2. Το Βασίλειο της Ισπανίας (Ισπανικά:
Reino de España) ή Εσπερία (Hesperia)
των αρχαίων Ελλήνων, ή Hispania και
Spania των Ρωμαίων, είναι ένα κράτος της
νοτιοδυτικής Ευρώπης, που καταλαμβάνει
το μεγαλύτερο μέρος της Ιβηρικής
χερσονήσου.
3. Το κλίμα της Ισπανίας ποικίλει ανάλογα των περιοχών
και του ύψους του εδάφους, παρουσιάζοντας έτσι
μεγάλες διαφορές μεταξύ των περιφερειακών
διαμερισμάτων. Γενικά είναι εύκρατο με πολλές
ομοιότητες εκείνων της Ιταλίας και της Ελλάδος με
λιγότερες όμως βροχοπτώσεις αυτών των Χωρών. Η
δε ξηρότητα που παρατηρείται σε διάφορες περιοχές
είναι τόσο μεγάλη ώστε να χαρακτηρίζει ένα μεγάλο
τμήμα των εδαφών της να μοιάζει με την περιοχή του
αφρικάνικού άτλαντος (όρους).
4. Η Ισπανία γενικά αποτελεί ένα τεράστιο σε έκταση
οροπέδιο που διαμοιράζεται από αλλεπάλληλες
οροσειρές σε επιμέρους μικρότερα οροπέδια. Το
μέσο ύψος του εδάφους της υπερβαίνει τα 500 μ.
από την επιφάνεια της θάλασσας.
5. Τα κυριότερα προϊόντα της Ισπανίας είναι ο σίτος,
το λάδι (πρώτη σε παραγωγή στην Ευρώπη), το
κρασί, οι ελιές, το κριθάρι, οι πατάτες, φρούτα και
εσπεριδοειδή.
6. Η παέγια είναι ένα παραδοσιακό φαγητό της Ισπανίας.
Αν και θεωρείται το τυπικό ισπανικό έδεσμα, στην
πραγματικότητα η ύπαρξή του μάλλον οφείλεται στο πέρασμα
των Μαυριτανών από την Ισπανία. Πρόκειται δηλαδή για
συνταγή με αραβικές καταβολές.
Η παέγια στην ουσία είναι ένα πιλάφι από ρύζι με σαφράν,
μέσα στο οποίο συνδυάζεται κρέας, ή συνηθέστερα,
θαλασσινά και λαχανικά. Συχνά περιέχει κοτόπουλο, χοιρινό
κρέας ή κουνέλι (Ανάμικτη Παέγια). Ανά περιοχές της
Ισπανίας συναντά κανείς διαφορετικές εκδοχές. Για
παράδειγμα, η λεγόμενη «παέγια της Βαλένθια» αποτελείται
από ρύζι-σαφράν, λαχανικά, κοτόπουλο και σαλιγκάρια.
7.
8. Για 2-4 άτομα
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα ή τονοσαλάτα
για κάθε τορτίγια
6 πίτες τορτίγιας 20 εκ. η καθεμία
1 ντομάτα κομμένη σε κύβους
2 φιλέτα κοτόπουλου ψημένα και ψιλοκομμένα
1 μεγάλο αγγούρι κομμένο σε φέτες
6 φύλλα μαρουλιού
9. Στο πάγκο της κουζίνας αλατοπιπερώνουμε τα δύο φιλέτα
κοτόπουλου και τα ψιλοκόβουμε σε κομματάκια. Ρίχνουμε
το ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε
για 15 λεπτά απ' όλες τις μεριές.
Απλώνουμε τις τορτίγιας στον πάγκο της κουζίνας. Στη
συνέχεια απλώνουμε από μια κουταλιά της σούπας από τη
μαγιονέζα σε κάθε πίτα τορτίγιας.
Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με το κοτόπουλο κομμένο σε
φέτες, τη ψιλοκομμένη ντομάτα, τις φέτες από το αγγούρι
και από ένα φύλλο μαρούλι. Έπειτα τυλίγουμε σε ρολό κάθε
πίτα τορτίγιας προσεκτικά. Βάζετε στο ψυγείο 15 λεπτά και
σερβίρετε.
