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組織理論及設計 管理學第009章-詹翔霖副教授大葉教材
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1.
2.
3.
表 9-1
不同生產技術 與組織特性之比較 有機式 機械式 有機式 組織溝通 高 低 高 口頭溝通 低 高 低 書面溝通 含混 明確 含混 職權劃分 1/1 1/4 1/9 間接 / 直接人工比率 低 高 低 集中度 低 高 低 正式度 15 48 23 基層主管 控制幅度 連續生產技術 大量生產技術 訂製生產與小 批量生產技術 組織特性
4.
5.
6.
圖 9-1
簡單的組織結構
7.
圖 9-2
機械式官僚組織結構
8.
圖 9-3
專科學校組織結構
9.
10.
個案研究 ----- 三商行外食部—三商巧福
產品簡品,半成品大多由中央廚房配送到店,因而店內工作人員輕而易舉的就可將各項產品調理好,供應給顧客。顧客也因菜單簡明,容易點購,不必耗費時間等候,即點即食,賓主均歡。 就作業標準化而言,三商巧福的各項作業,自中央廚房至連鎖分店都有作業手冊,舉凡製作各項產品、會計作業、人員訓練、服務標準、安全維護、產品推銷、銷售管理等一一詳載,讓各工作人員有所依循。
11.
12.
個案研究 ----- 三商行外食部—三商巧福
三商行一向秉持人性化管理,三商巧福依據此原則,訂定各項管理制度。人事物的管理因時因地會有一些彈性,唯對金錢管理,則採嚴峻方式。舉凡各分店現金收銀、費用繳納、匯繳總公司均訂有詳細辦法,工作人員務必一一遵照,若有侵吞公款發生,款項追回外,一律開除絕不寬待。
13.
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