2. Τι είναι
Ο ντάκος (αλλιώς γνωστός και
σαν κουκουβάγια ή παξιμάδι) είναι
παραδοσιακό κρητικό πιάτο. Βασίζεται στο
κρητικό παξιμάδι. Φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα,
ενώ αποτελεί ένα πλήρες και θρεπτικό γεύμα.
3. Υλικά
1 ντάκο
1 ντομάτα
1/2 φρέσκο κρεμμυδάκι
1 κ.γ. ξύδι λευκό ή μηλόξυδο
1 κ.γ. ζάχαρη ή μέλι
1 πρέζα αλάτι
λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγο βασιλικό
λίγο θυμάρι
ελαιόλαδο
4. Εκτέλεση
Σε ένα πιάτο βάζουμε τον ντάκο με την εξωτερική
πλευρά του προς τα κάτω.
Την ντομάτα τη μισή την τρίβουμε στον τρίφτη
και τη μισή την κόβουμε σε κυβάκια. Έτσι θα
βραχεί ο ντάκος από το ζουμί της ντομάτας και δεν
θα χρειαστεί να τον βρέξουμε με νερό.
Σε ένα μπολ βάζουμε την τριμμένη ντομάτα
προσθέτουμε το ξύδι, τη ζάχαρη ( ή το μέλι ), το
αλάτι, το πιπέρι, τον ψιλοκομμένο βασιλικό και το
ψιλοκομμένο θυμάρι και ανακατεύουμε.
Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε σύμφωνα με τις
προτιμήσεις μας.
5. Εκτέλεση
Η ζάχαρη, ή το μέλι, και το αλάτι ισιρροπούν
την οξύτητα του ντάκου γι' αυτό και είναι
απαραίτητα.
Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στον ντάκο και από
πάνω λίγο ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε την κομμένη σε κύβους
υπόλοιπη ντομάτα με το ζουμί που προέκυψε
από την κοπή της.
Τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο
κρεμμυδάκι.
