õppematerjal gümnaasiumile

1. VALGUD Koostas: Kristel Mäekask This work is licensed under a Creative Commons Attribution- Noncommercial -Share Alike 3.0 License

2. Valgud ehk proteiinid – polüpeptiidid, mis koosnevad aminohappejääkidest Valkude koostises on 20 erinevat aminohapet . Valkude süntees toimub ribosoomides . Aminohapped koosnevad aminorühmast ja karboksüülrühmast .

3. Valkude jaotus Lihtvalgud koosnevad aminohappejääkidest nt munavalge . Liitvalgud koosnevad valgulisest ja mittevalgulisest osast nt kromosoomid (nukleoproteiinid) ja hemoglobiin.

4. Valgustruktuurid primaar-, sekundaar-, tertsiaar-, kvaternaarstruktuur

5. K õikidel valkudel on primaarstruktuur Selle aminohapete järjestuse järgi on näidatud valkude omadused . Aminohapped on ühendatud peptiidsidemetega.

8. Kvaternaarstruktuur Mitme polüpeptiidi ühinemisel, m itu gloobulit on ühinenud nt hemoglobiin . Ühendatud vesiniksidemetega.

10. Renaturatsioon K õrgemat järku struktuurid taastuvad. Nt juuste struktuuri taastumine peale lokki , vahustatud munavalge vedelaks muutumine.

11. Valkude ülesanded Ensümaatiline E nsüümid kiirendavad reaktsioone nt valk amülaas suus lagundab tärklist .

12. Valkude ülesanded Struktuurne R akumembraanide ehitus, karvad, küüned, suled, kabjad, sarved, viiruste kapslid .

13. Valkude ülesanded Transport H emoglobiin transpordib hapnikku, membraanides valgulised transportijad .

14. Valkude ülesanded Regulatoorne H ormoonid (insuliin), histoonid osalevad geeni aktiivsuse regulatsioonis .

15. Valkude ülesanded Retseptoorne R akumembraani pinnaretseptorid annavad välissignaale edasi .

16. Valkude ülesanded Liikumis e A lgloomade viburid, ripsmed, lihaskoe valgud (aktiin, müosiin), mitoosi kääviniidid

17. Valkude ülesanded Varu aine M unavalge, piim (kaseiin) .

18. Valkude ülesanded Kaitse A ntikehad, verehüübimisvalgud, kattevalgud .

19. Valkude ülesanded Toksiline P utukate mürgid nt mesilased; madude mürgid (kesknärvisüsteem – kobra) . Valgu liigtarbimine kahjustab neerusid ja maksa, viib välja kaltsiumi.

20. Valkude ülesanded Energeetiline V äga madal 1g valkude lõhustumisel vabaneb 17,6 kJ energiat.