1. Haiko Gård
Haiko gård
rekommenderar för fester
från 3.9.2013
Menyerna skall beställas på förhand och är avsedda
för grupper, minimum 6 personer, 1 meny/grupp.
KEITTIÖMESTARIN ILLALLINEN
55 € Jordärtskockssoppa med kallrökt lax
Örtgratinerad ytterfilé av ren, viltsås
Hjortronparfait med maräng
HAIKKO MENY Flodkräft-Skagen och rökt mört på Gårdens brioche-bröd
55 € Haiko Gårds rökt oxe ”since 1966” med örtsmör- och pickelssås
Lakrits-crème brûlée med hallonsorbet
FOUR SEASONS MENY
Välj: 3 rätter 55 € 5 rätter 72 €
4 rätter 64 € 6 rätter 80 €
Komponera en egen 3-6 rätters meny av följande rätter:
(samma meny för hela gruppen)
Förrätter: Jordärtskockssoppa med kallrökt lax
Flodkräft-Skagen och rökt mört på Gårdens brioche-bröd
Lufttorkad grisnacke från Luumäki, lingon och marinerade kantareller
Rostad pumpa och jordärtskocksterrin
Mellanrätter: Soppar ”Julienne”
Stekt pilgrimsmussla med kräft och fänkålsbuljong
Cava-sorbet
Gåsleversoppa
Varmrätter: Halstrad röding och stuvad purjolök
Rosé-stekt and med äppel och mörk citronsås
Haiko Gårds rökt oxe med örtsmör- och pickelssås
Örtgratinerad renfilé, viltsås
Efterrätter: Lakrits-créme brûlée med hallonsorbet
Terrin på vitchoklad och palsternacka. ugnsäppel och trädgårdsbär
Hjortronparfait med maräng
Ostar med morot-havtornskompott
VERDE MENY Rostad pumpa och jordärtskocksterrin
48 € Skogssvampsrisotto, smetana och gräslök
Efterrätt enligt eget val från ovanstående lista (samma för hela gruppen)
ROMANOV MENY Halstrad siktartar med löjrom
4 rätter 68 € Gåsleversoppa
5 rätter 75 € Rökt rentunga och soppar ”Julienne”
Örtgratinerad renfilé, viltsås
Hjortronparfait med maräng
Vi planerar också längre meny helheter enligt Era önskemål. Vi tillagar all mat om möjligt som låglaktoshaltig.
Andra möjliga specialdieter beaktar vi och prissätter skilt.
Haiko-vatten 1,50 €/person. Moms ingår i priserna. Vi förbehåller rätt till ändringar.
HOTELL HAIKO GÅRD
Haikovägen 114, FIN-06400 Borgå
Tfn. +358 (0)19 576 01/Försäljningen, myynti@haikko.fi
haikko.fi