Presentazione realizzata da David Raccanello | Kohl & Partner all'evento online "Sostenibilità: trend, opportunità e strumenti per il turismo post-Covid" del 21 giugno 2021. Per ulteriori informazioni: https://www.etifor.com/it/eventi/sostenibilita-turismo/

1. SOSTENIBILITÀ: TREND, OPPORTUNITÀ E
STRUMENTI PER IL TURISMO POST-COVID
I nuovi trend dello scenario turistico post Covid
David Raccanello
21 giugno 2021
Immagine copertina: la rivista.ch

2. E
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Settori di Kohl & Partner
40 anni di esperienza
40 consulenti
Villach - Zurigo - Monaco
Stoccarda - Innsbruck
Trentino Alto Adige

3. David Raccanello
Consulente
Breve Curriculum Vitae:
• Nato in Veneto e trasferito in seguito in Alto Adige. Diploma di
Tecnico Alberghiero all’Istituto Alberghiero di Castelfranco Veneto.
Master Hotel Management – CIPAS Stresa. Direttore Generale di
Hotels 4**** e 5***** privati e di catena. Dal 2010 consulente
alberghiero strategico.
Specializzazioni:
• sviluppo di località e regioni turistiche
• marketing strategico alberghiero
• concetto di sviluppo per strutture ricettive
• quality hotel revenue management
• innovazione della qualità alberghiera
E-Mail: david.raccanello@kohl.at

4. Affermare che
CAMBIERA’ TUTTO
è PERICOLOSO
meglio PENSARE
a COSA CAMBIERA’

5. 5
Questa pandemia ha
funzionato come un
amplificatore
I nostri punti di forza,
ma soprattutto i nostri
punti deboli e le
tendenze del turismo
SI SONO EVIDENZIATE
ANCORA DI PIÙ.

6. Situazione presente vs Visione del futuro
Il presente è incerto
Il futuro è affascinante
Il presente
ha limitazioni
Nel futuro
non ci sono restrizioni
Pensare al futuro ci piace ed è confortevole, ma per avere un futuro
positivo dobbiamo anche stare dentro in questa situazione e navigarci
bene. L'atteggiamento per uscirne è quello REALISTA - POSITIVO.

7. Pixabay.com
Fare il punto di dove siamo…
Ricordare da dove e come ci siamo arrivati…
Sapere verso dove andare…

8. Come decidiamo se aprire oppure no?
Decidiamo perchè la pressione della situazione raggiunge un
limite troppo alto (abbiamo paura)?
Oppure decidiamo perché abbiamo fatto un ragionamento?
8
Pressione della situazione
Limite della paura

9. 9
Come vi siete sviluppati?
Come pensate di andare avanti dopo il Covid?

10. L‘immobile: ne avanti ne indietro
10 tuttaunaltravita

11. L‘euforico apprensivo: dobbiamo recuperare!
11
Punto di pareggio con 35%
occupazione
(= Ø 20 ospiti paganti in casa)
Area perdita Area positiva

12. Lo strategico: investimenti e innovazione
12
Fase di crescita
fino 5 anni
Fase di maturità
5 fino 7 anni
Re-investimento
ATTRATTIVITÀ
Investizione con grande effetto
Sviluppo con più impulsi
Sviluppo senza impulsi
Necessità di impulsi?
© Kohl & Partner

13. 13
Novità contro Innovazione
In entrambi i casi il focus è l‘interesse:
1.Le NOVITA’ fanno nascere interesse
2.Le INNOVAZIONI richiedono interesse

14. La ruota della qualità
Il livello di
qualità
Pianificare
Attuare
Correggere
Controllare
La qualità è un processo
vivente. Qualità significa
mettere in discussione e
migliorare costantemente.
La qualità deve essere
definita e controllata.
Puntare sulla qualità è come
inseguire un castello in aria.
Sei vicino ma non raggiungi
mai il 100%.

15. Il tempo libero come importante innesco di
impulsi nel turismo
15
Catena dei servizi delle destinazioni turistiche
Durata del soggiorno
Informazioni
e
prenotazioni
Viaggio
e
arrivo
Servizi
di
Post-vendita
Partenza
Orientamento
nella
destinazione
Pernottamento
e
ristorazione
Escursioni
e
shopping
Visite
culturali
Sport
e
attività
Manifestazioni
e
divertimenti
Processo di servizi integrati

16. Aristotele: cultura - ricerca - verità - felicità
La filosofia Calvinista:
combattere l‘ozio
Il tempo libero
A livello culturale il tempo libero è una sorta di braccio di ferro nella nostra mente

17. Qual‘è quindi il target giusto?
QUANTITA‘ DI TEMPO LIBERO
VALORE EMOTIVO DEL TEMPO
LIBERO
CAPACITA‘ DI SPESA DURANTE IL
TEMPO LIBERO

18. Rivolgersi al gruppo target giusto
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• Nato nell‘anno 1948
• Crescuto nella GB
• Fidanzato, due bambini
• Successo professionale
È un target uguale?
• Nato nell‘anno 1948
• Crescuto nella GB
• Fidanzato, due bambini
• Successo professionale
I metodi classici per segmentare i
target non bastano più.

19. Consiglio #1: situazione economica attuale
esempio
19
Analisi economica ci aiuta a
vedere cambiamenti negli
anni – dove spendiamo
troppo? dove lavoriamo
bene?
I prezzi vanno bene? Il
margine di contribuzione è
sbilanciato? Dove perdiamo
il margine di contribuzione?

20. Consiglio #2: visione 2030
Una strategia è „sapere cosa devo fare - quando per raggiungere i miei obiettivi nel futuro
– minimizzando i rischi e massimizzando l‘impatto verso gli ospiti“.
20
Visione
Status - Quo

21. Consiglio #3: visione personale e professionale
Nelle aziende famigliari una chiara visione personale porta una chiara
visione professionale
21 tuttaunaltravita

22. Consiglio #4: investimenti
22
Fase di crescita
fino 5 anni
Fase di maturità
5 fino a 7 anni
Re-investimento
ATTRATTIVITÀ
Investimento con grande effetto
Sviluppo con più impulsi
Sviluppo senza impulsi
Necessità di impulsi?
© Kohl & Partner

23. MEGATRENDS* e TRENDS
*Megatrends: un megatrend colpisce ogni singola persona e abbraccia tutti i livelli della società,
affari e politica, ma anche scienza, tecnologia e cultura. I megatrend stanno cambiando il mondo -
lentamente, ma in modo fondamentale e a lungo termine

24. 24
Questa
pandemia
è un
acceleratore
!
.

25. Bildquelle: bergbauernhilfe.it
SALUTE
• Salute non significa "sono malato e devo guarire", ma piuttosto nel senso di «faccio oggi qualcosa per stare bene
anche domani" - fa parte dello stile di vita. La salute diventa un bene di consumo e un mezzo di espressione di sé.

26. 26 Zukunftsinstiut.de
LA NATURA COME LUOGO DI FORZA
• Molti ospiti si concentrano sulla natura come esperienza: libertà, tranquillità, ispirazione, spazio e un ambiente pulito
Cosa c‘è dietro a questo megatrend:
• Ambiente sempre più tecnologico, maggiore desiderio di pura natura (origine)

27. 27
Bildquelle: bergbauernhilfe.it
CONOSCERE I SEGRETI – AUTENTICITÀ
• Gli ospiti vogliono ottenere in loco le informazioni, attività originali e attrazioni reali. Sono anche interessati alla vita delle persone
nella destinazione delle vacanze e vorrebbero avere un'idea della vita di tutti i giorni.
Cosa c‘è dietro quest megatrend:
• Desiderio di sviluppo personale e aumento dell'autocompetenza, pensiero sul proprio stato ("lo so")
• Responsabilità sociale ed ecologica, ricerca del "reale"

28. Bildquelle: bergbauernhilfe.it
ESPERIENZE COME PUNTO CENTRALE
• L'ospite vuole vivere "momenti" - vuole raccontare storie a casa, l'ospite non si accontenta più solo di "camera e colazione".
Cosa c‘è dietro quest megatrend:
• Aumentare l'aspettativa di vita, aumentare la salute

29. 29 Bildquelle: dew-stahl.com
SOSTENIBILITÀ
• Gli ospiti vogliono prodotti eticamente corretti, rispettosi dell'ambiente e trascorrono consapevolmente le loro vacanze in armonia con la
natura. Quando si parla di consumo, non vogliono avere la coscienza sporca, tengono conto dell'ambiente sociale e apprezzano la
responsabilità sociale / ecologica di chi li ospita e del paese ospitante.
Cosa c‘è dietro a questo megatrend:
• Scarsità di risorse, aumento del livello di istruzione, consapevolezza della responsabilità ecologica, sociale ed economica, equità
intergenerazionale.

30. Il dialogo con il futuro
E‘ il momento di tagliare le vecchie trecce, per affrontare i cambiamenti a lungo accarezzati, per poter dire in
retrospettiva…forse tra alcuni anni…«non era tutto negativo quello che la pandemia ha portato con sé! "
2030
2030

31. 31 Bildquelle: dew-stahl.com
La formula segreta per la Sostenibilità?
Sufficienza vs Efficienza
Ecologia vs Responsabilità
Pratica vs Coscienza

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