Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...
Phân tích cảm quan xoài
1. PHÂN TÍCH CẢM QUAN XOÀI
Thí nghiệm về phương pháp cảm quan xoài của được trồng trên nhiều vùng miển
khác nhau của Pakistan
1. Giới thiệu về xoài ở Pakistan:
Xoài được trồng ở Pakistan khoảng 2000 năm trước và giờ là nước trồng
xoài lớn thứ 5 thế giới với sản lượng 1 triệu tấn/năm.
2. Đánh giá cảm quan của xoài:
2.1 Mẫu thử xoài:
Dusahri
Chaunsa
Ratol
Langra
Xoài được thu hoạch cùng một điều kiện, cùng một phương pháp kỹ thuật tại
3 vùng khác nhau ở Pakistan là MUL, RYK và MPK. (theo hình)
2.2 Đánh giá cảm quan của xoài :
Việc đánh giá cảm quan của các giống xoài khác nhau đã được thực
hiện trong phòng thí nghiệm cảm quan của Sở Khoa học và Công nghệ
thực phẩm , Trường Đại học Nông nghiệp , Đại học Bahauddin
2. Zakariya , Multan , Pakistan, sử dụng quy mô hưởng thụ 9 điểm như mô
tả của Larmond ( 1977).
Có 100 người được chọn tham gia dựa vào những tiêu chí khác nhau.
Người được chọn kiểm tra ngẫu nhiên màu sắc, hương vị , hương vị và
tổng thể chấp nhận được trong ba mẫu xoài từ từng chủng loại.
Người được chọn được cung cấp với bảng câu hỏi theo quy định để ghi
lại các quan sát của họ .
Các thông tin trên Performa là:
9 = Vô cùng thích ,
8 = Thích rất nhiều ,
7 = thích vừa phải ,
6 = Thích một chút ,
5 = Vừa thích vừa không thích ,
4 = Không thích nhẹ ,
3 = Không thích vừa phải ,
2 = Không thích rất nhiều ,
1 = Không thích vô cùng .
2.3 Kết quả:
3. Hình: Đánh giá cảm quan của các giống xoài khác nhau; Dusahri (màu trắng),
Chaunsa (ánh sáng màu xám), Anwar Ratol (màu xám) và Langra (màu đen). từ ba
địa điểm (Multan, Rahim Yar Khan và Mir Pur Khas)
Hình: Đánh giá cảm quan của các giống xoài khác nhau (Dusahri, Chaunsa, Anwar
Ratol và Langra) được trồng trong Multan (Mul) (màu trắng), Rahim Yar Khan
(màu xám) (RYK) và Mir Pur Khas (MPK) (màu đen)
4. Bảng: Đánh giá qua bảng.
Đánh giá chung: Trong nghiên cứu này , ba loại Dusahri , Chaunsa , Ratol là đều
có thể chấp nhận . Còn Langra thì không được chấp nhận.
Chaunsa từ Mul , Ratol từ RYK và Dusahri từ MPK được đánh giá là tốt nhất