﺎﺭﻩ‬‫ی‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﻣﻔﻳﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬‫ﻳﺎ‬،‫ﻣﺿﺭ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬‫ﺑﺣﺙ‬‫ﺩﺭﺑﺎﺭﻩ‬‫ی‬‫ﮔﻭﺷﺕ‬ ‫ﮐﺎﺭ‬‫ﺧﺳﺗﻪ‬‫ﮐﻧﻧﺩﻩ‬‫ﺍی‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻗﺿﺎﻭﺕ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺑﺎﺭﻩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺧﻭﺍﻧﻧﺩﻩ‬‫ﻭﺍﮔﺫﺍﺭ‬‫ﮐﺭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻋﻘﻝ‬‫ﺳﺎﻟﻡ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﻭﺿﻭﻉ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻣﻭﺭﺩ‬ ‫ﺗﺟﺯﻳﻪ‬‫ﻭ‬‫ﺗﺣﻠﻳﻝ‬‫ﻗﺭﺍﺭ‬‫ﺩﻫﺩ‬.‫ﻣﻥ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﻳﮏ‬‫ﺳﺅﺍﻝ‬‫ﺩﺍﺭﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬:‫ﮔﺎﻭ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﮔﺎﻭ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻧﻣﯽ‬،‫ﺧﻭﺭﺩ‬‫ﭘﺱ‬‫ﭼﺭﺍ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺑﺧﻭﺭﺩ؟‬ ‫ﭼﺭﺍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺩﻧﻳﺎ‬‫ﻓﻘﻁ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﺑﺧﻭﺭﻧﺩ؟‬‫ﺍﮔﺭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻳﮏ‬‫ﮔﺎﻭ‬‫ﺑﺎﻟﻎ‬‫ﺷﻳﺭ‬،‫ﺑﺩﻫﻳﻡ‬‫ﻓﻘﻁ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺧﻭﺭﺩﻧﺵ‬‫ﺍﻣﺗﻧﺎﻉ‬‫ﻣﯽ‬‫ﻭﺭﺯﺩ‬ ‫ﻭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮔﻭﻳﺩ‬،‫ﻣﺗﺷﮑﺭﻡ‬‫ﻣﻥ‬‫ﻓﻘﻁ‬‫ﻋﻠﻑ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺭﻡ‬.‫ﺁﻳﺎ‬‫ﺧﺎﻟﻖ‬‫ﻣﺎ‬‫ﻁﻭﺭی‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺁﻓﺭﻳﺩﻩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﮔﺎﻭ‬‫ﺑﺧﻭﺭﺩ؟‬‫ﺷﺎﻳﺩ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺑﮕﻭﻳﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﻥ‬‫ﭼﻪ‬ ‫ﻣﯽ‬‫ﮔﻭﻳﻡ؟‬‫ﮔﻭﺳﺎﻟﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻧﻳﺯ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺭﻧﺩ‬.‫ﺩﺭﺳﺕ‬،‫ﺍﺳﺕ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﮔﺎﻭ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻓﻘﻁ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﮔﻭﺳﺎﻟﻪ‬‫ﻫﺎ‬،‫ﺑﺧﻭﺭﻧﺩ‬‫ﺯﻳﺭﺍ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ی‬‫ﺁﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻔﻳﺩ‬ ‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ؛‬‫ﭘﺱ‬‫ﻣﺎ‬‫ﭼﺭﺍ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻧﻭﺷﻳﻡ؟‬ ‫ﻭﻗﺗﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻣﺎﺩﺭﺵ‬‫ﮔﺭﻓﺗﻪ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﺷﻭﺩ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻥ‬‫ﺩﻳﮕﺭی‬‫ﺭﺍ‬‫ﻧﻣﯽ‬،‫ﺧﻭﺭﺩ‬‫ﭘﺱ‬‫ﻣﺎ‬‫ﭼﺭﺍ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺭﻳﻡ؟‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻓﻘﻁ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺕ‬ ‫ﺧﺎﻧﮕﯽ‬‫ﻫﺳﺗﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﻧﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻧﺩ‬‫ﻏﺭﺍﻳﺯ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﻧﺑﺎﻝ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﻫﺭ‬‫ﭼﻪ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺑﺩﻫﻧﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺭﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺁﻗﺎی‬‫ﺩﮐﺗﺭ‬‫ﻧﻳﺯ‬ ‫ﻧﻳﺎﺯﻣﻧﺩ‬‫ﻫﺳﺗﻧﺩ‬.‫ﻫﺭ‬‫ﺑﭼﻪ‬‫ی‬‫ﭘﺳﺗﺎﻧﺩﺍﺭی‬‫ﺩﺭ‬‫ﻧﻭﺯﺍﺩی‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻭﻗﺗﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺯﺭگ‬‫ﺷﺩ‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻧﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺭﺩ‬.‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻓﻘﻁ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺍﺳﺕ‬ ‫ﮐﻪ‬‫ﺗﺎ‬‫ﺍﺑﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺍﻫﺩ‬‫ﺷﻳﺭﺧﻭﺍﺭﻩ‬‫ﺑﻣﺎﻧﺩ‬.‫ﺁﻳﺎ‬‫ﺗﺎ‬‫ﮐﻧﻭﻥ‬‫ﺩﻳﺩﻩ‬‫ﺍﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﮔﻭﺭﺧﺭ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﺯﺭﺍﻓﻪ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺧﻭﺭﺩ؟‬‫ﺁﻳﺎ‬‫ﺳﮕﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﻳﺩﻩ‬‫ﺍﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﺍﺳﺏ‬‫ﺭﺍ‬ ‫ﺑﺧﻭﺭﺩ؟‬‫ﺁﻳﺎ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻧﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﻳﺩﻩ‬‫ﺍﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﮔﺎﻭی‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺧﻭﺭﺩ؟‬‫ﺁﺭی‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺳﻭﻣﯽ‬‫ﻭﺟﻭﺩ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﮔﺎﻭ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎ‬‫ﮐﺭﺍﻭﺍﺕ‬‫ﻭ‬ ‫ﻳﺎ‬‫ﺁﺭﺍﻳﺵ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬.‫ﻣﻧﺗﻬﯽ‬‫ﺑﻪ‬‫ﭘﺳﺗﺎﻥ‬‫ﮔﺎﻭ‬‫ﺁﻭﻳﺯﺍﻥ‬‫ﻧﻣﯽ‬،‫ﺷﻭﺩ‬‫ﺑﻠﮑﻪ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻟﻳﻭﺍﻥ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺗﻣﻳﺯ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺭﻳﺯﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﻧﻭﺷﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺍﺻﻝ‬‫ﻗﺿﻳﻪ‬‫ﺭﺍ‬ ‫ﻋﻭﺽ‬‫ﻧﻣﯽ‬‫ﮐﻧﺩ‬.‫ﺣﺎﻝ‬‫ﻓﮑﺭﺵ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﮑﻳﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺗﺎ‬‫ﭼﻪ‬‫ﺍﻧﺩﺍﺯﻩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺟﺭﻳﺎﻥ‬‫ﻁﺑﻳﻌﯽ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺩﻭﺭ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺕ‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺧﻭﺭﺩ‬. ‫ﺩﮐﺗﺭ‬»‫ﺍﺳﺗﻭﺍﺭی‬‫ﻟﻭی‬«‫ﻣﯽ‬‫ﻧﻭﻳﺳﺩ‬:ً‫ﺎ‬‫ﻣﻁﻣﺋﻧ‬‫ﺯﻣﺎﻥ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺭﺳﻳﺩﻩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺎﺯی‬‫ﮐﺭﺩﻥ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺁﻧﺗﯽ‬‫ﺑﻳﻭﺗﻳﮏ‬،‫ﻫﺎ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺧﺎﻁﺭ‬‫ﺍﻓﺯﺍﻳﺵ‬‫ﻭﺯﻥ‬‫ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺕ‬‫ﻭ‬ ‫ﺗﻭﻟﻳﺩ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﺑﻳﺷﺗﺭ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﭘﺎﻳﺎﻥ‬،‫ﺑﺭﺳﺎﻧﻳﻡ‬‫ﺯﻳﺭﺍ‬‫ﻧﻘﺵ‬‫ﻣﺧﺭﺏ‬‫ﺁﻧﻬﺎ‬‫ﻫﻡ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﻭ‬‫ﻫﻡ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺣﻳﻭﺍﻥ‬‫ﺷﻧﺎﺧﺗﻪ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﺍﺳﺕ‬.‫ﺑﺎ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻭ‬ ،‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﭘﻭﺳﺕ‬‫ﻭ‬‫ﻣﺧﺎﻁ‬‫ﺩﺭﻭﻥ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺗﺣﺭﻳﮏ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺗﻭﻟﻳﺩ‬‫ﺧﻠﻁ‬‫ﺑﻳﺵ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺣﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﻧﻣﺎﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺍﺧﻼﻁ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﭼﺳﺑﻧﺎک‬‫ﺷﻳﺭ‬ ‫ﻣﺧﻠﻭﻁ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎﻋﺙ‬‫ﻋﻔﻭﻧﺕ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮔﺭﺩﻧﺩ‬.‫ﺁﻥ‬‫ﭼﻪ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺎﻋﺙ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬‫ﻫﺎی‬‫ﻣﺧﺗﻠﻑ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﺷﻭﺩ‬‫ﻫﻣﺎﻧﺎ‬‫ﺗﺟﻣﻊ‬‫ﺧﻠﻁ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬. ‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺧﻠﻁ‬‫ﺍﻳﺟﺎﺩ‬‫ﻧﮑﻧﺩ‬.‫ﺷﻣﺎ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺩﺍﻧﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻫﺭ‬‫ﺑﺎﺭ‬‫ﺳﺭﻣﺎﺧﻭﺭﺩﮔﯽ‬‫ﭼﻘﺩﺭ‬‫ﺍﺧﻼﻁ‬‫ﺷﻭﺭﻣﺯﻩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺑﻳﻧﯽ‬‫ﻭ‬ ‫ﺩﻫﺎﻥ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺧﺎﺭﺝ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬.‫ﻭﻗﺗﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺍﺧﻼﻁ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺑﻣﺎﻧﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺗﻐﻠﻳﻅ‬‫ﺷﻭﻧﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮔﻧﺩﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺯﻣﻳﻧﻪ‬‫ی‬‫ﻣﺳﺎﻋﺩی‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺭﺷﺩ‬‫ﻫﺭ‬‫ﻧﻭﻉ‬ ‫ﺑﺎﮐﺗﺭی‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﺟﻭﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺁﻭﺭﻧﺩ‬.‫ﺍﺧﻼﻁ‬‫ﺩﺭﻭﻧﯽ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭﻭﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻣﺭﻁﻭﺏ‬‫ﻧﮕﻪ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﺩﺍﺭﻧﺩ‬‫ﻣﺎﺩﻩ‬‫ﺍی‬‫ﺷﻔﺎﻑ‬‫ﻭ‬‫ﺭﻗﻳﻖ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬. ‫ﮐﺳﺎﻧﯽ‬‫ﻫﺳﺗﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﭘﺭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺧﻠﻁ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻭﻗﺗﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺳﺭﻓﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬‫ﺧﺭﺧﺭ‬‫ﺍﺧﻼﻁ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺳﻳﻧﻪ‬‫ﻫﺎﻳﺷﺎﻥ‬‫ﻣﺷﺧﺹ‬،‫ﺍﺳﺕ‬‫ﺍﻣﺎ‬‫ﺍﺯ‬ ‫ﺑﺱ‬‫ﺑﺩﻧﺷﺎﻥ‬‫ﺧﺷﮏ‬‫ﻭ‬‫ﺑﯽ‬‫ﺁﺏ‬،‫ﺍﺳﺕ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺍﺧﻼﻁ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻧﺩﺭﺕ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺣﻠﻘﺷﺎﻥ‬‫ﺑﻳﺭﻭﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺁﻳﻧﺩ‬.‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺍﺧﻼﻁ‬‫ﺗﻐﻠﻳﻅ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺍﻧﺑﺎﺭ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎﻋﺙ‬ ‫ﻣﺳﺩﻭﺩ‬‫ﺷﺩﻥ‬‫ﻣﻭﻳﺭگ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎﻋﺙ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮔﺭﺩﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺳﻠﻭﻝ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻗﺣﻁﯽ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﺟﻭﺩ‬‫ﺁﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺭﺍﻩ‬‫ﻏﺫﺍ‬‫ﺭﺳﺎﻧﯽ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺳﺩ‬ ‫ﮔﺭﺩﺩ‬.‫ﺩﮐﺗﺭ‬»‫ﻭﻳﻠﻳﺎﻡ‬‫ﺍﻟﻳﺱ‬«‫ﮐﻪ‬‫ﺟﺭﺍﺡ‬‫ﻣﻐﺯ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺳﺗﺧﻭﺍﻥ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﻣﺩﺕ‬42‫ﺳﺎﻝ‬‫ﺩﺭﺑﺎﺭﻩ‬‫ی‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺗﺄﺛﻳﺭ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺭﻭی‬ ‫ﺗﻧﺩﺭﺳﺗﯽ‬‫ﻣﻁﺎﻟﻌﻪ‬‫ﻧﻣﻭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺳﭘﺱ‬‫ﻧﺗﻳﺟﻪ‬‫ی‬‫ﺗﺣﻘﻳﻘﺎﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺗﺟﺭﺑﻳﺎﺕ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﭼﻧﻳﻥ‬‫ﮔﺯﺍﺭﺵ‬‫ﺩﺍﺩ‬: ‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﺑﺎﻋﺙ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬‫ﻫﺎﻳﯽ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬:،‫ﺁﻟﺭژی‬،‫ﺁﺭﺗﺭﻳﺗﻳﺳﺕ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬‫ﻫﺎی‬‫ﻗﻠﺑﯽ‬‫ﻭ‬‫ﻣﻳﮕﺭﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺿﺎﻓﻪ‬‫ﻭﺯﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬ ‫ﻭﺟﻭﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺁﻭﺭﻧﺩ‬.‫ﺍﻭ‬‫ﻫﻣﭼﻧﻳﻥ‬‫ﺍﻅﻬﺎﺭ‬‫ﺩﺍﺷﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﻁﯽ‬42‫ﺳﺎﻟﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﻥ‬‫ﺧﻭﻥ‬‫ﺍﻓﺭﺍﺩ‬‫ﺑﺎﻟﻎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻣﻭﺭﺩ‬‫ﺁﺯﻣﺎﻳﺵ‬‫ﻗﺭﺍﺭ‬‫ﺩﺍﺩﻩ‬،‫ﺍﻡ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬ ‫ﻧﺗﻳﺟﻪ‬‫ﺭﺳﻳﺩﻩ‬‫ﺍﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﮔﺭ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﺩ‬‫ﺭ‬‫ﺗﺭﮐﻳﺑﯽ‬‫ﺩﺭﺳﺕ‬‫ﻫﻡ‬‫ﺧﻭﺭﺩﻩ‬،‫ﺷﻭﻧﺩ‬‫ﺑﺎﺯ‬‫ﻫﻡ‬‫ﺍﺛﺭ‬‫ﻣﺧﺭﺑﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺑﺭ‬‫ﺟﺎی‬‫ﻣﯽ‬‫ﮔﺫﺍﺭﻧﺩ‬.‫ﺍﺯ‬‫ﺁﻧﺟﺎ‬ ‫ﮐﻪ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﻣﺣﺻﻭﻻﺗﯽ‬‫ﺗﻐﻠﻳﻅ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬‫ﻧﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻫﻳﭻ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﺗﻐﻠﻳﻅ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ی‬‫ﺩﻳﮕﺭی‬‫ﺧﻭﺭﺩﻩ‬‫ﺷﻭﺩ‬.‫ﺷﻳﺭ‬ً‫ﺍ‬‫ﺍﮐﺛﺭ‬‫ﺑﺎ‬‫ﮐﻳﮏ‬‫ﻭ‬‫ﻳﺎ‬‫ﺑﺎ‬ ‫ﻣﻭﺯ‬‫ﺧﻭﺭﺩﻩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﻓﺎﺟﻌﻪ‬‫ﺑﺎﺭ‬‫ﺍﺳﺕ‬.‫ﭘﻧﻳﺭ‬‫ﺑﺭ‬‫ﺣﺳﺏ‬‫ﻋﺎﺩﺕ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻧﺎﻥ‬‫ﺧﻭﺭﺩﻩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺑﺳﻳﺎﺭ‬‫ﻣﺿﺭ‬‫ﺍﺳﺕ‬. ‫ﺍﮔﺭ‬‫ﻣﺎﻳﻝ‬‫ﻫﺳﺗﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬،‫ﮐﻧﻳﺩ‬ً‫ﺎ‬‫ﻟﻁﻔ‬‫ﺗﻭﺟﻪ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺗﺭﮐﻳﺏ‬‫ﺩﺭﺳﺕ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻧﻣﺎﻳﻳﺩ‬‫ﺗﺎ‬‫ﮐﻣﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻟﻁﻣﻪ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬ ‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺯﺩﻩ‬،‫ﺑﺎﺷﻳﺩ‬‫ﺯﻳﺭﺍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺭﻭی‬‫ﮐﺭﻩ‬‫ی‬‫ﺯﻣﻳﻥ‬‫ﻫﻳﭻ‬‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺍﻧﺩﺍﺯﻩ‬‫ی‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﺗﻭﻟﻳﺩ‬‫ﺧﻠﻁ‬‫ﻧﻣﯽ‬‫ﮐﻧﺩ‬.‫ﺍﮔﺭ‬‫ﻣﺎﻳﻝ‬‫ﻫﺳﺗﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﭘﻧﻳﺭ‬
  8. 8. ‫ﺑﺧﻭﺭﻳﺩ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺳﺎﻻﺩ‬‫ﺑﺧﻭﺭﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺧﻭﺭﺩﻥ‬‫ﭘﻧﻳﺭ‬‫ﺯﺭﺩ‬‫ﺧﻭﺩﺩﺍﺭی‬،‫ﻧﻣﺎﻳﻳﺩ‬‫ﺯﻳﺭﺍ‬‫ﭘﻧﻳﺭ‬‫ﺯﺭﺩ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﺳﻳﻠﻪ‬‫ی‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﺷﻳﻣﻳﺎﻳﯽ‬‫ﺯﺭﺩ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﺍﺳﺕ‬. ‫ﺷﺎﻳﺩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﻳﻥ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﮐﺳﺎﻧﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻋﺎﺷﻖ‬‫ﭘﻳﺗﺯﺍ‬‫ﻫﺳﺗﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺧﻭﺍﻧﺩﻥ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺳﻁﻭﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺍﻫﻧﺩ‬‫ﺗﻣﺎﻡ‬‫ﮐﺗﺎﺏ‬‫ﺭﺍ‬‫ﭘﺎﺭﻩ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬.‫ﺍﮔﺭ‬‫ﻣﺎﻳﻠﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬ ‫ﺑﻌﺿﯽ‬‫ﺍﻭﻗﺎﺕ‬‫ﭘﻳﺗﺯﺍ‬،‫ﺑﺧﻭﺭﻳﺩ‬‫ﺳﻌﯽ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﮐﻡ‬‫ﺑﺧﻭﺭﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺭﻭﺯ‬‫ﺑﻌﺩ‬‫ﺭﻭﺯﻩ‬‫ﺑﮕﻳﺭﻳﺩ‬‫ﺗﺎ‬‫ﺑﺩﻧﺗﺎﻥ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﭘﺎک‬‫ﮐﻧﺩ‬.‫ﻣﺎﺳﺕ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺷﮑﻡ‬‫ﺧﺎﻟﯽ‬ ‫ﺑﺧﻭﺭﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺳﺗﻧﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﭘﺱ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻏﺫﺍﻫﺎی‬‫ﺗﻧﺩ‬‫ﺍﻳﺗﺎﻟﻳﺎﻳﯽ‬‫ﻧﺧﻭﺭﻳﺩ‬.‫ﺯﻣﺎﻧﯽ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺧﻭﺭﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﻌﺩﻩ‬‫ی‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺧﺎﻟﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬. ‫ﻫﺭﮔﺯ‬‫ﻣﺎﺳﺕ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬،‫ﻧﺧﻭﺭﻳﺩ‬‫ﺯﻳﺭﺍ‬‫ﺗﺧﻣﻳﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮔﻧﺩﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺩﺳﺗﮕﺎﻩ‬‫ﮔﻭﺍﺭﺵ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﻟﻁﻣﻪ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺯﻧﺩ‬.‫ﻣﺎﺳﺕ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻳﺩ‬‫ﺑﺎ‬ ‫ﺳﺎﻻﺩ‬‫ﺑﺧﻭﺭﻳﺩ‬.‫ﺑﻌﺿﯽ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮔﻭﻳﻧﺩ‬:‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻣﻧﺑﻊ‬‫ﮐﻠﺳﻳﻡ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺍﮔﺭ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺁﻥ‬،‫ﻧﺧﻭﺭﻳﻡ‬‫ﺩﻧﺩﺍﻥ‬‫ﻫﺎﻳﻣﺎﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺍﻓﺗﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺍﺳﺗﺧﻭﺍﻥ‬‫ﻫﺎﻳﻣﺎﻥ‬ ‫ﻣﯽ‬‫ﺷﮑﻧﻧﺩ‬.‫ﺑﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﺭﺩﻡ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﮔﻔﺗﻪ‬‫ﺷﻭﺩ‬:‫ﮐﻠﺳﻳﻡ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﮔﺎﻭ‬‫ﺑﺎ‬‫ﮐﻠﺳﻳﻡ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﻓﺭﻕ‬‫ﺩﺍﺭﺩ‬.‫ﺷﻳﺭ‬‫ﮔﺎﻭ‬‫ﺑﺎ‬»‫ﮐﺎﺳﺎﻳﻥ‬«‫ﻣﺧﻠﻭﻁ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﮐﻪ‬ ‫ﻣﺎﻧﻊ‬‫ﻫﺿﻡ‬‫ﻭ‬‫ﺟﺫﺏ‬‫ﮐﻠﺳﻳﻡ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬.‫ﺗﻣﺎﻡ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﺛﺭ‬‫ﺍﻋﻣﺎﻟﯽ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬‫ﺍﺳﺗﺭﻳﻠﻳﺯﻩ‬‫ﻭ‬‫ﭘﺎﺳﺗﻭﺭﻳﺯﻩ‬‫ﻭ‬‫ﻫﻣﻭژﻧﻳﺯﻩ‬‫ﺷﺩﻥ‬‫ﺧﺎﺻﻳﺕ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﺯ‬ ‫ﺩﺳﺕ‬‫ﺩﺍﺩﻩ‬‫ﺍﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺍﺛﺭ‬‫ﺣﺭﺍﺭﺕ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﻭﺍﺩی‬‫ﻣﺭﺩﻩ‬‫ﺗﺑﺩﻳﻝ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﺍﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺟﺯ‬‫ﺿﺭﺭ‬‫ﻫﻳﭻ‬‫ﺳﻭﺩی‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﻧﺩﺍﺭﻧﺩ‬. ‫ﺁﻳﺎ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺑﺭگ‬‫ﺗﻭﺗﻭﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺧﺎﻁﺭ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺍﺭﺍی‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺁﻣﻳﻧﻪ‬‫ی‬‫ﻓﺭﺍﻭﺍﻥ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﺧﻭﺭﺩ؟‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻁﻭﺭ‬‫ﻋﺟﻳﺑﯽ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺷﺭﺍﻳﻁ‬ ‫ﻭﻓﻖ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺩﻫﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ی‬‫ﻋﻭﺍﻣﻝ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﻣﺩﺗﯽ‬‫ﺗﺣﻣﻝ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﺩ‬.‫ﺍﻣﺎ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺩﻟﻳﻝ‬‫ﻧﻣﯽ‬‫ﺷﻭﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﺎ‬‫ﻓﮑﺭ‬‫ﮐﻧﻳﻡ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﻣﺷﺗﻘﺎﺕ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻏﺫﺍﻫﺎی‬ ‫ﺧﻭﺑﯽ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬.‫ﺗﻣﺎﻡ‬‫ﺑﺭگ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺳﺑﺯ‬،‫ﺧﻭﺭﺩﻧﯽ‬‫ﺩﺍﺭﺍی‬‫ﮐﻠﺳﻳﻡ‬‫ﻫﺳﺗﻧﺩ‬.‫ﺗﻣﺎﻡ‬‫ﺧﺷﮑﺑﺎﺭﻫﺎ‬‫ﮐﻠﺳﻳﻡ‬‫ﺩﺍﺭﻧﺩ؛‬‫ﺩﺍﻧﻪ‬‫ی‬‫ﮐﻧﺟﺩ‬‫ﺑﻳﺷﺗﺭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺗﻣﺎﻡ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬ ‫ﻏﺫﺍﻳﯽ‬‫ﻣﻭﺟﻭﺩ‬‫ﺑﺭ‬‫ﺭﻭی‬‫ﺯﻣﻳﻥ‬‫ﮐﻠﺳﻳﻡ‬‫ﺩﺍﺭﺩ؛‬‫ﺑﻳﺷﺗﺭ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﺎ‬‫ﮐﻠﺳﻳﻡ‬‫ﺩﺍﺭﻧﺩ‬.‫ﺍﮔﺭ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺍﻧﺩﺍﺯﻩ‬‫ی‬‫ﮐﺎﻓﯽ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻭ‬‫ﺳﺑﺯﻳﺟﺎﺕ‬‫ﺑﺧﻭﺭﻳﺩ‬ ‫ﻭ‬‫ﺑﻌﺿﯽ‬‫ﺍﻭﻗﺎﺕ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺧﺷﮑﺑﺎﺭ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬،‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﻧﻳﺎﺯی‬‫ﺑﻪ‬‫ﻫﻳﭻ‬‫ﮐ‬‫ﻠﺳﻳﻡ‬‫ﺩﻳﮕﺭی‬‫ﻧﺩﺍﺭﻳﺩ‬.،‫ﮐﻧﺟﺩ‬‫ﺧﺷﮑﺑﺎﺭ‬،‫ﺧﺎﻡ‬‫ﺑﺭگ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺳﺑﺯ‬،‫ﺧﻭﺭﺩﻧﯽ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬ ‫ﻫﺎی‬‫ﺧﺷﮏ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬:،‫ﺍﻧﺟﻳﺭ‬‫ﺧﺭﻣﺎ‬‫ﻭ‬،‫ﺁﻟﻭ‬‫ﺣﺎﻭی‬‫ﮐﻠﺳﻳﻡ‬‫ﺳﺭﺷﺎﺭی‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬.‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﻬﻡ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﻧﻘﺵ‬‫ﮐﻠﺳﻳﻡ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺩﺍﻧﻳﺩ‬.‫ﻳﮑﯽ‬ ‫ﺍﺯ‬‫ﻧﻘﺵ‬‫ﻫﺎی‬‫ﻣﻬﻡ‬،‫ﮐﻠﺳﻳﻡ‬‫ﻫﻣﺎﻧﺎ‬‫ﺧﻧﺛﯽ‬‫ﻧﻣﻭﺩﻥ‬‫ﺍﺳﻳﺩﻫﺎ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬.‫ﺍﺷﺧﺎﺻﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻓﮑﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻧ‬‫ﺧﻭﺭﺩﻥ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﺑﻪ‬‫ﮐﻣﺑﻭﺩ‬‫ﮐﻠﺳﻳﻡ‬ ‫ﻣﺑﺗﻼ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﺷﻭﻧﺩ‬‫ﮐﺳﺎﻧﯽ‬‫ﻫﺳﺗﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻳﺷﺗﺭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻏﺫﺍﻫﺎی‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺳﺎﺯ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬.‫ﺗﻣﺎﻡ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﺍﺳﻳﺩ‬‫ﺳﺎﺯ‬‫ﻫﺳﺗﻧﺩ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺟﺯ‬‫ﮐﺭﻩ‬.‫ﮐﺭﻩ‬‫ﻳﮏ‬ ‫ﭼﺭﺑﯽ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺧﻧﺛﯽ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬.‫ﺍﺯ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺟﺎ‬‫ﮐﻪ‬‫ﮐﺭﻩ‬‫ﺟﺭﻳﺎﻥ‬‫ﻫﺿﻡ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺗﺄﺧﻳﺭ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﺍﻧﺩﺍﺯﺩ‬‫ﺑﻬﺗﺭ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺎ‬‫ﭘﺭﻭﺗﺋﻳﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺧﻭﺭﺩﻩ‬‫ﻧ‬‫ﺷﻭﺩ‬. ‫ﺷﻣﺎ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺗﻭﺍﻧﻳﺩ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻧﺷﺎﺳﺗﻪ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬.‫ﻣﺭﺩﻡ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺧﺎﻁﺭ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺭﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﮐﻠﺳﻳﻡ‬‫ﻣﻭﺭﺩ‬‫ﻧﻳﺎﺯ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺗﺄﻣﻳﻥ‬،‫ﮐﻧﻧﺩ‬ ‫ﻏﺎﻓﻝ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﻣﻳﻥ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﮐﻠﺳﻳﻡ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻏﺎﺭﺕ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﺩﻫﻧﺩ‬‫ﺯﻳﺭﺍ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ﺍﺳﻳﺩی‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬.‫ﻣﺎ‬‫ﻧﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻓﮑﺭ‬‫ﮐﻧﻳﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺎ‬ ‫ﮐﻠﺳﻳﻡ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ﮐﻧﻳ‬،‫ﻡ‬‫ﺑﻠﮑﻪ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺭﻭﺷﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﻧﺗﺧﺎﺏ‬‫ﮐﻧﻳﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﻣﺎ‬‫ﮐﻣﺗﺭ‬‫ﺍﺳﻳﺩﺯﺍ‬‫ﺑﺎﺷﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺩﻳﻥ‬‫ﻁﺭﻳﻖ‬‫ﮐﻠﺳﻳﻡ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﻣﺎ‬‫ﺗﺄﻣﻳﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮔﺭﺩﺩ‬.‫ﺍﮔﺭ‬ ‫ﺷﻣﺎ‬‫ﻳﮑﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺁﻥ‬‫ﺍﻓﺭﺍﺩی‬‫ﻫﺳﺗﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻁﻭﺭ‬‫ﺍﻓﺭﺍﻁﯽ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻣﯽ‬‫ﻧﻣﺎﻳﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺧﻭﺍﻧﺩﻥ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﺗﺎﺏ‬‫ﻣﺎﻳﻝ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺗﻐﻳﻳﺭﺍﺗﯽ‬‫ﺩﺭ‬ ‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﺍﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﻧﻣﯽ‬‫ﺧﻭﺍﻫﻳ‬‫ﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬،‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺁﻏﺎﺯ‬‫ﺗﻐﻳﻳﺭ‬،‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ﻣﻣﮑﻥ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺭﻳﺯﺵ‬،‫ﻣﻭ‬‫ﺗﺭک‬ ‫ﺧﻭﺭﺩﻥ‬‫ﮔﻭﺷﻪ‬‫ی‬‫ﻧﺎﺧﻥ‬،‫ﻫﺎ‬‫ﺷﻭﺭﻩ‬‫ﺯﺩﻥ‬‫ﻭ‬‫ﮐﻬﻳﺭ‬‫ﭘﻭﺳﺕ‬‫ﻣﺑﺗﻼ‬‫ﺷﻭﻳﺩ‬!‫ﺟﺎی‬‫ﻧﮕﺭﺍﻧﯽ‬،‫ﻧﻳﺳﺕ‬‫ﺯﻳﺭﺍ‬‫ﭘﺱ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﺩﺗﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺍﺯ‬‫ﮐﻠﺳﻳﻡ‬‫ﻫﺎی‬ ‫ﮔﻳﺎﻫﯽ‬‫ﻣﺎﻧﻧﺩ‬:،‫ﮐﻧﺟﺩ‬‫ﻣﻳﻭﻩ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻭ‬‫ﺧﺷﮑﺑﺎﺭ‬‫ﺍﺳﺗﻔﺎﺩﻩ‬،‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﻣﻭﻫﺎی‬‫ﺟﺩﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺭﺍﻕ‬‫ﺟﺎی‬‫ﻣﻭﻫﺎی‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭ‬‫ﻭ‬‫ﺭﻳﺧﺗﻪ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮔﻳﺭﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻧﺎﺧﻥ‬‫ﻫﺎ‬ ‫ﻧﻳﺯ‬‫ﺷﻔﺎﻑ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺩﻭﻥ‬‫ﺗﺭک‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺷﻭﺭﻩ‬‫ﻭ‬‫ﮐﻬﻳﺭ‬‫ﭘﻭﺳﺕ‬‫ﻧﻳﺯ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺑﻳﻥ‬‫ﺧﻭﺍﻫﺩ‬‫ﺭﻓﺕ‬.‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺳﻌﯽ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺎ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﺟﺩﻳﺩ‬‫ﻭﻓﻖ‬ ‫ﺩﻫﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﺎﺭ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻧﺣﻭ‬‫ﺍﺣﺳﻥ‬‫ﺍﻧﺟﺎﻡ‬‫ﺧﻭﺍﻫﺩ‬‫ﺩﺍﺩ‬.‫ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ‬‫ﻳﮏ‬‫ﻧﺻﻑ‬‫ﺍﺳﺗﮑﺎﻥ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺧﺷﮑﺑﺎﺭ‬‫ﻧﻳﺎﺯ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺑﻪ‬‫ﮐﻠﺳﻳﻡ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺗﺄﻣﻳﻥ‬‫ﻣﯽ‬،‫ﮐﻧﺩ‬ ‫ﺍﻟﺑﺗﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺷﺭﻁﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺎ‬‫ﺳﺎﻻﺩ‬‫ﺑﺧﻭﺭﻳﺩ‬.‫ﺩﺭ‬‫ﻫﻔﺗﻪ‬‫ﺳﻪ‬‫ﺗﺎ‬‫ﭼﻬﺎﺭ‬‫ﺑﺎﺭ‬‫ﺧﻭﺭﺩﻥ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﺗﻐﻠﻳﻅ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﮐﺎﻓﯽ‬‫ﺍﺳﺕ‬.‫ﺩﺭ‬‫ﺍﻳﻥ‬ 15‫ﺳﺎﻟﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻣﻥ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺭﻭﺵ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺗﺟﺭﺑﻪ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬‫ﺍﻡ‬‫ﻣﺗﻭﺟﻪ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﺍﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺭﺍﺳﺗﯽ‬‫ﺑﺎﻋﺙ‬،‫ﺁﺳﻡ‬‫ﻣﺷﮑﻼﺕ‬،‫ﺗﻧﻔﺳﯽ‬،‫ﺁﻟﺭژی‬ ‫ﻣﻳﮕﺭﻥ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺳﻳﺎﺭ‬‫ی‬‫ﺍﺯ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬‫ﻫﺎی‬‫ﺩﻳﮕﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﻁﺑﺎء‬‫ﻭ‬‫ﺩﺍﻧﺷﻣﻧﺩﺍﻥ‬‫ﺭﻭﺵ‬‫ﻁﺑﻳﻌﯽ‬‫ﺗﻧﺩﺭﺳﺗﯽ‬‫ﺑﺎﺭﻫﺎ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﺧﻁﺭﺍﺕ‬‫ﺭﺍ‬‫ﮔﻭﺷﺯﺩ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬ ،‫ﺍﻧﺩ‬‫ﺍﻣﺎ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻋﻠﺕ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﺩﻑ‬‫ﺍﺷﺗﻐﺎﻝ‬‫ﻭ‬‫ﺳﻭﺩﺁﻭﺭی‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺗﻧﺩﺭﺳﺗﯽ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺩﺭﺟﻪ‬‫ی‬‫ﭘﺎﻳﻳﻧﯽ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺍﻫﻣﻳﺕ‬‫ﻗﺭﺍﺭ‬،‫ﺩﺍﺭﺩ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﻁﺎﻟﺏ‬‫ﺟﺩﻳﺩ‬ ‫ﺯﻳﺎﺩ‬‫ﺗﻭﺟﻬﯽ‬‫ﻧﺷﺩﻩ‬‫ﺍﺳﺕ‬. ‫ﺍﮔﺭ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻭﺍﻟﺩﻳﻥ‬‫ﺑﭼﻪ‬‫ﻫﺎﻳﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻋﻔﻭﻧﺕ‬‫ﮔﻭﺵ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻭﺭﻳﻭﻥ‬‫ﻣﺑﺗﻼ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﺍﻧﺩ‬‫ﺳﺅﺍﻝ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺁﻳﺎ‬‫ﺑﭼﻪ‬‫ی‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺁﻥ‬‫ﻫﻧﮕﺎﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﺑﻭﺩ‬ ‫ﺍﺯ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﮔﺎﻭ‬‫ﻳﺎ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﺧﺷﮏ‬‫ﻣﺻﺭﻑ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬‫ﺍﺳﺕ؟‬‫ﺟﻭﺍﺏ‬‫ﻣﺛﺑﺕ‬‫ﺧﻭﺍﻫﻧﺩ‬‫ﺩﺍﺩ‬.‫ﻣﻥ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﻫﺎی‬‫ﺯﻳﺎﺩی‬‫ﮐﻣﮏ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬‫ﺍﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺷﺭ‬‫ﺁﺳﻡ‬ ‫ﺭﻫﺎ‬‫ﺷﺩﻩ‬‫ﺍﻧﺩ‬.‫ﻏﺫﺍﻫﺎﻳﯽ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺑﭼﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺗﻬﻳﻪ‬‫ﮐﺭﺩﻩ‬‫ﺍﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺷﻳﺷﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻧﮕﻬﺩﺍﺭی‬‫ﻣﯽ‬،‫ﺷﻭﻧﺩ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﺟﻭﺩ‬‫ﺁﻭﺭﻧﺩﮔﺎﻥ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬‫ﻫﺎی‬‫ﻣﺗﻌﺩﺩ‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬.‫ﻣﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺩﺍﻧﻡ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻣﺗﺧﺻﺻﻳﻥ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ﺷﻧﻳﺩﻩ‬‫ﺍﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺷﻳﺭ‬‫ﻭ‬‫ﻟﺑﻧﻳﺎﺕ‬‫ﻧﻘﺵ‬‫ﻣﻬﻣﯽ‬‫ﺩﺭ‬‫ﺗﻐﺫﻳﻪ‬‫ﺍﻳﻔﺎ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﻣﻬﻡ‬ ‫ﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻏﺫﺍ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺑﺎﺷﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺍﻵﻥ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﻣﺷﮑﻝ‬‫ﺍﺳﺕ‬‫ﮐﻪ‬‫ﻫﻣﻪ‬‫ی‬‫ﺁﻥ‬‫ﺍﻁﻼﻋﺎﺕ‬‫ﻏﻠﻁ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﺯ‬‫ﮐﻠﻪ‬‫ی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺑﻳﺭﻭﻥ‬،‫ﺑﺭﻳﺯﻳﺩ‬‫ﺍﻣﺎ‬‫ﻭﺍﻗﻌﻳﺕ‬‫ﻫﺎ‬ ‫ﻳﮑﯽ‬‫ﭘﺱ‬‫ﺍﺯ‬‫ﺩﻳﮕﺭی‬‫ﻋﺭﻳﺎﻥ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺷﻭﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺟﺭﻳﺎﻥ‬‫ﺗﮑﺎﻣﻠﯽ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻣﺎ‬‫ﻳﺎﺩ‬‫ﺧﻭﺍﻫﺩ‬‫ﺩﺍﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺑﻬﺗﺭﻳﻥ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺍﻧﺗﺧﺎﺏ‬‫ﮐﻧﻳﻡ‬.‫ﺑﺳﻳﺎﺭی‬‫ﺍﺯ‬‫ﺩﺍﻧﺷﻣﻧﺩﺍﻥ‬ ‫ﻗﺭﻥ‬‫ﺣﺎﺿﺭ‬‫ﻣﻌﺗﻘﺩﻧﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺧﻭﺭﺩﻥ‬‫ﺍﻳﻥ‬‫ﻣﻭﺍﺩ‬‫ﺑﺩﻥ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭ‬‫ﻣﯽ‬‫ﮐﻧﻧﺩ‬‫ﻭ‬‫ﻋﺎﻣﻝ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬‫ﻫﺳﺗﻧﺩ‬.‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺑﺎﻳﺩ‬‫ﺍﺯ‬‫ﻋﻘﻝ‬‫ﺳﺎﻟﻡ‬‫ﻣﺗﺎﺑﻌﺕ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﻭ‬
  9. 9. ‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺧﻭﺩ‬‫ﺗﺻﻣﻳﻡ‬‫ﺑﮕﻳﺭﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺗﺟﺭﺑﻪ‬‫ﮐﻧﻳﺩ‬‫ﻭ‬‫ﺭﻭﺷﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺩﺭ‬‫ﭘﻳﺵ‬‫ﺑﮕﻳﺭﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺳﻌﺎﺩﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺧﻭﺷﺑﺧﺗﯽ‬‫ﺭﺍ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺷﻣﺎ‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﺟﻭﺩ‬‫ﺁﻭﺭﺩ‬.‫ﻓﺭﺍﻣﻭﺵ‬ ‫ﻧﮑﻧﻳﺩ‬‫ﮐﻪ‬‫ﺁﻭﻳﺯﺍﻥ‬‫ﺷﺩﻥ‬‫ﺑﻪ‬‫ﭘﺳﺗﺎﻥ‬‫ﮔﺎﻭ‬‫ﺑﺎ‬‫ﮐﺭﺍﻭﺍﺕ‬‫ﻭ‬‫ﺁﺭﺍﻳﺵ‬،‫ﮐﺭﺩﻩ‬‫ﺑﺭﺍی‬‫ﺍﻧﺳﺎﻥ‬‫ﺑﻳﻣﺎﺭی‬‫ﺑﻪ‬‫ﻭﺟﻭﺩ‬‫ﻣﯽ‬‫ﺁﻭﺭﺩ‬.

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